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啤酒是以大麦芽为主要原料,大米或谷物、酒花为辅料,经糖化、发酵,酿制而成的富含多种营养成分及二氧化碳气的低酒精度饮料。啤酒的分类按发酵方式可分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒;按生产方式可分为熟啤酒(经过了巴氏杀菌)和鲜啤酒(未经过巴氏杀菌),另外还有一种只经过过滤除菌的啤酒,称为“纯鲜啤酒”;按颜 相似文献
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《质量与市场(采购)》2004,(4):32-32
首先,酱油的颜色不是越深越好,因为酱油颜色是由酱油中的氨基酸和糖类相互作用生成的一种化合物——“焦糖”来决定的。酱油颜色越深,意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多,颜色深到一定程度,酱油中的营养成分也就所剩无几了。 相似文献
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啤酒行业进入高度竞争时代,企业为了满足客户的需求,必须统一集成和协调所有供应商的资源,使它们能作为一个整体来运作,发挥出最大的效用。啤酒经销商是连接厂商和顾客的桥梁,而且能够为企业带来更多的效益,因此供应商选择具有十分重要现实意义。本文运用层次分析法从经销商的经营状况及市场熟悉程度、资金实力、与公司配合的意向、产品的市场覆盖率、销售队伍人员管理五个方面,对经销商进行选择。 相似文献
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1工艺流程(大米→粉碎→糊化)+(麦芽→粉碎→糖化)→并醪糖化→过滤→麦汁→加酒花→煮沸→回旋沉淀→冷却→通无菌空气→加酵母→发酵罐→加单宁→硅藻土过滤→贮存→装酒→压盖→杀菌→品检→贴标→成品黑啤2原料配方混合麦芽(浅色麦芽:浓色麦芽:焦糖麦芽:黑色麦芽一1入5:1入5:4:1)80%、大米20%、酒花0.l%。3操作要求3.且着色麦芽的制取黑色啤酒酿造成败的关键之一是着色麦芽的制取,它关系到黑啤酒的外观色调及口感、质量,这是目前我国众多啤酒生产厂家深感棘手的难题。(l)浓色麦芽的制取先用发芽率在95%以上,蛋… 相似文献
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阿云 《广西质量监督导报》2003,(2):10-10
啤酒面包在揉烤面包的面团时,以等量的啤酒代替牛奶掺入,所烤出的面包有一种类似肉的鲜香味道。啤酒肉饼将猪肉末、葱头、胡椒粉、精盐、鸡蛋、干姜拌匀,做成椭圆形肉饼,在面粉中滚一下,略拍扁,放入平底油锅,加鲜蘑菇片、葱末,再加入啤酒、柠檬汁等,盖好锅盖,煮沸后用文火焖烧30分钟即成。啤酒牛肉在19世纪,有一艘英国轮船在海上航行,淡水用尽,厨师只好利用啤酒来烧牛肉,结果烧出来的牛肉异香扑鼻,肉质鲜嫩。后来,啤酒烧牛肉成为风靡英国的一道传统名菜。啤酒焖鸡将母鸡开膛除去内脏,去头去爪,洗净切成8块,用油炸成黄色,滗去油,烹辣酱渍,倒… 相似文献
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刺梨(Rosaroxburghii,Trait)为备派科落叶丛生的野生灌木,在我国分布较广,产量较大。该植株栽培简单,适应性强,果实扁圆形,横径2~4cm,周士小利,呆肉食有碳水化合物、有机欧、矿物质和多种维生囊等成分,尤其是维C含量可达22~25mg/召,是其它水果远不能与之相媲美的。科学研究已经证实,人体若长期投入一定量的利梨果肉,则对促进人体新陈代谢,增强对疾病的抵抗力等都具有良好的效果。但美中不足的是,利梨果肉因富含单宁和有机酸,口感酸涩,不甚适口,为此,可以将刺梨呆实辅以麦芽、大米、酒花等酿造成刺梨啤酒。该严品既… 相似文献
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李新东 《中国质量技术监督》2003,(11):39-39
冬日刺眼的阳光常常照得人们睁不开眼,五颜六色的太阳镜便成为人们出行配戴的首选。太阳镜的质量优劣直接影响佩戴者的眼部健康,合格的太阳镜可以有效地遮挡紫外线,保护眼组织免受强光的损伤,而劣质的太阳镜则可能给使用者带来严重的损害,轻者会使眼睛干涩、疲劳、灼热及疼痛、流泪,甚至会引起头晕、恶心、呕吐等全身不适;重者可能对角膜、晶 相似文献