巧吃腌制过咸的蛋

巧吃腌制过咸的蛋腌蛋过咸怎么办？可将咸蛋的蛋清、蛋黄分开盛入碗里（每次用３～４只），并准备姜末、葱末、糖、醋、油少许。油烧热后，分别将蛋黄（用铲子或汤匙搅打均匀）、蛋清炒出，再混合炒。加上姜末、葱末、糖、醋（可多放一点，以减去咸味），并加极少量的水。...     

美哉,江南

刚从上海办完画展回来,就接到《浙江林业》杂志编辑的电话,评说我上海美展上的画是每画必＂入水＂,每画必＂江南＂,并一定要我说一说＂江南之美＂。     

降低压榨油茶籽油中苯并芘含量关键加工技术的研究

针对传统压榨油茶籽油中苯并芘含量超出国家标准限量要求的情况,分析了苯并芘产生的原因和关键步骤,提出降低压榨油茶籽油中苯并芘含量的解决方案.研究表明,通过部分脱壳和控制油茶籽的干燥温度不超过45℃、炒籽不焦糊,压榨后辅以0.1％～0.2％活性炭低温吸附是有效降低压榨油茶籽油中苯并芘含量的关键加工技术.     

炒菜的“最佳”时间

放油的最佳时间:“热锅凉油”——先将锅烧热再倒油,然后再放入主、辅料。这样炒出的菜不仅味道鲜美爽口,而且不易粘锅、焦糊 放盐的最佳时间:在菜熟至八成时放盐,不仅可少用盐而使菜的咸淡适中。而且还可避免过早放盐导致菜中汤水过多、不易快熟的弊端。     

健康生活：识别真正的“健康压榨油”有方法

目前，越来越多的消费者选择安全，无污染，营养丰富的“压榨油”，“压榨油”成了“健康油”的代称。真正的“压榨油”是采用纯物理压榨制油工艺，经过精心选料，焙炒，物理压榨，最后经天然植物纤维过滤技术生产而成。     

“炒”能源令人忧

日前．浙江省政府正式发布2006年该省“一号文件”《关于鼓励支持和引导个体私营等非公有制经济发展的实施意见》，规定凡是法律法规没有禁止的行业和领域，非公有资本都可以进入，《实施意见》明确支持非公企业投资发电、油田、煤矿建设，并且享有自主销售其经营开采的矿产品权力。这样，曾轰动全国的浙江“炒电团”、“炒油团”、“炒煤团”首次得到了省政府政策支持和声援。     

香油坊

早在五十年代,俺村就建起了一个香油坊,供本村和邻近几个村子乡邻们吃油。那是一个简易的制油作坊。三间草房的外间放一口大锅,先将芝麻炒一炒,再将芝麻放在石磨上,随着磨盘的转动,黄褐色的麻酱从磨缝中慢慢渗出。刚渗出的香油甜甜的清香沁人心脾,那感觉无法用语言来形容。童年的我在村子里居住,每当清晨起来,出门就闻到一股香油的气味,使人的整个生命都充满香气。邻村的人们都羡慕我们村子,他们说我们村里的人香气袭人。     

饮食误区

一、热锅炒菜味道 香且营养成分不被破坏。其实,油烧得过热,容易生成一种硬脂化合物,对人体健康极为有害。人若吃过热油锅炒出的菜,易患低酸性胃炎和胃溃疡,如不及时治疗,还可能诱发胃癌。况且,有些菜经过太热的油爆炒,维生素和营养物质破坏得更厉害。     

西瓜籽的加工

<正>(1)糖盐瓜子:取食盐350克、糖精适量。先把糖精溶解于盐水中。把5公斤瓜子清洗后沥干倒入炒锅,加工盐水,用缓火炒熟,出锅后喷以香精5克即可。(2)油香瓜子:将5公斤西瓜籽清洗后沥干炒热,加熟油50克,分别加盐75克,糖精适量,炒到接近熟时,再     

炒菜不必先热油

炒菜先倒油，这是所有要学烹饪的人需要了解的第一步。等油烧到七八成热，再把菜或者肉倒进锅里煸炒，这样炒出的莱味道才香。     

湖北潜江：小龙虾“做”出千亿产业

<正>麻辣的、蒜香的、油焖的、蒸的、卤的、炒的,小龙虾爬上餐桌,成为大街小巷餐馆里的"时令美食"。"小龙虾为什么会这样火?"6月20日,在2019首届中国智慧渔业发展论坛上,中国渔业协会会长赵兴武回答:火在吃上,小龙虾是吃出来的产业。不满足于传统口味,意面烩龙虾、鹅肝酿虾球、咖喱手抓     

四种最易致癌的用油习惯

“油”是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重要,如果使用不当,日积月累甚至可能引发癌症。日前,我国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。误区1:高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯     

孕妇应注意的饮食问题

为了让肚子里的宝宝健康成长,准妈妈们需要戒掉平时的不良习惯,同时培养起健康的饮食习惯。准妈妈的每一餐都会从腹中宝宝的角度去考虑,吃什么、怎么吃对胎儿最好，准妈妈一定会照做，这就是母爱!     

最是辣子田螺香

母亲说,我小的时候特别喜欢吃田螺、黄鳝和泥鳅等荤菜。现在想想,上世纪七十年代末八十年代初的赣西农村,人们的物质生活还是相当的贫乏,像莲花血鸭这样的名菜一年是难得吃上两回。而田螺、黄鳝等东西可以就地取材,加上母亲炒菜的手艺,辣椒炒田螺或油焖田螺就成了我小时候最喜爱的一道菜了。在乡村,炒田螺可谓是最登不上大雅之堂的一道荤菜。大概是因为田螺本身生     

变速箱的保养问题

问:变速箱怎么保养?答:1、每班工作后,应检查变速箱有关机件的结合紧固情况,如有松动,应及时拧紧。2、每工作100小时后,拧下变速箱盖上的加油螺帽,用油位尺检查油     

大学生在校饮食不良习惯及饮食安全调查

目的:调查大学生在校饮食不良习惯及饮食安全现状,并针对问题提出科学改善方案.方法:通过问卷星平台调查在校大学生的不良饮食习惯及校园食品安全,调查资料收集后,通过SPSS 26.0进行数据分析.结果:在校大学生饮食习惯及对饮食健康的关注度总体状况良好,但部分学生仍存在饮食不规律、缺乏健康意识、食用外卖夜宵过多等问题.结论...     

致《农村财务会计》

编辑同志: 你们好！辛苦了！ 我是一名乡财政所预算会计,同时也是《农村财务会计》的一名热心读者。前年,我偶尔从乡农经站发现《农村财务会计》这一刊物后,便产生相见恨晚之感。去年,乡农经站所到的每期《农村财务会计》,我是每到必借,每期必读,而且,还从农经站找来了以前年度的《农村财务会计》阅读、学习。     

成县冬油菜套种蒜苗复种玉米栽培技术

冬油菜套种蒜苗复种玉米是成县近几年示范示范推广的粮、油、菜套种高产高效新模式,年推广面积近万亩,冬油菜、蒜苗667m2收入2500-3200元,玉米每667m2产500-550kg,成为粮、油、菜立体种植开发多千田和发展高效农业的主要途径。现将其栽培技术简介如下:     

板栗虽好 不可多贪

冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。板栗粉糯美味、营养丰富,所以颇受市民喜爱,在我国传统食疗中的药用价值也颇高,《本草纲目》介绍说：＂治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每日吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健。＂对此,临床营养专家表示：板栗虽好,不可贪多。     

桔果皮油的加工技术

桔果皮油的加工技术谭锐桔皮油用途很广，可制成桔子晶、桔皮果冻，还是制天然饲料添加剂必不可缺少的原料。特别是药用价值更高，可制成保健滋补食品，传统医药认为，有理气、调中、祛寒化痰、止咳生津等功效，是出口创汇的紧缺产品，现将加工技术介绍如下：工艺流程：选...