餐饮业物流管理综述

传统餐饮业是指为满足人们生理需要和生存需要提供服务的社会餐馆业，但随着经济的发展、生活水平的提高，以及东西方饮食消费文化的相互融合，餐饮业的内涵和外延都发生了巨大的变化。餐饮业已渗透到人们工作与家庭之外的“第三地带”，成为人们工作之余休闲娱乐和会友社交的重要场所。本文应用现代物流原理，对餐饮业物流管理的全过程进行了分析。     

餐饮业连锁经营要处理好五大问题

分析了餐饮业连锁经营需要处理的五大问题,对经营模式、经营策略、经营方法、物流配送和发展战略进行了深入地探讨.     

提升个性化服务水平促进餐饮业发展

提升餐饮业的个性化服务,把消费者的需求作为餐饮业的立足点和出发点,是当今餐饮业追求的目标,如何提升餐饮业的个性化服务,如何正确把握消费者的需求,是值得餐饮业共同思考的一个重要问题。     

现代化绿色餐饮业物流信息管理系统

目前,我国消费者对餐饮业服务质量优质化尤其是绿色化的要求不断提高;另一方面,我国餐饮业对物流信息管理不当,无法有效利用信息,再加上餐饮业的生产环节较多,以致经营成本居高不下、餐饮质量提升缓慢.本文在充分调查了餐饮行业的业务流程的基础上,设计了一个涵盖供应商、配送中心和餐饮店的物流信息管理系统的业务流程框架,并重点设计了配送中心部分的数据流动框架.     

商务消费登上餐饮业舞台

餐饮业有关人士预测，未来10年到20年，商务消费的增长率将保持在50％以上，而随着商务消费的兴起，与之相随的公款消费将在人们的意识中渐渐淡化。     

徐州餐饮业绿色环保发展研究

随着市场经济的不断发展,徐州的餐饮业也如雨后春笋般发展起来,然而绝大多数的餐饮企业规模一般,本文分析了绿色餐饮及国内外发展水平,绿色餐饮在徐州发展障碍,使用了SWOT 和五力分析法对徐州餐饮业发展的中观环境研究,并提出其环保发展战略,如加大政府监控、税收调控,建立徐州绿色餐饮协会等,从多方面分析了徐州餐饮业绿色环保的发展趋势。     

刹“舌尖上的歪风” 餐饮业面临洗牌

自去年底以来,相关部门陆续出台“规定”、“禁令”,狠刹“舌尖上的歪风”。“厉行节约、反对浪费”的消费观念正在为越来越多的人接受。然而处在风口浪尖上的餐饮企业却不好受。尤其是主要依靠集团消费的高端餐饮企业受到了不同程度的冲击,餐饮收入大幅减少。     

国外体验式餐饮业主题创意种种

餐饮业是竞争相对激烈的服务行业之一。随着消费形态的变化,“体验(experiences)”成为可以销售的经济商品,餐饮业中的“体验消费”便大行     

餐饮业，冬天来了，春天还会远吗？

据中国烹饪协会刚刚发布的数据,2013年度中国餐饮收入仅比上年增长9％,而高端餐饮更是近年来首次出现负增长。高端餐饮迎来了实实在在的寒冬。结合此文,感想有三：一是以公务过度消费为代价的繁荣,本身是不能持久的。观望和等待只能加快企业走向死亡的速度。二是高端餐饮企业面向广大人民群众做点利国利民的好事,     

我国餐饮业的发展前景分析

随着我国经济的快速发展,我国的餐饮业也显示出了蓬勃发展的良好势头。本文在分析与此现象有关的内外部环境之后,得出我国餐饮业发展前景可观。与此同时,亦探究了促进餐饮业发展的些许策略。     

餐饮业补偏救弊

发现 竞争要素之一:分餐制 下一回合的同业竞争,能否坚持分餐制会是营销要素。有数据表示,实行分餐制能使疾病的感染率有合餐制的42%     

餐饮业中的较量

餐饮业是加工食品、饮料并为大众服务的行业.伴随着经济的发展,餐饮业也得到了迅猛的发展.面对来势迅猛的餐饮行业,星级酒店是积极应战,一决雌雄;还是避其锋芒,另辟天地,不予理睬;还是落荒而逃,甘拜下风?笔者认为,只能在较量中发展,在发展中竞争.     

扫描高新区餐饮业

近十年来,西安已形成四大集中餐饮经营区,一是以钟楼为中心的西安传统餐饮经营区;二是以莲湖区回民居住区为中心的清真餐饮经营区:三是以南二环为中心的现代餐饮经营区;四是以高新开发区"金三角"(劳动路与友谊西路交叉处)为中心的高新区综合餐饮经营区.     

海口餐饮业三步曲

<正>你想开家餐馆当老板吗?你以什么吸引顾客呢?这些均需仔细的谋划。相信你读了本文之后,会悟出些道理来。到过海口的人,一定会对海口餐饮业的繁荣留下极其深刻的印象。每天傍晚6点钟开始,在海口的主要商贸区或主要街道上,你会看到许多档次不一,大小不等     

贵阳市餐饮业的发展趋势

随着中国经济的不断深化发展,餐饮业收入连续20年以20%左右的速度增长,成为关系国计民生的基础行业,而自2012年开始,全国餐饮市场出现疲软现象,贵阳的餐饮企业也不例外,很多餐饮企业相续关门,如何使产业健康可持续发展,现在已经进入一个非常关键的时期。     

如何提高餐饮业卫生标准

本文通过分析我国餐饮业发展概况和食品卫生标准在餐饮业中应用的意义,对餐饮业卫生标准应用存在的问题进行讨论。针对餐饮业适用的食品卫生标准比较广泛、基础卫生标准不完善、产品卫生标准缺失等问题,提出实施餐饮业产品卫生标准化操作的建议,为餐饮业卫生监督管理部门提供依据。     

21世纪餐饮业的发展趋势预测

改革开放20年来,我国餐饮业得到了迅猛的发展。1978年全国餐饮网点仅有10万家,人业人员85万人;到1997年度,餐饮网点增加到250万家,从业人员增加到710万人;预计到现在,全国餐饮网点超过300多万家,从业人员逾千万,然而,高速的发展了带来了竞争的加剧,尤其近年来,人们的消费观念发生了新的变化,由过去吃饱求生存,到吃好求口味,发展到现在的吃好求健康,这就要求餐饮业经营不得不预测餐饮新的发展趋势,不断推出新的经营方式,以利跟上时代的步伐。     

重庆市细化服务标准体系引导餐饮业健康发展

近日，酝酿两年的《重庆市南滨路餐饮服务标准体系》（以下简称《服务标准》）在重庆公布实施，该标准对服务的每一个步骤进行了全面规范。此举标志着，今后在重庆南滨路的餐馆用餐，顾客将不会遭遇坐“冷板凳”了。