定价方式影响消费者购买临期食品意愿研究

临期食品是在保质期范围内,临近保质期限定日期的食品。消费者对于临期食品的过度丢弃是造成食物浪费的重要原因之一,合理促进临期食品消费能够在很大程度上缓解食物浪费问题。价格作为消费者购买临期食品过程中主要关注的外部线索之一,对消费者购买临期食品起决定性作用。本研究基于语义启动理论,探讨了不同的定价方式对消费者临期食品购买意愿的影响及其作用机制。研究结果表明,与精确数价格相比,整数价格更能增加消费者的临期食品购买意愿。其中,对食品口味的稳定性感知在定价方式对临期食品购买意愿的影响中发挥中介作用;同时,消费者知识在其中起到调节作用。本文的研究结论有助于扩展整数-精确数价格和临期食品相关领域的理论框架,同时为商家经营和销售临期食品提供实践指导。     

诚信株连的启示

最近,随着媒体的发达,一旦有毒有害的食品加工企业被曝光,消费者就会本能地从食品购买清单上删除一些食品。不仅这家不诚信企业生产的有毒有害食品被消费者抛弃了,就是这家企业生产的无毒无害食品也很难幸免。因为,在信息占有方面处于不对称地位的消费者只能把这些     

食品生产企业社会责任履行对消费者购买意愿的影响研究

近年来,食品生产企业不顾公众利益的问题层出不穷,企业社会责任问题引起人们极大关注.本文在对国内外关于企业社会责任履行和消费者购买意愿进行研究的基础上,结合我国实际情况,对于食品生产企业社会责任履行对消费者购买意愿的影响进行了分析研究.     

基于消费者支付意愿的可追溯食品供应链的决策及激励设计

食品可追溯体系是消除食品供应链信息不对称的有效手段,本文通过向消费者提供更多的食品质量安全信息改变消费者的支付意愿,研究市场机制在解决食品安全问题中的有效作用。在由食品加工企业和农户构成的食品安全供应链中,分析基于消费者支付意愿的农户与食品加工企业的博弈行为,得出了食品加工企业对农户进行监管的条件,以及农户按照与食品加工企业签订的可追溯食品契约进行生产的激励措施,并给出了政府在可追溯制度实施中对食品加工企业的激励设计要求。     

蜜饯好吃口慢开

蜜饯食品在我国生产历史悠久,深受广大消费者喜爱.蜜饯食品生产工艺相对简单,较适合中小型企业生产,但是,目前有的企业生产条件差、管理不严,使得产品质量没有保证.真对这种情况国家质量监督检验检疫总局在北京、上海、福建、广东4省市对蜜饯产品进行了产品质量国家监督抽查.经检验,抽样合格率为52.8%.此前,国家质监总局曾分别于1996年第3季度、1998年第1季度、2000年第3季度对蜜饯产品进行过3次监督抽查,抽样合格率分别为45.5%、48.0%和51.2%.在本次抽查中,国有企业、国外独资企业的产品全部合格.     

微波炉行业潜在危机

一、四个危机我国的微波炉市场从1993年开始,在小家电行业销售中变得较为活跃,每年以40%以上的速度增长。其主要原因,一是国产微波炉的生产工艺和质量水平有较大提高,广大消费者开始愿意把微波炉作为食品加工的辅助工具;二是市场销售价格大幅度下降,有的降到千元以下,容易为消费者所接受;三是以格兰仕为代表的生产企业和新闻媒体的大力宣传,促销手段和售后服务进一步完善,国产微波炉在消费者心中逐渐树立起良好的形象。但是,我们应清醒地看到,国产微波炉行业的发展仍存在着潜在的危     

如何更好地实践“3.15”

正1"3.15"及其起源"3.15"即"国际消费者权益日",始于1983年。最初,在欧美等发达国家,一些企业无视消费者利益,生产和销售劣质产品,使消费者的利益受到损害。如美国就曾出现过在食品和药品中加入有害物质,危及消费者健康和生命的事件。正因为如此,有人提出了对食品和药品进行检验的主张。在     

透过“三鹿奶粉事件”看企业社会责任

奶粉是食品企业特殊的生产行业,直接影响着消费者的身体健康和生命安全,甚至在一定程度上影响到社会的稳定。企业是食品安全的责任人,对消费者要承担起社会责任。本文分析了食品企业社会责任缺失的原因,并提出了相应的政策建议。     

食品生产企业质量控制体系研究

食品质量安全不但关系到食品生产企业的生存与发展,同时更关系到消费者的生命和健康.为提高食品生产企业产品质量安全控制的总体水平,进一步提升我国食品生产企业的国际竞争力,保障国民消费的长期安全性,我们迫切需要建立和健全食品质量安全控制体系.基于此,文章对我国建立食品安全体系进行了研究探讨,并提出了相应的政策措施.     

让法律为食品安全护航

当前食品安全问题突出,问题企业从小食品作坊扩大到我国老字号的传统名优企业;问题食品从国产食品扩大到外资企业生产的食品;受害消费者从普通人群扩大到婴幼儿,出现问题的原因也从简单到复杂。     

科学发展观视角下的食品监管

一系列食品安全事件的发生,对相关部门的监管工作提出了新的挑战。食品监管部门要结合工作实际,了解食品生产的特点和监管的内容,站在讲政治的高度对待食品监管工作,在科学发展观视角下对食品进行监管,做到监管方式多元化,保证让消费者吃上放心食品。     

影响农副食品加工企业生产碳标签食品的主要因素研究

碳标签食品既能有效约束食品生产企业的碳排放,又能积极引导消费者的低碳消费潮流.文章通过对山东苍山和江苏丰县87家农副食品加工企业调研,采用偏最小二乘法分析影响企业生产碳标签食品的主要因素.结果表明,按照影响程度由强到弱排列,技术创新投入、政府扶持力度、市场需求、HACCP认证和企业能源消耗等因素均与企业选择生产碳标签食品显著正相关;但ISO14000环境管理认证对于企业生产碳标签食品却有显著的消极作用.     

信念对消费者安全食品购买倾向的影响——计划行为理论框架下的分析

文章以计划行为理论为分析框架,利用福建农林大学经济与管理学院2008年7月在厦门市进行的＂消费者安全食品购买倾向调查＂获取的抽样数据,分析了中国大陆地区消费者的信念对安全食品购买倾向的影响。分析结果表明,安全食品对自身健康的利益信念、安全食品对环境的利益信念对购买倾向产生了正向影响,安全食品对生产的风险信念对购买倾向产生了负向影响。同时,后两种信念对购买倾向的影响是完全通过态度发生作用的。     

夏威夷农产品礼物篮的消费者偏好分析——对于广州购买者的问卷研究

文章使用广州的调研数据,采用联合分析方法研究了消费者对于高价值、夏威夷生产的食品礼物篮的偏好.我们计算了相对重要性指标衡量消费者对礼物篮属性的评价.研究得到了三点结论:(1)食品和容器应为"夏威夷制造",从而使得消费者愿意支付高的价格;(2)企业消费者一般不愿意为礼物篮支付高的价格;(3)个人消费者愿意支付高价格的奎阿相思木礼物篮.这说明一个新兴的高消费阶层在中国出现.     

街办小店的崛起——天津市大桥道食品公司快速发展探秘

每逢元宵佳节前后，很长一段的间，在天逢市大桥道食品公司商店门前，天天都排起买元宵的几百人“长龙”。有的人为７在元宵节能吃上大桥道食品公司的元胃 旱上四．五点钟就来排队。这在商品非常丰富．消费者购物耍求比较高的今天，干能不说是一个民迹。其实 备受消费者青睐的不仅是元宵；这个公司生产的冷食、速冻水饺和小食品已享誉全国２０多个省、市、自治区，成为食品市场上的热销产品。 大桥道食品公司，是１９８０年在所在街办的糕点食品商店基础上发展起来的。论条件和实力都是名不见经传的小字辈，是什么力量使大桥道食品公司的产…     

国际经贸法规

△阿联酋规定进口食品必须标阿文说明迪拜消息,阿拉伯联合酋长国将要求进口食品必须标上阿文说明,未做到这一点的食品将一律不准进口。迪拜卫生局最近发布的进口食品标示细则是:１、进口食品必须用阿文标示出的内容是商标、产品说明、成份、添加物、净容量、制造商名址、原产国及制造日期和有效期,可根据情况决定是否标示的内容是储存方法和调理方法。２、凡是阿拉伯文中有的词,不得使用外来语的译音。如Ｓｗｅｅｔ(甜点),应译成阿文对应词,而不能用英文译音来代替。３、所有阿文标示,除“成份”一项可使用贴纸外,其他都必须在出厂时就直接…     

十倍赔偿吸引力何在

6月1日，《食品安全法》正式实施。该法从生产、销售、监管等相关环节为食品安全加上了多重保险，尤其是规定：“违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金”，确保消费者饮食安全。     

转基因食品与人类健康

转基因技术已被许多国家广泛用于生产转基因和农作物。转基因食品在其生产过程和内在品质方面都占有明显优势，但人们对其食用的安全性却心存疑虑。近年来国际食品贸易也因此受到很大的影响。世界各国及有关组织已经重视对转基因食品的安全性和营养价值进行评价。目前正在讨论制定转基因食品的国际安全标准问题。有的国家目前对这类食品实施食品标签的特殊标地管理。     

江苏省城市消费者可追溯食品购买意愿研究

为满足消费者尤其是城市消费者的需求,确保食品安全,2000年开始国家有关部门以城市为重点展开了食品可追溯体系建设的探索.由于城市消费者是可追溯食品的消费主体,该文通过问卷调查的方式,实证调查与研究了江苏省13个省辖市1757个城市消费者对可追溯食品的认知与购买意愿.结果表明,城市消费者对可追溯食品的认知和购买意愿均不高,显著影响消费者购买意愿的主要因素是其对食品安全问题的忧患、食品可追溯体系的认知、食品安全信息的需求,以及消费者性别、婚姻和收入状况等.     

夏威夷农产品礼物篮的消费者偏好分析——对于广州购买者的问卷研究

文章使用广州的调研数据，采用联合分析方法研究了消费者对于高价值、夏威夷生产的食品礼物篮的偏好。我们计算了相对重要性指标衡量消费者对礼物篮属性的评价。研究得到了三点结论：（1）食品和容器应为“夏威夷制造”，从而使得消费者愿意支付高的价格；（2）企业消费者一般不愿意为礼物篮支付高的价格；（3）个人消费者愿意支付高价格的奎阿相思木礼物篮。这说明一个新兴的高消费阶层在中国出现。