鱼腥草标准化栽培技术

鱼腥草，即侧耳根，又名壁虱菜，属三白草科，多年生草本植物，植株塌地而生，地下茎匍匐生长，是一种传统的中草药，具有清热解毒、利尿消肿、化食顺气、镇痛、止咳、驱风、健胃等功效。鱼腥草嫩茎、嫩叶凉拌或煮汤后味道鲜美，常食可预防流感、肺炎、湿疹等多种疾病，是药食兼用的保健蔬菜。随着人们健康意识的增强，鱼腥草的保健作用逐渐被人们接受和认可，并开发加工成鱼腥草茶等保健饮料和食品，市场前景看好。     

麻竹育苗与竹笋保鲜

麻竹属禾本科牡竹属，为大型鲜笋用竹，地下茎不横走的合轴型类。地下茎粗大短缩，芽抽笋长成的新竹一般近老秆，形成密集丛生的竹丛，秆茎则堆集成群。1～2年生的秆茎中下部芽充实饱满、生命力旺盛，萌发较早、较多，约有1～4个芽目萌发成笋成竹。成竹质量高，出笋肥大，笋期长，产量高，效益好，可作夏、秋季的优良蔬菜。     

韩国大棵香菜种植技术

韩国大棵香菜别名长梗芫荽，以其棵大、产量高、香味浓著称。该品种具有特殊的香味，叶和嫩茎均可食用，用于凉拌生食、炒食、睫渍或做汤时调味用。是药食两用的保健蔬菜。亩产量6000～8000公斤，现将该品种的高产栽培技术介绍如下。     

散生竹的生长特性

一、地下茎的生长1.单轴型地下茎。它主要靠竹鞭先端部位的鞭梢在地下钻行而伸长,其竹鞭一年的伸长长度在2～5米之间,竹鞭生长一般在1～6年生的鞭龄期处于旺盛期,7年生以后鞭节上的芽基本丧失萌发能力,发笋及成竹能力大大降低。竹鞭上的鞭梢及笋芽一般在开春初期开始萌动,3～5月发笋出土。2.复轴型地下茎。它既有能在地下     

刺芫荽栽培

刺芫荽又名大芫荽、野芫荽、假芜荽、缅芫荽、阿瓦芫荽。为伞形科刺芹属多年生草本植物。多分布在云南、广东、广西等地。云南省河口、双江、孟定、景洪、澜沧、勐腊、潞西等地的温暖、阴湿草坪、沟边、菜地、林下、路旁常有野生种生长，由于喜好的人越来越多，现已人工栽培或发展成家庭盆栽。食用部位是嫩茎叶，有特殊香味，可做菜食，也可煲汤，更多是作调料。     

种澳洲大棵香菜可致富

澳洲大棵香菜是从国外引进的四季速生香菜新品种，在各地种植，表现出耐热、耐寒、耐抽苔、生长快、香味浓郁的特性，株高40—50厘米，商品株5棵重量可达400—500克，叶柄白绿色，叶和嫩茎均可食用，可用于凉拌、生食、炒食、腌渍或作汤时调味用，是药食两用的保健蔬菜。亩产可达6000～8000公斤，经济收入是常规品种的4～6倍。南方几省可四季分批播、分批收，做到常年供应，亩收入可达万元以上。且无需防病治虫，大棚小棚、露地种植都适宜，是菜农发家致富的首选品种。[第一段]     

大黄栽培要点

大黄别名将军、波叶大黄、锦纹，蓼科多年生草本。原产中国内蒙古，分为南大黄及河北大黄两大类，南大黄主产于云南、四川、湖北等省。又按叶柄颜色可分为红色和绿色两类型。目前欧洲和北美栽培很普遍，并盛行用大黄叶柄做馅饼或蜜饯等。云南的楚雄、大姚县有人工栽培。作为菜食只取嫩苗或嫩叶炒食，茎叶稍老化则草酸含量过高，不宜食用。多用根茎制粉做面包、面条、或与肉煮食。     

黄秋葵食法及栽培技术

黄秋葵，别名秋葵，又称单角豆，属锦葵科，一年生草本植物。它原产于非洲、中东、印度、斯里兰卡及东南亚等热带地区，是这些地区广泛栽培的主要蔬菜之一。黄秋葵的嫩果肉质柔嫩，润滑，可用于炒食、煮食、凉拌、制罐头及速冻。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。黄秋葵的种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素。它的干种子还能提取油脂和蛋白质，亦可作咖啡的代用品或添加剂。[第一段]     

蔬菜新品种——紫甘蓝

紫甘蓝，又名红甘蓝、紫洋白菜、紫茴子白等，为结球甘蓝的变种，原产地中海沿岸，叶球供食用。每100克鲜菜中含水分93.7～94.4克，碳水化合物2.7～3.4克，粗蛋白1.1～1.6克，粗纤维0.5～1.1克，维生素C38～41毫克及其它一些营养物质。炒食、煮食、凉拌、腌制均可。近年来我国从国外引进一些紫甘蓝品种，其叶球紫红，色泽艳丽，栽培容易，深受生产者和消费者的欢迎。     

菜地蜗牛的防治

蜗牛食性较杂，主要危害十字花科、豆科和茄科蔬菜，也危害粮、棉、果树等多种农作物。菜地的成、幼蜗牛，以齿舌刮食蔬菜的叶、茎，造成孔洞或缺口，甚至咬断幼苗，形成缺棵。因此，必须认真防治。其防治方法主要有：[第一段]     

技术资料精粹

<正> GY98080184 笋类系列食品的生产工艺 100元 笋类系列食品包括香笋仁、辣酱笋、笋珍珠、金丝笋、快食香笋片等五种食品。其主要工艺流程包括去壳,修整、洗净、去尾衣、选料、切片、盐腌、蒸熟、榨水、烤干、浸渍等,产品具有笋的原有风味,利于保存运输,食用方便。     

藤三七栽培要点

藤三七又名落葵薯、软浆叶、州七、洋落葵。为落葵科多年生蔓性植物。原产巴西，我国云南、四川、台湾等地早有种植，商品嫩稍称为金丝菜、叶称三七叶。其鲜叶可制作多种菜肴，可炒、凉拌、做汤等，珠芽和块茎也可烹调成多种药膳菜。珠芽洗净后可炖肉、炖鸡，有一定的滋补作用。块根于冬春季间隔挖掘、     

野生叶茎类植物在食品行业中的开发利用

我国叶式类野生植物主要包括一些木本植物和草本植物，它们的嫩茎叶或芽营养丰富，可以食用，本文主要介绍了几种常见的叶茎类野生植物在食品行业中的开发利用。     

西芹及其新品种介绍

西芹，又叫西洋芹菜，属伞形花科蔬菜。原产于地中海沿岸及瑞典等地，是近年来从国外引进的区别于中国芹菜的大型芹菜品种。西芹株型紧凑粗大，叶柄宽而肥厚，纤维少，质脆味甜，可生食或炒食，西芹含有丰富的营养，每100克鲜芹含水分94克，碳水化合物2克，蛋白质2．2克及微量矿物质和维生素等，还含有芹菜油，具芳香气味，有降低血压、健脑和清肠利便的作用，我国南北方均广泛栽培。[第一段]     

绿芦笋的保鲜加工方法

芦笋，又名石刁柏，属多年生作物，其不经培土长出土面的绿色嫩茎，称绿芦笋，可供鲜食。绿芦笋香脆鲜嫩，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，纤维柔软可口，有独特的芳香风味，能增进食欲、帮助消化，是一种高档的营养保健蔬菜，深受消费者的欢迎。近年来国际国内市场对鲜芦笋的需求量日益增加，市场前景十分看好。由于绿芦笋嫩茎含水量较高，呼吸作用强，采收后的绿芦笋，存放1-2天后，纤维老化，颜色变浅，笋体萎蔫、失水严重，甚至开始腐烂，给绿芦笋的出口鲜销带来了许多困难，因此需要对绿芦笋进行保鲜加工。现将绿芦笋的保鲜加工方法介绍如下。     

蔬菜新品种简介

番杏 又名新西兰菠菜、洋菠菜等，属番杏科，原产于热带。以食嫩梢、嫩叶为主，可素炒吃或做汤、凉拌，色泽翠绿、鲜美清香，具有清热解毒、利尿消肿等作用。作为绿色保健蔬菜，深受广大消费者青睐。[第一段]     

既带厨师又配光盘 月销笋三万吨

<正> 德清早园笋(地址:313209浙江德清县大造坞罐头厂吕林松电话:0572-829307813706823362 13956162323)以上市早、笋味鲜美而闻名。但由于笋太嫩,烹调火候难掌握,因此销售不畅。今年,笋农们带上厨师搞促销,先教顾客手艺后做生意。为了吸引更多的市民购买早园笋,笋农们还将厨师烹制早园笋菜肴的过程制成光碟,向市民赠送。市民们在厨师的指点下,很快掌握了炖、炒、煨、蒸等技巧,成了早园笋的忠实消费者。经厨师上门传授技艺.早园笋还成了南京、上海等城市一些     

菱角可蔬可果亦可药

菱,又叫芰,因"其叶支散,故字从支";又因"其角菱峭,故谓之菱",而俗称之为"菱角"。菱角为菱科菱属,是一种浮生于水面的一年生草本植物,多生于池塘、泥沼之中,其果实可生食或煮熟食用,其嫩茎可作蔬菜炒食,菱角还可入药,因此被人们称作"水面庄稼"、"水上粮食"、"水上药物"。菱角主要产于南方诸省,其种类较多。从来源区分,主要有野生和栽培两种;按角的形状分有四角菱、三角菱、二角菱和无角菱;按色泽的不同,又可分为青菱、红菱、紫菱等。菱角尤以嘉兴南湖的红菱、大弯菱,苏南的馄     

陇川麻竹笋

云南省德宏州陇川县有一种笋叫麻竹笋，别看它又粗又大，笋肉又却嫩又细，可爽口了。     

蔬菜珍品——地参种植效益高

近年来,山东省郓城县武安镇特种蔬菜发展基地开发的蔬菜珍品地参,以其营养独特、性能显著、种植简单、效益丰厚、市场巨大而受到各地种植户的青睐,成为农民致富的新品种。据了解,地参属多年生菜药兼用植物,春种秋收。因形状、营养与人参媲美,故名地参。可炒食、做汤、油炸、做酱菜,