对连锁餐饮业成本控制的思考

随着洋快餐的进入,连锁经营的模式受到从业者的关注,正在我国快速发展.本文就如何加强连锁餐饮业成本控制提出一定的解决思路,以更好地促进我国连锁餐饮业的发展.     

我国连锁经管存在的问题与对策研究

1我国连锁经营发展的现状和问题连锁经营在世界上虽有130多年的发展史，但在80年代中期才由国外导入我国，当时主要是合资的餐饮业，如“肯德基家乡鸡”、“加州牛肉面大王”等。80年代末90年代初，严重的市场疲软使我国流通企业普遍陷入经营困境，经济效益持续滑坡。在这种严峻的形势下，为了企业的生存和发展，越来越多的流通企业积极采用连锁经营方式来增强竞争实力。经过近几年的发展，目前全国已有连锁公司150多家，连锁分店25O0多家，其中绝大多数集中在上海、北京、天津、广州、武汉等大城市及部分沿海地区。如上海市就有连锁公司用…     

浅议中式连锁经营的餐饮业现状

近年来,我国餐饮业发展迅速,已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一,其中连锁餐饮功不可没.连锁经营改变了传统的小生产经营方式,有效降低了经营成本,扩大了市场占有率,给企业带来了巨大的规模效益.国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营,如谭鱼头、仙踪林、东来顺、永和豆浆、小肥羊等全国性餐饮连锁企业.他们大都走在国内餐饮业连锁经营的前列,对行业的规模发展起到了推动作用.同时企业快速扩张使各地餐饮市场迅速升温,人们开始品尝到多元化餐饮品牌的特色菜品.     

成都市成华区餐饮业发展问题与对策研究

发展餐饮业是打造“美食之都”的重要内容。当前,成都市成华区餐饮业发展势头良好;从空间布局看,餐饮业主要分布在玉双路、建设北路三段、建设路万人公寓三大片区。餐饮业发展还存在疫情对餐饮业影响深远、中高档连锁品牌店相对缺乏且集聚程度较低、“名菜名店”数量较少、商业配套不完善、现代企业经营管理能力有待提升等问题。下一步,要通过完善餐饮业发展规划、完善扶持政策、加强餐饮招商引资、提升餐饮服务品牌化水平、加强人才培养等措施,促进成华区餐饮业提质创新发展。     

呷哺呷哺配送加工中心的综合项目管理

连锁餐饮加工物流配送中心在各种类型的物流中心中功能最为复杂,其不但涉及常温物流,还有生鲜冷链,以及食品加工。与之对应的是其建设也较之其他物流中心综合。目前,随着连锁餐饮业的快速发展与社会对于食品安全要求的提升,建设连锁餐饮加工配送     

餐饮行业：品牌提升的十年

2002-2011这十年，很多品牌企业开始跨地区经营，并抢占了当地餐饮业的制高点，企业走向连锁规模化成为这一时期的显著特点     

新疆企业连锁经营中的品牌运营问题研究

一、新疆企业在开展连锁经营中品牌运营的现状(一)新疆企业连锁经营方式发展迅速,成为新疆企业进行品牌运营的重要基础从1997年新疆第1家连锁企业诞生,连锁经营发展很快,范围已从百货、餐饮、服务业拓展到图书、医药、石油石化、民航、邮电等领域,其中,发展最为迅速的领域是零售业和餐饮业。2007年新疆限额以上连锁零售企业实现零售额为113.5亿元,占社会消费品零售额的比重创新高,达13.39%。比2006年增长72.23%。限额以上连锁零售企业门店数达到2386个,比2006年增长6.28%。新疆限额以上连锁餐饮业门店总数达36个,餐位数达0.58万个,餐费收入达2.03亿元。(二)连锁经营向多业态、多领域发展,尤以餐饮业发展最快目前,新疆连锁经营已向图书、洗染、冲扩、汽车租赁、维修、家政服务、健身娱乐、美容美发等领域发展。在新疆连锁经营的发展过程中,餐饮业是发展最快的行业,仅2007年中国餐饮百强企业就有百胜餐饮集团、小肥羊、重庆德庄、天津德克士、全聚德、菜根香、毛家饭店、上海仙踪林、陶然居、上岛餐饮、巴国布衣、天津狗不理等数十家连锁企业在新疆开设了连锁店或特许加盟店。占餐饮百强的10%以上。本地的新疆百富餐饮有限...     

连锁企业的发展模式——以“百丽鞋业”为例

发展连锁经营,可以改变我国商业经营中的陈旧观念好落后的经营管理模式,改变低效率的物流运作方式,完善经营机制,为商业企业经营管理注入新的活力,目前,连锁经营在我国发展速度逐步加快,在零售业、餐饮业、以及汽车等行业显示出了强大的生命力和发展潜力。本文以百丽鞋业为例,阐述了连锁企业的发展模式。     

呷哺呷哺餐饮物流配送中心的运营管理

随着连锁餐饮业的快速发展以及社会公众对食品安全问题越来越重视,连锁餐饮类企业对物流配送的要求越来越高,连锁餐饮类物流中心的运营管理也逐渐受到业界关注。与普通的物流配送中心相比,连锁餐饮类物流配送中心不但涉及常温物流,还有生鲜冷链以及食品加工,因此,其项目建设、流程设计与运营管理都更加专业而复杂。     

如何提高餐饮业卫生标准

本文通过分析我国餐饮业发展概况和食品卫生标准在餐饮业中应用的意义，对餐饮业卫生标准应用存在的问题进行讨论。针对餐饮业适用的食品卫生标准比较广泛、基础卫生标准不完善、产品卫生标准缺失等问题，提出实施餐饮业产品卫生标准化操作的建议，为餐饮业卫生监督管理部门提供依据。     

餐饮业含油污水处理技术与设备探究

随着我国社会经济的发展，人们生活水平的提高，餐饮业得到了快速的发展，然而，随着餐饮业的发展，所产生的含油污水对环境产生了严重的影响。本文对餐饮业含油污水的处理技术和设备进行了分析和探讨。     

投资餐饮备忘录

投资餐厅的原则 市场经济体制的确立，把中国的餐饮战车推向全速前进的快车道──随着人民生活水平的不断提高和市场经济的日趋繁荣，餐饮业开始步入品牌竞争、规模经营和连锁经营的后餐饮业时代，从而宣告“混沌无序”的传统餐饮业时代的终结。 眼下，不少餐饮企业正在拼命切割有限的餐饮市场，投资餐饮业是否有钱可赚？遍布大街小巷的餐饮店那“熊熊炉火”容易让人产生一个错觉，认为再投资这一行当无疑已无市场可言；然而，现实却是适合工薪阶层现实需求的餐饮店不是太多，而是太少。选准地点，上规模，品牌经营，连锁扩张，摸清顾客需求…     

我国餐饮业连锁经营问题思考

三大中式餐饮连锁"全聚德烤鸭"、"狗不理包子"、"荣华鸡"都具有特许经营、品种单纯、风味独特、分店小型和管理标准等几个特点,它们在连锁经营上都迈出了第一步,也是我国较为成功的餐饮连锁企业.从它们的发展中我们看到了连锁经营在餐饮业的良好发展前景.与此同时,一些老牌综合性餐厅的衰弱和一些轰轰烈烈开业、惨惨淡淡经营的店家也引起了我们的深思.     

背道而驰的经营术

日本的餐饮连锁企业，如果销售额的经营利润率能达到10％，就可以称得上是优良企业了，而日本瑞斯特兰-西腾公司则创下了21％的利润率，当之无愧地成为日本餐饮业第一的赚钱大王。     

中国餐饮业的现状与前景分析

文章通过对我国餐饮业现状进行分析,提出了餐饮业发展的问题,并对问题产生的原因进行逐一分析,最后针对我国餐饮业发展的问题提出相关的对策。     

我国餐饮业的发展前景分析

随着我国经济的快速发展,我国的餐饮业也显示出了蓬勃发展的良好势头。本文在分析与此现象有关的内外部环境之后,得出我国餐饮业发展前景可观。与此同时,亦探究了促进餐饮业发展的些许策略。     

浅议连锁配送正常运行的物流条件

近年来，连锁配送在我国得到了快速发展，许多流通企业积极采用连锁配送来提高企业经营中技术含量，增强竞争能力，实现经济增长方式的转变，扩大生存和发展空间。经过多方面的积极探索和大胆实践，连锁配送在激烈的市场竞争中已显示出一定的优越性，给流通企业的改革和发展带来了新的生机和活力。然而，由于我国连锁配送起步较晚，仍存在着一些影响连锁配送的健康发展的问题。针对这些问题，提出了连锁配送正常运行的物流条件。     

我国连锁企业品牌管理重要性探析

在我国越来越多的外资连锁企业与国内连锁企业产生了激烈的竞争，外资连锁企业凭借自身品牌优势，加快推进连锁经营的发展且适应我国产业发展的新形势，促进企业的健康发展。而与发达国家相比我们连锁企业的品牌仍存在一定的差距，更多的国有连锁企业还没有足够的认识到品牌管理所带来的庞大经济效益。这一现象的改变，不但需要政府加大扶持力度，还需要连锁经营企业注重品牌管理人才培养，不断提高自身品牌的规范化管理，共同促进我国连锁经营的快速发展。     

中国餐饮业的现状与前景分析

文章通过对我国餐饮业现状进行分析,提出了餐饮业发展的问题,并对问题产生的原因进行逐一分析,最后针对我国餐饮业发展的问题提出相关的对策.     

我国餐饮业经营发展中的问题及对策研究

本文探讨了我国餐饮业在发展中存在的问题,并结合肯德基、麦当劳等世界餐饮巨擘的经营发展模式来对我国餐饮业存在的问题进行深分析,在此基础上提出了相应的对策。这对我国餐饮业未来的发展之路有着重大参考意义。