黑龙江农业科学院成功育出红心白菜

日前．黑龙江省农业科学院园艺分院最新培育成的龙园橘红心大白菜新品系获得新的突破，高含的胡萝卜素是普调白菜的四倍，维生素C是普通白菜的1．5倍．将在哈尔滨市部分郊区试种。     

彩色大白菜栽培技术

大白菜是我们日常生活中不可缺少的蔬菜品种．但是彩色的大白菜您见过吗？它是从100多份优质大白菜的杂交组合中．成功选育出的优良新品种。它的营养价值远远高出传统大白菜。其中，胡萝卜素含量比普通大白菜要高出约5倍．维生素C含量也要较普通大白菜高出约60％。     

芽用芥菜——儿菜

儿菜是上海农学院育出的茎用芥菜的一个变种 ,属芽用芥菜。该品种具有芥菜的清香 ,甘甜而不带苦味 ,外叶碧绿 ,内心洁白 ,可煮、炒食、凉拌、泡渍、加工腌菜等。其钙、磷含量高 ,胡萝卜素含量比大白菜、豆类、瓜类高十几倍 ,维生素Ｃ、硫胺素、核黄素、烟酸的含量也比大白菜、卷心菜高得多。儿菜是填补春季蔬菜不足的最佳品种之一。芽用芥菜——儿菜     

甘薯：维多丽、徐22-5、广薯菜2号

维多丽 以冀薯4号为母本杂交育成,食味优良,耐储藏,适于发展精品甘薯及提取功能物质胡萝卜素,加工甘薯食品和饮料。2006年参加国家特种甘薯区域试验,在北方甘薯区表现较好。经徐州甘薯研究中心检测，胡萝卜素含量15．7毫克／100克鲜薯。高于国家高胡萝卜素品种鉴定标准（胡萝卜素含量大于10毫克，100克鲜薯），比普通食用品种高3倍以上。     

"水果玉米"年内四川亮相

最近,笔者从有关部门获悉,四川在粮食产业结构调整中开发出的“水果玉米”今年夏季将批量上市。据悉,这种甜度与西瓜相差无几、营养丰富且可生吃的“水果玉米”是四川省农科院作物研究所历时数年才开发出的杂交玉米新品种。有关专家介绍,该品种是采用杂交新技术,从甜玉米、糯玉米、高油玉米等9种玉米中杂交分离出来的,在风味和口感上与普通玉米完全不同,所含氨基酸、胡萝卜素、维生素等营养元素尤其丰富,含糖量也比目前市场上大行其道的美国甜玉米高20%左右。同时,“水果玉米”所含水分较高,生吃有解暑功效。但由于目前栽培和管理成本较高,…     

天津春种大白菜研究取得突破进展

白菜是耐寒植物．在寒冬腊月，白菜是人们餐桌上的主要蔬菜．但是只能在冬季吃上新鲜大白菜的历史马上就要改变。日前，从天津市蔬菜研究所科研公司获悉，在津南区春季种植的耐热型大白菜品种研究上取得了突破性进展，从明年开始将在本市正式推广。这也是国内目前最早研制出来的“本土”大白菜品种。     

胡萝卜最好不生吃

V_A营养素在我们平时吃的胡萝卜中大量存在。众所周知,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素即为V_A原,能在人体肝脏、肠壁中的胡萝卜素酶的作用下转变成V_A为人体吸收。和其他蔬菜如白菜、菠菜等相比,胡萝卜中的胡萝卜素含量要高三十到一百倍,可见胡萝卜素含量之丰！     

牡丹江市培育出蔬菜新品

黑龙江省牡丹江市蔬菜研究所培育的“牡丹江大白菜五号”和“空知黄苹果圆葱”，于2005年3月通过了省农作物品种审定委员会审定。     

牡丹江育出蔬菜新品

黑龙江省牡丹江市蔬菜研究所培育的两个蔬菜新品种——“牡丹江大白菜五号”和“空知黄苹果圆葱”，于今年3月通过了省农作物品种审定委员会审定。     

扶贫产品的价格要“接地气”

正绿色无污染大白菜,纯正蜂蜜,高山蘑菇……"高、精、尖"扶贫产品逐渐崭露头角,"文化底蕴、原生态种植、绿色无污染……"的广告语慢慢渗入人群,越来越多的扶贫产品出现在大众视野,但价格却让普通消费者望而却步,一颗白菜70元,一袋蘑菇100元,一罐蜂蜜200元……不看农产品品质,单从产品本身来看,是市场上普通农产品价格的两倍甚至三倍,扶贫产品不能只做"高精尖",产品的包装能够打动人心一时,却不能持久。     

优质牧草“鲁梅克斯”

一种耐盐碱、抗低温、高营养的优质牧草在内蒙古乌拉特草籽场引种成功。这种由前苏联专家培育出来的多年生优质牧草，俗称“杂交酸模”，它茎粗叶壮，浆汁饱满，生长快，株高可达2米以上，并能像割韭菜那样每年割好几茬，亩产高达1万公斤以上。它还具有清热解毒、凉血止血等药用保健功能，不仅是各种家畜的优良饲草，也是可食用的上等蔬菜。据技术资料显示，“鲁梅克斯”含氨基酸33．67％，相当于玉米含量的3．49倍、苜蓿含量的2．54倍；含粗蛋白38．94％，相当于玉米含量的4．17倍、苜蓿含量的1．91倍。此外，“鲁梅克斯”还含有13．54％的…     

明清时期白菜的演化与发展

白菜(包括不结球白菜与大白菜两大类)原产我国,是当今我国栽培的主要蔬菜。汉代已驯化栽培。但是,在明代以前,栽培的都是不结球白菜,类型与品种比较少,栽培地区主要是长江下游太湖地区。明清时期,大规模成功地向全国各地传播,并且在不同的地区演化成适应当地自然条件的不同类型与品种。大白菜是明代中叶(15—16世纪)首先在杭嘉湖地区培育成功的,清朝康熙年间(1662—1722)在河北安肃县(今徐水)栽培成绩斐然后,迅速向全国各地传播。本文根据大量史料,分别探讨了明清时期不结球白菜与大白菜的演化与发展。     

河北玉田荣膺“中国大白菜之乡”

近日，经中国果菜产业发展论坛组委会审核评定，河北省玉田县被命名为“中国大白菜之乡”。玉田包尖白菜种植历史悠久。加之当地优良的气候、土壤和水质条件，形成了自己独特的蔬菜品质，是白菜中的上品。目前，全县包尖白菜常年栽培面积1．5万亩，总产量8000万公斤。     

爱上大白菜

在我国北方的冬季,大白菜是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜味道鲜美,营养丰富,素有“菜中之王”的美称,为广大群众所喜爱,喜欢的人每天吃它也都会觉得美味无比。其实我也爱吃大白菜,但是为了食物多样还是要吃其他各种蔬菜的,那么你想知道人们爱吃大白菜的理由吗?     

河南培育出新品种大白菜

由河南省泌阳县泌水镇农民张中午潜心十几年杂交选育出的大白菜新品种———豫白菜１０号，已经在全国２０个省、市、自治区成功引种。羊册菊花心大白菜是泌阳县的传统大白菜品种，味道佳，营养丰富，成熟后好像盛开的菊花，株型美观。为保持羊册菊花心大白菜的优势，弥补其不足，泌阳县农民张中午从１９８３年开始对羊册菊花心大白菜进行自交分离的选育工作。经过１１年不懈努力，他终于选育出了优质大白菜新品种。这一品种经１９９４至１９９５年河南省农作物品种区域试验和１９９６年至１９９７年河南省生产示范试验验证，亩产达５０００…     

棉花优质丰产重防甜菜夜蛾

甜菜夜蛾俗称白菜褐夜蛾，又称玉米夜蛾，隶属于鳞翅目、夜蛾科，是一种世界性分布、间歇性大发生的以危害蔬菜为主，兼食大田作物的杂食性害虫，危害植物高达100多种。对大葱、甘蓝、大白菜、芹菜、菜花、胡萝卜、芦笋、蕹菜、苋菜、辣椒、豇豆、花椰菜、茄子、芥兰、番茄、菜心、小白菜、青花菜、菠菜、萝卜等蔬菜和玉米、大豆等大田作物都有危害。     

劝君常食马铃薯

马铃薯俗称土豆，原产南美洲的秘鲁安第斯山区和智利沿海地区，在那里已有1000多年的栽培历史。1536年，西班牙的水手将它带回西班牙，从此，马铃薯的踪迹便迅速遍及欧洲各国，很快成为人们所喜爱的食物。人们爱吃马铃薯，也给马铃薯起了许多亲昵的称呼；法国称它为“地下苹果”，德国人称它为“地梨”；俄罗斯人称它为“第二面包”。在我国，马铃薯也有不少美称；东北人叫“土豆”；西北人叫“洋芋”；华北地区叫“山药蛋”；江浙一带叫“洋番芋”。马铃薯也的确无愧于这些美名。据测定：马铃薯所含的蛋白质与维生素B1相当于苹果的10倍，含脂肪是苹果的7倍，含维生素C是苹果的3倍半，含维生素B2和铁质是苹果的3倍，含磷是苹果的2倍，含糖分和钙质与苹果相当，只有胡萝卜素的含量比苹果少一点。按照营养学观点，1公斤马铃薯的营养价值大约相当于3．5公斤的苹果。马铃薯不仅营养价值高，而且对某些疾病还有一定的治疗作用，劝君不妨常吃。近年来马铃薯作为减肥食物正受到欧美等国家的人们喜爱，且其吃法多样，可炒丝、炖块、煲汤，可做沙拉、肉饼等，风味各异，百吃不厌。劝君常食马铃薯@甘梅容     

不同加工方式对胡萝卜中胡萝卜素保留率的影响

为科学高效地利用胡萝卜中的胡萝卜素,设计了以不同季节、不同部位的胡萝卜为原料研究其胡萝卜素的含量及分布,及以不同的烹饪和干制方式对其胡萝卜素保留率的影响。并采用索氏抽提及分光光度法提取测定胡萝卜中胡萝卜素的保留率。实验结果表明,冬季产的胡萝卜中胡萝卜素是春季的1.67倍,整根胡萝卜中胡萝卜素含量的分布:纵向是上段>中段>下段,横向则是外皮层>肉质层>内芯层。不同加工方式中烹饪对胡萝卜中胡萝卜素保留率的影响顺序是水蒸>鲜创丝>打浆渣>炒制>油炸>水煮,且加盐与不加盐对胡萝卜素保留率几乎没有影响,水蒸烹饪较水煮的胡萝卜素保留率高12倍;干制中则是微波干燥>减压热风烘干>常压热风烘干>自然晒干,且微波干制较自然晒干保留率高2.2倍。经L(934)正交试验优化得到微波干制的最佳工艺条件为:微波时间5 min、微波功率400 W,间隙式微波方式。在此条件下胡萝卜素的保留率可达325.9%。     

科技动态

美国专家培育新品种饲料作物美国农业专家培育成功一种新型的饲料作物—WS3号紫小麦,已被广泛用作牲畜饲料。这种紫小麦含有丰富的赖氨酸和蛋白质,其赖氨酸含量比玉米的含量高35%,其蛋白质含量比玉米的含量高1倍。它的营养价值相当或高于玉米拌大豆的混合饲料的营养价值,加上牲畜爱吃,价格便宜(其价格与玉米差不多),因此牧场主乐于购买。“牛奶高效生产与质量控制技术”取得进展国际科技重点合作项目“牛奶高效生产与质量控制技术”目前取得重要进展。该项目由中国农业科学院畜牧所承担,外方合作单位是美国BRIGHAM YOUNG大学、国际应…     

巴州部分大白菜销售困难，价格波动较大，同比大幅下降

新疆维吾尔自治区巴州大白菜以其纤维含量少、营养丰富、口感好、净菜率高和耐贮运等优点驰名疆内，深受广大消费者喜爱，己注册“开强牌大白菜”商标。但截至2011年12月10日左右，陆地种植的部分大白菜还在田间地头未收，销售不畅，其价格波动较大，同比大幅下降，农牧民用大白菜喂养牛羊的事情时有发生。造成上述情况的主要原因有：