食品安全标准在食品安全管理实践中的运用

食品安全标准是食品安全管理实践工作的活动指南,也是处理食品安全问题的法理依据.当前我国食品安全标准在管理实践工作中仍存在一些问题,影响其执行效率及权威性.本文对食品安全标准的法律地位及有效应用进行概述,并就实践工作中存在的问题进行研究探讨,提出适宜的对策.     

美国HACCP食品安全监督制度简介

美国现行食品安全制度是：危险分析与关键控制点(HACCP)，HACCP制度本来是美国航天工业于20世纪70年代实施的一项食品安全计划。其宗旨是对食品生产全过程(从种植、收获、加工、生产、流通、销售、直到消费)实施密切跟踪，对食品安全危险进行系统科学的识别、评估和控制，从而主动预防任何食源性疾病。     

加速推广HACCP管理体制提高食品安全信誉度

HACCP是确保饲料、食品在消费的生产、加工、制造、准备和使用等过程中的安全,通过对加工过程的每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率。     

加拿大魁北克省的土地利用与管理

在对加拿大魁北克省土地利用及管理的历史与现状进行回顾的同时,旨在为改进我国土地资源管理工作提供所需的参考资料。     

食品安全管理的困境与出路

假设某一地区存在两个食品生产企业，某企业生产的不安全食品(泛指对危害人类健康的食品)能够对另一企业的安全食品产生负面外部性，比如由于该企业生产的食品不符合安全食用标准，消费者购买食用受到伤害后，在下一次购买决策中，由于上一次的食用负面心理影响，造成一定的信息传递，致使消费者怀有对该类食品的不信任态度，由此对生产安全食品的企业造成了一定的间接经营损失。反之我们也认为生产安全食品的企业同样会对其它企业产生正的外部效应。     

我国食品安全管理中HACCP应用的现状、瓶颈与路径选择 ——浙江省农产品加工企业的分析

本文在文献回顾的基础上,通过对国内117家食品企业实施HACCP体系决策机理及66家已实施HACCP体系企业的成本—收益的实证研究,得到了影响当前我国食品企业实施HACCP体系的行为动机因素及主要障碍因素。据此,本文提出了以市场激励为主、行政管制为辅的管制方式;先在大型企业,特别是生产具有出口优势产品类别的企业中强制推广HACCP认证的分步推进战略思路及相应的6项具体对策。     

加拿大的粮食管理

加拿大国土面积大约为1000万平方公里,仅有67.8万平方公里的土地是可耕地。每年可以生产出5000万￣5500万吨粮食,其中70%￣80%出口,出口额高达80多亿加元,可产生大约30亿加元的贸易顺差。1、质量管理加拿大谷物的质量管理和控制工作由加拿大谷物委员会(CGC)承担。具体职能是:制     

食品安全追溯系统的分析与研究

食品是人们生活中的必需品,因此,食品安全问题受到人们的广泛关注。本文阐述了食品安全追溯系统采用的主要技术和食品安全追溯系统的构建,为推进我国食品安全管理提供参考。     

食品安全管理问题研究与进展

随着消费者对食品消费要求的不断提高和不安全食品危害事件的频繁发生，农产品质量安全管理已日益受到产业界、政府和学术界的关注。由于食品安全管理涉及到多方面、多环节、多层次和多领域的问题，再加上我国食品质量安全研究起步较晚，我国食品安全管理问题就显得特别复杂，为了推进我国食品安全管理问题的研究，尽快构建我国食品安全管理体系，现将国内外学者从不同角度对食品安全问题的研究加以整理，并作评述。     

HACCP体系在水产品冷链物流中的运用

水产品富含优质蛋白和人体所需的矿物质,风味独特,其市场和消费人群不断扩大.但水产品在捕捞、生产加工、冷藏运输到销售过程中易受到损伤,严重时会受到微生物污染导致腐败变质,从而使其鲜度和品质下降.因此,应在水产品冷链物流全过程建立HACCP体系,对其质量进行严格且精密的监督和管理.     

论食品安全与食品供应链管理

本文在分析了食品供应链以及安全管理背景的基础上,重点就食品供应链的食品安全影响因素进行分析,以D公司为例,对D公司的食品安全保障问题及成因进行分析,提出了加强食品生产环节安全管理对策、加强食品加工环节安全管理对策两个方面的对策,以期对企业食品安全发展有所帮助。