企业内部社会嵌入、员工忠诚与食品安全保障认知关系研究

国内食品行业近年来发生的一系列"食品安全问题"事件,严重动摇了消费者的消费信心,也让食品企业蒙受了巨大的损失。如何重塑国内消费者的信心,如何打破信息不对称的"黑箱",如何构建企业与消费者之间的信任机制,成为目前食品加工企业的当务之急。本文以社会嵌入理论为基础,通过单因素方差分析,实证检验企业内部社会嵌入度与员工忠诚度之间、员工忠诚度与食品安全保障认知之间是否存在内在联系,进而为下一步研究,即企业如何通过内部员工与消费者之间建立食品安全信任奠定基础。     

构筑从农场到餐桌的安全

"民以食为天"。随着生活水平不断提升,食品安全问题受到越来越多的关注。如何从源头上加强监管,杜绝食品安全隐患,已成为一个世界性话题。在经历了一次次危机后,各国正不断完善食品安全责任体系,设立多道防线,构筑从"农场到餐桌"的安全。     

“瘦肉精”检测技术的应用及推广研究——以蒙自市为例

在我国,食品安全事件被频频曝光,尽管国家明令禁止使用"瘦肉精",但在利益的驱动下,能够使牲畜生长瘦肉的"瘦肉精"还是成为了不法养殖户(商贩)的敛财工具,在巨大利益的背后,牺牲的是广大消费者的身体健康。为落实"瘦肉精"检测监管工作,确保畜产品的质量安全,分析了"瘦肉精"检测技术的应用及推广。     

临期食品，价格打折监管不能“打折”

正"日期越近越便宜""临期零食,特价清仓"……具有价格优势的临期食品如今成了"香饽饽",愿意购买临期食品的消费者越来越多,一些年轻人还在网上组建了"我爱临期食品"的讨论小组。线上线下出现了数以万计专卖临期食品的店铺,临期食品表现出巨大的市场潜力。随着食品安全知识的科普,越来越多的消费者在观念中撕下了临期食品身上"过期""变质"的负面标签,回归理性消费,正确选购并安全食用临期食品。特别是反食品浪费法颁布实施以来,反对食品浪费越来越成为全社会的共识,临期食品市场的火热也是反对浪费、厉行节约的具体体现,值得提倡。     

食品安全事件影响下的消费替代意愿分析——以肯德基食品安全事件为例

本文通过借鉴人口迁徙推拉理论中的PPM模型,构建了食品安全事件影响下的消费替代意愿模型,并以著名的肯德基餐饮品牌和速生鸡肉类产品及其"速生鸡事件"为例进行了实证分析。研究认为,频发的食品安全事件不但造成消费者产生品牌转换意愿,而且会在品牌转换意愿的基础上产生溢出效应,进一步使消费者产生品类替代意愿。消费者产生消费替代意愿是推力、拉力、锚定三个因素共同作用的结果。消费者对危机品牌的抛弃,往往不是由于受到替代品牌吸引产生的主动行为,而是一种回避安全风险的被逼行为。如果某类食品的安全事件频发,特别是连行业代表性品牌也牵涉其中时,那么,消费者就可能会转而选择替代品类。     

线上线下协同 筑起食安新防线

正由国务院食品安全办等19个部门主办的全国食品安全宣传周在京启动,阿里巴巴倡导线上线下协同发展的新零售,也成为食品安全社会共治的新治理手段。在7月18日召开的第三届"互联网+"食品安全论坛上,与会者共同探讨如何借助互联网+大数据提高监管效能、保障消费者"吃得放心",其中新零售为代表的"线上+线下"协同治理模式,为数字时代的食品安全筑起新的保护墙。国务院食安办副主任、国家市场监管总局副局长     

“桑迪”过程中美国政府公共危机应对措施述评

近年来,"风险社会"这个概念逐渐被人们所接受。2012年10月底的"桑迪"飓风便是这样一个"风险",它对美国、古巴等国造成了巨大的损失,政府如何应对各种公共危机日益成为一个重要课题。文章将论述美国政府在"桑迪"过程中的危机应对措施,比较之前美国的"卡特里娜"飓风中政府的应对措施,评论其积极作用以及存在的问题。最后,得出"缩减力"管理、重视公民危机教育以及各种危机治理机制的选择三个方面的启示。     

从牛奶开始修复信心

近年来,＂食品安全＂一直位列百姓热门话题前三位。今年欧盟国家、澳大利亚以及香港地区相继发布的奶粉限购令,更激起社会热议。显然,2008年婴幼儿奶粉事件的阴影,仍萦绕在消费者心头挥之不去。危机都有两重性,既能带来产业伤害,也能带来发展契机。＂这不仅仅是一个产业生存的问题,也是一个民族兴衰的问题。＂中国奶业协会相关负责人这样判断,     

卷首语

食品安全问题近年来一直是让政府棘手、让百姓头疼的问题,然而在不知不觉中,作为生产者的农民"独辟蹊径",找到了自己的解决办法,这就是被叶敬忠等称作的"巢状市场"。它通过特定生产者生产出来的高质量农产品与特定的消费者直接联结,并具     

对“洋食品”要擦亮眼睛

<正>近年来,随着一些食品安全事件的发生,导致有些人对国内传统食品不信任,他们逐渐把眼光投向进口食品。"进口食品"一词在很多消费者心目中不但是品质生活的象征,更是食品安全的保证。然而事实并非如此,"洋食品"也暗藏猫腻。今年央视3·15晚会曝光,日本核辐射食品流入国内。深圳市食药监管稽查部门发现,国内涉嫌销售日本核污染食品的网上商家初步统计已达13000多家。     

食品也召回

经历了过多的食品安全危机事件后,有超过90%的消费者也许将因此改变消费习惯.……     

消费者对食品安全信息披露与追溯体系的现状评价

我国已初步建立起食品安全信息披露机制及食品安全追溯体系,但从消费者角度分析和评价食品安全信息披露以及追溯体系的现状及其作用的研究仍十分有限。这些问题对于相关机制和系统的进一步发展和完善具有重要意义。通过对一个初步建立起食品安全追溯体系的试点城市（西安市）的消费者进行问卷调查,本文从消费者评价的角度分析目前我国食品安全信息披露机制和食品安全追溯体系的实施现状,发现消费者对信息质量和数量的需求未得到满足、信息披露渠道有限、追溯体系推广不足等问题,最后针对这些问题提出了对策建议。     

成都:实现从农田到餐桌智慧监管

正深秋,当北方的大多数城市秋风瑟瑟,寒冷袭来时,作为我国最具幸福感的宜居城市——成都,却呈现出一派气候宜人、温暖如春的景象。作为"美食之都",川菜文化重要的发源地,现如今成都市不仅仅通过美食吸引全国各地的消费者,更通过农产品质量和食品安全来吸引全国各地乃至全世界"好吃嘴"的眼球。近来,在成都市的大街小巷,"共建食品安全城市,共享世界美食之都"的宣传语随处可见。10月21日-22日,全国食品安全示     

浅析植保新技术在生态农业中的运用

在我国社会经济和科学技术不断发展的背景下,人们的生活水平不断提升,也越来越重视食品安全和生态环境,在一定程度上推动了我国生态农业的持续发展。植保技术作为影响生态农业的关键技术,受到了相关领域专家的关注,也使性诱剂和杀虫灯等植保新技术在生态农业中得到了广泛应用,使经济效益得到进一步提高。分析了植保新技术在生态农业中的作用,并探讨了植保新技术在生态农业中的实际应用及未来发展趋势。     

2008年国际金融危机对我国菜籽压榨行业的影响分析

当前,由美国次贷危机引发的金融危机已蔓延到了世界的每一个角落,正如胡锦涛总书记所说的"国际金融危机正从局部转向全球,从发达国家传导到新兴市场国家,从金融领域扩散到实体经济领域".在这场全球金融风暴中我国菜籽压榨行业与其他经济实体行业一样,也遭受了巨大的经济损失,全行业出现的亏损金额创下了历史之最.     

水产品产地准出试点工作的探索与思考

<正>"民以食为天",关于"舌尖上的安全",一直以来都备受社会关注,今年两会期间,食品安全全程追溯制度的完善和平台建设更是成为关注的焦点。水产品因营养丰富、味道鲜美等特点而受到国内外消费者的青睐,水产品质量安全也越来越受到人们的关注。为进一步确保水产品质量,如皋市农委自2015年开始便针     

食安监测应吸纳民间力量

<正>国家卫生计生委在2013年12月24日透露,为加强食品安全风险监测体系建设,32家省级疾控中心将成为"国家食品安全风险监测省级中心",北京市疾控中心等6家省级疾控中心将成为"国家食品安全风险监测参比实验室"。当下我国食品安全正处在一个非常时期,食品安全问题事关千家万户、百姓健康,但凡有相关报道,总会成为新闻热点,引发舆论关注。就此来说,保障国人食品安全,     

像给自己家人做产品一样

提到食品安全,这是一个大的概念,我们吃的东西都可以叫食品,校园食品安全则是另外一个概念。我现在要讲是肉产品和豆产品。在我们圣唐企业有一个概念,它是一个日本经济学家在上世纪八九十年代就提到过的"第六产业",农业是第一产业,工业是第二产业,服务行业是第三产业,那么我说的第六产业是"1+2+3=6"。我们自己的牧场叫澳尼克牧场,从工厂到销售,我们成立一个     

可追溯海产品购买行为影响因素分析——基于消费者微观调查数据

论文依据计划行为理论,运用二元logit模型实证分析了消费者可追溯海产品购买行为的影响因素。研究发现:态度、主观规范和知觉行为控制均会影响消费者的可追溯海产品购买行为。具体地,消费者对可追溯信息功能的态度显著影响其可追溯海产品购买行为;作为一类"重要外部团体",周围消费者购买可追溯海产品的行为会显著影响本消费者可追溯海产品的购买决策;在消费者资源禀赋方面,受教育程度显著正向影响消费者可追溯海产品购买行为,而家庭收入对消费者可追溯海产品购买行为影响不显著;在消费者预期困难方面,年医药费用支出越少、年遭遇食品安全事件次数越多的消费者,可能对食品安全和身体健康越不重视,对于安全性更高的可追溯海产品购买动机越低。     

推广立体农业促进我省农业新的突破

立体农业在四川省米易县试验示范,已进行了五年,所取得的成就充分显示了立体农业的巨大生命力。各地参照米易的经验进行不同地域、不同模式、不同形式的立体种植、立体养殖试验,也都取得了较好的效益。目前,立体农业与开发农业、生态农业相结合,已全面推开,形成了一个科技兴农局面。