蛋黄派的生产技术

蛋黄派是一种夹心蛋糕的名称。由于其浓郁的蛋香味、松软的口感和丰富的营养以及独立包装便于携带,且保质期比普通蛋糕明显延长,加上适宜的价格,很快受到了消费者的青睐。本文着重介绍蛋黄派的生产工艺及保鲜技术。     

曝光台

勿选蛋黄派作早餐白领阶层因工作繁忙,经常会用蛋黄派等看似很有营养的食品充当早餐。近日,大连市某医院营养专家发微博称：蛋黄派是最垃圾的食品。该专家表示,蛋黄派营养含量极少,     

蛋黄派中吃出弹簧

如丢失购买凭据,消费者可直接拨打食品包装上的生产厂家售后电话,要求其负责。协商不成,可向相关部门投诉。案例一:王先生在某超市购买了蛋黄派和一些零食,食用蛋黄派时,吃到异物卡到喉咙里,咳出来,发现竟然是一个弹簧。王先生越想心里越难受,庆幸自己幸亏命大,没有被卡死。王先生本想去超市要说法,朋友说:"直接投诉。"     

呼唤“诚信”

近年来,人们对诚信的呼吁越来越强烈,这也许并不是中国古人的诚信记录比现在好得多,而是现在人们的诚信意识在缓慢地苏醒.这恰如分蛋糕一样,早些时候,我们的面前其实没有蛋糕,所以大家一团和气,没有什么可以争执的东西.现在我们所处的时点,大概是有了一个蛋糕可供众人分配,但蛋糕不够大,并不能保证每一个人可分得心满意足的一块,况且又没有特别清晰可信的分蛋糕的规则,结果众生你争我夺甚至尔虞我诈,无非是想让自己的那一块做得大一些,自然,别人的蛋糕就少了,这个时期,人们对诚信的呼唤最为迫切.随着社会的逐渐富足,蛋糕做大了,分蛋糕的规则也明确了,社会诚信就会好得多.因此,中国人现在如此迫切地呼唤诚信,并非倒退,而是我们正在爬坡.     

共享大蛋糕

公司大学和大学商学院、培训咨询公司共享蛋糕,是否能各得其所.一要看蛋糕有多大,二要看他们胃口有多大。     

致富设备

注心机 该机采用不锈钢制作,具自动模具输送、定量定时灌装功能,其灌装容量大小、灌装行程间距长短可调节。工作效率高3000-8000只/时(按型),是各类蛋黄派、蛋塔、曲奇饼、食品夹心等新一代生产设备。公司名称:上海沪信饮料食品机械有限公司地址:200436上海市江场西路300路电话:021-66525279 66528625E-mail:HuXin@online.sh.cn     

"限制消费令"不影响消费者维权

2020年12月,蛋壳公寓、贝思客蛋糕,以及前两年消费者维权群体很大的OFO小黄车退押金事件中,主要责任人陆续收到了"限制消费令".OFO小黄车的消费维权者还在争取退还99元、199元的押金;蛋壳公寓引发了一场场房东和租客间的对抗;贝思客蛋糕的预付制消费,销售们的蛋糕卡没有卖出去,消费者的蛋糕卡无法兑现.     

广州工商局抽检乳制品光明食品再曝防腐剂超标

据中国之声《央广新闻》报道，广州市工商局公布了2013年第三季度流通环节第一次乳制品及含乳食品抽样检验结果，其中，上海城光明小食品有限公司生产的注心蛋黄派（草莓味）等多个产品被检出不合格。     

大麦粉蛋糕生产工艺的研究

蛋糕是人们非常喜爱的一种传统烘焙面制品,其主要原料是小麦面粉.由于小麦面粉中含有大量的面筋性蛋白质,在生产中很容易使面糊起筋,从而影响蛋糕的品质和口感.本研究利用大麦粉代替小麦面粉,在传统工艺的基础上,科学调整产品的配方,使生产出的全大麦粉蛋糕在保持良好的口感、风味、组织状态的同时,也明显地提高了产品的营养价值及保健功能.     

调整收入分配，刻不容缓

最近,收入分配改革又成了新一轮经济改革的热点话题,不仅媒体广泛关注,不少专家学者也纷纷建言如何调整居民收入分配.在众多建议和对策中,不仅强调调整国民收入分配结构,也更加关注如何才能把蛋糕做大,把蛋糕分好.     

洪伟弼开拓汽车后市场借东风占据大市场

“汽车后市场服务是块大蛋糕,但没有人吃到真正的蛋糕,大家现在吃的只是蛋糕屑。”     

买“派”要看配料表

近日,韩国产的好丽友被指含有三聚氰胺,在当地被召回。据了解,其在中国生产的食品主要为奶油派等休闲食品,目前暂时没有此类消息传出。但专家提醒,购买蛋黄派、奶油派和奶油饼干等类食品时要注意查看配料表。     

食品 农产品

喝水要喝健康水《回归自然健康饮水论坛》在沪举行，茶饮料分类国家标准有望出台，儿童食品安全认证 食品袋内禁放卡片，我国首个《蛋黄派》行业标准12月1日正式实施，雨花茶国家标准顺利通过国家级评审，粽子国家标准明年有望出台     

戚风蛋糕制作工艺及影响因素分析

在我国,蛋糕类点心做为一类辅食于饮食中备受国人青睐,尤其是戚风蛋糕,其蛋香浓郁、松软可口、造型时尚的特点成为蛋糕届的明星,深受大众青睐。随着电动打蛋器、家庭烤炉的出现,在家制作戚风蛋糕已成为很多人尝试的重要品种,而科学的配方及其制作工艺是决定蛋糕制作成败的关键。     

高质量蛋糕的研制

新出炉的蛋糕质地柔软、富有弹性、组织细腻多孔、软似海绵、味芳香、易消化,是一种营养丰富的食品。但多数中、低档蛋糕出炉后一两天即变得较硬、口感粗糙。因此,有必要研制一种保鲜期长、成本又较低的蛋糕。 蛋糕是以鸡蛋为主要原料,配以面粉、食糖、香精等,将它们搅打起泡,调成稠糊状,定量放入各种印模内,经过烘烤即成各种形状的蛋糕。蛋糕的质量好坏、以及能否较长时间地保持蛋糕的优良品质,既取决于原料的配比也取决于生产的工艺条件。     

制作蔬菜蛋糕

蛋糕是一种普及的大众食品，蔬菜蛋糕以其独特的口味和多种营养属于蛋糕中的“创新产品”，无疑会吸引更多的购买。以菠菜、芹菜、胡萝卜为原料，制作蔬菜蛋糕方法如下。     

试述裱花蛋糕理化指标的分体检验

本文通过分别运用常规与分体检验方法将随机抽取的同一生产企业同一批次制做的三个纯奶油裱花蛋糕,进行理化指标的测定,发现运用分体检验方法其结果不因蛋糕底胎厚度、裱花图案、蛋糕体直径大小而变化。因此,该法能够科学、客观、有效地评价裱花蛋糕质量的优劣。     

元祖食品的网络营销

元祖食品从传统出发,秉承美食创艺的道路,创出品味独到的美食文化,沿着"精致礼品名家"的定位不断创新、不断发展. 传统蛋糕企业在食品质量、产品保鲜、物流配送等方面有着难以克服的短板问题,对于如今快速发展的电子商务而言,又不得不开辟新的网络市场,抢占电子商务先机.在复杂的矛盾环境中,元祖食品作为传统蛋糕企业的代表,在网络营销方面不断创新发展.     

数码蛋糕:印上图片就增值

在蛋糕里添加水果或巧克力等其它可食用的原料,增加的是蛋糕作为食品的附加值,而在蛋 糕表面写上“某某某生日快乐”等诸如此类的字样,增加的是蛋糕作为礼品的附加值。当别人只 能写“生日快乐”的时候,如果我们还能在蛋糕表面印上照片或其它图案,则这个蛋糕作为礼品 的附加值又得到了进一步的提高,自然也可以卖得更贵一些。让我们仔细想一想,在这小小的一 点附加值的提高中,是否隐藏着一个创业的机会?     

除了奶油，蛋糕也需要消化——中国再保险市场中低端竞争不足

把中国再保险市场比作蛋糕的话，外资再保险公司关注蛋糕上最值钱的奶油，但蛋糕上的面粉也需要关注和消化。中资再保险公司只有一家，明显跟不上再保险需求的发展。