洋快餐逐鹿中国“跑马圈地”

2005年中国餐饮业零售额8806亿元，同比增长16．8％。从两个数字中见出端倪：快餐连锁业群雄并起的麈战已呼之欲出。[编者按]     

洋快餐争开汽车餐厅

2005年12月10日,中国大陆第一家麦当劳汽车餐厅在广东东莞开张。这是肯德基在中国内地开出第二家汽车餐厅之后,麦当劳的首次跟进。同时,麦当劳上海首家汽车餐厅于12月下旬开业;在北京、广州和深圳等城市开设汽车餐厅计划也在实施过程中。随着麦当劳的跟进,麦当劳与肯德基两大洋     

何必挑战洋快餐

汉堡、薯条、炸鸡、可乐——麦当劳和肯德基依靠这几样简单的食品就能风靡全世界,当他们进入中国市场时,一样所向披靡。很多人感叹,中国是饮食文化大国,却没有一个品牌能与这些洋快餐叫板。     

到美国投资要“入乡随俗”

中美两个国家不同的情况和背景之间总会有碰撞，市场的行为基础是值得注意的，但互相之间的宽容也是十分必要的。就目前来讲，两个国家都必须想办法调整自己去接受对方。     

“洋快餐”中国劳工维权风暴

新闻背景 跨国餐饮巨头肯德基、麦当劳、必胜客侵害中国劳工合法权益的消息经媒体披露后，一时间舆论沸扬，业界哗然，在社会上掀起了一股维权风暴。     

“洋快餐”劲刮“中国风”

肯德基在中国卖起了“四大金刚”之一的油条，每根3元。这一事件，在社会各界引起了巨大反响。如果这不是一个噱头，那将是肯德基推行以产品创新为基础、加速推进本土化的又一重大策略性尝试，若果真如此，中国式的“肯德基牌油条”又将有着怎样的前景呢？     

洋快餐们的“混搭”

前些天在电视上看到肯德基的一支电视广告，大致内容是肯德基卖的油条多好吃、豆浆多地道。肯德基对本地化一直比较重视，时不时推出一款适合中国人口味的快餐，所以他们卖豆浆、油条倒也没什么让人意外。     

洋快餐涉嫌“非法用工”

近日,广州某报消息称,该市麦当劳、肯德基、必胜客等3家洋快餐支付给兼职小时工的工资,比该市非全日制工的最低工资标准7.5元分别少了3.5元(低幅47%)、2.8元(低幅37%)、1.7元(低幅23%)。而且,尽管兼职工待遇较低,也没有任何福利和保障,但     

“真功夫”是如何炼成的？

中华饮食文化博大精深，但中式快餐却在以麦当劳、肯德基为代表的洋快餐的强大冲击面前，难以抗衡。传统中餐如何走向现代化已成为中国餐饮业面临的最大难题。     

肯德基、麦当劳：洋快餐开启转型

今年8月．肯德基自爆“传统洋快餐产品选择少．难以达到营养平衡”软肋，在中国16个城市提出“拒做传统洋快餐，全力打造符合中国国情的新快餐”的口号。随后，1500家肯德基餐厅推出全新的“蔬果搭配餐”，从而取代原有的“经济豪华套餐”．这项全国性的产品结构调整是其“为中国而改变”倡议的具体措施．意味着以肯德基为代表的“洋快餐”中国市场战略的重要转型。     

国际客户：从“入乡随俗”到“渐入佳境”

据统计,参加中央电视台2010年黄金资源广告招标预售的国际客户共有50家,整体投放额度比去年增长了28%。国际客户的数量明显增长,并且涌现出大量新客户,一汽大众、百事可乐、三星、索尼、耐克、阿迪达斯、嘉实多等都是第一次参与央视招标;联合利华阔别多年之后,重回招标舞台。     

“洋快餐”涨价有何隐情？

据媒体报道：正值中国新春佳节前期,百胜集团旗下的必胜客率先于1月2日涨价,在洋快餐界数一数二的麦当劳方面也于今年1月12日起调整了部分食品价格,“幅度在0．5元一2元之间,涉及主食、饮料和甜品等,例如麦咖啡就涨了1元”。而这是自去年以来,麦当劳第三次调价。甚至并非快餐店的星巴克咖啡也趁机涨价,顿时,餐饮业涨声一片。     

芜湖餐饮：巧打“文化牌”

吃在芜湖，此话名不虚传。而时下颇具地方特色的餐饮业，也在洋快餐的“裹挟”下，巧打“化牌”，使餐饮业除价格、质量、服务之外又多出一份“较量”。     

品牌塑造“入乡随俗”

做好新老品牌的诊断之后．企业就要根据二三线市场的区域特点，园地制宜地采取相应的品牌塑造策略。那么，企业如何巧妙而有效地打造二三线市场的第一品牌呢？     

高档酒楼走“亲民路线”

正以湘鄂情为代表的高端餐饮企业推出更适合老百姓的菜品和服务五花八门的创意菜、价格不菲的海参、鲍鱼、装修考究的环境以及训练有素的服务人员……很多人光临这类高档酒楼并不是为了吃,大多是为了私人聚会和商务洽谈,顺便喝喝酒、品品菜——不在乎价钱,关键是气氛。公务员是这类酒楼的主力消费群体,2012年九三学社统计的数据称,全国一年公款吃喝的开销高达3000亿元。2012年12月,中央提出了厉行勤俭节约,反对铺张浪费等八项规定,高档餐饮业的收入便陡然下降。中国烹饪协会发布的2013年三季度中国餐饮市场分析报告指出,限额以上企业(星级饭店和年产值在200万元以上企业)营业额处于负增长状态,同比下降1.8%。消费环境的改变,给高档餐饮企业带来的变化是显而易见的,他们怎么应对这种变化呢?这是餐饮经营者和食客共同关注的话题。     

聚焦“第五界中国美食节” “怪难吃”后起之秀占鳌头

由国家商务部、中国烹饪协会，中国饭店协会联台主办的“第五届中国美食节”在山城重庆刚刚降下帷幕。这个国内饮食行业最具权威性、档次最高，素有“饮食业奥林匹克”之称的盛会吸引了来自全国三十多个省市的几百家知名餐饮企业以及国内外数以万计的参观者．北京全聚德、天津狗不理、重庆小天鹅……一个个特色餐饮品牌“你方唱罢．我登场”．共同汇聚了一桌美食与文化的盛宴。