调味品的发展趋向

<正> 随着生活水平的提高,人们对调味品的需求已不仅仅是酱油、醋、味精、胡椒等单一品种,复合型方便调味品将日益受到消费者的青睐。因此,调味品生产厂家要跟上这种变化,围绕“方便居民生活,简化家庭厨事”的宗旨,开发风味、方便、天然、营养、保健的新型调味品。 ——发展复合型方便调味品。当前调味品市场仍以酱油、醋、酱、味精、腐乳等单味调料为主体,人们迫切需要集多种单味调料于一体,专用拌菜、调面、烧鱼、烹虾、炸鸡、燉肉的复合调料;烹饪川、粤、     

调味品营销的基本原则

<正>调味品行业的全国性品牌可谓凤毛麟角,少之又少。酱油只有海天称霸,鸡精有太太乐称雄,不起眼的调料品牌王守义十三香也在品类市场中占有绝对性的市场份额,而大部分调味品品牌还立足于区域市场的厮杀争夺。如何在区域市场中出人头地,如何走出家门实现市场的迅速扩张呢?这是许多调味品企业面临的市场困惑。     

南街村加大调味品产业投入

河南省南街村集团有限公司创建于1980年，南街村集团下属26个企业，主导产品有方便面系列和调味品系列等。南街村调味品公司始建于1991年，生产的系列调味品品种齐全、规格多样，有复合调料系列、火锅系列、靓汤系列、酱油醋系列等十五大系列，一百多种风味不同、口味各异的系列产品。     

在同类品牌上打广告 省钱又打知名度

<正> 2000年4月,"大玲调味品批发部"老板秦济玲(地址:454000河南省焦作市新华北街二号院三号楼三单元三号电话:0391-3954463)成为一家调味品企业的区域代理商,销售其"味纯"牌火锅调料、煮肉调料、包子调料、鸡精等系列产品。虽然凭借多年营造的营销网络产品顺利地铺到了销售终端,但作为初次进入本地市场的新产品,由于毫无知名度,销售始终处于低迷状态。转眼半年时间过去了,眼见完成的销售量仅为厂家规定的年销售量的三分之一,她的心中焦急万分。     

“调”出更精美的菜肴

<正> 随着人们生活水平的不断提高,调味品市场也不断发生着变化,如何使调味品更能适应消费者的需要呢?广州市副食品公司在实践中探索出了几条成功的经验。 一、以变应变 按需应求 由于人们对调味食品的需求逐渐趋向口味清新、方便食用、营养卫生等方面。近年来,广州市副食品公司下属各调味食品厂,为了适应这种消费要求,打破了传统调料大咸、大辣讲求豉味的特点,增加了不少口味独特的调料,如广州致美斋食     

发酵类特色调味品三伏虾油的开发

现代化进程中,许多各具地方特色、历史悠久的优质调味品,因属小众消费品、市场需求量不大而退出了历史舞台。而特色调味品与地方特色美食往往唇齿相依,随着调味料的消失,一些地方美食也将逐渐成为一代人的记忆。本文对其在原料供应、生产技术、营销策略、市场需求等多方面存在的问题进行分析,并提出具体的解决对策;提出拯救传统发酵类调味品,传承地方特色饮食文化是当代食品工作者刻不容缓的任务。     

“气味举报”

“哎，这是什么味儿?好像是调料味儿”。为了防止假冒调料流入市场，山东乐陵市质监局最近巡查的主要目标就是假劣调料。     

海天：一骑绝尘——河南调味品市场调查

较之于酒市、水市，调味品市场向来比较平静，然而本刊通过对河南省调味品的市场调查，发现这个市场其实“颇不平静”，尤其是酱油市场，更是可圈可点。     

抓优创特色 放小现生机

<正> 成都市得胜酿造厂是成都地区生产酿造调味品的主要厂家,主要生产伞塔牌系列酱油、豆瓣酱、复合调料、酱腌菜等4大类24个品种、42个规格的产品,其中麻婆豆腐调料1991年荣获中国商业部优质产品奖,一级酱油、甜面酱1995年荣获四川省食品行业优质产品奖,企业1996年荣获国家优秀质量管理奖。     

传统餐企转型:精致餐饮成突围方向

选取时令草鱼切片,加酒糟等调料腌制.时值正午,虽然酒楼里早已坐满了前来品尝美食的老饕,但苏州清华酒楼的大厨王伟却并不慌乱,只见他在一间并不算大的后厨灶台前有条不紊地制作菜品.选取时令草鱼切片,加酒糟等调料腌制.时值正午,虽然酒楼里早已坐满了前来品尝美食的老饕,但苏州清华酒楼的大厨王伟却并不慌乱,只见他在一间并不算大的后...     

味好美：“调”味鲜天下

提到调味品，也许你至今头脑里闪出的还是盐、酱油、醋、料酒等过去的传统调料，可你知道吗，如今在中国乃至全世界。从大中城市到乡村凼县，都有一股不容置疑的力量在兴起，那就是融合了现代生产技术、提炼出传统精华。并以广受青睐的包装被传达给广大消费者的新型调味品，随着人们生活水平的提高，像葱姜蒜粉、多味香粉、椒盐粉、孜然粉、生姜粉、芥末粉……等各种你想到或想不到的产品，越来越多的新面孔出现在了厨房。2004年时。中国大陆调味品消费总值约为590亿元，调味品餐饮业销售首次突破200亿元大关。年增幅达刭了20％以上。而2006年即将冲破千亿元大关!这当中就有这样一家企业，在每年生产和销售量稳居国内前茅的同时。还连续被国家调味品协会评为“消费量最大”和“最受消费者欢迎”等各种奖项。它，就是味好美!     

新税制对国有副食调料加工生产企业的影响

<正> 国有副食调料加工生产企业承担着与人民生活密切相关的酱油、醋、豆制品、粉丝等副食调味品的生产加工任务,且企业规模小、基础差、底子薄、产品微利,因此,自80年代初就享受国家优惠政策的扶植。1984年国务院104号文规定:“对专门生产酱油、醋、豆制品、酱、酱腌菜……等的加工企业减半征收所得税。”1993年底,国家税务局又发文,规定在1995年前专门从事副食调料等产品加工生产的企业,继续减半征收所得税。这些政策的优惠扶植,使国有副食调味品生产加工企业得以休养生息。     

复合调味品的五个开发风向

多年以来，我国的调味品市场一直保持着低价低档的产品形象，几毛钱一袋的酱油、醋，一个家庭要用上十天半个月。随着复合调味品的出现，新品价格在逐渐走高，品种在不断细化，满足了消费者各种不同的调味需求，同时企业也找到新的赢利方向。因此复合型调味品的出现是行业进步的标志。从目前来看，复合型调味品的开发逐渐呈现出以下风向：     

基于SWOT分析的华力集团东南亚营销策略研究

重工机械行业是国际目前诸行业中竞争最激烈、专业化程度最高的行业之一。作为广西重工行业企业代表之一的广西华力集团如何对东南亚市场环境进行充分的认识，采取适当的营销策略从而进一步拓展东南亚市场成为目前其在东南亚市场进行营销的核心问题。文章运用SWOT分析法，对华力集团在东南亚市场的营销环境进行分析，并在此基础上对其在东南亚的营销策略的调整提出了相应的建议。     

无味精餐厅 时兴

<正> 日前,南京中山北路一家酒店的餐厅告别味精,成为南京首家无味精餐厅。该酒店餐饮总监介绍说,味精对人体有一定的副作用。这家餐厅取代味精的凋味品是高汤、鱼露、秘制调味品等。鱼露为用海鱼制成的一种调料,高汤由老鸡、干贝、大排、火腿、瘦肉等熬制而成:秘制调味品则是厨师长秘不示人的"秘密武器"。这种调味品也能调出鲜味,而且更贴近天然,营养价值更高。据悉,无味精餐厅在日本及欧美早已流行,"NO MSC"(不用味精)的标     

深圳跨境电商企业开拓新加坡市场的策略研究

东南亚是目前全球电商增长最快的区域之一，而新加坡是东南亚最为成熟的电商市场。新加坡在东南亚乃至全球电商市场占据重要战略位置，因此中国电商企业开拓新加坡市场意义重大。深圳作为中国跨境电商的桥头堡，进军新加坡电商市场有明显的优势。本文首先从宏观角度对新加坡的政治、经济、科技环境和社会文化进行分析；进而分别从市场前景、消费者和电商平台等构成新加坡电商市场的微观要素进行探究；最后结合深圳的优势，对深圳跨境电商企业开拓新加坡市场提出策略建议。     

饮食业致胜之道

环境 服务 美食 电脑一、东南亚饮食业概况拥有全球四分之一的东南亚各国，饮食文化极为悠久。当中每一个国家都有其独特的饮食文化特色。东亚地区如日本就着重“视觉效果”来作为“食的艺术”，务求令食者“观而欲吃、吃之而后快”。又例如新加坡、马来西亚及泰国等国家强调味道的重要性。“辣”也许是其中一种重要特色。若论到文化最为悠久的中国，她的饮食文化着重“色、香、味”俱全，更加上中国地大物博，各省各市再加上其他区域特色，令中国的饮食文化大放异彩，成为东南亚各国中的代表者。然而，无论各国饮食文化是如何独特、如何悠…     

地方产品也能驰骋大市场——汉源县花椒油厂大力发展地方特色产品成绩斐然

<正> 四川省汉源县花椒油厂依托当地盛产贡椒的资源优势,大力发展地方特色产品。其生产的“黎红”牌系列调料产品享誉国内外市场,不仅畅销全国28个省、市、自治区的大中城市,还远销至美国、日本、东南亚等国家和地区,先后15次获得国际、国内金银奖,20次荣获优质产品奖,相继被评为国家、全国供销合作总     

再铸辉煌者——记天津市副食调料公司经理郭寿颐

<正> 一纸1993年第一季度经营结果的报表让人人愕然了:天津市副食调料公司17个生产经营单位盈亏相抵后利润只有69万元,不及上年同期271万元的零头！这个在1992年创纯利1100多万元、天津市最大的国有副食调味品生产企业在一瞬间失去了往日的风采。国内同行扼腕,市局领导关注,公司职工议论:调料公司到底是怎么啦?从人们那疑虑、焦燥的举止言谈中不难看出,大家企盼着一个好的带头人来重整旗鼓,再现公司昔日的辉煌。     

海天限盐酱油：有“限”才有故事

人们实际生活中,盐的摄入途径除食用盐外,其他食物、调料中都含有钠盐,如酱油、味精等。在中国,作为中国最大的调味品企业和行业领导品牌,海天对酱油含盐量进行研究和攻关,进而推出相应的细分产品就成为一个必然的课题。