共查询到20条相似文献,搜索用时 31 毫秒
1.
徐善佳 《中小企业管理与科技》2012,(3)
蜂蜜中主要成分是糖类,其中以单糖如葡萄糖和果糖为主,还有双糖如蔗糖和麦芽糖以及含量很少的多糖如糊精、松三糖等。葡萄糖、果糖这些糖类都具有还原性,它们在一定条件下容易被氧化,所以测定蜂蜜中还原糖含量可以了解蜂蜜的品质状况。我国蜂蜜的蔗糖含量一般低于5%,根据这个指标可以鉴定蜂蜜中是否掺入蔗糖或是完全不成熟的蜂蜜。薄层色谱法(TLC)定性检测蜂蜜是否掺入高果糖浆,检出限为5%。 相似文献
2.
走进大食品商店、大超市,会看到醒目的指示牌:“无糖食品专柜”或“糖尿病食品专柜”,在这类专柜销售的食品有无糖饼干、无糖糖果、无糖营养麦片、无糖肉松、无糖巧克力、无糖豆奶粉等等,真是琳琅满目。无糖食品的开发,无疑对糖尿病人、高血糖患者。肥胖症患者带来了福音。 糖尿病,是由于胰岛素分泌不足,葡萄糖不能正常氧化,因而血液中糖量就相对增加。如血糖增高到160-180毫克时(正常的血糖为80~120毫克左右),糖就由肾脏排出,由于糖在体内不能充分被利用,致使机体处于半饥饿状态,从而引起的以碳水化合物代谢紊… 相似文献
3.
浅析影响食品饮料中糖分检测的因素 总被引:1,自引:0,他引:1
糖类是食品饮料中的重要组成部分。糖类物质是食品工业的主要原料和辅助材料。食品饮料中的糖分的高低不仅影响产品的口感、风味,而且会影响到产品的保质期。因此,食品生产企业必须严格控制食品饮料中的糖分的高低并且能够有效地检测出它的含量。本文从食品饮料中糖分的检测方法出发,主要论述了食品饮料中微量糖分检测的技术要领及其检验中的关键步骤,以实用性强,检测结果准确可靠为宗旨。特别是对于加工低糖、"无糖"食品及干型、半干型葡萄酒、黄酒、果酒的企业来说,提供一种检测技术以指导企业的生产。 相似文献
4.
5.
《中国质量技术监督》2009,(3)
1.食品标识应当清晰地标注食品的生产日期和保质期。食品的保质期与贮藏条件有关的,应当标注食品的________。乙醇含量10%以上(含10%)的________、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注保质期。 相似文献
6.
董彩霞 《中国质量技术监督》2014,(7):73-73
脂肪是食品的主要成分之一,大多数动物性食品和一些植物性食品,尤其是植物的种子、果实或果仁,都含有脂肪或脂类化合物.在实用油脂中主要存在甘油三酸酯以及一些脂肪酸、磷酸、糖酯、脂溶性维生素等酯化化合物.脂肪有两种存在形式,即游离脂肪和结合脂肪,测定食品中脂肪含量的方法有很多,大多数采用低沸点溶剂直接萃取,或用酸碱溶液破坏碳水化合物和蛋白质,然后用溶剂萃取或离心离析。 相似文献
7.
8.
如何鉴别检验掺假酱油孙菊香酱油是我国百姓的传统调味食品,在我国有着悠久的生产历史,它在食品工业中占重要地位,是我国大宗出口的民族特产。酱油添在食品的烹调和制作工艺中,不但能改善食品的感官性,增进人的食欲,还能供给人体蛋白质、糖类、维生素及微量元素等各... 相似文献
9.
糖是食品的主要成分之一,也是人体内热能的主要供给源,食品中糖含量的高低,直接影响其口味和营养价值。GB5009.7—96及GB5009.8—96分别对食品中还原糖及蔗糖的测定给出了具体的方法标准,但是有些步骤如若不注意实验条件,很容易产生误差,实验数据不能反映产品真实质量,我们通过大量实验及经验对其中影响最终实验结果的几个重要环节进行了归纳和总结,以期得到好的效果。 相似文献
10.
《广西质量监督导报》2013,(6):13-14
糖果、糕点等部分预包装食品难寻营养标签食品营养标签新规执行有点难2011年11月卫生部公布我国第一个食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》,要求所有预包装食品必须在今年1月1日前在食品外包装上加上营养标签。根据通则,营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上,并注明能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的含量值。 相似文献
12.
灰分是指物质经高温灼烧后的残留物。食品中除以碳、氢、氧、氮四种元素为主构成的有机化合物及水分外,还有较丰富的无机成分,又称矿物质。这些组分在高温灼烧时,有机组分分解挥发逸散,而无机组分以无机盐或氧化物形式残留下来,所以灰分是反映食品中无机成分总量的一项重要指标。某些食品,其灰分的含量可以反映食品的加工精度,如小麦的产品标准中灰分是产品等级划分的重要指标之一,面粉精度越高,其灰分的含量越低。又如果胶、明胶之类的胶质品,灰分的含量是这些制品的胶冻性能的标志。食品原料来源及食品加工过程中来自环境污染,混入食品中的泥砂等机械杂质也是灰分的组成部分。 相似文献
13.
14.
15.
16.
17.
罐头是人们所熟悉的罐藏食品,它解决了水果季节性问题,深受人们的欢迎。但罐头中糖份多少,直接影响产品本身的风味。一般标准定为水果罐头的标准在十六左右,糖含量过高,口感过甜,高热能。另外,糖含量不足,滋味不适,影响消费者利益。因此有必要对产品进行检测。 相似文献
18.
19.
食品中汞含量测定的影响因素 总被引:1,自引:0,他引:1
李忠庆 《内蒙古质量技术监督》2003,(6):23-23
世界卫生组织(WHO)将汞列为首位重要考虑的环境污染物,汞以各种化学形态排入环境,污染空气、水质和土壤,导致对食品的污染。食品一旦被汞污染,难以彻底除净,无论使用碾磨加工或用不同的烹调方法都无济于事。据调查,吃含汞5~6mg/kg的粮食,15天后即可发生中毒,即使吃0.2~0.3mg/kg的含汞粮,半年左右也可发生中毒,可见控制食品中的汞含量十分重要。准确测定食品中汞的含量(GB/T5009.17-1996冷原子吸收光谱法),各个程序中尽量减少产生误差的可能性,这时检测食品中汞的含量是十分关键的。首先是玻璃仪器的选择和控制。一般来说汞标准溶液贮存… 相似文献