刍议高校食堂食品安全管理工作

高校的食品安全工作关系到高校师生的生命健康,关系到社会的千家万户,有极高的社会关注度。为了有效地防治学校食物中毒以及学生各种肠道疾病感染的发生,需要进一步加强和规范高校的食堂食品安全管理工作,完善相应的食品安全卫生管理制度。本文对目前我国高校食品安全管理中存在的问题进行论述,并从食品安全管理疏忽造成的危害以及管理的重点环节等问题出发,结合当前实际,提出一些对提高高校食堂食品安全管理工作切实有效的措施。     

应用HACCP体系构筑高校食堂的食品安全防线

高校食堂的食品安全对师生的健康和学校的稳定发展具有重要影响 ,也受到了社会广泛的关注 ,HACCP体系是确保食品安全最有效的方法。文章介绍了HACCP体系在高校食堂应用的内容和方法。     

管理要素在集体食堂食品安全保障体系中的应用

文章从管理理论的角度,阐释过程方法、目标管理、关键绩效指标、风险管理、PDCA循环、以顾客为关注焦点、领导作用和全员参与等管理要素在集体食堂食品安全保障体系中的应用。食品安全保障体系集成各种管理要素,可以使食品安全管理更加系统、完整、规范、科学。各种管理要素有机融合,既相互关联又相互作用,提高食品安全保障体系的规范性和有效性。     

对高校食堂管理的研究

随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校食堂社会化改革已取得一定的成绩。高校食堂主要是为教学、科研、广大师生服务,一直是后勤工作的重点和难点。因此,从高校食堂的准入机制、提高安全意识、大学生参与食堂管理、建立高校食堂饭菜价格管理的长效机制、加大品种开发力度、满足学生口味需求等方面就如何更好地做好食堂工作做了一些思考。     

高职院校食堂管理工作存在的问题及几点建议

文章通过分析当前广东省内高职院校食堂管理的现状,以食堂管理员的角度提出了几点改进高职院校食堂安全管理工作的建议。     

高校食堂实施食品安全管理体系可行性分析

摘要：高校学生食堂是从事食品加工,为高校学生提供食品服务的场所。制作出安全、美味、营养的饭菜。让大学生开心、放心消费,保证学生正常的生长发育,确保高校正常的教学和校园秩序是其经营宗旨。但随着高校教育的快速发展,高校大批扩招,在校生人数大幅度增加,原有食堂条件增加有限,高校学生食堂食品卫生状况下降的现象时有发生。因此,正确审视目前高校学生食堂卫生管理中存在的问题,制定切实可行的改进措施,对于保证高校食堂食品卫生安全和学生身体健康,维护校园秩序和稳定等具有重要意义。     

加强高校食堂成本管理的思考

高校的饮食服务工作不仅关系到师生员工的切身利益,还关系到学校正常的教学、科研、师生生活秩序。如何降低食堂成本,稳定饭菜价格,提高食堂的服务质量,已成为各高校饮食服务部门所面临的新问题。文章认为应以成本管理为核心,更新观念、优化资源配置,才能确保高校饮食的稳定与发展。     

高校食堂成本管理与控制的现状及问题

本文从高校食堂经营管理现状出发,分析了高校食堂的几种经营模式,剖析了高校食堂的成本归集及构成,进而提出了高校食堂在成本管理与控制方面存在的突出问题,力争为高校食堂管理者解决食堂成本管理和成本控制方面的问题提供有益参考。     

浅议新形势下的高校食堂成本管理

文章主要分析了新形势下高校食堂社会化服务过程中,面临的市场压力和管理瓶颈,提出了高校食堂应该通过加强成本管理,通过完善管理制度和优化服务流程来降低管理成本,在保证服务质量不断提高的基础上应对外部的成本上升压力,这对稳定校园饮食秩序,构建和谐校园,提供了良好的服务基础和保障。     

高校食堂就餐率下降原因及对策分析

高校食堂作为学校建设的稳定保障系统,其工作的政治性、公益性、福利性特点突出,提供安全、卫生、营养的食品和舒适的就餐环境,吸引更多学生到学校食堂就餐,确保学校稳定是高校餐饮管理者的职责所在。文章从影响食堂就餐率下降的原因分析,提出高校餐饮管理部门要强化内部管理,提高职工职业素养,搭建师生共建平台等措施为师生员工提供多层次的餐饮服务。     

高校食堂成本控制的方法探索

饮食服务是高校后勤工作的重要组成部分,饮食服务的成本直接决定了饮食服务价格,从而影响师生对饮食服务的满意度。本文从高校饮食服务的成本构成入手,对我国目前高校饮食成本控制存在的问题进行了分析。在此基础上,提出了高校饮食服务成本控制的措施。     

管理会计视角下高校食堂内控建设探讨

随着高校招生规模的持续扩大,高校食堂的就餐保障压力也越来越大,食堂的运营面临着严峻的挑战。基于管理会计的视角下加强高校食堂内部控制制度建设,不仅能够让高校食堂的管理运行更加规范,同时也可以做到食堂的各种经济活动都能够遵循相关的规章制度,更能让管理者从一定的高度对食堂的各项经济活动进行约束,促进高校食堂健康稳定的发展。文章在管理会计视角下对高校食堂内控建设存在的问题进行了分析,有针对性地提出了相应的建议,对高校食堂的实践工作具有一定的指导作用。     

高校节能管理存在的问题及对策研究

高校节能管理中存在着管理人员以及师生的节能意识问题,节能规章制度建设不完善问题,监督工作力度不够问题,管理人员自身素质能力问题,节能技术应用问题以及费用回收和资金投入问题。通过加强节能宣传教育、完善节能管理体制、提高节能技术水平、合理运筹节能管理资金可有效解决高校节能管理存在的问题,不断提高高校能源使用效率。     

PDCA在集体食堂食品安全保障体系中的应用

文章对PDCA在集体食堂食品安全保障体系中的应用进行了探讨。集体食堂食品安全保障体系围绕着食品安全保障这一中心,运用PDCA循环形成了从体系建立、体系实施到验证检查和有效性提升改进的食品安全管理闭环循环,达到保证食品安全的目的。     

高校固定资产管理存在的问题及对策研究

高校的固定资产是国有资产的重要组成部分,是高校教学和科研的物质基础,是学校办学赖以生存的条件。文章主要从高校近年来固定资产管理情况入手,剖析了当前高校固定资产管理存在的问题,并提出了加强高校固定资产管理的思路与对策。     

高校国有资产管理存在问题及对策

高校的国有资产是高校赖以生存和发展的物质基础，规范高校国有资产管理，防止国有资产流失，确保国有资产的安全与完整，是高校国有资产管理的一项重要任务，本文从高校国有资产管理普遍存在的问题出发，分析了这些问题产生的原因，并提出了解决问题的对策。     

高校固定资产管理存在的问题及对策

高校固定资产是保证学校正常教学、科研、生活的基本保障,是反映高校教学投入,衡量学校办学实力的重要标志。全面规范和加强高校国有资产管理,维护国有资产的安全和完整,提高国有资产使用效益,对高校的生存和长期发展具有极其重要的意义。     

物价上涨形势下建立健全高校食堂价格管理长效机制的探讨

高校学生食堂伙食价格是影响高校和社会稳定的一个重要因素。当前物价的持续上涨,给高校学生食堂的经营管理带来巨大压力。为维护在校大学生利益,保障高校食堂经济利益,进而推动高校和谐稳定发展,本文就如何稳定高校学生食堂伙食价格,建立健全高校学生食堂价格管理长效机制进行探讨。     

O2O在高校食堂的发展模式及前景

当前的高校食堂主要是外包和学校自主经营,由于日渐兴起的外卖服务能够更加满足学生多样化的需求,而且外卖服务方便快捷价格也是越来越亲民,对于高校食堂来说是一个不小的冲击.现行日渐成熟的互联网与食堂的结合能够增加食堂活力和交互性,能够更加满足学生的个性化需求.     

从财务管理角度规范高校食堂管理

在高校食堂管理范畴内,财务管理的重要性不言而喻,为了合理的优化高校食堂财务管理,必须要加强采购环节管理,降低财务风险;规范出入库管理,控制财务成本;强化内部控制,健全内控制度;完善管理资料,合理规避管理风险,从而更好的适应不断发展的高校食堂管理形势,为高校食堂建设发挥更大的作用.