“把脉”西部品牌——西部品牌：一朵悄悄绽放的玫瑰

新思路主导西部大开发 谈到兰州，人们都会情不自禁地联想到兰州拉面，而兰州拉面更让兰州闻名遐迩。“兰州拉面不仅在全国各地开花，而且已经漂洋过海，遍布近30个国家。”兰州商务部门有关负责人表示。据了解，兰州牛肉拉面，仅国内一年产值就达近7亿元人民币。而近几年随着兰州牛肉面知名度的提高，已有很多海外中国餐厅开始经营兰州牛肉拉面，兰州的牛肉面拉面师在国际市场上也越来越吃香。为此，兰州市有关部门把兰州的拉面师作为向境外劳务输出的一个“拳头产品”，积极将拉面师送出国门。     

“兰州牛肉面”奥运商机 为何被“新疆苏氏”夺走

被人们誉为“中华第一面、中式第一快餐”的兰州牛肉面（即兰州牛肉拉面），早在1999年就被国家有关部门确定为中式二大快餐推广品种之一（另外两个为北京烤鸭和天津狗不理），素有“兰州名片”的美称。在千载难逢的2008年北京奥运会举办之时，兰州牛肉面却无缘“2008北京奥运会推荐食谱菜品展”推荐名单，而这一殊荣被源于兰州牛肉面的“新疆苏氏牛肉面”拿走。     

“兰州牛肉面”奥运商机 为何被“新疆苏氏”夺走

被人们誉为“中华第一面、中式第一快餐”的兰州牛肉面（即兰州牛肉拉面），早在1999年就被国家有关部门确定为中式二大快餐推广品种之一（另外两个为北京烤鸭和天津狗不理），素有“兰州名片”的美称。在千载难逢的2008年北京奥运会举办之时，兰州牛肉面却无缘“2008北京奥运会推荐食谱菜品展”推荐名单，而这一殊荣被源于兰州牛肉面的“新疆苏氏牛肉面”拿走。     

兰州拉面再掀“商标授权”风波

3月初。兰州市市商务局公布了牛肉拉面产业化的具体规划，其中一条就是：规范牛肉拉面经营，严格执行牛肉拉面操作规范和标准，在此基础上，授权使用兰州牛肉拉面商标，使其真正成为“正宗兰州牛肉拉面”。这是继2007年“政府限价”风波之后，兰州牛肉拉面再次掀起“商标官方授权”风波。     

官方版“兰州牛肉拉面”折射泛行政意识

6年前,兰州官方开始实施牛肉拉面馆的分等定级,以提高兰州牛肉拉面在海内外的美誉度。最近,兰州官方再出新举措,拟授权使用统一的“兰州牛肉拉面”商标,以示其为符合标准的面馆。据介绍,甘肃省质量技术监督局于2000年、2003年分别发布了《兰州牛肉拉面》、     

兰州牛肉拉面

兰州又称金城,黄河穿城而过,市区依山傍水,有北国之雄,南国之秀。兰州饮食文化源远流长,民族风味小吃种类繁多,各具特色。尤以“牛肉拉面”蜚声中外。由于风味独特,文化厚重,被誉为“中华第一面”和三大中式快餐之一。传统兰州牛肉拉面,十分讲究面精和汤鲜,以汤为重。据说汤以牛肉、羊肝加20种佐料熬制而成。兰州人时常夸耀拉面是“一清、二白、三红、四绿、五     

正宗兰州牛肉面

很强调“正宗”,是因了各地打着“正宗”旗号的兰州牛肉拉面都不正宗。 北京城里,遍布大街小巷的牛肉面馆,倒是请了兰州去的拉面师傅,可汤却是开水兑味精,里边不知还投放了什么佐料,怪怪的一股泔水味。曾怀着浓浓的乡情与拉面师傅聊兰州,等面好了端来一尝,乡情被冲到了爪哇国里。北戴河是旅游胜地,去那儿主要是看海游泳玩沙滩,饮食可以忽略不计。但所谓“正宗兰州牛肉拉面”也太不堪入口,煮泡得稀烂的挂面,彻底坏了拉面的名声,令我陡生捍卫“正宗’’的勇气,与老板理论。汉口火车站一连几家“正宗兰州牛肉拉面”,     

兰州牛肉面文化的传承与发展

对兰州牛肉面文化进行一次总结性整理,是我多年的愿望.国庆节前,侄子萨利哈从上海给我打来电话,说要和几位朋友在上海开个正宗的兰州牛肉面馆,写了篇"兰州牛肉面的前世今生"让我看看.前世写了马保子、马杰三,今生写到"1978年改革开放后,兰州牛肉面如雨后春笋般地开遍大街小巷".我突然感觉兰州牛肉面发展中的关键问题可能就在这里.现在到处都能看到有兰州牛肉面招牌的面馆,但缺少了兰州牛肉面的文化.如何使最具文化的"兰州元素·牛肉面"保持自身鲜明特色并源远流长,这就成了我撰写这篇文章的目的.     

兰州牛肉面——像思念情人一样想念你

在国外的时候，面对单调的西餐，真是常常想念牛肉面的味道。所以，我也有了那种“像思念情人一样思念兰州的牛肉面”的感觉。所以，回到兰州的第一件事，就是立刻走进牛肉面馆去和牛肉面进行了一场约会。     

从面价谬误看政府的边界

今年6月，“兰州牛肉面”限价事件被炒得沸沸扬扬，引起了社会广泛关注，不同意见纷至沓来。认为当地政府关心民生、体恤民情者有之；认为有关部门无视法律、“越界”用有形之手干预市场化者有之。无独有偶，拉面事件余热未消，近习国家发政委认定，世界方便面协会中国分会串通涨价，违反《价格法》，并责令其立即改正错误，公开向社会作出正面说明，消除不良影响。[第一段]     

兰州：牛肉面限价

据媒体报道,兰州牛肉面涨价0.5元,为此兰州物价部门规定:凡兰州市普通级牛肉面馆,大碗牛肉面售价不得超过2.5元,小碗     

面临挑战的兰州牛肉面

兰州不乏风味小吃:清黄透亮、滑韧可口的高担酿皮,清热解暑的浆水面,风味独特的麻腐包子,醇香味佳的甜醅子,绵软甜润的灰豆子等有数十种,遐迩闻名。然而,首先打出兰州,且在外地享有一定名声的,当首推牛肉面。如今,京畿一带的街面上,挂有“兰州牛肉面”招牌的餐馆随处可见。出差办事,赶街购物,饿了,来碗牛肉面,既方便,又实惠。兰州牛肉面曾以其味美价廉,在小吃中独领风     

兰州牛肉拉面:盛在碗里的文化符号

正具有两千多年历史的兰州,文化符号甚多。市民习惯把兰州有影响力的文化符号用"四个一"来概括,即"一碗面(牛肉面)、一本书(《读者》杂志)、一台戏(舞剧《丝路花雨》)、一座桥(黄河最早的铁桥)"。与其他文化符号所不同的是,兰州牛肉拉面是盛在碗里的文化符号。凭着这一文化符号,兰州跻身于"最中国美食城市"行列;凭着这一文化符号,人们从一个视角领略了兰州风韵。一碗面成了一座城市具有特殊意义的     

牛肉面限价太荒唐

这是一条令人难以置信的新闻:中新社兰州7月3日电,兰州物价部门近日限定,凡兰州市普通级牛肉面馆,大碗牛肉面售价不得超过2.5元,小碗与大碗差价为0.2元,违规者将被严厉查处。     

牛肉面限价太荒唐

这是一条令人难以置信的新闻：中新社兰州7月3日电，兰州物价部门近日限定，凡兰州市普通级牛肉面馆，大碗牛肉面售价不得超过2．5元，小碗与大碗差价为0．2元，违规者将被严厉查处。     

从“马兰拉面”看中国民族快餐业的发展

1993年,以马兰拉面为代表的民族快餐业崛起,为尚在摸索中发展的中式快餐探寻了方向。本文从剖析马兰拉面的经营之道入手,着重探讨了中式快餐的发展之路。 一、马兰拉面的成长 全国知名的马兰拉面源于中国北方传统面食——手工拉面,因其风味独特、经济实惠、方便快捷而深受消费者喜爱。90年代初蓝星公司在兰州创建马兰拉面,并以兰州最常见最朴素的花——马兰花为其命名-寓意“马兰花开香万家”。马兰拉面现已发展成为中国最大的餐饮连锁企业,横跨26个省市,100多个     

正方：拉面是兰州的民生指标

大体上反对的人都认为牛肉面作为一种食品，价格应该由市场这根指挥棒来调节，而不是强制限价。而兰州人，起码象我这样一个曾经在兰州生活过三年以上的人却无一例外地支持这样的决定，因为，一个没有在兰州生活过的人．或许永远也无法理解这一纸牛肉面限价令的。     

反方：限价不应是政府的“板斧”

看到拉面限价这条新闻，我深为兰州市物价局等部门感到为难。牛肉面要限价，违规者还要严惩，为此，就必须严加监督，否则就会成为一句空话。但如何监督呢？碗不仅有大小之分，而且碗的大小还可以有天壤之别。原来大碗牛肉面3元一碗，你限价2．5元，我把它改为小一半的碗来装，减去差价0．4元，反而多收了1．6元。用更小的碗来装呢？岂不收得更多？     

兰州面都马家拉面食品有限公司

兰州面都马家拉面食品有限公司由兰州庄园乳业企业法人和自然人共同投资组建。公司性质为股份制公司，业务范围包括研发、生产、销售兰州拉面郎品牌的兰州拉面及快餐连锁店。公司成立于2005年11月，注册资本1500万元，资产达6500万元，员工近400人，其中食品专业研究人员及各类工程技术人员40余人。     

韩国人：万千美食最爱方便面

在韩国，方便面被称为“拉面”，这是因为韩国饮食中没有像中国兰州拉面之类的手制拉面，它几乎是每个家庭不可缺少的食物，简单可口、价格实惠。据统计，韩国2012年平均每人每年消费71袋方便面，当之无愧成为人均方便面消费量第一的国家。