开展精准脱臭提升一级大豆油中营养伴随物保留率的技术研究

目的：研究在精炼工段开展精准脱臭,提升一级大豆油营养伴随物保留率的关键技术。方法：选取5批不同原油进行精炼小试,分析各工段营养伴随物各指标损失情况,然后针对损失最严重的环节进行精准分析,研究不同加工参数对成品油营养伴随物保留的影响。结果：脱臭工段是整个精炼工序中营养伴随物损失最严重的环节,脱臭温度越低、时间越短,营养保留率越高。通过实验分析发现,在脱臭温度为220℃,脱臭时间为60 min的精准脱臭条件下,大豆油中维生素E含量提升12.83%,植物甾醇含量提升6.86%,角鲨烯含量提升10.08%。结论：通过开展精准脱臭明显可以提升维生素E、植物甾醇、角鲨烯等营养伴随物的保留率,可为工厂生产提升一级大豆油质量提供重要的理论基础和实践指导。     

第一款植物甾醇玉米油问世

日前,著名粮油企业益海嘉里正式对外宣布：推出国内市场上第一款植物甾醇玉米油——金龙鱼新一代玉米油。植物甾糖玉米油因对心血管健康有着重要膳食影响而被业内视为一种新型健康油脂。     

脱臭工艺对菜籽油品质及抗氧化性的影响

以脱色菜籽油为原料,分析在不同脱臭温度(190~270℃)、不同脱臭时间(40~120 min)下,脱色菜籽油酸值、过氧化值、反式亚油酸、反式亚麻酸、植物甾醇、生育酚、β-胡萝卜素、总酚、抗氧化性的变化情况。结果表明:随着脱臭温度升高,脱臭时间的增加,除反式脂肪酸含量逐渐增加外,其他指标都是下降的。脱臭温度需要达到230℃,菜籽油的酸值才能达到国家标准;菜籽油的过氧化值在脱臭温度达到230℃后变化显著;菜籽油反式亚油酸、反式亚麻酸在270℃下降速率远大于其他脱臭温度;脱臭温度达到250℃后,菜籽油植物甾醇、生育酚、总酚、β-胡萝卜素含量以及抗氧化性显著降低;在脱臭时间达到80 min后,继续增加脱臭时间对生育酚、总酚、β-胡萝卜素含量以及抗氧化性影响不显著。     

精炼玉米油适度加工营养元素保留技术的研究

为解决油脂加工过度造成的营养损失和危害因素的形成问题,本课题分析了精炼工艺对玉米油营养指标和风险指标的影响,并调整相应的工艺条件.研究表明,适度精炼加工工艺理化指标符合生产需求,玉米成品油色泽为R 1.2,回色值为R 1.0,植物甾醇损失率从31.1％降低为24.7％,维生素E损失率从19.8％降低为11.1％,大大降...     

食用植物油对人体的作用和影响

<正>食用植物油（以下简称“食用油”）是人体脂肪的主要来源。在人类生活中,食用油具有极其重要的作用,对人体健康具有其他营养素不可替代的作用,是机体重要的组成和能源物质之一。食用油主要成分是脂肪酸,包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,同时含有维生素E、植物甾醇、多酚、谷维素、角鲨烯、木脂素等多种微量天然营养物质。     

植物甾烷醇制备的研究进展

植物甾醇是一种天然活性物质,具有多种重要的生理功能.植物甾醇的双键被加氢饱和后成为植物甾烷醇,近年来的研究发现,植物甾烷醇的稳定性、表面活性等性质较之植物甾醇明显改善且效果更优,从而拓宽植物甾醇研究领域的同时,也加快了植物甾醇氢化的工艺研究和工业化生产.依据当前国内外文献及专利,介绍了植物甾醇及其氢化后产物的结构性质、应用方向及制备工艺等,并展望了其研究发展前景.     

植物甾醇清除自由基活性研究

目的:探讨植物甾醇体外清除自由基活性。方法:采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、DPPH体系对植物甾醇的体外抗氧化活性进行研究,并同二丁基羟基甲苯(BHT)和VC进行比较。结果:在试验质量浓度范围内,植物甾醇对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除率为53.95%、68.60%,但没有清除DPPH自由基的能力,且其抗氧化活性小于VC和BHT。结论:植物甾醇具有一定的体外抗氧化能力,是一种天然安全有效的自由基清除剂。     

植物甾醇降胆固醇机制及其改性研究进展

植物甾醇是一种天然的降胆固醇物质,但由于不溶于水、微溶于油的特殊理化性质影响了其开发利用。本文重点介绍植物甾醇的降胆固醇机制及其在功能性食品中的应用,从物理改性和化学改性两方面对植物甾醇国内外研究进展进行综述,并比较了两种改性方法的优缺点,为进一步开发利用植物甾醇提供参考。     

植物甾醇对油脂的抗氧化作用研究

目的:探讨植物甾醇对油脂的抗氧化作用。方法:以花生油为对象,采用高温诱导其发生脂质过氧化反应,以过氧化值和酸价为指标,并与二丁基羟基甲苯(BHT)和VC进行比较,研究了植物甾醇对油脂的抗氧化作用。结果:植物甾醇可有效地延缓油脂脂质过氧化反应,抑制油脂酸价和过氧化值的升高,其抗氧化作用明显优于BHT和VC。结论:植物甾醇是一种天然、安全、高效的油脂抗氧化剂。     

超临界萃取技术在大豆中的应用

超临界萃取技术是一种新型提取技术,具有快速高效、选择性好、条件温和、安全无污染等优点.介绍了超临界萃取技术在大豆开发与研究中的应用,如利用超临界流体萃取大豆磷脂、大豆胚芽油,从大豆油脱臭馏出物中制备维生素E以及用于大豆的脱臭等。     

论非常规石油的替代性问题

随着常规石油产量的停滞不前和油价的大幅上涨,非常规石油普遍被认为是常规石油的替代品。但是,由于非常规石油可采储量并不多、生产存在许多问题、投资存在较大风险,以及劳动力短缺和易受东道国政策影响等等,因此,非常规石油产量难以大幅提高,并不能有效替代常规石油,其只能在一定程度上补充常规石油生产的不足,并延长石油时代的时间。对非常规石油不能抱过高的期望,而应坚持能源多元化战略,以维护中国能源安全和保持经济的持续、稳定、健康发展。     

利用遗传工程提高油料作物含油量的研究进展

油料作物生产的种子油,可以食用,也可以作为能源原料.利用基因工程技术改良油菜、大豆等植物种子含油量及脂肪酸组成,主要集中在脂肪酸合成途经和三酰甘油合成途经,以及利用转录因子进行调控.采用遗传工程产生营养脂肪酸植物资源,能够实现人群健康愉快.     

植物油罐底部充氮对储油品质的影响

通过对装有呼吸阀的大型油罐采取底部充氮的储油工艺,分别与常规储油工艺和顶部充氮的储油品质进行对比,研究底部进气充氮对储油品质的影响。结果表明:与常规储存相比,底部充氮储存技术对油脂储藏品质的保持有一定积极的作用,充氮油罐的过氧化值增长率较对比油罐低2.08%,但对油脂品质的保持效果要低于顶部充氮的氮封储存工艺。     

论地勘单位基础工作管理

2008金融危机导致全球矿业市场开始进入萧条期.我国资源行业及地勘单位将面临生存和发展的巨大挑战或机遇.地勘单位要顺利渡过此转折时期并为下一次高速发展打好基础,必须做好基础工作管理改革,通过转变服务观念、调整并储备人才、对内对外正确定位、细分市场等积极措施渡过危机并为未来发展蓄势.     

加拿大油砂资源状况和石油管线建设分析

加拿大油砂资源十分丰富,主要分布于阿尔伯塔省.截止2007年底,已开采油砂占探明储量的3%,油砂中天然沥青剩余探明储量为1727亿桶,具有巨大的开发潜力.加拿大有三条输油主干线将原油从加拿大西部输送到国内其它地区和美国市场,分别是恩布瑞吉管线、Kinder Morgan Mountain和 Kinder Morgan Express - Platte管道.雄厚的油砂资源、加美两国间发达的管网设施和巨大的石油需求等因素表明,加拿大油砂开发目前所面临的困境是暂时的.     

油脂定性试验菜籽油中棉籽油检出测量不确定度评定的探讨

探讨油脂定性试验——菜籽油中棉籽油检出测量不确定度的评定。用已知棉籽油含量的菜籽油进行检测分析测量过程的不确定度分量,合成相对不确定度(Uc)=18.21%。选择与被测样色泽接近的油脂加标对照,可以有效提高测定准确性。     

粮油检测在监督粮油食品安全中的作用

粮油作为必需品之一,是人们不可或缺的食品.粮油食品的安全与人们的健康息息相关,因此如何保证粮油食品的安全成为相关工作者关注的重点问题.粮油检测可以保障粮油食品的安全,对促进粮油食品质量的提升具有重要作用.本文主要探讨了粮油检测在粮油食品安全监督中的重要作用,希望能够为相关工作者提供借鉴.     

微生物油脂在油脂生物工程产业化中的应用

开发并生产微生物油脂是近年来的一个热门课题。微生物的增殖率高,干菌体含油量高;用微生物方法生产油脂的品种可以选择,比农业生产需要劳动少;微生物培养可以有限的占地上进行加工生产,不受季节和气候变化的限制,能精确地计划微生物的产量,而且能连续生产,这种方法周期短、产量高、不受场地、季节,环境的影响,从而开辟了新的油源,为人类提供了科学料油的广阔前景。     

中国石油安全战略思考

战略资源石油对一个国家的经济可持续发展和安全至关重要。中国加入WTO后，一方面经济将快速发展，能源消费将进一步增涨，进口石油份额将越来越大，另一方面，中国必须遵守相应的规则，履行协议条款开放市场，这导致中国的石油供给安全风险增加；文章提出，中国可通过增加后备储量，建立完善的储备体系，实现进口多元化，推广使用替代品化解风险，全面提高石油供给的安全度。     

橄榄油掺伪检测研究进展

本文概述了物理、化学和生物三个方面的橄榄油掺伪检测技术研究进展,并对各方法的优缺点进行了梳理,以期为开展深入研究提供理论依据。