浅谈食用植物油

油脂是人类不可缺少的主要膳食品之一,其发热量为37.6J/g(焦克),高出糖类、蛋白质1倍左右,是人体不可缺少的物质,有着重要的生理功能,缺少或食量不足,将会引起各种疾病和生理代谢失调.同时,油脂也是重要的工业原料,广泛应于食品、医药、轻工、化工、国防等行业,是国民经济中的重要生产资料.     

如何鉴别食用植物油

在人们日常消耗品中，食用植物油是最不可缺少的食品之一。因而其质量的好坏对于人们的健康有着重要的影响。许多消费者虽然已经意识到这个问题，可在对食用植物油质量的识别上还缺乏必要的了解，为此我们根据有关国家标准和食用植物油的特性，向大家介绍一下普通食用植物油外观质量辨别的知识。     

玉石品质的六大鉴别法

鉴定玉的品质,有六条标准,即色、透、匀、形、敲、照。1.色。玉以绿色为最佳,红、紫二色玉石的价值仅为绿色玉石的1/5。玉当中若含红、紫、绿、白四色,称为福禄寿喜;若只含红、绿、白三色,则为福禄寿。色泽暗淡、微黄色的为下品。如果是单色玉,以色泽均匀的为好。     

食用植物油行业现状及存在的问题

1、目前我国食用植物油行业发展状况(1)行业发展的总体情况我国是植物油及其油料生产大国,近些年来植物油生产行业发展迅猛。据相关报道20世纪80年代以前,我国基本上没有现代化的油脂连续精炼设备,进入20世纪80年代以后,通过技术改造,先后从国外引进了40多套连续精炼设备,年精炼能力     

丝绸面料鉴别法

品号识别 国产绸缎实行中国丝绸总公司制定的统一品号。品号由五位阿拉伯数字组成,左边第一位数字表示料子的品种：纯真丝织物（包括桑蚕丝、绢丝）为“1”,化纤织物为“2”,混纺织物为“3”,柞蚕丝织物为“4”,人造丝织物为“5”,交织物（包括醋酸丝织物）为“6”,被面织物为“7”。     

麻油鉴别法

水鉴别:用筷子蘸一滴麻油滴在清水面上,纯麻油会呈现出无色透明的薄薄大油花,然后凝成若干个细小的油珠。掺假麻油的油花小而厚,且不易扩散。     

丝绸布料鉴别法

品号识别 国产绸缎实行中国丝绸总公司制定的统一品号。品号由五位阿拉伯数字组成，左边第一位数字表示料子的品种：纯真丝织物（包括桑蚕丝、绢丝）为“1”，化纤织物为“2”，混纺织物为“3”，柞蚕丝织物为“4”，人造丝织物为“5”，交织物（包括醋酸丝织物）为“6”，被面织物为“7”。     

增减并举提高我国食用植物油自给水平

正进入新世纪以来,我国食用植物油料特别是大豆进口迅猛增长,食用植物油自给率从2000年的65%下降到2010年的34%,引起社会各方的广泛关注。食用植物油高达66%的对外依存度究竟是不是我国农业资源禀赋的客观反映?提高我国食用植物油自给水平究竟有没有潜力和条件?这些是事关农业发展、农民增收和国家粮油安全的重大问题,需要深入分析、慎重决策、有效应对。     

动物油与植物油的凝固变化对植物油的鉴别探究

动物油是饱和脂肪,在常温下容易凝固,植物油在常温下是液态油,含不饱和脂肪酸多。油中含亚麻脂酸和亚麻油酸越多的油,质量越好。通过在大豆油、玉米油及葵花油中分别加入猪油、羊油、牛油,经过低温冷冻的实验,观察它们的凝固变化特征,依据这些特征鉴别假冒食用油脂。     

原汁葡萄酒简易鉴别法

葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成，酒精度等于或大于7%（VN）的发酵酒。葡萄酒因具有葡萄特有的芳香，酸甜适口，深受广大消费者的青睐。然而一些不法厂商，为了牟取暴利，竟用柠檬酸，葡萄香精，甜蜜素和色素调制成所调的葡萄原汁酿制葡萄酒，而配料上却写上葡萄或葡萄汁，标签上原果汁含量也标上100%原汁。     

测定食用植物油中酸价的方法探讨

食用植物油是人们每日必需品,食用植物油的质量安全对人们的身体健康和生活质量有直接的影响。酸价是判断植物油是否酸败的一个主要质量指标。文章对食用植物油的酸价这个指标进行测定,并对测定的方法进行了探讨。     

植物油和动物油谁优?

很多人认为吃了动物脂肪会发胖、升高血脂,植物油可以放心吃,但这是一个误区。     

食用植物油可以放心吃

本次共对15个批次的食用植物油产品进行了监督检查，合格15个批次，抽查合格率为100％。质量比较稳定。     

食用植物油的质量鉴别

一看透明度纯净的油应是透明的，而食用油因为在生产过程中混入了杂质，透明度才会下降。     

浅析脂肪酸在食用植物油中的作用及控制

本文试从植物油的性质谈起,分析食用植物油脂肪酸组成不合格的原因,帮助消费者对植物油多一点了解以便更科学的选购。     

食用植物油的热氧化稳定性测定

应用热重分析法对葵花籽油、花椒油、葱油等几种常见的食用植物油热氧化温度和氧化诱导期进行测定与比较,利用外推法比较得出几种植物油的氧化稳定性顺序,以及得出氧化性气氛会降低植物油的氧化稳定性的结论.