以大未为原料的生料酿酒工艺

简述以大米为原料的生料酿酒技术及其操作规程.探讨了酿酒过程中出现的问题、原因及解决办法.     

浅谈酿酒厂设备的选择及酿酒新工艺

对于一个酿酒企业来说,除了选好酿酒设备之外,采用酿酒新工艺非常重要.传统的酿酒流程已远远不能适应市场经济的需要了,必须更新观念.采用酿酒新工艺,既可节省人力、物力、原材料,又可提高出酒率,增加收入,还可为社会提供更多就业机会,可谓一举多得.     

胡顺开:新法酿酒推广,顺利开创醉人大事业

一个人——胡顺开,全国农村青年创业致富带头人、湖南省青年星火带头人标兵、十佳青年企业家、优秀民营企业家,曾获湖南省永州市人民政府科技进步奖4次,拥有国家专利19项、国家注册商标6个,其发明项目被湖南省知识产权局编入了优秀专利项目和优秀专利发明人数据库。     

一个连续推广了15年的金牌项目——雅大新法酿酒

提供瓶装酒、小果酒全套生主技术和酿酒设备由专利发明人、酿酒大王——胡顺开工程师研制发明的雅大牌专利酿酒设备及高产酒曲,在全国推广15年来,近4万家用户使用,效果良好。《人民日报》市场报,《中国食品报》、中央电视台、新华社、湖南卫视、永州电视台等100多家媒体进行报道。雅大牌酿酒设备已获得多项中国专利(专利号:ZL200920062887.1、ZL200920064809.5),并荣获国家科技部中国星火计划20周年成果展优秀奖,中华爱迪生发明博览会金奖,湖南省科技创新金奖,湖南省著名商标,连续参展了七届中国东盟博览会,马来西亚中国出口商品博览会,受到了专家和商家的赞誉。雅大牌专利酿酒设备和高产酒曲已批量销住越南、缅甸、老挝、阿尔及利亚、台湾等国家及地区。     

酿酒机器慎归类

常识中属于同一类商品的酿酒机器在归类中却可能分属不同税号,这需要详细参考相应章目的归类原则。     

酿酒行业财务指标综合评价模型

酒文化一直是中国的古韵之一,也是中华民族饮食文化的一个重要组成部分。国内上市的酿酒公司有30家左右,形成了中国的酒文化市场的中坚力量。对广大投资者而言,有效的决策方法之一就是通过对历史财务数据的分析进而判断企业未来的发展状况。企业的财务状况可以通过诸多的财务指标来体现,但是财务指标过多,分析比较的难度就此较大,所以需要一定的方法从众多财务指标中提取最有价值的信息。主成分分析法是一种多指标决策和综合评价的统计方法,可以对企业诸多的财务指标进行综合评价。本文是利用主成分分析法的原理,选取酿酒行业的上市公司作为样本,提取出适当的财务指标,构建一个针对酿酒行业的主成分分析模型,从而获得对公司的综合财务评价。     

红外光谱法对PE食品包装膜中再生料的快速鉴别

利用红外光谱法鉴别聚乙烯包装膜中是否含有再生料,结构表明,红外光谱分析法作为定性分析,通过和样品标准光谱特征的对比,完全能够鉴别出样品中是否添有再生料。该方法除了测量速度快的优点外,还具有分析成本低、无污染,操作简单方便等特点,在所建立模型的预测范围内,能对样品进行准确、快速的定性分析。     

以黄豆、面粉为原料的圆盘制曲工艺研究

通过规模化生产研究发现,利用圆盘制曲机对黄豆、面粉原料制备酱油大曲,可以获得黄绿色、菌丝饱满、有曲香的酱油大曲。采用温控曲线2,并在28 h后启用加湿,可得到中性蛋白酶活力达2 835.3 U/g、细菌菌落总数为5.7×106 CFU/g的大曲。     

酿酒行业经济运行态势

宏观经济以及居民收入的快速增长,带动酿酒行业继续向好发展。2008年1～8月．我国酒制造业累计实现产品销售收入2008．38亿元,同比增长26．47％．增速比上年同期上升了0．67个百分点。我国累计生产白酒389．80万吨,同比增长16．50％．增幅比上年同期下降了6．00个百分点;累计生产啤酒3336．30万吨．同比增长6．10％．增幅比上年同期下降了8．60个百分点;累计生产葡萄酒512657．01吨．同比增长33．66％,增幅比上年同期上升了1．12个百分点。     

中国酿酒行业的投资价值分析——基于XX贡酒的上市公司分析

从1934年本杰明·格雷厄姆出版《证券分析》一书以来,价值投资一词已存在80余年,在历史的沉浮中,至今依然闪耀着智慧的光芒。然而时至今日,追随并运用价值投资的人却不在多数,尤其在中国这样的新兴市场,大多数人仍热衷于技术分析,或者根据打探消息来投机股票,试图在短期的波动内通过不停的交易创造丰硕的收益。本文试图从价值投资的角度出发,运用价值投资方法,来估计A股市场酿酒板块里XX贡酒的公司价值,并分析在研究期间里运用技术分析和价值分析方法结果是否趋同。     

蜀南庄园的生态酿酒

蜀南庄园是国内集浓、酱、清中国三大白酒主流香型的酿酒古作坊,是保护、传承古法酿酒技艺的具有典型庄园文化的酿酒企业,是中国独具特色的民办酒文化博物馆。该庄园位于北纬28度、东经106度、长江与赤水两条美酒河交汇处,被誉为中国白酒金三角。这一带,全球地貌沙漠居多,高原耸立,唯独蜀南庄园所在地却植被茂密,物产丰富,是一块地     

酿酒技术专业四位一体捆绑式实践教学模式的探讨和研究

根据酿酒技术专业行业背景及教学现状,对其实践教学模式进行了重构及研究。研究表明,校企合作是酿酒技术专业课程实践-毕业论文-顶岗实习-就业四位一体化实践教学的基础,课程体系的重构是关键,师资队伍的建设是保障。     

酿酒行业经济运行态势

2008年1～11月，我国酿酒行业累计实现产品销售收入2796．92亿元，同比增长24．58％。由于2009年经济形势好转可能性不大．而失业率攀升以及平均工资水平下降，会降低居民收入增长速度．居民消费能力会逐渐下滑，预计酿酒行业增长速度会继续放缓。     

酿酒行业经济运行态势

今年1～2月,我国酒制造行业实现产品销售收入47534亿元,同比增长25．40％,增速比去年同期提高了187个百分点。其中,白酒行业实现产品销售收入281.54亿元,同比增长29．23％,比去年同期增速有所提升;啤酒行业累计实现产品销售收入124．91亿元,同比增长16．23％,比去年同期增速提高两个百分点。     

酿酒造酒业上市公司盈利能力分析

通过选取深市和沪市2012年A股酿酒造酒业上市公司的财务数据,对酿酒造酒业上市公司的盈利能力进行因子分析。分析结果显示影响酿酒造酒业上市公司盈利能力的主要因素是总资产、总资产周转率、股权集中度和每股经营现金流量。公司的规模越大即总资产的自然对数越大,则公司的综合盈利能力越强;总资产周转率越大,总资产周转速度越快,则公司的综合盈利能力越强;总资产周转率越快,公司的经营盈利能力就越强,这体现出营业毛利率与其总资产周转率密切相关,总资产周速度快,占用的资源少,产生的价值大,营业毛利率将显著提高,而营业毛利率与盈利能力密切相关,总资产周转率与综合盈利能力亦密切相关。为提高酿酒造酒业上市公司的盈利能力,应控制公司规模,提高公司总资产周转率和综合盈利能力,股权集中度不宜过高,要保有适度的现金,提高经营的灵活性。     

酿酒行业经济运行态势

今年1～5月,酒制造行业实现产品销售收入1182.75亿元,同比增长25.66％。其中,白酒行业实现产品销售收入625.91亿元,同比增长33.2％：啤酒行业累计实现产品销售收入406.49亿元,同比增长11.7％;葡萄酒行业实现产品销售收入86.73亿元,同比增长36.23％;黄酒行业实现产品销售收入35.41亿元.同比增长28.26％。行业利润保持较快增长。