浅谈如何正确认识反式脂肪酸

伴随着人们生活水平的提高,人们对于食品的需求也逐渐的提高.不是只求温饱,对食品的味道也更加的苛求.也正是为了提高食品的口感,同时满足人们各种不同的需求,各种各样的食品添加剂以及食品辅料也都营运而生.但近些年人们对于食品的安全与健康问题越来越关注,这导致很多对身体有不良影响的食品辅料以及添加剂都被推到了风口浪尖上,开始备受人们的关注.     

建立食品实时监控系统的实践与思考

近年来．食品安全问题受到全社会广泛关注．工商部门对市场食品安全监管的责任越来越重。为加强市场食品安全监管．顺德区工商局积极推广实施市场食品准入管理制度．取得了良好效果。但在实践过程中．现行的市场食品监管需求与方法不相适应的问题逐渐暴露出来。一是信息反馈时效性差．与工商部门及时采取控制措施的需求不相适应．二是工商执法人员数量少，与监管众多食品经营业户的需求不相适应．三是食品检测缺乏有效监督．与食品检测常规性的需求不相适应。     

食品冷链物流管理中物联网技术的应用

针对当前食品冷链物流的突出问题,从物联网技术应用角度对食品冷链物流加工环节均衡生产、运输环节智能调度、配送环节协同管理和仓储环节低库存成本管理需求作了深入分析。物联网技术的应用满足了食品冷链物流管理信息化、标准化、全程一体化的需求,产生了巨大的新技术优势效应。通过物联网技术在食品冷链物流采购、生产、仓储和运输环节中的具体应用和实施,可整体降低食品冷链上下游企业的物流流通成本,提升食品冷链物流的全面服务水平,推动整个食品冷链产业的发展。     

几种中国农村居民食品消费需求模型的比较研究

本文选取6种需求系统模型,运用中国30个省份农民食品消费截面数据进行了比较研究,得到以下结论:以希克斯需求为理论依据的需求模型拟合优度优于以马歇尔需求为理论依据的需求模型;需求支出弹性及其标准差比较显示,QUAIDS模型的估计结果表现最优,而QES模型的表现最差;数据的秩检验结果显示,3秩模型更适合于研究中国农民食品消费,说明现有研究可进一步改善。因此农民对食物消费需求结构更趋于合理化,但较低的收入水平和较差的消费环境仍是制约农民食品消费结构升级的重要因素。     

RFID技术在食品物流中的应用

随着经济的发展,食品消费日趋多元化,以及消费者对食品安全问题越来越关注,这对食品物流业提出了较高的要求。而目前我国的食品物流业还不能很好适应食品市场的变化。文中介绍了RFID技术,及其在食品物流中的应用,进而分析了RFID在食品物流中产生的影响,认为基于RFID技术构建的食品物流系统可以有效地应对食品市场的变化,从而满足人们的需求。     

品牌在实施食品“放心工程”中的营运模式

当工业明形成生产过剩而导致社会竞争目标转移的时候；当人们从物质需求转向精神需求的时候；当物质商品经营转向信息商品经营的时候，“品牌”则产生了时代特定的经济属性。食品“放心工程”的提出与推进，一方面是对整治假冒伪劣食品的理性反思，另一方面是增强食品企业对生存环境变化的适应能力。从而开拓市场，拉动内需，扩大消费，提高人民生活质量。实践证明，品牌是放心食品的旗帜，放心食品需要品牌的支撑。     

方便牛肉汤锅品的研究与开发

随着人们生活水平的提升,人们对于方便食品的要求也随之提升.面对人们日益增长的需求,食品企业推出了自热米饭、自热火锅等种类丰富的方便食品,极大地便捷了人们的生活.文章对方便牛肉汤锅品的开发展开了研究,希望进一步丰富方便食品的产品线.     

河南省食品加工业金融支持研究

河南是农业大省,发展食品加工业是河南实现经济增长、农民增收的现实选择。金融是产业发展的核心,河南食品加工业的发展需要强有力的金融支持。而河南省金融对产业发展的支持还不能满足其食品加工业发展对金融服务的需求。文中通过分析河南食品加工业中金融支持的问题,提出了改善河南食品加工业金融服务的建议。     

小议我国食品机械的发展与机遇

包装机械的发展为食品、药品的现代化加工和大批量生产提供了必要的保证。随着人们膳食结构观念的改变,对食品包装“绿色化”的要求促进食品加工业的快速发展,增加了对高品质食品包装机械的需求。     

读书报告——质量诚信标准体系书籍推荐

《标准走进百姓家丛书食品标签知识问答》 2008年03月（第一版）出版 推荐理由 为适应当前我国食品工业的发展,提高食品质量,保证食品安全,我国标准化主管部门陆续发布了3800多项食品标准,形成了我国食品质量安全标准化体系,在一定程度上满足了食品产业对食品标准的需求。     

浅谈食品添加剂和配料在香精生产中的应用

随着社会经济快速发展,食品消费需求不断增加,世界各国都高度重视食品工业的发展。如果食品离开添加剂和配料的辅助,商店里的食品就会变得单调、品种单一、颜色暗淡,所以在食物和饮料中添加对人体无害的食品添加剂,已成为现代食品工业的发展方向。正是由于这样的发展环境,作为食品调料的香精,生产和发展也同样得到了相应的关注。本文谈论了食品添加剂和食品配料在香精生产中的应用。     

山西农产品质量安全形势分析

如今,人们对无公害食品、有机食品、绿色食品等这些满足质量安全的食品需求越来越大。本文对山西的资源环境状况及目前无公害农产品生产形势和存在的问题进行了分析,以探讨农产品质量安全的可持续发展问题。     

基于平衡计分思想的食品冷链评价指标研究

随着生活水平的提高,人们对冷藏食品的需求日益增加,冷藏食品供应链应运而生并快速发展。文中首先介绍食品冷链的特殊性及绩效评价的重要性,然后结合供应链绩效评价的一般指标归纳总结出基于平衡计分卡的食品冷链绩效评价指标,并构建指标体系。     

食品检测体系中存在的问题及其对策

人们的饮食结构随着城乡居民生活水平的不断提高在发生着根本性的变化,特别是经济发达的地区对于食品质量的要求更是逐年升高,在这种背景之下,食品检测受到广大社会群体的关注。文章着重分析了目前社会食品检测体系中普遍存在的一些问题,并对这些问题进行了研讨,提出了一些解决性的方案,旨在促进我国食品事业的健康发展,满足人们日益增长的食品需求。     

传统发酵豆制品中微生物的发掘和利用

豆类食品中富含丰富的蛋白质,可以满足人们对于蛋白质营养的需求,豆制品中不含胆固醇,其中含有的活性物质对人体十分有益,是现在食品研发与制作的重点。以几种豆制品为例对发酵豆制品中的微生物及其功能进行了分析。     

国内外食品添加剂限量指标对照实施方法

文章通过分析国内外食品添加剂限量指标对照的需求,阐述了了解和掌握不同国家和地区的食品添加剂安全体系、范围和类别、编码与功能分类、食品分类是对照工作开展的基础,给出了国内外食品添加剂限量指标对照的主要信息并建立了对照实施路线。     

消费者网购休闲食品的需求要素研究——以天猫商城为例

了解消费者在购买休闲食品时的需求要素,可以为企业制定适当的商品供应策略提供有用的决策信息,提高商品竞争力,节约仓储和运输成本。对从天猫平台获得的休闲食品的在线评论原始数据进行数据挖掘,并进而分别对处理后的文本内容进行LDA主题模型聚类,测度消费者需求要素。发现休闲食品的在线评论中,有关物流、产品质量、价格和产品包装的关键词出现的频率更高。企业在商品供应时应优先选择包装精美的休闲食品,或者在生产过程改进包装,同时提高物流服务质量。     

计算机算法在食品加工行业的应用

食物是人类生存的必要物质,它为人体提供必要的能量和营养物质。食品加工业对农产品进行加工之后,将其投入市场。任何食物都需要经过加工才能供人们食用,因此食品加工业是一个国家的支柱产业,它保障了人们的基本物质需求。随着科学技术的发展和计算机技术的提高,计算机算法被越来越广泛地应用于食品加工业中,它的运用推动了食品加工业的巨大发展,使食品加工生产效率大为提高。文章论述计算机算法在食品加工行业的背景与意义,以及计算机算法在食品加工行业的具体应用。     

食品检测体系中存在的问题及其对策

人们的饮食结构随着城乡居民生活水平的不断提高在发生着根本性的变化，特别是经济发达的地区对于食品质量的要求更是逐年升高，在这种背景之下，食品检测受到广大社会群体的关注。文章着重分析了目前社会食品检测体系中普遍存在的一些问题，并对这些问题进行了研讨，提出了一些解决性的方案，旨在促进我国食品事业的健康发展，满足人们日益增长的食品需求。     

《食品用塑料包装桶(壶)》地方标准解读

<正>标准制定背景食品自古以来就是人类生存和发展最为重要的物质基础,当今社会随着人们对食品多样化的需求,食品生产企业的数量如雨后春笋般的激增,食品品种琳琅满目。与此同时,越来越多的瓶、罐、桶、袋等各类包装作为食品必需的包装物也快速发展,不仅对食品起到保护作用,同时也成为食品无声的宣传员和广告员。近几年,随着奶粉包装苯超标、儿童奶瓶为废旧碟制造、白酒包装塑化剂超标等食品质量安全事故的频繁发生,食品包装中有害物质迁移造成的食品安