一碗羊肉汤

晌午，村里飘散着好闻的羊肉味道，是村头的春山家炖了一锅羊肉汤。 春山一边往锅底添柴火，一边想从前的事情。 那一年，春山上山采木耳，脚下踩滑了，摔伤了腰。从此，春山的腰落下了病，也成了春山的心痛。     

侠义道（下）

上回书讲了豫让的忠。有分辨,有担当,豫让不是愚忠。如何对待自己的下属是一个很重要的问题,有时候生死攸关。中山国的国君宴请大臣,吃到最后端上来鲜美的羊肉汤。预算做得不好,舀到司马子期那儿正好见了底。司马大小也是个大夫,端着空碗嘿嘿冷笑,席间过于热闹,谁也没听见。中山君也没想着让人再炖点儿羊肉,不就是一碗汤嘛。     

媒体暗访发现假羊肉15元一斤全是鸡鸭边角料

正2013年12月16日,成都小关庙一家羊肉汤馆正在营业,到了冬至,价格还要涨。肉,已不是当年的肉,假羊肉15元一斤,全是鸡鸭边角料。冬至未至,羊肉汤已火,"烧秤"正在进行时。更     

“羊骨白汤”——想说爱你不容易

近日,一位网名为"线索人"的羊肉汤馆老板竟然自己在网上"自揭家丑",称在餐馆里看到又白又浓诱人食欲的羊肉白汤实是加了一堆添加剂"勾兑"出来的。消息一出,令市民颇为纠结,走过羊肉     

成都：羊肉汤猫腻多 加香精少斤两为常态

冬至还未到，素来有喝羊肉汤习惯的成都市民就已经按捺不住了，市场上的羊肉汤馆一片火热。但郁闷的是，花了大价钱吃羊肉汤，还不知道是不是从羊身上来的。记者暗访得知，成都批发市场上有15元一斤的“羊肉”实际上是用鸡肉、鸭肉或者去皮的猪肉边角碎料，经冷冻、混合压制而成。卖家称：“买回去切成很薄很薄的肉片，烫在火锅里很难发现”。     

羊肉怎样吃营养最好？

北京汇珍楼饭庄高级烹饪技师艾广富说如今，人们对羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点，蕴含的营养成分也不尽相同。     

羊肉串、羊肉卷到底姓不姓“羊”?

一到冬天,很多市民都喜欢吃热乎乎的火锅,羊肉卷可以算是吃火锅的必备食物之一。坊间说,冬季食羊,不仅味道鲜美,还能御寒保暖,滋补身体。那么在冬季备受市民喜爱的羊肉卷是否姓"羊",会不会"挂羊头卖狗肉",用别的肉制成?     

食物巧搭配营养价值高

芝麻配海带:放在一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。 蜜糖配甲鱼:甲鱼汤加蜜糖,甜美可口、鲜味无比,既含丰富的蛋白质、脂肪,又含多种营养物质,实为不可多得的滋补强身剂。 羊肉配生姜:羊肉补阳取暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,可驱外邪,并可治寒腹痛。     

如何区分药品滋补液与食品营养液

目前市场上销售的滋补营养保健液品名繁多,就其种类而言,大致可分为药品滋补类和食品营养类,以下就是区分这两种口服液的简便方     

食物巧搭配 营养价值高

食物搭配得好则营养更全面,味道也更鲜美,且具有防病治病之功效。芝麻配海带:放在一起煮食,能美容、抗衰老。因为芝麻能够改变血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸能调节人体胆固醇含量,维生素E可防止衰老。海带含有碘和钙,能对血液起净化作用,促进甲状腺素的合成,两者合一,效果倍增。蜜糖配甲鱼:甲鱼汤加蜜糖,既含丰富的蛋白质,又含多种微量元素,实为不可多得的滋补强身剂。对心脏病、胃肠病和贫血均有良好疗效。羊肉配生姜:羊肉补阳取暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,可驱外邪,可治寒腹痛。鸡肉配栗子:鸡肉补脾益血,栗子健脾,脾气健则更有利于…     

火锅是冬日的氛围

“涮”字，在北京话里很有讲究；白让你跑个来回叫涮，夹着羊肉下锅一晃荡一开吃叫涮，二开吃叫溜，到三开再吃是炖了，没完没了那就不是涮了。     

科技与生活

煲炖时间过长蛋白质会病变 医学专家忠告 小心靓汤 营养专家日前郑重提出警告:靓汤煲得过久可能致癌! 上海第二医科大学营养教研室老专家程五凤教授接受记者采访时表示,普遍市民大多以为煮汤应该长时间慢火细炖,这样营养成分才能更多地进入汤里。他说从现代营养学角度讲,这种熬汤方法并不科学。因为汤里的主要成分是蛋白质,如果炖的时间过长,加热温度过高,蛋白质会发生热解变性,分解成其     

炖藕的绝招

不少家庭喜欢吃藕。无论红烧或是清炖，都营养丰富，味道鲜美，但往往因不易炖粑而惹人烦恼。这里介绍一种炖藕的方法：先将鲜藕洗净刮白，切成小段，盛在盆内撒上少许食盐，拌匀；５分钟后放入清水中浸泡，再过１０～１５分钟捞出即可下锅，这样便容易炖耙了。炖藕的绝招...     

二氧化硫漂白银耳须慎食

银耳俗称白木耳,其营养丰富,是老百姓口中的美食,更是辅助治疗多种疾病的佳品,其具有滋阴、润肺和养胃功能,是深受人们喜爱的滋补类天然食品.     

真假优劣蜂王浆、蜂蜜简易识别

随着生活水平的提高，人们对滋补保健品的要求越来越高，消费目的已由滋补为主，扩大到抗衰老、防病保健、美容护肤等多种需要。蜂王浆、蜂蜜属于世界性天然滋补保健珍品，不但营养丰富，还具有抗菌、抗癌、抗衰老作用，可预防、治疗多种疾病。长期服用能使人健康长寿和美容，并使人充满青春活力，可谓天然美容剂。     

科技与生活

肩周炎是中老年人常患的一种慢性病,主要是由肩关节软组织粘连而引起。老年患者常因天冷不爱活动,血液循环不良,形成肩关节囊和关节周围软组织慢性退行性变化。加上天冷、陈伤或长期劳损、急性扭伤等,受到风寒侵袭后也极易引发肩周炎。因此,医学专家提醒中老年朋友,当寒潮侵袭时,尤应重视此病的预防。首先要注意肩关节的保暖,晚上睡觉要盖好被子,尽量减少上肢接触冷水,以防发病;在饮食上,应多选食具有温阳散寒、养血活血类食品,药膳类可选食当归生姜细辛羊肉汤、黄芪川芎胡椒炖蛇肉、人参川乌生姜粥、附子薏米白花蛇浸酒等。发病早期应加强锻炼,并逐渐增加肩关节的活动幅度,促     

营养方便调味品生产工艺

营养方便调料是由十余种调味晶及营养物质经科学合理调制而成的复合调料,其特点是简单、方便、炒菜一次到位,还可以用作汤菜、炖莱、凉拌莱的制作,该调料是一种集南北风味、老少皆宜又具营养的调味品。该产品原料丰富,加工工艺简单、见效快、适于中小型加工企业,市场前景广阔。 1 工艺流程     

冬食羊肉好处多

羊肉，营养极为丰富，不仅含有大量蛋白质和脂肪，而且还含有各种维生素及钙、磷、铁等人体所需元素。具有补虚壮体、益肾助阳、开胃健力、通乳治带等功效。对形瘦畏寒、风寒咳嗽、虚寒反胃、腹部冷痛、肾亏阳痿、寒疝疼痛、气血两亏、腰酸腿软、病后体虚、产后腹痛等症均有疗效。由于羊肉药食兼用，历来被人们喻为冬令进补佳品。羊肉食法很多，蒸、煮、炒、涮等等，无一不可。但若将羊肉与某些药物合并制作，其治病健身的效果则更好。羊肉150克，粳米100克，生姜5片，共煮粥，加油、盐调味。治体虚怕冷、腰酸腿软、肾亏阳痿、遗精早泄、月…     

羊肉酱产品的加工技术

羊肉是人类的大宗肉食品来源之一,具有很高的营养价值和保健作用.羊肉的蛋白质含量比猪肉高,而脂肪含量比猪肉低,是高蛋白、低脂肪的食品.     

营养配餐VS心理咨询

营养配餐营养配餐就是根据不同就餐对象特点,综合运用营养、烹饪、食品材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补养生理论等知识,通过合理的营养计算、食谱设计、烹饪原料及烹饪方法的改进,向就餐者提供既美味可口又营养平衡的餐食,使得人们吃得更健康合理。从事营养配餐的专业人员一般称为营养配餐员。该职业资格考核共分三个级别:中级(国家