大豆分离蛋白的功能特性、应用及营养价值

随着现代营养学和国际食品行业的发展趋势,优质植物蛋白——大豆分离蛋白,将成为21世纪促进人类健康的主流食品。开发植物蛋白系列食品符合我国国情和长期发展战略。本文介绍了大豆分离蛋白的部分功能特性、在食品行业的发展以及其主要营养价值。     

植物蛋白快消品网络营销策略研究

快消品是日常用品,依靠消费者高频次和重复的使用与消耗,并通过市场规模化来获得利润和实现价值,典型的快消品包括日化用品、食品饮料、烟草等。植物蛋白饮品是指以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等）,经加工、调配后,再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料,例如核桃露、花生露等。植物蛋白饮料不仅蛋白质含量较高而且还富含不饱和脂肪酸、磷脂、矿物质、多种维生素以及特殊营养成分。因此在追求营养、健康、安全饮食的今天,植物蛋白饮料正受到越来越多消费者的青睐。网络时代的到来,改变了产品销售的模式,给传统营销带来了很大冲击,于是植物蛋白快消品通过网络进行营销成了不少企业的选择。本文所研究的植物蛋白快消品是指植物蛋白饮品,通过分析植物蛋白快消品的网络营销现状,分析出其营销的困难之处,最后得出植物蛋白快消品网络营销的策略。     

“GJS—胶质食品成型机”研制成功

[本刊讯]随着生活水平提高,人们对营养食品需求大量增加。用海藻钠为主要原料制成的胶质食品,圆滑光润,酸甜可口,而且具有降低血脂,蠕动肠胃等保健作用,故受到广大消费者欢迎。但目前都用手工生产,效率很低,而且不符合卫生要求。温州市西亚通用烘箱厂厂长叶天然等同志在杭州商学院有关食品机械专家、教授指导下,研制成功“GJS 胶质食品成型机”。1987年6月28日温州市科委主持在杭州商学院召开技术鉴定会。由陈道中副教授等10多位专家、     

腐竹行业的发展与现状

腐竹是一种以大豆为原料加工而成的传统食品,因其营养丰富等特点倍受人们喜爱.现阶段部分腐竹生产者为了提高腐竹的出品率、韧性和保护好产品色泽,在生产过程中违法添加吊白块,硼砂等违禁的非食用化工原料,给人们的身体健康带来很大的危害.     

商业部食品局邀请日本卫检专家——滨田辅一博士到杭州商学院讲学

[本刊讯]为了学习国外肉食品卫生检验理论和先进技术,提高肉食品卫检专业的教学质量,9月21日至10月4日,商业部食品局邀请日本卫检专家滨田辅一博士到杭州商学院讲学两周。讲学内容是:一、人兽共通传染病的诊断和处理;二、国际卫检技术的新发展。参加听讲的有:杭州商学院有关教师、卫检专业高年级学生,以及全国兄弟院校卫检教师、各     

豆类新主张，品牌赢未来——山东一豆成为2006年中国豆类市场最大亮点

伴随经济发展与消费水平提升，众多消费者在享受肉类、奶类食品的同时，膳食营养结构严重失调。经国外营养专家长期研究、检测，发现大豆为植物蛋白含量之王。富含高植物蛋白，低热量，具有极高营养与保健作用的豆类制品，已成为引爆中国健康革命的最大亮点。目前中国豆制品市场正以10．6％的增长率递增。到2015年国内需求将达到3000万吨。21世纪是大豆食品的世纪，中国将进入大豆产业蓬勃发展的新时期。     

全国高等商业院校马列主义教学研究会在杭州召开第一次会议

为了提高马列主义教学质量,五月五日至十四日,全国高等商业院校马列主义教学研究会在杭州召开第一次会议。参加这次会议的有:北京商学院、黑龙江商学院、天津商学院、杭州商学院、兰州商学院、山西财经学院、安徽财贸学院、郑州粮食学院、南京粮食经济学院、武汉粮食工业学院、江苏省商业专科学校、辽宁省商业专科学校、黑龙江省商业干部学校等十三所院校的代表五十九人。     

杭州商学院、南佛罗里达大学联合举办“对外开放与经济开发研究班”

1985年5月6日至24日,杭州商学院和美国南佛罗里达大学联合举办“对外开放与经济开发研究班”。参加听讲的有北京、上海、广东、福建、湖南、江苏、山东等地学员,浙江省和杭州市有关部门代表,以及杭州商学院干训部学员,共200多人。在开学典礼上,赵国柱院长和南佛罗里达大学工商管理学院院长考克斯先后     

十年铺筑辉煌路——江西高安市“大观楼”牌腐竹获国际金奖纪实

<正> 1994年6月,从首都北京传来了令人振奋的喜讯:在第5届亚太国际贸易博览会上,高安市腐竹厂生产的“大观楼”牌腐竹荣获金奖。原国家农业部副部长、中国食品文化执行委员会会长杜子端先生在品尝高安腐竹后,欣然挥毫写下了“‘大观楼’腐竹质量至上”9个遵劲有力的大字。 10年艰辛,10年创业,10年奋斗,10年拼搏。从1985年“大观楼”牌腐竹荣获国优称号以来,腐竹厂人就一直在做着摘取国际金奖的梦！苍天不负有心人,腐竹厂人终于用自己的心血和汗水铺就了一条走向辉煌的大路。     

《商业经济辞典》第二次编辑工作会议在我院举行

十一月十日至十八日,《商业经济辞典》第二次编辑工作会议在杭州商学院举行。参加会议有上海辞书出版社、商业部、粮食部、全国供销总社、黑龙江商学院、杭州商学院、北京财贸学院、中国社会科学院财贸物资研究所、北京市一商局、上海饮食服务公司、黑龙江财贸干部学校、山东省商校的有关系主任、处长、副教授、讲师等二十三人。商业部教育局程雨村局长、杭州商学院宗树义副院长、黑龙江商学院李殿钧副院长也参加了会议。《商业经济辞典》是上海辞书出版社和商业部教育局共同组织编写的。一九八○年开始拟订编写计划和科目。一九八一年三月曾在北京财贸学院召开第一次编辑工作会议,讨论了辞目初稿、体例、释文试稿等。经过     

大豆分离蛋白在食品加工中的应用

介绍了大豆分离蛋白的特性和加工工艺，以鱼类制品、肉类制品、乳制品、营养食品及面制食品、饮料等为例、说明大豆分离蛋白与其他食品混合时，可显著改善、提高原有食品的营养价值，在我国推广应用大豆分离蛋白有着重大的社会经济意义和发展前景。     

“短平快”技术资料精粹

<正> 食品类 1237 一种植物蛋白肠及其制造方法 60元 本发明涉及到一种以半脱脂花生为主要原料的植物蛋白肠及其制造方法,这种蛋白肠还可配以杏仁、菜泥等辅料,选用卡拉胶、琼脂、羧甲基纤维素作为增稠凝固剂。其制造方法包括将花生脱去红衣后榨取15～25％的油脂,添加热水磨浆,其它配料也粉碎磨浆后调配滚揉均匀后灌肠。这种花生蛋白肠可保持花生的自然风味,同时具有火腿肠的口感和外观,洁白滑爽,能长期存放,携带与食用均方便。 1238 速效减肥液及其制备方法 140元 本发明涉及一种速效减肥液及其制备方法,它是由13味中     

探讨提高商业经济效益的途径 ——杭州商学院 浙江商业经济学会联合举行《商业经济效果问题讨论会》

杭州商学院、浙江省商业经济学会于三月十九日至二十一日在杭州联合举行《商业经济效果问题讨论会》。参加这次讨论会的有商学院部分师生,以及杭州、宁波、温州三市,宁波、金华、丽水、舟山、台州、嘉兴六个地区和省级机关的商业经济学会会员小组代表,共九十多人,提供交流论文二十九篇。上海市一商局、上海市二商局、上海财经学院、上海一     

杭州商学院商用电子系邀请香港电脑专家讲学

[本刊讯]5月14日至18日,杭州商学院商用电子系邀请香港理工学院电脑中心主任美籍赫克逊教授来院作“高等院校运用电脑管理行政事务专题讲座”,内容包括校务管理、财务管理、工资管理、人事管理、图书资料检索等几个方面。5月21日至26日,该系又邀请香港城市理工学院电脑中心主任潘其浩教授来院作“商业企业运用电脑进行经营管理讲座”,内容包括流通领域购、销、调、存各个环节的技术管理。参加听讲的有兄弟院校有关教师,部分省(市)商业斤(局)科研人员,商业部电子计算机训练班学员,以及杭州商学院有关     

全国商业高等院校学报研究会在太原召开首届年会

[本刊讯]全国商业高等院校学报研究会首届年会于1988年10月10日至14日在山西省太原市召开。商业部直属北京商学院、杭州商学院、黑龙江商学院、天津商学院、兰州商学院、山西财经学院、安徽财贸学院、郑州粮食学院、南京粮食经济学’院、武汉粮食工业学院以及省属广东商学院、辽宁商专、吉林商专、贵州商专、湖北商专等院校学报编辑部的20多位代表出席了会议。山西省教委、省粮食厅、省粮食经济学会、省供销     

中共杭州商学院委员会、杭州商学院发出通知开展马克思逝世一百周年纪念活动

[本报讯]一九八二年十二月十三日,中共杭州商学院委员会,杭州商学院联合发出关于开展马克思逝世一百周年纪念活动的通知。通知说:一九八三年三月十四日是马克思逝世一百周年纪念日。为了向全院师生进行一次广泛的马克思主义、毛泽东思想教育,学院将开展隆重纪念活动。一九八三年三月十四日举行全院师生员工参加的报告会。会议由党委主持,会上将介绍     

输土耳其家禽种蛋（平胸鸟类除外）启用新的动物卫生证书

自2006年1月1日起，美目开始实施《2004年食品过敏源标识和消费者保护法规》。该法规规定，除美国农业部管辖的肉制品、禽肉制品和蛋制品外，所有在美国销售的包装食品，必须符合有关食品过敏源标注要求，其中过敏源主要指以下8种产品：牛奶、蛋、鱼类、甲壳贝类、树坚果类、小麦、花生、大豆。对于鱼类、甲壳贝类、树坚果类等三类食品必须标注具体的食品名称。     

食物结构调整与粮油机械开发

<正> 食物结构改革的关键是提高国民蛋白质的供给水平,我国食物消费的不合理主要是优质蛋白质所占比例不足。依据我国国情并借鉴发达国家的经验教训,提高国民的蛋白质供给水平,应坚持植物性食物为主,动物性食物为辅的食物模式,五谷五菜仍将是我国食物的结构的基础。 为适应食物结构调整,粮油机械工业的首要任务是开发利用植物蛋白,主要是大豆蛋白、花生蛋白、棉籽蛋白和油菜籽蛋白。大豆蛋白是可以代替动物蛋白的优质蛋白。我国年产大豆1000万吨左右,但从整体上讲,加工工艺不够先进,浸提加工工艺仅占30％,而其中采用先进工艺低温综合利用蛋白质和油脂的企业更少,有的浸提工艺依然温度偏高     

竞争激烈 前景广阔：评商业类上市公司1996年年度报告

竞争激烈前景广阔———评商业类上市公司１９９６年年度报告韩德宗（杭州商学院教授）蒋美云（杭州商学院硕士生）１９９６年是我国实施“九五计划”的第一年，在国民经济成功地“软着陆”之时，政府充分发挥证券市场的筹资功能、加速股市扩容，商业类上市公司在证券市场...     

杭州商学院 浙江商业经济学会商业经济效益问题讨论会纪要

一九八二年三月十九日至二十一日,杭州商学院和浙江省商业经济学会在杭州联合召开商业经济效益问题讨论会。参加讨论会的共有九十多人,提交论文及调查报告二十九篇。会议讨论内容纪要如下: