降血脂食疗方

1．茄子。茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质具有降低胆固醇的功效。所以，茄子是高血压、动脉硬化患者的食疗佳品。     

吃水果的5不可

不可用水果代替蔬菜水果含有有机酸和芳香物质．在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用．而且水果不需烹调，没有营养损失问题。但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜，如果不吃蔬菜．只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。     

长寿马齿苋

马齿苋在民间也叫长寿菜，它除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用：钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。     

秋末冬初给种母鸡添加维生素B12好

秋末冬初是孵化雏鸡的好季节。要想提高孵化率，获得健壮的雏鸡，提高成活率，必须加强对种母鸡的饲养．特别注意维生素B12的供给。维生素B12也叫抗贫血维生素．它含有4．5％的钴，是维生素中唯一含金属元素的一种。维生素B12的主要作用是提高鸡的造血能力．增加血红蛋白和红血球的数量．促进血液形成。     

卷心菜有药用功能吗？

不同地区的人民有不同的饮食习惯。上海人有喜欢吃青菜的习惯，而对卷心菜却仅仅起花式调配作用。其实，卷心菜不仅营养丰富，含有大量的维生素C、纤维素、碳水化合物及各种矿物质，还含有大量抗溃疡因子的维生素U，并具有分解亚硝酸铵的作用。世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜类首推红薯(山芋)，其次是芦笋，第三就是卷心菜了，其余依次是花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。     

多吃芒果益处多

芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色．味道甘醇；形色美艳，给人一种温馨亲切之感，充满诗情画意。芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3．8％．比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。     

用好葱蒜减病痛

据《现代健康报》报道,葱、蒜既是日常生活必备的调味品,又是具有奇妙功效的良药。 葱营养丰富,除含有胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外,还含有挥发油,油中的主要成分为葱辣素,具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效。     

皮肤喜欢的10种食物

西兰花它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。     

白色食物能防燥

冬天干燥，中医认为，解除燥热多用润法。根据五行五色的原理，不妨多吃一些“白色食物”。做菜时，可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。其中，白菜、萝卜这两种大众化蔬菜功效最好，可谓是最经济实惠的滋补品了。白萝卜含有多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8～10倍；而白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可预防因燥热导致的皮肤干燥，其中的纤维素还可促使肠蠕动，预防便秘。     

鲜玉米：食疗佳品

鲜玉米营养丰富．含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质。其含有的特有胶蛋白占30％，球蛋白和清蛋白占20％-30％。黄玉米中含的维生素A、B1、B2、B6、烟酸、微量元素铁、镁、硒等都高于大米。若与大豆、麦面、红薯、大米等混合食用．可提高玉米的营养价值。     

葱蒜可延缓大脑衰老

据分析，每100克大葱含蛋白质1．4克，脂肪0．3克，碳水化合物4．1克，维生素A1．6毫克，还有维生素B1、维生素C以及钙、磷、铁、镁等多种微量元素。此外，蒜也是公认的微量元素尤其是硒含量丰富的食物。[第一段]     

常见慢性疾病的水果食疗

水果中含有多种维生素和丰富矿物质成分，能充分补充人体内的营养。除供人们食用外，还有治病强身、延年益寿的功效。我国传统中医利用水果食疗已有悠久的历史和丰富的经验．我们根据多年的临床观察和实践．介绍几种常见疾病的水果食疗。     

好蔬菜——紫花苜蓿

紫花苜蓿含有丰富蛋白质及多种维生素和矿物质。鲜草含蛋白质4．5％，比一般蔬菜含量都高，萌芽后5天嫩芽的蛋白质含量高达42．5％。紫花苜蓿鲜嫩、清香、可口，是一种营养丰富的好蔬菜。     

山药芋头营养比

山药和芋头都是根茎类植物，它们都含有丰富的微量二元素和维生素，所含脂肪量相当低．富蛋白质，因此，对于减肥的人来说，山药和芋头可以代替部分主食。这两者在营养价值上各有所长。     

增强记忆最有效七食物

1.卷心菜:卷心菜中富含维生素B,能有效地预防大脑疲劳,从而起到增强记忆力的作用。2．大豆:含有蛋黄素和丰富的蛋白质,每天食用适量的大豆或豆制品,可增强记忆力。3．牛奶:富含蛋白质和钙质,可提供大脑所需的各种氨基酸,每天饮用可增强大脑活力。4．鲜鱼:富含蛋白质和钙质,特别是含有不饱和脂肪酸,可分解胆固醇。     

发展鲜食枣应注意的几个问题

鲜食枣被誉为“天然维生素丸”，因为它的维生素含量居百果之冠，其中维生素C的含量是中华猕猴桃的2．5倍、苹果的70倍、梨的140倍，故民间流传着“日食三枣，百岁不显老”之说。     

六大蔬菜有助健康

1．黄瓜。黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15—20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要长时间放置，否则也会导致维生素损失。     

川味泥鳅罐头的制作

泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食品，其肉质细嫩、清香鲜美，可食比例高达80％左右，家常食用可以红烧、打卤、炖豆腐等。每100g鲜泥鳅肉中，含蛋白质22．6g，为猪肉的2倍，且属于优质蛋白。泥鳅中的脂肪含量仅为2．9g，含铁4．5mg、钙800mg、磷154mg、维生素A70mg、维生素B1 130mg、维生素B2 440μg。特别是临近产卵的泥鳅，体内维生素A、脂肪以及维生素B2、维生素D、钙、磷、     

多吃萝卜益处多

萝卜是人们冬季经常食用的蔬菜：每100克萝卜含蛋白质0．8克、脂肪0．1克、食物纤维0．6克、糖类4克、维生素A,微量、维生素B。0．03毫克、维生素B2 0．06毫克、维生素E1 1毫克、维生素C 18毫克、钾178毫克、钠60毫克、钙56毫克、铁0.3毫克、锌0．13毫克、磷34微克,此外还有淀粉酶和氧化酶等人所需的成分,常吃萝卜对人体有益。     

柑桔皮系列食品的加工

柑桔皮含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素．营养价值高．可加工成多种保健食品或食品原料,是重要的食品资源。