细看详解葡萄酒

“葡萄美酒夜光杯”,亲朋相聚,一杯葡萄酒不仅能增添和睦的气氛,更是现代消费的时尚之选。葡萄酒的营养价值与分类葡萄酒色香味俱佳,既能满足人们的感官享受,又具有相当高的营养和保健价值,早在1886年,生物化学学家巴斯德就指出:“葡萄酒是最洁净,最保健的饮料。”葡萄酒是含酒     

葡萄酒香飘四海 一年盈利超百万——砀山葡萄酒厂调查

安徽省砀山葡萄酒厂,是一个以果酒酿造、罐头加工为主的综合食品加工企业。生产葡萄酒、果露等40多个酒类品种和水果、肉类等19种罐头。产品畅销全国、远销日本。其中“全汁红葡萄酒”是部优产品,“草莓酒”、“芦笋参酒”、“草莓酱”等是省优产品,芦笋罐头为亚州太平洋地区国际博览会展品之一。 1983年起由于葡萄酒滞销、原酒积压,资金周转困难,经济效     

日本连环画促销葡萄酒

葡萄酒在亚洲普及度不如欧洲。日本连环画《神之水滴》讲述品酒师寻酒经历，推动亚洲葡萄酒销售。 《神之水滴》由一对兄妹共同创作，笔名亚树直。哥哥负责编写故事情节。解申之水滴》讲述主人公神崎雨下遵照父亲遗嘱，在世界各地寻找被称为“神之门徒”的12种葡萄酒与另一种被称为“神之水滴”的极品葡萄酒。     

精简酒标

近年来,中国葡萄酒市场消费大热,各个国家、各个产区或是各个品种的葡萄酒越来越多地出现在消费者视野里。消费者在选购时,“酒标”是一个重要的参考依据,它包含着酒名、产区、酒精度等众多重要信息。但并非每位消费者都会仔细阅读标签或是能读懂标签,一般消费者在购买葡萄酒时都需要专业销售人员介绍。对此,     

干红的"喝"与"品"

如今喝萄萄酒已经成为一种时尚。然而一项调查显示,许多消费者并不知道如何真正品饮干红葡萄酒。有关专家指出,如同菜肴讲究“色香味’一样,品饮葡萄酒时,也要讲究“观其色、闻其香、品其味”。     

劝君莫贪杯

劝君莫贪杯人逢喜庆，饮酒助兴，新春佳节，亲朋好友相聚一堂，少不了以酒款待，此乃人之常情。少量饮酒，既可助兴，又可法瘀活血、除风散寒。但是饮酒过量，特别是醉酒，就会有害健康，甚至因酒精中毒而导致死亡的事也时有发生。据现代科学分析，尽管各种酒的原料不同，...     

水果深加工前景广阔

果汁。包括苹果汁、柑橘汁、芒果汁、杨梅汁、菠萝汁等。 果干。常见的有葡萄干、龙眼干、荔枝干、山楂干、苹果干、刺梨干等。 果酒。可加工的有葡萄酒、木瓜酒、沙棘酒、山楂酒、南瓜酒、猕猴桃酒等。     

一支有生命的葡萄酒——乡都酒业印象

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，这是古人对葡萄酒的礼赞，现代人说“葡萄酒是女人的最后一滴眼泪”，它代表了浪漫，高雅，忧伤还有宁静。是不是人们天生就会对葡萄酒产生一种别样的情怀呢。“一支有生命的葡萄酒”，当看到乡都酒业这支广告语的时候，不知为什么，在那一瞬问我的内心深处流过一种莫名的悸动。     

酒市三年展望

国际葡萄酒及烈酒博览会／国际葡萄酒及烈酒研究所2007年研究报告,中国是亚洲领先的葡萄酒生产国。 2005年生产了3．85亿升葡萄酒 在中国葡萄酒的生产随着人们饮酒习惯的改变而改变。控制着超过半数产量的规模最大的六家生产商正逐步放弃以葡萄和其他水果为原料的果酒和混合酒的生产以适应消费者偏好的改变。     

做葡萄酒旅行者

近些年来，在匈牙利境内旅游的国内外游客越来越多地光顾这个国家不同的葡萄酒产地，希望亲身体验一下匈牙利的葡萄酒特产。有许多游客刚开始只是抱着游玩的目的，和友人一起光顾葡萄酒产区的某个酒窖，但不知不觉中就成了葡萄酒爱好者或“葡萄酒旅行者”。善于挖掘本国特色旅游的匈牙利人因此意识到，作为一种旅游产品，“葡萄酒旅游”不能仅止于饮洒和品酒，而应向游客提供各个葡萄酒产区具有当地特色的文化、体育和美食等一整套的活动项目。于是，开辟“葡萄酒之路”的计划应运而生。     

古代高昌的葡萄干葡萄酒和葡萄的一种生理病害

本文根据唐代张悦所著《梁四公记》的一段文字记录，考证出古代高昌（今吐鲁番），最早生产葡萄干和葡萄酒的年代。论证古代“冻酒”出现的时间，冻酒在科学技术上的重要意义，并指出，古代的冻酒技术实是现代“冻结浓缩技术（ｆｒｅｅｇｉｎｇｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ）”的最早发端。根据当时高昌不同产地的葡萄干质量的差异，考证出现在仍然存在，且仅见于新疆葡萄的一种生理病害——浆果成熟后的“涩变”，早在一千多年以前就在吐鲁番发生了。考证还认为，唐代的横截在今鄯善县的兰杆乡一带，林则在今鄯善县城附近。     

WTO与中国的传统酒业

中国是世界上最早酿酒的国家之一,也是世界三大酒系的发源地之一。以固态发酵、固态蒸馏为特征的曲蘖酿造技术是我国古代对世界文明贡献的“第五大发明”,曾经对东南亚各国的酿造技术以及西方的酒文化产生过重大影响。然而,面临WTO的挑战和经济全球化的进程,却表现出全面困顿的隐忧。到底是西方的酒卖到东方来,还是东方的酒卖到西方去,不仅仅是一个商贸问题,更是东、西方文化的相互影响与冲突问题。本文认为,洋酒可以打进来,国酒(白酒)也可以打出去,但重要的是要保持民族文化,弘扬民族精神。     

中法合营王朝葡萄酿酒有限公司

中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年,是我国第二家、天津市第一家中外合资企业。截止到目前,投资总额2郾5亿多元人民币,资产总值7郾9亿元人民币。公司现生产三大系列50多个品种具有欧洲风格的葡萄酒,年生产能力4万吨,是亚洲地区规模最大的全汁高档葡萄酒生产企业。公司始终重视产品质量,先后通过了ISO9002质量体系认证和ISO14001环境管理体系认证。王朝酒享誉海内外。曾获十四枚国际金奖、八枚国家级金奖,被布鲁塞尔国际评酒会授予国际最高质量奖。“王朝”被评定为中国“驰名商标”,2002年王朝酒被认定为“免检产品”和“中国名…     

浪漫情怀——意大利葡萄酒

意大利，这个名字在葡萄酒的王国里如同法国一样响亮。在这个葡萄酒的国度，北到阿尔卑斯山脚下，南到地中海的西西里岛，葡萄园几乎遍布整个板图，而其葡萄种植和酿酒的历史，可以追溯到公元前2000年以前。4000年的葡萄酒历史和传统造就了意大利人们爱酒的习惯。可以这么说，意大利人的血液是被葡萄酒染红的。     

红酒"战国时代":孰为"春秋霸主"——中国葡萄酒市场风云争霸之路

红酒饮用已渐成消费食尚 中国是葡萄酒的发源地之一,早在隋唐时期,人们就有饮用葡萄酒的习惯。唐诗名句“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,描绘边塞饮酒图景,足见当时品饮葡萄酒风气之盛。但新中国成立以后,很长一段时间内,葡萄酒似乎消声匿迹了,人们满眼见到的都是半汁葡萄酒,中国俨然成了世界葡萄酒海洋中的一个孤岛。     

葡萄酒的影响力从何而来

正在大多数人中国人心目中,水果酒大致等同于软饮料,其饮用价值、经济价值,完全无法与粮食酒相比。唯一的例外,是葡萄酒。是什么造成对水果酒的成见?葡萄酒又是如何突破成见一骑绝尘的?酒,酵母菌"驯化"人类的最重要副产品。为了追求酒精带来的兴奋感,最早实现饮食富余的人们,把多余的食物供奉给酵母,用以制造这种不提供热量,只刺激神经的化学物质。谷物淀粉、果糖、乳糖……所有的糖类,都可以是酵母菌的饲料。     

并非越陈越好

山葡萄酒的好劣评定,一定要走出越陈年越好的误区,而要视酒具体是用何地土壤,何种葡萄酿制。这是因为山葡萄酒的优劣,与葡萄的品种、生产环境、气候条件、土壤水质有重要关系。饮山葡萄酒,最佳温度为18—21℃的室温,最好不要加入冰块。品尝时,可一观、二嗅、三尝。从杯底向上望,新酒色泽清晰鲜明,陈酒颜色深沉并有沉淀物。     

原地踏步

长城、张裕、王朝,三大品牌组成了中国葡萄酒行业的第一梯队.然而,"三架马车"的时代实际上早已悄无声息地被终结.2005年,山东威龙葡萄酒再度以接近4万吨的成品酒销售量力压王朝葡萄酒,稳坐中国葡萄酒"探花"宝座.区别于其他一线品牌不约而同的走高端路线,威龙一直秉持着以中低档产品为主的薄利多销策略,它的成功表明,在各大品牌集体"跳高"的潮流下,平民化定位仍有巨大潜力.     

异国购酒攻略

春节即将到来，这个中国人外出旅游的节日，肯定有不少人选择了到国外旅游购物。我们在当地感受文化、欣赏美景、饱饕美食的同时，如果所到之处还是葡萄酒的国度，少不了再陶醉一把。打道回府之时，文化、美景、美食是无法原版带回了，可美酒还是能选上一两瓶相佐，回来与朋友分享或留己回味。在此，本版特意聘请了国内著名葡萄酒专栏作家王云峰女士和李德美先生，介绍在美酒国度淘酒的一些基本知识和信息，以备下次旅途之需。英国仅有凤毛麟角的葡萄酒出产，通常不算是葡萄酒生产国。然而，英国特别是伦敦，是世界葡萄酒贸易中心和重要市场，自然也是收获美酒的好地方。     

葡萄酒在生活中的妙用

葡萄酒是酒类中唯一合有碱性物质的酒,还含有多种有机酸,可以增强人体内的新陈代谢.葡萄酒不仅味美,而且在生活中还有许多妙用: 1.做菜肴.煎鱼时,在锅里喷上少量红葡萄酒,可以防止鱼皮粘锅.炒洋葱时加上一点白葡萄酒,可以防止炒焦.海鲜煮之前用白葡萄酒浸泡2小时,不仅可去腥味,而且可以增加海鲜甜味与香味.煮鸡汤时,加入一些葡萄酒,可使鸡汤喝起来味道鲜美.猪肉、牛肉等肉类煮之前浸入葡萄酒内,煮熟后鲜嫩好吃.