打破传统经营模式另类餐馆生意火爆

随着餐饮业竞争的激烈，价格的大幅下降，昔日的“暴利”行业如令成了薄利行业。而且，一旦客源吃紧，随时都有关门的风险。其实，开餐馆如同炒般票一样，如果没有题材就没有炒作的价值，就不会引人注目。只有赋予传统的餐馆以新的概念来经营，才能增加客源，获得大的收益。     

股票餐馆

炒股热潮中,每天,都有无数双眼睛死死盯住交易大厅里大盘不断变化的数字,每一个点的上涨或下跌,都牵动着无数人的心。自然,也就有人欢喜有人愁。失意的股民往往希望有个地方可以消遣解闷,却奈何囊中羞涩;兴奋的股民自是喜悦万分,也渴望有个地方与人交流经验,再接再厉。另一方面,有人说,开餐馆如同炒股票一样,如果没有题材就没有炒作的价值,就不会引人注目。那么,将传统的餐馆与股票的指数相结合来经营,     

豪华餐馆拒客新招

在纽约，如果想到有名的豪华餐馆吃上一顿饭．实在太难了。不信你可以拨打这些豪华餐馆的订餐电话，准保是占线。如果赶在饭点儿亲自去碰碰运气．侍会客气地告诉你座位已满，欢迎下次光临，但是下次再来没准儿还是这话。事实上，这是餐馆主人耍的拒客新招，过去拒客只是在店外圈上一根紫色的绳子非名流不准入内：     

国际饭店与餐馆协会43届年会将在阿根廷召开

2006年4月20日,国际饭店与餐馆协会高兴地宣布将于10月26日-29日在阿根廷首都布宜诺斯艾利斯召开第43届年会,地点选在布宜诺斯艾利斯市的喜来登公园城堡酒店(Sheraton Park Tower Hotel)。近日,国际饭店与餐馆协会首席执行官迈克米兰先生会见阿根廷共和国副主席丹尼尔·西奥利博士(Dr Daniel Scoli),及另外三位阿根廷饭店与餐馆行业协会的行业领导人：阿根廷饭店与餐馆行业企业联盟(F．E．H．G．R．A)主席Alberto Alvarez Argüelles先生,旅游饭店协会(Association of Hotels of Tourism)副主席Juan Mirrena先生、饭店餐馆及咖啡馆首都联盟协会(Restaurancs．     

特色开道 在“专业餐馆”经济中掘金

<正>俗话说:"民以食为天",因此,无论处在什么时候,餐饮业都是一个永不衰落的行业,但现在,因餐饮业市场竞争非常激烈,所以,如果你的餐馆没有特色,不是特色专业餐馆,照样也存在着倒闭关门的危险。其实,如果有心开餐馆者,如开餐馆没有自己的特色,还不妨专门开特色专业餐     

家庭餐馆能否取得合法身份

正在法规和监管尚未触及之处,家庭餐馆已经形成一个初具规模的行业最近,青海省西宁市的众多家庭餐馆终于可以揭开面纱,光明正大地开张营业了。针对家庭餐馆服务质量参差不齐、安全设施没有保障、偷税漏税问题严重等问题,西宁市人民政府在调查摸底之后,专门印发了《西宁市"无证经营家庭式餐馆"管理暂行办法(试行)的通知》。税务部门为尚未办理或正在办理工商营业执照、卫生许可证等证照的家庭餐馆开具了临时税务登记证明,并根据实际情况,采取核定营业额或分单次起征的办法,将这些餐馆纳入税收征管范围,防止家庭餐馆偷税漏税的同时,也使其享受到国     

美国国家餐馆协会2004年餐馆业预测:有待观望的几大趋势

美国国家餐馆协会最近公布的2004年餐馆业预测提供了对整个餐馆和饮食服务行业及各个不同部门的全年预测。2003年工作机会稳步增长,未来几年餐馆业将继续成为美国最大的私人雇主。在成立34周年之际,国家餐馆协会所做的2004年餐馆业预测为整个餐馆和饮食服务行业及各个不同部门提供了全年预测。协会规定餐馆和饮食服务行业是指除家庭以外准备新鲜食物和快餐,包括外卖的食物和饮料的行业。     

餐馆规范管理初探

规范餐馆内部管理，提高餐馆经营管理水平和风险防范能力、降低物资采购成本，加强内部票据管理，实现内部牵制，节约费用开支，增加营业收入，加快资金周转，提高经营利润，促进餐馆规范高效发展尤为重要。     

快休闲餐馆忠诚度营销

快休闲餐馆，是那些既提供优质食品又注重价值的餐馆，它们在快餐店和传统餐馆之间锁定一个细分市场，蚕食后者的市场份额。     

顾客就餐遭殴打 餐馆有无责任

近日，新疆托里县消费者协会接到一电话咨询，称其弟张某去年１１月２６日中午在某餐馆就餐时，在另一桌就餐的客人甲与张某发生争吵，甲对张某拳打脚踢，时间达五分钟。餐馆负责人怕惹火烧身，要求服务员将甲与张某等人推出餐馆外。张某遭殴打造成左手中指骨折，多处软组织损伤，花去医疗费近３０００元。事后甲去向不明。张某就此案向消协进行咨询。在对此案的讨论过程中，消费者协会存在三种不同的意见。第一种意见认为：餐馆应当承担全部赔偿责任。其理由是：张某到餐馆就餐，与餐馆形成了消费服务合同法律关系，根据《消费者权益保护法…     

文化餐馆 酒菜书报同时香

湖北省当阳市麦城镇,是三国古战场的所在地。有一对夫妻在此开了一家特别的个体餐馆———风平文化餐馆,生意特别红火。风平文化餐馆坐落在镇中心的一个居民区内,为二层私家楼房,分有八个单间,没有豪华的装修,也没有名厨料理,是一家标准的农家夫妻店。妻子王道风,丈夫宋平,店名     

断奶餐馆 红火

<正> 由断乳到正常进餐期间,婴幼儿的餐饮调理不好,便会影响孩子的身体健康和正常发育。时下年轻父母大都忙于上班,无暇顾及孩子的合理饮食和营养搭配,倘有"断奶餐馆"乘需而上,生意多半兴旺。日本神户市就有一家专门为断乳后的婴幼儿提供餐饮和咨询服务的断奶餐馆,这家餐馆开张一年多来,生意一直红红     

石头餐馆

在重庆,有人独辟蹊径地开了一家石头餐馆,巧妙地借用具有药用价值的石头找到了新财路。在这家餐馆里,锅、碗、勺子都是石头制作的,甚至连菜里都掺进了石头。麦饭石和木鱼石都是具有药用价值的石头。将这些药石加热到三四百摄氏度,里面的矿物质和微量元素很快就能融入到食物中。而重庆的水煮鱼在全国都享有很高的知名度,将这两者结合起来,就能形成一道别具特色的新菜品。经过一段时间的研发和试验,最终,这家餐馆开发出了根据不同的鱼和不同的药石配置的特色药石系列菜品。以麦饭石和木鱼石为主要石料,石锅和石料经过500℃烤箱     

姐姐的餐馆

姐姐从省城回来,在迎祥广场附近开了间中餐馆。早上卖米粉、稀饭、馒头和包子,中午晚上卖中餐。这里位于公园后门,人流量还是挺大的,特别是节假日期间生意肯定火爆。开餐馆是老爸的主意。他有一个朋友姓张,外地人,在市医院附近开小餐馆,每天光中午就能够卖到3000多元,食客川     

美国创业留学生开餐馆的成功之道

她敢想、敢说、敢做．大学二年级就离开了自己熟悉的土壤，漂泊在异乡，和很多游子一样．她也曾经痛苦地挣扎过，她也体会过什么叫彷徨。和众多留学生一样，她本来的路也许是研究生院．可是．她却挥刀斩乱麻，给自己断了这一条循规蹈矩的路。她做过销售．做过地产经纪，做过保险代理人．最后，不会烧菜、炒锅的她因为思念家乡地道美食开起了中餐馆。     

百叶窗

百叶窗厕所餐馆德国柏林一家餐馆，为了吸引食客，一反传统的经营手法，自创怪异招数，果然出奇制胜．这家奇特的餐馆，外表看上去普通得很，与一般餐馆、酒家没有什么分别．但顾客一进入馆内，不明就里的人准会连隔夜饭都哎出来。它的布局，与通常意义上的餐馆根本扯不上...     

顾客自行定价的独特餐馆

<正>从表面看,丹妮丝?施瑞塔的餐馆,并没有什么特别之处。这家名叫"世界大同咖啡"的餐馆,位于美国犹他州盐湖城闹市区的一栋褐色小楼里。四根蓝色门柱下,随意地种着变叶木、桔梗和风信子等植物。在那扇玻璃门后,也是和其他餐馆类似的场景:昏黄的灯光下,三五名客人坐在铁艺桌椅旁吃饭或谈天。一排食物─诸如什锦蔬菜、香煎鸡和酸辣虾汤等─整齐地摆放在柜台上,厨师们系着粉红色或白色的围裙,正在切菜。     

“雷人”的主题餐厅

随着餐饮业竞争不断加剧，价格的大幅下降，昔日的“暴利”行业如今成了薄利行业。而且，一旦客源吃紧，随时都有关门的风险。其实，开餐厅如同炒股票一样，如果没有题材就没有炒作的价值，就不会引人注目。这里，让我们不妨见识一些“雷人”的主题餐厅。     

影响酒店食品毛利率的几个因素

由于餐饮业的竞争日益激烈．尤其是独立餐馆业的蓬勃发展．使酒店的餐饮管理面临着巨大的压力．其中最大的压力，莫过于成本控制和客源市场问题：现在酒店餐饮针对食品成本的控制一般是通过对食品毛利率的控制来实现的，     

消费水平没摸准 西南最大餐馆关门了

<正> 谁能料到!当初就餐时有公园般让人赏心悦目的环境;三五个好友吃一顿美餐,才需花100左右块钱的被称为"西南最大餐馆"的"诚信人家",开业还不到半年就关门了。2002年6月8日,在贵阳市一个叫"诚信人家"的餐馆正式开业。该餐馆占地17000平方米,其中,营业面积达12000平方米,餐馆中有近百间包房、大厅分数个,能同时容纳几千名食客进餐。为了吸引广大市民前来就餐,"诚信人家"以各种形式在贵阳市广为宣传,称该餐馆为西南三省一市中最大的餐馆,如有人能在西南地区找出比之面积更大、能同时就餐人数更多的餐馆。即可获得10万元奖赏。除了面积大外,"诚信人家"还在环境布置上精心打造,在餐厅内开沟引