加工贮藏

五香牛肉的制作一、原料选用牛臀部的瘦肉，按纤维纹路切成５００克左右的肉块。二、配料牛肉１２５千克，食盐５２５克，酱５０克，白糖２０克，八角和桂皮少许，葱２段，姜块（拍裂）１块，红曲汁少许。三、工艺流程将备好的原料肉用刀戳出一排排刀洞，四面戳到。然...     

畜禽病的大蒜疗法

畜禽病的大蒜疗法一、牛瘤胃臌气：大蒜２００克，萝卜籽２５０克（炒捣去壳）．共捣碎，加食用植物油２５０克灌服。二、牛前胃驰缓：５０％的大蒜酊２００－：３００毫升，加水１０００毫升，一次内服，一天一次，连用３天。三、牛破伤风：５０％的大蒜浸出液，用６０—...     

禽蛋系列食品加工

禽蛋系列食品加工谭振一、速成鸡皮蛋１．选蛋：鸡蛋新鲜，蛋形正常，蛋壳完整。２．配料：按１０００枝鸡蛋用料为生石灰１０公斤、纯碱３．５公斤、八角２５０克花椒２５０克、食盐２５０克、松柏枝１把、味精５０克、红茶末５０克、谷壳和草木灰适量。３．加工方法：将...     

选“绿叶”为您服务

选“绿叶”为您服务张仁德治痢疾用茶叶１０克，配山楂５０克，蜂蜜５０克，先将山楂用水一碗，煮成大半熟，趁热冲入茶叶，次加入蜂蜜，停片刻，分两次饮汤服下。治小儿黄木疮用豌豆叶两把，蒜秸一把煎水，洗患处，每天１次，连洗一周即可。治高血压、急性黄胆肝炎、膀胱...     

自制咸蛋四法

一、五香腌蛋法：采用五香咸蛋腌制法，一般每１００只鲜蛋需桂皮１２０克，茴香７０克，辣椒粉７０克，甘草１００克，花椒粉５０克，食用盐７５０克，加水１５００毫升，煎煮１小时。冷却后弃渣，然后将五香液中加入黄泥粉１５００克，搅拌均匀后再加入食用盐５０克，制成不稠不稀的黏料。腌制时，将鲜蛋粘上黏料放入小缸内密封好，春季需腌制４０～５０天，夏季只需２５～３０天即可。二、盐水腌蛋法：用食盐和开水，加入少量花椒，盐水浓度为２０％左右，即每５公斤水加１公斤食盐，可腌制１００只蛋，操作时先将干净的鲜蛋装入缸或罐中…     

套养鱼蟹水稻病虫害防治方法

防治套养鱼蟹水稻病虫害时，必须选用对鱼蟹高度安全的农药，同时采取正确的施药方法，做到对病虫害高效，对鱼蟹和水稻安全。其具体防治方法如下：一、稻瘟病：每亩用２５％三环唑可湿性粉剂７５～１００克兑水喷雾。二、纹枯病：每亩用２０％井冈霉素可湿性粉剂５０～７５克兑水喷雾。三、稻曲病和水稻后期叶病综合症：防治稻曲病每亩用２０％井冈霉素可湿性粉剂７５～１００克兑水喷雾；防治水稻后期叶病综合症，每亩用２０％粉锈宁乳油５０～７０毫升兑水喷雾。四、二化螟、三化螟和稻纵卷叶螟：每亩用９０％杀虫单可湿性粉剂４０～５０…     

直播油菜的化学除草

直接油菜地杂草生长快，导致“草压苗”、“草欺苗”，油菜苗生长势弱。针对这种状况，笔者通过试验表明：直播油菜采用化学除草，能有效控制、杀灭杂草。现将化学除草的方法介绍如下：一、除草剂的选择①每亩用５％的精禾草克乳油５０毫升，兑水４０～５０公斤；②每亩用３０％的好实多胶悬剂５０～６０毫升，兑水４０公斤；③每亩用５％高特克胶悬剂３０～４０毫升，兑水４０公斤；④每亩用５０％乙草胺乳油７０～１００毫升，兑水５０公斤；⑤每亩用５０％草萘胺（又称敌草隆、萘丙酰草胺、大惠利）可湿性粉剂１００～１２０克，或２０％…     

两款农家菜

一、红炸瘦肉原料：猪瘦肉100克、红薯淀粉150克、酱油30克。做法：1．将猪瘦肉用刀切成0．3厘米见方、2厘米长的小条，用红薯淀粉、酱油、清水搅匀呈厚糊状。2．锅中放油烧至七八成热，倒入原料，用筷子轻轻搅散，呈块状，用慢火炸至淡黄色捞出。再用手将大块的掰成小块，待油温回升到八九成热时，复将原料投入油锅中熏炸，至金红色时出锅装入盘内，撒上花椒盐即成。特点：色泽金红，香酥咸鲜。二、白炸肥肉原料：猪肥肉100克、红薯淀粉150克、白糖50克。做法：1．将猪肥肉用刀切成0．3厘米见方、2厘米长的小条，放入碗内，加红薯淀粉、细…     

治羊常见病四法

一、葛根汤病毒灵合治羊痘葛根汤组方为葛根、紫草、苍术各２０克，黄连１５克，白糖、绿豆各５０克，加水煎，服给１头羊灌服，１剂／日，分３次灌服；同时给病羊肌肉注射病毒灵１０毫升，３次／日，连续治疗２－４天，即可痊愈。二、中药治羊疥癣取狼毒、豆油各５００克，硫磺１００克，白胡椒５０克。首先将狼毒、白胡椒、硫磺均研成末，然后，将豆油煮沸，再加入上述３药末，待凉备用。治疗时先用皂角水洗净患部，后取上述药液涂擦患部。一般用药２次即愈。如结痂严重、治疗２次不愈者，可加水银１５克、巴豆１００克。用此药治疗时，病…     

卤肉的最佳配方与制作

卤肉的最佳配方与制作１．配方：肉５公斤，茴香２５克，八角２５克，桂皮２５克，生斐５０－１００克，胡椒１０－１５克，浆油２５０克，盐２００－２５０克，酒１００－１５０克，味精、葱适量。喜食辣者，加干辣椒适量。２．制作：先将肉煮开，然后用冷水洗净，再放入...     

全国部分城市水产品批发市场价格行情

(日期:2003年2月14日单位:元/公斤)品名规格价格销售区域大黄色鲜条重)500克30刀0厦门东渡32.00山东威海鲜30。克燕条重<500克20.00厦门东渡24.00上海曹安四平冻统货26一00北京大钟寺38.00北京石门11乃0山西大同26一00青岛城阳20,00深圳布吉对虾冻31一40只/5 00克65.00福建莆田10一12只/5 00克160刀0山东威海16一20只/5 00克60刀0浙江温州养25一40只巧oo克50刀0山东青岛统货工00刀0北京大钟寺44刀0广东汕尾蛤喇统货10刀0上海曹安四平10刀O山东青岛石斑色500克落条重<1000克68.00厦门东渡62.00福建莆田条重)1000克7000福建莆田统货90.00福建…     

西瓜增产增甜法

西瓜增产增甜法喷施增甜液：取硼砂３０克、蔗糖１公斤、氯化钙５克兑水５０公斤混合溶解后，选晴天下午在苗期和花期均匀地喷施一次，每亩用量２５—４０公斤水溶液，可增产１—２成，增甜１．５度左右。施用甜叶菊；用甜叶菊５００克、水２５公斤、加黄豆１０公斤先泡胀...     

每期菜肴

<正> 1、鱼肉虾仁馄饨 配料:净黄鱼肉2.5两,已浆虾仁1两,热火腿末1钱,猪肥膘2钱,豆苗3—4朵,黄酒1钱,精盐1钱,味精1.5分,干淀粉1两,葱花1钱,胡椒粉0.5分,鸡清汤6两,鸡油2分。 初步加工,将鱼肉用水洗净、沥干,用刀剁成茸,加精盐5分拌和,做成18个圆球。砧板上放     

小麦、油菜“两虫五病”的根治方法

１、小麦锈病亩用粉锈灵５０克 ,或代森锌１００克 ,或可杀得１００克。２、小麦白粉病亩用粉锈灵５０克 ,或甲基托布津１００克 ,或灭病威１５０克 ,或多菌灵５０克。３、小麦纹枯病亩用井岗霉素２５克 ,或粉锈灵５０克 ,或灭病威１５０克。４、小麦赤霉病亩用多菌灵１００克 ,或甲基托布津１００克 ,或灭病威１５Ｏ克。５、麦园蜘蛛亩用氧化乐果５０克 ,或三氯杀螨醇１５０～２００克 ,或除虫灵５０克 ,或乐果７５克。６、油菜菌核病亩用多菌灵１００克 ,或甲基托布律１００克 ,或灭病威２００克 ,或可杀得１００克。７、油菜蚜虫亩用敌杀…     

全国部分城市主要淡水产品价格行情

品名规格北京市岳各庄南京市水产市场广州黄沙市场杭州近江市场活草鱼1000克以下43 .63 .53 .71000一1500克4 .53 .93 .73 .8活白鳝1000克以下1 .51 .91 .851000克以上2 .02 .02 .32 .0活花鳝1000一1500克3 .53 .2353 .31500克以上33,43 .13 .8活编鱼250一50()克7495 .4500克以上85 .58活卿鱼250克以下64 .55 .2250克以上76 .06 .4活级鱼500一750克393628534500克以下343025活黄鳝100克以上l2ll9(统货)12.5活甲鱼500一1000克31(统货)37元左右26元(统货)33元左右全国部分城市主要淡水产品价格行情…     

生姜制品的加工技术

生姜制品的加工技术于也，文秋生１．冰姜选择肥嫩无创伤的竹根姜洗净、刮皮、水漂洗后，每５０千克姜加盐６千克，盛入缸内或池中，腌制１５小时后，切成３毫米厚的姜片，再把姜片划切成姜瓣（切刀入姜片三分之二，下有三分之一连结）。每５０千克姜瓣加盐１１千克，腌制...     

巧使咸鱼复鲜

巧使咸鱼复鲜要使咸鱼变得不咸，鲜嫩适Ｄ。可将咸鱼放入加有食醋１００－１５０克、食碱５０克的一盆温水里（或放入加有５０克食碱的一盆淘米水中）．浸泡４－５小时，然后取出将鱼洗净烹调。也可将咸鱼泡在淡盐水里，咸鱼中的高浓度盐分即向低浓度的淡盐水里渗透。经这...     

母兔催情四法

母兔催情四法１．喂麦芽：小麦发芽２－３天后便可将麦芽拌入精饲料中，每日２次，每次２０－３０克，连续３天便可见效。因为麦芽有回乳作用，所以正在哺乳的母兔不宜用此法。２．喂胡萝卜：将胡萝卜切成细了，拌入精饲料中，每日２次，每次喂５０－１００克，２天后母兔...     

梅花鹿人工饲养管理要点

1．公鹿的饲养管理：公鹿在1月下旬至3月下旬为长茸前期．4月至8月中旬为长茸期．8月下旬至11月中旬为配种期．11月下旬至1月中旬为恢复期。在恢复期和长茸前期，要喂给含有丰富的淀粉、无机盐类和适量蛋白质的饲料．     

全国部分城市水产品批发市场价格行情

品名规格价格市场大黄鱼回,口1、侧犷.泛夕哈胃十矛叼1、.已罗24.00上海费安四平20.00厦门东渡回鲜条重奋500克30.00厦门东渡28.《幻山东威海统货26.屯刀J七京入里桥21《旧深圳布吉23刀0闽福鼎农贸带鱼 --·一‘__r18刃0南京惠民桥12.以〕江苏海门t,门JJ‘味弓口f洲《』‘、J‘、门JJ自鲜条重)500克14.《幻山东威海肠刀O厦门东找18注幻山东威海谈水妒鱼条里心oo克18.00上海曹安四平条重)500克18.00南京惠民桥ZOJ旧江苏无锡12刀0厦门东渡虾姑统货10刀0厦门东波30刀0江苏连云港篡统货3以).00北京大钟寺270.《幻上海曹安四平3001刀深圳布吉…