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各地大中城市的超市上市的虾酱和虾油,由于品质优良、味道鲜美、包装美观,吸引了众多消费者纷纷选购、品尝。那么,虾酱和虾油是如何加工的呢?现简介如下,供参考。 相似文献
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西瓜皮制品的系列加工文秋生每年西瓜上市之际,各地都有大量的西瓜皮被扔掉,实在可惜。若收集起来,能加工出十多种产品,既利用了资源,又能增加收入。一、提取果胶从西瓜皮中提取的果胶是一种天然的复会多糖类高分子化合物,在食品、医药和日用化工行业具有广泛用途。... 相似文献
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<正> 野生淡水小龙虾(crayfish)是一种珍贵的水产经济动物,盛产于长江流域的江河湖泊、池塘水荡,其肉味鲜美、风味独特、蛋白质含量高、脂肪含量低、虾黄具有蟹黄味,尤其钙、磷、铁质含量丰富,是营养和食疗价值较高的动物性食品。为利用这一天然资源,本课题组经多年研究,终于开发出可直接食用的冷冻 相似文献
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调味干制品是用新鲜水产品经调味配制后干制一种食品。这类食品味美可口,不需要再烹调,买来后开袋即食,方便携带,保质期较长。随着现代社会生活节奏的加快,人们为了减少繁琐的家务劳动,需要更多的方便食品,因此各种各样的调味水产干制品受到了广大消费者,特别是青少年和旅游者的青睐。下面介绍一个淡水鱼调味干制品的制作方法。 相似文献
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<正>粮油食品是人类生存的必需食品,它对促进社会经济的发展有着特殊的作用和地位。一旦粮油食品出现问题,不仅对消费者的利益和健康造成损害,还会对社会稳定造成影响。因此,一定要加强粮油市场的监督与管理,严格执行国家粮油质量标准,做到有法可依,才能促进粮油食品产业的健康发展。 相似文献
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我国很多地方以大米为主食,大米的市场是很广阔的.然而近些年,大米却出现积压现象.最高年份是1999年,库存总量达9850万吨,2001年库存8431万吨.积压原因是多方面的.其中加工水平落后,以大米为原料的食品制造更落后是主要原因之一. 相似文献
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梅子是我国特有的夏季凉果,有生津解渴、润喉祛痰、防暑治痧、抗菌防腐等功用,是人们居家旅行四季常备的风味保健食品,现介绍梅制品的几种加工方法。白霜梅采摘七成熟的青梅,剔除破烂损伤、虫蛀霉变、干瘪劣果,以肉质脆嫩、个头大的梅果为佳。用清水冲洗去泥沙。污物后,沥于水分,放进20%的盐水缸中腌渍,以腌没梅果为度,隔2天-3天翻动一次,8天-10天后捞出滤干,即成盐梅坯。然后将梅坯摊放在竹帘上晒5天-6天,或送入烘房以55℃-65℃的温度烘干,烘烤时间20小时-24小时即可。待自然冷却后,在黄色的果体上显出白盐霜花纹称为白霜… 相似文献
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鱼肉馅制品,是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后,取用鱼肉绞成肉泥作为原料的,在南方称之为鱼糜制品。加工鱼肉馅时,去鱼头比较简单,去鳞、皮和骨刺则比较麻烦。所以,大量加工时要置备“肉刺分离机”。通过机器将鱼肉挤出,把鳞、 相似文献
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本文从样品的抽取、样品的检测(以样品的过氧化值检测为例)、抽检结果的报送3个关键点,论述传统腌腊肉制品的食品安全监督抽检工作。 相似文献