专家称复原奶并非不如鲜奶

专家们认为，虽然“复原奶”是用增加了添加剂的奶粉化成的，经过了高温处理，但鲜牛奶内的主要营养成分并不会因此流失。目前关于“复原奶”的争论，实际上是几大牛奶厂家由于经济利益驱动而发起的，没有科学依据。     

泣血弹泪复原奶

国家对复原奶的生产经销终于有了一个明确的监管办法，这对乳制品行业是一件幸事，对广大的消费者是一件幸事，对国家合理利用外汇是一件幸事，对众多的奶农更是一件幸事。     

牛奶饮用十三忌

牛奶已经成为大家餐桌上不可缺少的食品，是人体所需蛋白质、铁和钙等多种元素的基本来源，对我们的健康起着至关重要的作用。可要想让牛奶真正发挥作用，还要避开以下１３个“雷区”：一忌文火煮奶文火煮奶会破坏牛奶中的维生素。科学的煮奶方法是用旺火反复三四次，这样不仅能保持牛奶中的营养成分，还能杀死牛奶中的鲁氏杆菌。二忌长时间煮长时间高温煮奶会使奶中的胶体状态的蛋白质微粒转变成凝胶状态，奶中的磷酸钙也会由酸性转为中性沉淀，从而大大降低牛奶的营养价值。科学的热奶方法是采取隔热加温法，将鲜袋奶放人热水中５分钟即可…     

小议东北地区肉奶牛产业化模式的推介

玉米秸是东北地区数量巨大价格低廉的饲草资源，基本上没有什么成本，所以根据自身的特点，东北地区发展肉牛产业，要将肉与乳结合起来，将肉与奶捆绑在每头牛身上，向肉牛要奶。在肉牛的生产期范围内，如果是纯肉用牛，其间毫无收获回报，但肉奶牛则不同，在肉牛的饲养期间可以收获奶，提高了综合收益。     

基于职场灵性视角的个体复原力研究

随着对个体复原力研究的不断深入,职场灵性作为反映员工内在需求的重要变量是影响个体复原力的关键因素,本研究在理清个体复原力组成要素的基础上,尝试从职场灵性与个体复原力各组成要素的关系视角,将职场灵性实践引入到个体复原力的发展过程中,为个体复原力的研究贡献价值。     

精心打理原料奶

从源头上强化原料奶的质量安全。并非易事。由于牛奶本身性状以及目前加工条件，只有乳品生产企业将生产中所需注意的环节都打理清楚．环环相扣．原料奶的微生物及药物残留才能得到有效控制．从而保证奶食品质量安全。[编者按]     

深圳:国内首个学生饮用奶地方性技术规范10月起实施

日前，由深圳市质监局组织制定的国内首个学生饮用奶地方性技术规范——《学生饮用奶深圳经济特区技术规范》经深圳市人民政府批准正式对外发布，今年10月1日起将在特区内正式实施，宝安、龙岗两区参照执行。     

醉奶珍珠冰淇淋的加工制作

醉奶珍珠是一种集营养性、口味性为一体的高档型冰淇淋制品，与传统冰淇淋比较最显著的特点就在于它酸甜爽口、清凉解渴，醇香宜人，为了便于学习和交流，现将有关醉奶珍珠冰淇淋较为详细的加工技术介绍如下，以供参考。1制作配方醉奶珍珠冰淇淋．是在带棒的酸奶冰淇淋中，掺杂着一些色彩各异，外观十分诱人的人造彩色珍珠胶囊。胶囊内充满着与酸奶冰淇淋的D味不相同的醉奶剂，从而使人们在食用酸奶冰淇淋这种新颖的冷饮的同时，还能够品味出酒质的醇美。醉奶珍珠冰淇淋的配方可分为珍珠胶囊、酸化果奶、酸奶冰淇淋等几个重要组成部分，分…     

新西兰乳业：纯净的背后

9月中旬的三鹿问题奶粉事件，只是中国奶业的冰山一角。过去两年里，这个市场出现了种种混乱。有业内人士曾如此分析：奶贱伤农，奶农倒奶：无奶可收，企业抢奶。很多奶农甚至对养牛失去信心。或者说，企业与奶农之间缺乏具有公信力的中间桥梁。新西兰乳业是如何发展的呢？其中的启示值得中国业者深思。     

毫不妥协的供应链

在业界，常有人将雀巢与“苛刻”二字相连。抱怨雀巢苛刻的不仅有供应商，还有物流商。就是长期给雀巢供奶、早已熟知雀巢品质要求的奶农都会疑惑：雀巢是否有必要每次收奶都要“照章”做繁复的检查？而物流商也存有困惑：明明-20℃就可以满足冷冻产品的配送需求，雀巢何必一定要定下-25℃的指标？     

遏止还原奶疯狂冒充鲜奶——《鲜奶标志管理规定》铁拳出击

近日，国内不少乳品企业用“还原奶”冒充“鲜奶”的混乱现象最近引起了各方的关注。30日从国家农业部有关部门获悉。为规范乳品市场的竞争秩序，我国将出台《鲜奶标志管理规定》，只有标注特殊标志的奶才可以以鲜奶的身份进入市场流通。这将是我国乳业新一轮洗牌的开始。     

“还原奶”充鲜奶

在食品行业里，恐怕没有哪个行业比乳业竞争更激烈，炒得更热乎了。2002年总产量突破1250万t，乳制品产量增长25.6％，液体乳产量增长65．8％。与此同时，大并购、大整合风起云涌，资本竞争去年更达到高潮。专家预测，5年内，我国乳制品市场将保持15％的综合增长速度，液态奶的年增长率达50％。去年刚刚经历了一场“无抗奶”风波，今年又揭开了关于还原奶(勾兑奶)的黑幕，乳品行业的诸多问题也由此凸现出来。     

科技点滴

科技点滴土法防治母兔无情无奶母兔不发情就不会与公兔主动交配而受孕产仔，母兔产仔后泌乳稀少或根本无奶就会直接影响仔兔的成活健壮，现将我把一些养兔专业户总结出的用“土法催情催奶”法介绍给大家：土法催情：１．喂麦芽。小麦发芽３～４天后即可将麦芽拌入精料中，...     

拯救中国乳业：蒙牛、伊利的自我救赎

蒙牛冰激凌厂的职工李润最近一直在呼和浩特市附近的一家奶站值守。目前已经进入冰激凌生产的淡季，李润被抽调到奶站，主要是负责盯住奶农和奶站，防止有人人为地往蒙牛收购的原奶里添加三聚氰胺等有害物质，     

怎样识别鲜牛奶

要喝就喝鲜牛奶。鲜牛奶奶香浓,奶腥味大;掺了杂物的牛奶奶香淡,奶腥味小。将奶与水掺在一起,如果混合后出现固状物,则表明该奶不新鲜。把一滴奶滴在指甲上,如果成球状聚在指甲上,则是新鲜牛奶;如果落在指甲上就流散,则不是新鲜牛奶;     

“致癌奶”再让消费者疑问

近日，蒙牛眉山分公司惊爆含有致癌毒紊奶，再次引发社会对食品安全的关注。在此次质检总局曝光的问题奶中，蒙牛并不是惟一一家，但蒙牛却成了关注的焦点。蒙牛成了问题奶的代表，这也很好理解，这源于蒙牛作为传统奶企的领军地位。     

“学生奶”之我见

在日前由联合国粮农组织主办的美洲地区学生奶国际大会获悉．目前我国学生奶计划已在全国28个大中城市推行，每日向4500余家学校的中小学生供奶约200万份。到2006-2007年，学生奶计划将达到日供奶量700万份，约占全国城市中小学生的20％，2010年日供学生奶1000万     

基于凸优化的稀疏带限信号的高效采样方法

在信号复原领域，以奈奎斯特采样率为基准的采样方法往往并不高效。这种状况通常发生在信号本身相对于带宽仅包含有限频率的时候。近年来一些新的采样系统应运而生。本文介绍了一种新的高效采样系统---随机调制系统。该系统比奈奎斯特采样系统更有效，仅需要非常少的样本来复原信号。但这种系统的解法一般采样贪婪算法，该算法无法获取更高的重构精度和更少的采样。为了解决这个问题，本文提出了一种基于凸优化的复原算法---对偶内点算法。实验证明，本文的对偶内点算法不但比贪婪算法更高效，同时在复原信号上也更为精确。     

从源头上保证原料奶质量

20多年来，农户养殖奶叶：始终成为我国原料奶总量增长的主体，而且在未来的相当长的一段时间．农户养殖奶牛仍会在我国原料奶生产中占据着最重要的地位。事实上，近十多年来，各地政府一直把大力发展个体养殖户作为当地原料奶生产的指导方     

城址类考古遗址“复原再现”之刍议

城址类考古遗址展示对于推动文化传播及文旅事业发展作用巨大。然而，我国城址类遗址多数地面几无遗存可寻，可读性弱。城址类遗址展示中核心遗址本体“辉煌历史原貌”的再现是公众最易接受的方式，而遗址“重建、复建”又是明确被禁止的。试图从理论依据及实践设计层面探讨遗址展示的“复原再现”方式，通过跨学科及实证研究等方法，从风景园林的视角提出基于历史动态层次展示的城址类遗址展示理念。甄选有条件进行复原再现的遗址本体，通过抽象化设计复原再现其本体“历史原貌”，并探索遗址本体复原再现时避免“复建、重建”之嫌疑的展示设计方法，提升城址类考古遗址展示可读性。