2005年蔬菜种植应以大众菜为主

目前，从我国居民的生活水平及对蔬菜的消费者情况来看，黄瓜、番茄、芹菜、白菜、萝卜等大众蔬菜品种的种植仍将是今后蔬菜发展的重点。菜农在进行蔬菜种植时，可采取反季节种植的方式，以避开正常的蔬菜上市时间，提高蔬菜的销售价格。对于彩色蔬菜、袖珍蔬菜等稀有蔬菜，菜农不要盲目引进和扩大种植面积。关键是要根据当地的市场需求等情况，适当引进种植。菜农应大力发展无公害蔬菜种植，在种植蔬菜时，     

不宜生吃的蔬菜

春天临近，天气穿暖，市面上的蔬菜也更多更新鲜了，很多人都喜欢吃凉拌生疏菜，其实有的蔬菜是不可以生着拌来吃的。今天我们就为大家总结了一下，那些蔬菜不可以做凉拌菜。要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。     

对蔬菜生产者群体有关蔬菜生产技术的调查与建议

随着公众和社会对蔬菜质量的期望值逐渐攀升，提高蔬菜生产者的科技水平，为消费者提供优质、安全的“放心菜”，是新世纪“菜篮子”工程实施的重要目标。为此，我们选择了上海农村经济发达的浦东新区13个镇的蔬菜生产者进行问卷调查，以分析浦东新区蔬菜生产者群体对蔬菜生产技术的反应，为更好地开展蔬菜生产技术培训、提高蔬菜生产科技水平和制订新世纪蔬菜政策提供依据。     

辽宁无公害蔬菜生产对策

一、无公害蔬菜的涵义无公害蔬菜（Non－environmentpollutionvegetable）是指按照规定的环境条件，规定的生产技术规程生产的、质量达到产品质量标准的食用安全的蔬菜。是指蔬菜中有毒有害物质控制在标准规定限量范围之内的商品蔬菜。可以按照GB１８４０６．１—２００１农产品安全质量无公害蔬菜安全要求，控制重金属、硝酸盐、亚硝酸盐、农药等有毒有害物质在蔬菜中的残留量，确保无公害蔬菜的食用安全，保护人体健康。国家农业部已经制定出了大部分蔬菜的无公害生产技术规程，各省也结合各自的实际制定出了本省的无公害蔬菜生产技术规…     

我国蔬菜出口面临东盟冲击

我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。东盟和欧美均是我国蔬菜出口的重要市场。总体上看，我国蔬菜出口的比较优势呈现下降趋势，国外市场技术壁垒的阻碍成为我国蔬菜产品的国际竞争力减弱的主要原因。而泰国、越南、缅甸和菲律宾等四国水果蔬菜出口的比较优势则日益增强。对此，专家认为，泰国、越南、缅甸的蔬菜出口都显示了较强的实力，而我国蔬菜生产多是劳动密集型产品。因此，我国在今后要大力引进先进农业科学技术，     

蔬菜罐头加工工艺

蔬菜罐头加工工艺实用科技一、蔬菜罐头的分类蔬菜罐头根据加工方法及要求，分为清渍类、醋渍类、调味类等。１．清渍类蔬菜罐头：清渍类蔬菜罐头是蔬菜罐头中的一大类，这类罐头是选用新鲜或冷藏良好的新鲜蔬菜原料，经加工处理，预煮，漂洗，分选装罐后，加入稀盐水或糖...     

怎样加工速冻蔬菜

怎样加工速冻蔬菜蔬菜速冻是一种蔬菜保鲜的新技术，也是当今最有发展前途的蔬菜采后加工处理新方法之一，现将加工技术介绍如下：一、原料处理。适宜速冻保鲜的蔬菜有青椒、黄瓜、番茄、菜豆、花椰菜、蒜苔、胡萝卜、鲜蘑菇等。要切除蔬菜根须及不能食用的部分，然后清洗...     

无公害蔬菜生产技术要点管理

无公害蔬菜，是绿色食品中的二类，绿色食品是指无污染、安全、优质、有营养的一类食品的总称，推广无公害蔬菜生产技术，大力发展无公害蔬菜生产，对促进我国绿色农业发展，保障人们身体健康具有十分重要的意义。下面介绍一下蔬菜生产过程控制污染的技术。     

以菜为主 与农共“舞”

蔬菜生产，是寿光最活跃的经济和科技生长点，也是该市的支柱产业。自１９８９年秋天，寿光市农村信用社发放贷款２０万元，帮助孙家集镇三元朱村建起第一批１７个冬暖式蔬菜大棚以来，该社坚持把蔬菜生产作为信贷支持的重点，做大扶强，促进了这一优势产业上规模、上档次、上水平。一是支持扩大蔬菜种植面积。该社积极探索信贷支农的新路子，切实解决了农民贷款难和担保难的问题，发放贷款帮助农户新建、改建了蔬菜大棚，使该市的蔬菜大棚达２０万个，大拱棚５万个，蔬菜种植面积达７４万亩，年产蔬菜６０亿斤，成为“中国一号菜园子”。二…     

甘肃：将建立蔬菜废弃物处理机制

蔬菜是甘肃省重点特色优势产业，目前已占全省农作物播种面积的10％，提供了30％的农业产值、12．4名的农民纯收入。但是，蔬菜产业的快速发展使田间蔬菜废弃物大量增加，特别是随着净菜上市增多，加工产生的大量残次蔬菜等成了废弃物。该省农牧厅与各级农业部门经深入调研，汇总多方意见，形成了《甘肃省人民政府关于加强蔬菜废弃物处理利用工作的意见》，     

蔬菜价格的形成及其上涨原因分析

蔬菜价格的形成及其上涨原因分析蒋中一，潘苏文，陈子光一、蔬菜价格的形成构成蔬菜价格的因素包括经营成本和经营收益两部分。由于北京市是蔬菜价格上涨较快，居民反应比较强烈的地区，因此我们选择该市作为研究对象。北京大兴、山东寿光是北京市蔬菜供应的两类主要产地...     

上海：闵行浦江镇加强蔬菜安全用药工作

浦江镇政府针对今年本镇蔬菜种植面积大、分布广，特别是外来户种植多的特点，把加强蔬菜安全用药工作列入农业生产工作的首要任务，做到工作抓得紧、措施落实早。据统计，今年该镇蔬菜种植面积达22497亩，涉及46个村和8个园艺场。其中外来蔬菜承包户2896户、承包种植蔬菜14137亩，占蔬菜总面积的63％。据此浦江镇镇政府把加强蔬菜安全用药工作实行镇、村、队三级管理网络为基础，以外来户和本地蔬菜上市户为管理重点，做到制定措施、狠抓落实。     

首届“湖北名优蔬菜”评出20个名优品牌

近日，首届“湖北名优蔬菜”品牌揭晓，洪山菜薹、蔡甸莲藕、嘉鱼大白菜等20个蔬菜品牌脱颖而出。湖北省副省长赵斌评价，这是全省蔬菜品牌建设的一个重大突破。     

浦东花椰菜杂交制种成功

花椰菜杂交制种是上海浦东新区蔬菜育种的一大特色，申花三号(杂交100天)花椰菜是杂交制种的蔬菜品牌品种之一，为确保制种成功，通过勤观察，细指导，在防寒保暖、精细割球、及时防病上做了大量工作。除了供应本区蔬菜生产用种外，大部分供应给长江中下游地区的江、浙、鄂、皖等蔬菜生产企业，常年生产面积达24000多亩。     

江门最大蔬菜批发市场开业

近日，广东省江门市白沙江南蔬菜禽畜批发市场开门营业，它是目前江门市唯一一家定点蔬菜批发市场，也是江门市最大、广东省第二大的蔬菜批发市场。     

新产品开发

新产品开发当代世界蔬菜加工发展方向当今世界蔬菜加工处理的总趋势是力求保持新鲜、营养、方便、可口。除已大规模开发生产的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外，近年又陆续开发出一些新的加工方法：一、粉末蔬菜：是将新鲜蔬菜用干冻法脱水，然后磨成粉末加入其它食料，制...     

论观赏蔬菜及其应用

观赏蔬菜是近年来园艺研究的一个热点，引起人们的高度重视。观赏蔬菜概念界定后，从观赏蔬菜的内涵入手，分析了观赏蔬菜的应用价值，介绍了其观赏蔬菜在绿化中的应用形式。     

蔬菜泡多久 农药能去掉

蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季，既是蔬菜消费的高峰期，也是害虫的活跃时期，生产者为了赶商机，要么用超浓度的农药杀虫，要么施用农药后提前采收，造成大量蔬菜农药残留严重超标。据统计，一般情况下，夏天蔬菜的农药残留合格率比冬季低两成以上。为了减少蔬菜上的农药，人们想出了各种各样的办法：放在太阳下晒、用水泡、     

无公害蔬菜应如何施肥

无公害蔬菜，是指蔬菜中的农药残留、重金属、硝酸盐等各种污染及有害物质的含量，控制在国家规定的范围内，人们食用后不足以对人体健康造成危害的蔬菜。生产无公害蔬菜应采取哪些技术措施，特别是怎样做到科学施肥。下面从4个方面简要说明：     

脱水蔬菜出口大有可为

在我国各类出口农产品中，作为劳动密集型产业的蔬菜，一直较有竞争实力和增长潜力。从出口蔬菜品种结构来看，鲜冷冻蔬菜是主耍品种，但利润却远不及深加工蔬菜产品。脱水蔬菜作为高附加值的蔬菜品种，在我国蔬菜出口中的比重越来越大。