打击假肉亟须补课

近一段时间以来曝光的假牛羊肉案件让国人闹心、揪心、不放心,明明到餐饮店里点的是涮羊肉,吃到肚子里的却是不知道来自何方的狐狸肉、水貂肉,想想就让人后怕。近些年来,大家一直更多关注的是有没有农兽药残留、有没有有害成分、有没有不安全添加剂等问题,很少有人关注＂羊肉＂是不是真的羊肉。但频频发生的假牛羊肉事件惊醒了世人,假肉的存在超过了人们的预料。如此,法律法规的制定,食品安全的监管,甚至也包括普通百姓,要尽快补上打击假肉这一课。打击假肉将会是食品安全问题新的重点和难点。     

下半年牛羊肉市场向好

虽然在2003年及2004年上半年我国畜牧业普遍受到非典及禽流感的很大影响,但是牛羊肉却是个例外,专家预计今年下半年牛羊肉价格还会走高,市场非常好。羊羔肉肉嫩、好销,6个月左右的羔羊,体重35～40公斤,屠宰以后16～18公斤的羊肉需求量最大。专家介绍     

从“乡野味”中品出什么?

正自从在小区门口的餐馆里吃了一小盘26块钱的香椿炒鸡蛋之后,笔者就留意上了有关"野菜"的新闻。近日,陕西有记者走访菜市场,发现其他青菜价格还都正常,香椿一斤达到了11块钱,报道说,香椿在有的地方每斤30~40元,"价格直逼牛羊肉"。春风吹醒万物,香椿、苜蓿等野菜在都市大受欢迎,价格贵过肉。同时,小米、玉米、荞面、莜面等秋田杂粮也以较高的价格受到市民欢迎。按供求说,应该是供不应求的结果。从现象直观,     

国务院食安办：深入开展肉及肉制品执法检查

本刊讯国家食品药品监督管理总局网站16日消息，针对近期肉及肉制品违法生产经营行为有所抬头、夏季肉类季节性安全风险突出、制售假冒伪劣牛羊肉违法行为再次反弹等情况，国务院食品安全委员会办公室要求各地将保障肉及肉制品质量安全作为当前食品安全工作的重点，有针对性地深入开展执法柃查，保障广大人民群众的饮食安全，维护社会和谐稳定。     

让"害人精"远离餐桌

80年代,人们呼吁吃瘦猪肉,90年代呼吁吃“放心肉”,进入2000年以来,人们呼吁吃“安全肉”。与消费者要求极不协调是在国内发生的多起“瘦肉精”中毒事件使肉品难以安全,人们谈肉色变,望“肉”兴叹。为什么不法商贩要见利忘义,不惜铤而走险添加“瘦肉精”?为什么主管部门打不掉,禁不止,反而上升抬头?如何铲除“瘦肉精”这个毒瘤,还猪肉食品安全之面目?人们拭目以待     

石家庄:肉菜可即时追踪溯源

食以安为先。如何保障吃得更放心,也一直是有关部门最大的牵挂,尤其是与市民生活息息相关的"菜篮子"、"肉篮子",而肉菜流通追溯体系则让这一问题迎刃而解。一个肉菜追溯系统平台、一张IC卡、一杆电子追溯秤、一张小票,就能轻松实现肉菜的源头追溯,吃得更放心了。近日,记者在石家庄新华区的英华菜市场看到,一些猪肉摊户都装备了一台专用的"溯源秤"把选好的肉放在上面,摊主按下几个     

“锡盟”名片今何样

<正>"锡林郭勒"蒙古语意为"辽阔草原上的河流",这里是国家重要的畜产品生产基地,盛产优质牛羊肉。"锡盟"牛羊肉已成为全国牛羊肉市场的一张闪亮名片。近年来,我国牛羊肉价格节节攀升,被消费者形象地称为"牛魔王"、"羊贵妃"。那么,锡盟牛羊肉近几年的市场行情如何呢?2011年以来,国家实施草原生态保护补助奖励机制政策,对草原牛羊肉的供给和价格有何影响呢?牛羊肉产业在发展过程中遇到了哪些方面的困惑?如何才能促进牛羊肉产业不断持续发展壮大呢?为回答这些问题,记者来到锡林郭勒盟驻地锡林浩特市,采访了当地有关     

肉毒杆菌有多毒

新西兰奶粉因为肉毒杆菌污染问题而广受关注。国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅指出,肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌,在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力。肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。吃了会如何人体的胃肠道是一个良好的缺氧环境,适于肉毒杆菌居住。在缺氧环     

中国牛羊肉消费情况及展望

牛羊肉是我国居民生活消费仅次于猪肉、鸡肉的畜产品。长期以来,受收入水平、生产能力影响,我国牛羊肉消费水平较低,特别是20世纪80年代以前,牛以役用为主,食用很少。近年来随着人们生活水平的提高,牛羊肉消费迅速增加,以至于供给不足,价格上涨。研究我国牛羊肉消费特点及潜力,对未来我国牛羊肉供需形势的研判及制定相关政策具有重要意义。     

新疆博乐三和市场:牛羊肉价格反弹活跃

3月是牛羊肉消费的淡期,但其市场价格表现活跃,不降反升,3月20日,市场牛羊肉价格分别为58元/公斤和60元/公斤,环比上月中旬均上涨了10%。从市场了解到,由于目前内地牛羊肉价格虚高,而来自新疆的牛羊肉价格受到内地市场青睐,受价格等多方市场的诱导,新疆本地待出栏牛羊被大批调往内地,导致本地牛羊肉供应量大幅减少,故而成为牛羊肉价格活跃上涨的     

多吃红肉风险高

美国一项长达10年的研究显示，吃牛、羊、鹿肉等“红”肉越多，或者吃肉类加工产品越多，健康风险越高；不过，这一模式不适用于吃猪肉、鸡肉、火鸡肉等“白”肉的人群。     

全国猪肉价格创2012年12月份以来新低

据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,与前一日相比,3月22日,猪肉、鸡蛋价格下降;蔬菜、食用油、牛羊肉、水产品价格微幅波动水果价格稳中有涨;成品粮、奶类价格基本稳定。猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别下降0.3%、0.2%;牛腱肉、牛腩肉价格下降,降幅均不足0.1%,带骨鲜羊肉价格上涨0.1%,去骨鲜羊肉价格涨幅未超过0.1%;监测的21种蔬菜中,10种价格下降,4种价格上涨,7种价格持平;普通鲜鸡蛋价格下降0.6%,白条鸡价格持平。     

牛羊肉供需形势研判及政策建议

随着人们收入水平的提高和膳食结构的多元化发展，牛羊肉消费需求特别是户外消费稳步增长，牛羊肉进口显著增加。国内牛羊肉生产总体稳定，供给量基本满足消费需求，但是增速有所放缓。农村劳动力结构变化、生产成本的上涨、利润水平的不稳定、生产技术的制约以及相对较弱的政策环境是制约牛羊肉生产发展的主要因素。应该尽快出台和完善相应的政策措施，促进牛羊肉生产的健康发展。     

科学家制造出“人造肉”

<正>这块肉的"主人"不是在草场上长大的,不会叫,也不会跑,它是在人工容器中,靠"吃"营养液长大的。它确实像一块真正的肉,像蛤蜊肉。对于很多人来说,"人造肉"或许只是科幻作品中的幻想。不过,这个幻想很可能会变成现实。近日,     

四部委拟降牛羊肉价格

为应对牛羊肉价格大幅上涨且居高不下的情况,国家发改委、财政部、农业部、商务部等有关部门正在抓紧研究促进牛羊肉产业平稳发展的政策措施,化解导致牛羊肉价格高位运行的矛盾,稳定牛羊肉价格。     

种植业和畜牧业应当并重

我国粮食产值在农业总产值中的比重,长期保持在一半以上。而经济作物、林业、牧业和渔业等产值,只占较小的比重。在这种状况下,人们的食品消费主要是粮食。肉、蛋、奶的消费数量则很少。有的人就提出来,外国人吃肉多、吃粮少,我们为什么不能改变一下生活习惯,多吃点肉、少吃点粮吗！我们说,以吃粮食为主的这种状况不是什么习惯所造成的(当然一种社会习惯是由一定的生产方式所决定的),而是受自然规     

盘点饮食补钙误区

<正>不少人都相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上,很多吃牛肉甚多的人,正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙极低——所有的肉都是这样。同时,肉里面含有大量的"成酸性元素",主要是磷、硫和氯。它们让血液趋向酸性,身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素,因     

素食餐馆 别有风味引食客

随着人们物质生活水平的不断提高,吃饱、吃好已经不能满足现代人吃的要求。鸡、鸭、鱼、肉这些传统意义上的美食在餐桌上的主导地位正在退去,如何才能吃得健康成为人们思考的问题。     

新疆:肉孜节前夕 牛羊肉价格微涨

<正>2014年7月28日是新疆少数民族的节日——肉孜节,肉孜节前夕,三和市场蔬菜价格稳定,水果价格稳中略降。节日期间必不可少的牛羊肉价格分别为每公斤60—61元和59—60元,月环比均上涨3%左右。从市场商户了解到,目前牛羊肉供应充足,但博州及伊犁州部分牧场受蝗灾和干旱影响,牛羊存栏数有所减少,随着市场对牛羊肉需求量的增加,牛羊肉价格还将有上涨的可能。     

牛羊肉价格持续增长

2006年,我国牛羊肉生产继续保持稳步发展态势;牛羊肉价格同比持续上升;牛羊肉消费水平仍然较低,地区差距较大;牛产品和羊产品出口增加,进口减少,呈贸易顺差.国际市场上,牛羊肉产量小幅增加,贸易量与上年基本持平,价格有所回落.