如何降低油炸方便面生产中的耗油量

降低油炸方便面生产中的耗油量是降低生产成本，提高经济效益的主要途径。从面粉质量、工艺等方面论述了如何降低油炸方便面生产中的耗油量。     

我国非油炸方便面的发展现状及前景

本文简介了我国非油炸方便面的发展历程以及现阶段非油炸方便面的技术开发、科技创新、营养与安全等方面研究进展。重点分析我国非油炸方便面的产品优势,最后对我国非油炸方便面的发展前景提出了展望。     

五谷道场：颠覆市场不走常规路

非油炸是什么？是对传统方便面的颠覆。五谷道场的是非定位注定了其革命性的闪亮登场，传统对手的针锋相对，褒贬不一的众说风云，更注定了不同寻常的后来居上……[编者按]     

2010年方便面市场:暗战“非油炸”

白象、五谷道场相继踏足“非油炸”,作为方便面巨头的康师傅、今麦郎再也坐不住了,一场油炸与非油炸的对攻战已经打响。     

五谷道场：搅局者出局

曾经以“非油炸，更健康”迅速火爆全国的五谷道场方便面，如今却正面临着风雨飘摇。     

五谷道场如何完成“非油炸”的颠覆创新

以成功推广“三太子”方便面而扬名的中旺集团，最新又推出了中高档面品牌“五谷道场”，并鲜明地亮出了“非油炸”的大旗，引起了行业的广泛关注。     

是非定位，提升品牌营销力——从“非油炸更健康”的五谷道场方便面说开去

2004年至2005年的快速食品消费领域,方便面业无疑成为最大看点。2005年11月初,方便面业发生的一件大事更是无人不知无人不晓——作为国内方便面行业的一大巨头河北中旺集团旗下的北京五谷道场非油炸方便面的产品广告几乎在一夜之间充斥电视、平面媒体。广告中,产品代言人陈宝国     

王中旺自毁五谷道场

别人做不到的，王中旺自己都做到了。 很多人都不敢在一个已经竞争残酷的行业里切蛋糕，王中旺做到了，还差点把竞争对手都搞得天翻地覆。凭借一场“油炸”“非油炸”之争，五谷道场在方便面市场独树一帜。产品上市仅一年，货量就突破10个亿。     

华龙和统一可能暗渡陈仓

如果从资本运作的角度来看，华龙这次和统一的合作可能不仅是做水这么简单，估计下一步还会有大动作。我指的是统一下一步很有可能把形同鸡肋的方便面事业卖给华龙。方便面的确为统一带来过巨大贡献，但那已经是多年前的事了：随着统一内部“老一辈革命家”渐渐淡出历史，新的当权者正带来新的思维：如果不赚钱，留着又有何用？方便面作为鸡肋，已是不争的事实，统一方便面全国市场一直在康师傅的打压之下，况且现在在全局上又被华龙所超越：按照统一新的当权者意图，如果方便面做不到第二，这项事业做的意义就不大了：可以想象，在最近一两年内，方便面如果不能超越华龙，统一可能会趁瓜还没烂之前把它卖掉。     

谁来买单？

在“方便面集体涨价风波”发生之后还不到1个月，方便面阵营出了“叛徒”。14日，京城多家大超市销售的康师傅、华龙等品牌方便面价格均有不同幅度的下调，降幅最多的便宜了近3元钱，最少的也降了5角钱。[第一段]     

非油炸新的利润增长点

现在的方便面市场。形成三足鼎立的局面，康师傅、统一占据高端市场，而华龙则一直在中低端市场上排徊。同时中低端市场上。方便面不断增加份量，添加科包，而价格则一降再降，方便面企业的利润则是越来越微薄，     

“今麦郎”带给我们什么？

2002年三月份华龙推出了一个重要的产品，即今麦郎方便面，它是华龙的一个高档产品。今麦郎的推出标志着华龙开始全面进攻城市市场。今麦郎方便面不仅对华龙、对行业来说都是一个重要的产品。自从康师傅方便面于1992年上市以来，中国大陆的高档方便面市场就一直被康师傅和统一垄断着，两个品牌的合计市场占有率近70％。大陆的众多方便面生产企业只能在中低档市场上有所作为，无奈地走“农村包围城市”的路子。尽管在今麦郎推出之前曾经有许多企业包括华龙在内试图进攻高档面市场，但都铩羽而归。从这个角度来讲，华龙这次重拳出击的今麦郎被赋予了更多的含义。可以说现在所有的人都在睁大眼睛盯着这个产品，今麦郎成与败的意义都非同小可。一年多过去了，今麦郎到底运作得怎么样?康师傅和统一有什么反应?今麦郎对其他企业有什么启示?这些都非常值得关注。     

新食品新动态

马大姐糖果还需精耕市场；喜铺模式受到各地经销商的关注；雅客“美嚼”橡皮糖销量看好；喜铺用自己的包装礼盒做宣传；自家粉丝再次呼吁非油炸方便面要联盟；华龙日清在北京兴建的今麦郎拉面馆即将开业。     

方便面升级遭遇天花板

很明显的是，一道无形的天花板挡在了方便面行业发展的面前。从2006年方便面的广告出现负增长开始，这个行业表现出的整体疲态和发展乏力，已经成了包括行业协会和主要企业高层公认的事实。     

抓产品结构应“有所为有所不为“

在方便面行业，对于占绝对多数的内地企业来说，所谓的抓产品结构就是提升产品档次，完善产品结构。而其具体表现就是推出高档的方便面产品。高档方便面市场一直是康师傅、统一的天下，其他的内地企业主要是通过低价面运作农村市场或者是中低档方便面市场。一般情况下，内地企业都采取“农村包围城市”策略，积累了一定的实力后都要运作高档面市场。比如很早以前的华丰、龙丰，     

陶尧：“面”傲江湖的故事

在迅速占领中国方便面市场1/3领地后，隆尧的方便面企业如今进入了一个需要重新发力的弯道。[编者按]     

五谷道场错在哪

2005年11月,一则五谷道场方便面的广告开始在央视播出。“拒绝油炸,还我健康”的广告语一夜间在业界炸开了锅……2004年底,中旺集团在北京成立了五谷道场食品技术开发有限公司。     

方便面业：大局既定下的结构博弈

早在两年前。本刊就提出了方便面业发展的大方向，即少数品牌占领多数市场。另外。在方便面品牌集中化的同时，还伴随着产品结构的调整，这是方便面业的大局。从最近两年的情况来看，这个“大局”越来越明显了。     

新动态

央视广告招标，蒙牛以退为进，中旺借五谷道场向非油炸方便面进军，“借道”全聚德，三元力推酸奶昔，圆圆推出“闲之食”纸盒装薯片，中国调味品总产量已超过1000万吨，“川味真”受宠调味品博览会，两种新型运动饮料明年春季投放市场，复原乳事件加剧国内奶源争夺。[编者按]     

今麦郎VS五谷道场：闯入者的天堂与地狱

在统一和康师傅一统江湖的方便面市场。两家新闯入的企业以独特的品牌定位成功崛起，一家强调“弹面”的劲道口感，一家提倡“非油炸，更健康”的生活理念。然而闪亮的开场过后却是迥异的结局。两家成功上位的企业为何走向了截然不同的方向？