食品添加剂是罪魁祸首吗？

加了三聚氰胺的毒奶粉、加了盐酸克伦特罗的瘦肉火腿、加了多样氨基酸的牛肉膏……近期，一波未平一波又起的食品安全事件引发了各方的高度关注，这些原本陌生的化学名词因为与人们熟知的食品联系在一起而变得家喻户晓。食品添加剂已经逐渐成为牟利、违法、伤害、甚至是毒品的代名词。     

宜开发的几种新型保健食品

宜开发的几种新型保健食品据食品行业专家分析，近年内可大力发展几种新型食品：１．低纳食品：这种食品能减少人们食盐量，有益健康。如番茄调味汁、蔬菜什绵汁、芦笋汁等。２．大蒜食品：这类食品具有驱虫、利尿、止咳和肠胃消炎及消毒的功能。如鲜蒜汁，加蒜肉食品罐头...     

加力加江苏省著名商标

“加力加”益力脆、方便面、虾条、薯片、浪花蛋卷、泡泡糖等产品是江苏加力加食品有限公司生产的系列食品。其中,“益力脆”食品居全国同类食品的销售之冠,曾获“中国公认名牌产品”、“94、97中国食品博览会金奖”等     

麦当劳的汉堡王国宝典

汉堡加薯条，世界第一 快餐品牌是这样打造的 读者朋友可能会问：在对快餐食品有众多非议的今天，你们还在为其讲故事．是否有悖众意？其实不然，一个五十年不倒的快餐店创意恰恰印证了现代人对时间、对环境、对卫生、对心情和对口味的种种需求。现代人的生活丰富多彩，没有人每天只吃汉堡加薯条．但在都市里很多人都在享受着它的方便与快捷。     

秋天饮食应注意四个问题

进入秋天后，天气干燥，饮食方面需要多加注意：不能暴饮暴食，不能吃太多刺激食品，不可生冷不忌，更不能毫无节制地乱补……     

新加坡对进口转基因农产品有新规定

新加坡政府近日作出规定，任何由转基因生产或直接培育的新的农产品，在进入新加坡之前都必须经过新加披政府转基因咨询委员会的审查和批准，以确保转基因农产品不会对公众健康和环境造成负面影响。这是新加坡第一次对转基因农产品的进口实行严格管制。目前，新加坡市场上出售的果菜、鲜肉等未经加工的原产品，都不是转基因食品。只有少部分由玉米、大豆和蕃茄等为原料制成的加工食品，才有可能是转基因产品。新加坡转基因咨询委员会决定对用转基因玉米、大豆等制成的食品不进行审查。因为，转基因玉米、大豆等在欧美国家已经过反复检验和动…     

论食品企业成本会计核算与管控的改善

随着经济的不断发展,人们的物质生活水平也逐步提高,尤其是对食品的要求不断提高,包括对食品的安全、质量等要求。食品生产加工企业在这种环境下面临着机遇与挑战,既有越来越大的销售市场,又有越来越严格的食品质量安全要求,这样就对食品企业的生产成本管理和控制变得越来越加重要。基于此,文章对当前形势下食品企业如何更好地对成本进行核算与管控进行论述。文章首先立足于食品企业,介绍了食品企业的主要特点,对食品企业成本会计核算与管控存在的主要问题进行分析,并且结合龙头食品企业双汇集团的成功经验,对目前存在的问题提出了相应的改善意见。     

东南亚食品抢攻日本市场（一）

东南亚食品抢攻日本市场（一）吴春来很久以来，日本就有“输入大国”的称谓。尤其是食品，进口货所占的比例相当高。如日本上班族喜食的烤肉串，就多是从东南亚进口，泰国来的冷冻肉串甚至连调味料都已加妥。日本人喜爱的烤慢也有６～７成是仰赖进口的。以往台湾干烤不加...     

亿万富翁的思维与艰辛──泰森鸡王帝国

被称作“鸡王”的美国企业家唐·泰森革新了美国养鸡业务，而今他正培育出一个称雄世界的食品帝国。他的公司1993年的销售总额达47亿美元，纯收入为1．8亿美元，每周杀鸡三千万只。目前他的公司生产约600O种食品，向世界最大的餐业连锁店（加麦当劳与肯德基）提供它们所需食品的大部分。从阿肯色州起家的泰森公司是唐·泰森的父亲约翰·泰森于用年代开始经营而逐步发展起来的，迄今走过一条漫长的道路。开始时，这一行业极为分散，没有冷冻设备，道路又极为恶劣，因而不能运往远处销售。1936年，老泰森在报纸上看到这样的报道：阿肯色州的…     

对“食品加工小作坊”质量安全监管工作的几点建议

说起食品加工小作坊，大多数人尚先会想到，没有食品生产许可证的小作坊，在狭小脏乱的环境里，进行的食品加工生产，这也使得食品加工小作坊成了“黑作坊”、“黑窝点”的代名词。     

生产环节：严加监管

几年来，市质监局从组建网络、制订方案、明确责任、落实经费人手，积极实施普查建档、推行分类监管、开展专项整治，扎实推进食品生产环节质量安全监管工作，探索建立长效监管机制，取得了一定成效。截止2008年底，全市共有859家食品生产企业，均已取得了食品生产许可证，另有食品加工小作坊200家。     

中国方便面冲刺千亿产能

10年，从贵族食品到大众食品，由20世纪最伟大的十项发明之一、人人喜爱的时尚食品变成常受诟病的普通食品，中国方便面行业经历了过山车般的大起大落。     

构建农村食品企业与消费者和谐关系的政策与法律思考——基于信息经济学分析

食品加工是农业产业化的重要途径，但层出不穷的食品坑人事件引起了消费者对市场食品质量的严重不信赖。文章借助信息不对称理论，分析了食品生产者与消费者不和谐关系产生的经济原因。通过信息经济学若干模型的分析，指出了构建农村食品生产者与消费者和谐关系的途径，并提出在政策与法律对策上应从建立信息对称的和谐食品消费环境、促进食品产业联盟以提高食品企业声誉、建立有利于绿色食品生产者与消费者的广告监管制度等方面入手。     

对转基因食品安全性的探讨

本文针对转基因食品的安全性的课题。指出了转基因的好处，即选育优良品种、防治疾病、提高产量与质量；说明了转基因食品的弊端，即过敏性反应、改变营养成份、污染环境、改变生态；论述了转基因食品安全问题及其评价体系，即转基因食品安全性评价的原则、转基因食品的安全问题及其评价。     

二商集团：提升民生品质 引领健康生活

北京二商集团是市国资委监管，以食品冷链物流、食品制造、肉类屠宰加工．现代分销与专业市场为主导产业，以科技、教育．信息和房地产开发经营与物业管理为重要支撑的国有大型食品产业集团。集团不仅为首都百姓提供安全，营养、健康的食品．而且始终承担党和国家在京召开的重要会议，重大国务活动的食品供应任务．前不久圆满完成了“好运北京”体育测试赛的食品供应任务，同时还担负着中央和北京市两级政府部分重要食品的储备任务，起着调控市场，应急救灾，确保社会稳定的重要作用。     

食品企业发展面临的困境及对策

当前，一些地方食品价格一涨再涨，问题食品时有曝光。如何让食品企业健康发展，让市民减轻因食品涨价带来的经济负担和食品安全导致的精神负担，深圳调查队近期专门对辖区内数家食品企业进行典型调查，对食品企业发展面临的问题进行了梳理，并对解决问题的对策作了初步思考。     

消费者：我们还敢吃什么？

食品是人们生活的最基本必需品，每个人要生存、生活下去，就离不开食品。正是由于食品市场潜力巨大，近几年我国食品加工业获得了空前发展，各种新型食品层出不穷。每天只要你打开电视，翻看报纸，你都可以看到大量各种各样的食品广告，随着走上街头，不论是在商场、超市乃至街摊，食品都是它们的主角。那么，这些食品质量到底怎么样呢？     

美国食品召回制度及其对我国食品安全的启示

美国的食品召回制度，法律规范、程序严格、可操作性强，FSIS和FDA依据食品召回制度有效地调控了食品市场，降低了缺陷食品对公众的危害，维护了消费者的利益。要保证我国的食品安全，应健全法律体系，实行食品召回制度，由政府职能部门监管食品市场，同时，培育企业的诚信自律意识，鼓励信用经济。     

辐照食品对食品安全的潜在影响及法律规制研究

通过介绍食品辐照技术，探讨了辐照食品的安全性及其对对我国食品安全的潜在影响，并在借鉴外国辐照食品监管方法的基础上，结合国情，对今后我国辐照食品的法律规制完善途径进行了分析，提出了相关建议。     

清真食品管理的立法完善

近年来社会上发生了很多清真食品不“清真”的问题，严重损害了清真食品食用者的合法权益也影响了我国的民族团结与社会稳定。本文从清真食品的定义、禁忌和操作规范的基本要素入手，对我国的清真食品的立法、管理机制以及其中存在的问题进行了分析，最后从完善相关立法的角度提出自己的建议。