中西方餐桌上的礼仪差异

在悠悠历史长河中,中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西方文化方面的差异,从而也造就了中西方餐桌礼仪上的差异。本文仅从席位安排礼仪、餐具使用礼仪、上菜顺序差异、用餐礼仪以及离席礼仪等方面具体地阐述了中西方餐桌礼仪的差异。     

中西餐饮礼仪之对比

中国餐饮礼仪源远流长。据文献记载,至少在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要内容。作为汉族传统的古代宴饮礼仪,自有一套程序。清代受西餐     

外國朋友請吃飯

在我赴德国讲学的一年多时间里,不少外国朋友曾请我上餐馆吃饭。外国人请吃饭,一般由他们选定一个餐馆,然后问我是否合适,出于礼貌,通常我就随和地表示可以。但也有主动先问我喜欢到哪个餐馆吃饭的,在这种情况下,我也不客气,选择一些没有去过的餐馆,以开眼界。记得一位希腊工程师第一次请我吃饭时,我就选择了希腊餐馆,因为在此前我已去过了德国、意大利和中国餐馆,就是没有品尝过希腊美味。西餐,不论是德国餐,还是意大利、希腊和比利时餐,基本用餐程序都是一致的,与中餐有较大的区别。外国朋友请我吃饭一般是全套餐。先是饮料,通常是低     

洛杉矶的上海女人──访美中经济科技交流协会董事长董珊华

到美国考察，除了与各种各样的老外打交道之外，还总免不了与负责联络接待的有关部门打交道。飞机在洛杉矾落地，搭上美中科技交流协会安排的旅行车，到机场接机的协会秘书长张先生便滔滔不绝地向我们介绍洛杉矾的有关情况：硅谷、好莱坞、迪斯尼……不知不觉中进入洛杉矾市区，已是夜色苍茫、华灯绽放了。忽然，张先生话锋一转，说是今晚要带考察团到洛杉矾最正宗的中国餐馆用餐，而且特别说明，这是美中科技交流协会董事长董珊华小姐亲自安排的，她还关照张先生一定要让上海来的客人尝尝美国红虾的美味。在飞机上吃腻了西餐的上海人，顿时…     

理实一体化在西餐教学中的探讨

随着社会经济的不断发展和人们生活水平的提高,西餐的饮食和文化渐渐的传入中国。据统计中国的西餐业正在以每年超过百分之三十的增长率在飞速发展。也正因此我国增加了对西餐烹饪人才的需求,学习西餐的人数也在逐年增长。为了使西餐更加西餐教学更加的规范和标准,西餐教学也进行了相应的改革。正是根据西餐的特点,西餐教学引进了理实一体化教学模式。理实一体化教学将教学目标和学生的综合能力的培养有机的结合在一起,提高了教学的质量和水平。本文首先阐述了理实一体化教学模式,从理实一体化教学模式在西餐教学中的不足入手,探究了理实一体化在西餐教学中应用的策略以及理实一体化教学模式应用在西餐教学中的优势。     

东西方第一夫人的政治角色对比

第一夫人通常为一个国家元首的妻子,其角色亦有可能由其他女性替代。其身份定位并不仅限于领导人的配偶,对于本国民众及其他国家而言,第一夫人首先是一种礼仪和形象的存在。随着现代政治、外交、媒体、礼仪等的发展及女性地位的提高,无论在东方世界还是西方世界,第一夫人在政治中的作用都在逐渐提升,从横向上和纵向上看,东西方第一夫人都在政治中扮演着相通又不同的角色。不同地域的第一夫人也创造了不同的政治现象,反映着所在地域的政治背景又影响着这一地区的政治进程。     

中韩礼仪文化的差异与对策

中国和韩国礼仪既有着相似之处也有很多不同.从礼仪层面来说,中国和韩国之间的差异主要都是体现在细节上,如见面礼仪、称呼礼仪、饮食礼仪、仪表礼仪及交际礼仪等方面.明确差异有助于与韩国人交往相互尊重、平等交流、以开放的胸怀面对不同背景下的文化.     

绅士俱乐部：精英们的隐匿之所

伦敦城有着百家俱乐部，然而能够真正成为令人梦寐以求会员身份的俱乐部却如同凤毛麟角，而这为数不多的几家俱乐部都集中在圣詹斯街（St.James＇s）上。这些俱乐部就像一座座隐秘的小岛，舒适而宁静，是真正的绅士展现自我风采的处所，正如他们在怀特俱乐部（White＇s Club）、布多恩金俱乐部（Boodle＇s Club）或者鲁克斯俱乐部（Brooks＇s Club）中那样。[编者按]     

黄楚清：引领上海餐饮业潮流的香港人

25年前,他开在天津路上的“人人餐馆”,改变了上海“公共食堂”式的餐馆经营模式,用“宾至如归”的服务让上海人感受到在饭店用餐的便捷舒适;21年前,他在肇家浜路888号开了“天天渔港”,把港式粤菜和茶点带入上海,开启了上海饭店“生猛海鲜”新时尚;     

局长维权怒打人

《华西都市报》报道：9月19日，剑阁县人事局局长曹正直在县城城郊一家渔庄请客。结账时，称用餐时所买的茅台酒味道不对，而且价格太高，随后与卖酒的大爷发生口角。仗着酒兴，当众给了大爷左边脸上一巴掌：右边脸上一巴掌。对此事，人事局办公室主任袁术健说：“曹局长主要还是想节约用钱，人事局花钱很紧张的，修房子等还有欠账。”     

浅析范热内普的《过渡礼仪》

法国著名人类学家阿诺尔德·范热内普在研究世界各民族文化基础上总结归纳,提出了著名的"过渡礼仪模式",即分离阶段、阈限(过渡或边缘)阶段和聚合阶段。所谓过渡礼仪,是指标志着个体从一种社会地位转向另一种社会地位时所举行的礼仪,如出生、成年、结婚和死亡等。"过渡礼仪模式"本身不但包含人生过渡中的礼仪,而且也包括了岁时节庆、"首次礼"等所有适合该模式的礼仪。范热内普对仪式进程的分类,不仅启发了后世人类学家对不同阶段仪式背后的象征意义研究等,也成为人类学和其他学科研究仪式行为的一个经典概念。     

两个打工者

两个乡厂人,外出打工。一个去上海,一个去北京。在候车厅等车时,听到议论说,上海人精明,外地人问路都收费;北京人质朴,见吃不上饭的人,不仅给馒头,还送旧衣服。去上海的人想,还是北京好,挣不到钱也饿不死,幸亏车还没到,不然真掉进了火坑。去北京的人想、还是上海好,给人带路都能挣钱,还有什么不能挣钱的?我幸亏还没上车,不然真失去一次致富的     

酒精与抗压 国医大师养生经验（之五）

饮酒的学问 现代人有个很大的问题，就是应酬太多，人际关系问题也很复杂。无论是朋友之间，还是生意伙伴之间，用餐时总免不了喝酒。这也是中国人好客、讲义气的文化传统的表现。但是，现在聚会时饮酒的方式跟古代有了很大区别，中国的传统方法是喝温酒，用锡壶盛酒，     

上海郊区服务业发展的现状、问题及对策思考

无论是从推进上海服务经济的发展与深化,还是从振兴上海郊区经济,促进郊区社会发展和环境保护的角度,上海郊区服务业的更好更快发展都具有重要意义.因此,本文对上海郊区服务业发展的现状特征、发展中存在的主要问题与约束条件、发展的趋势与环境等进行了较为系统地分析,在此基础上提出了切实转变观念,加快上海郊区服务业发展进程的一些对策思考.     

霸气的自助 致命的诱惑

<正>近年来,吃自助餐渐成潮流,其最大乐趣是可以享受多样化的美食,泉城也陆续出现一些富有个性化和特色化的自助餐厅。今年,受"八项规定"、控制"三公消费"等政策调控影响,许多原在高端餐饮进行消费的消费者转向自助餐市场。据了解,自助餐厅起源于北欧,起初是因一些人不习惯当时中西欧吃西餐时的繁文缛节,就独出心裁地发明了这种自己到餐台选取食品、饮料的吃法,以后的西餐业     

礼仪教育教学生学做人——天津市河东区中心东道小学

环境育人润物无声 天津市河东区中心东道小学把教室作为开展礼仪教育的阵地,发挥了环境育人的功能."我很美丽,请爱护我?""我很整洁,请不要弄脏我!""我要高雅,不要粗俗!",墙壁上这些无声的格言成为学生最好的自律"行为导师".礼仪评比栏"花样年华"、礼仪展示栏"成长足迹"、礼仪评价栏"我行我秀"、礼仪论坛栏"雏鹰展翅"、礼仪读书栏"三味书屋"等都是学生的"奇思妙想".     

民族服装何时归

古之服饰,礼治所系 "服饰之事虽微,然而属历代礼仪典制之所系",中国古代的服饰一向与国家制度和民族文化紧密相连,自黄帝时期,服饰制度便开始萌芽,"黄帝、尧、舜垂裳而天下治",进入夏商初见端倪,到了周代则渐趋完善,从此之后,无论是天子公卿还是平民百姓,在衣着上都有完整的体制和礼法,无人能随意僭越.虽然各朝各代的服饰制度不尽相同,但无论成文抑或不成文,大多都能自成一个体系,例如《后汉书·舆服志》就记载了天子在不同场合该如何着装,此外,还有皇室其他人员以及朝野人士、侍卫门生等在祭祀天地、朝会陵庙、务蚕桑时的礼服.     

请你笑一下

我在上海创办了一家“美国会所”(American Club),由于会所的会费动辄二十多万,因此会员要求的服务质量是很高的。营运“美国会”这类私人会所最大的难度在于让当地外资公司信任你是“美国会”,而且可以提供相同质量的服务,但其实维持高质素的服务并不容易。 在上海,要一位员工笑一下,原来是这样困难!这点与香港人完全不同,香港人有很强的传统去接受服务行业,但上海人认为服务业是低档次的。     

礼仪彰显城市软实力

礼仪不仅在人际交往中体现出价值,在缔造和彰显城市软实力上有着隐性而长远的积极影响。本文试着阐述了礼仪与"大同社会"、礼仪与城市形象识别力、礼仪与城市软性竞争力、礼仪与城市人才凝聚力等,以其对当前同质化、千城一面的城市建设有所启发。     

品质餐饮是吃出来的

今年2月28日,联合国教科文组织授予成都亚洲＂美食之都＂桂冠。成都美食,不仅＂色诱＂着男人们,还＂勾引＂着女人们。除了川菜和火锅,粤菜、日韩料理、东南亚菜、海鲜、西餐等也雨后春笋般在成都的大街小巷冒出来,给成都好吃嘴们增添了不少味蕾艳遇。