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《城市技术监督》1998,(8)
随着医学科学的发展,营养学家、医疗工作者们发现了人类许多疾病的发生率与食用纤维素的含量有密切的关系。食用纤维素对人体的健康状态维持和肠道疾病、心腑血管病、高血脂症、糖尿病、肥胖病以及肠道肿瘤等方面预防和治疗具有十分有价值的作用。而且这些与人类健康有密切联系的作用是其它食物无法替代的,所以现代营养学家和医学家把纤维素列为了人体需要的第七营养素,高纤维食品将是21世纪人类的主导食品。1993年2月9日国务院颁发的《九十年代中国食物结构改革及发展纲要》指出:由于膳食不平衡或营养过剩而造成了“文明病”,而这与膳食纤维摄人不足密切相关。据有关资料显示:我国一个正常成年人每日需要25至40克纤维,一些疾病患者有的需要量大约为70克,而目前我国人口每口却缺少5-8克食用纤维。富含可溶纤维较高的天然食品有燕麦、大麦、豆类、苹果、木耳等,含量最高的为海带。纤维素对人体健康的重要价值在于:一、刺激胃肠的蠕动从而增进肠的运送食物功能,二、自身吸水后的膨胀作用和胶冻状态的物理性能起到软化大便、增加粪便量而有利于排便,三、有利于胆盐从粪便中排出,减少脂肪吸收等作用,降低血中胆固醇、血脂的含量,四、调理胃肠,清洁肠内环境,预防结肠肿瘤发生。 相似文献
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人类吃的食物不外乎以下五类,第一类是谷物粮食,富含碳水化合物;第二类是动物性食物,包括富含动物蛋白质的瘦肉、禽、蛋、鱼类等;第三类是富含植物蛋白质的豆类以及乳类和乳制品;第四类是蔬菜、水果;第五类是油脂。食物中所含的营养素包括水、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、矿物质、维生素与微量元素等。 相似文献
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《河北企业》1998,(3)
<正> 氨基酸的最佳来源人到中老年,疾病与衰老接踵而来的原因之一就在于血中氨基酸浓度逐年下降。氨基酸广泛分布于日常食物中,以苦味食品最为丰富。因此,苦瓜、苦菜等苦味食物安排食谱时不可冷落。不饱和脂肪酸的最佳来源说到脂肪,人们常抱戒心。其实,脂肪也是一种人体必需的养分。特别是不饱和脂肪酸,既能防止动脉硬化,保护心脏,还有健脑益智作用。据营养学家测定,海鱼、马齿苋等为其最佳来源。核酸的最佳为源核酸是人体合成蛋白质的基础,在维持生命活动,提供遗传信息方面功不可没。日常食物中鱼类、洋葱、蘑菇等都是富含核酸的佳品。但最佳来源的桂冠当属花粉。甲壳素的最佳来源甲壳素的学名叫做几丁聚糖,它具有增强机体细胞免疫的作用,可保护人们免受癌症、心脑血管病、糖尿病及肝病之害。螃蟹是甲壳素的最佳来源。叶绿素的最佳来源叶绿素广泛分布于绿色蔬菜中。研究表明,它能抵抗细菌对人体的侵袭,可抑 相似文献
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魏卿 《中小企业管理与科技》2010,(16):262-262
维生素对于人体的生长、体力和健康都不可或缺,但是人体需要从天然食物或营养补品中摄取.目前已发现的有20多种,人体必需的有14种.总体上可分为两大类,一类是脂溶性维生素.包括维生素A,维生素D,维生素El维生素K等:另一类是水溶性维生素.包括B族维生素,维生素C,维生素P等.现对主要维生素的种类、功能以及富含食物作简单介绍. 相似文献
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近日,有媒体报道了植物奶油、起酥油等氢化油中的反式脂肪酸存在健康隐患的消息后,引起社会广泛关注。面对含有此类油脂的洋快餐、蛋糕、面包等食品,消费者再次产生困惑和苦恼,特别是嗜好这类食物的消费者。其实,关于反式脂肪酸对人体健康的隐患并不是最近新的研究成果。 相似文献
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邵红 《中小企业管理与科技》2009,(28):124-124
食品是人类赖以生存与发展的物质基础,其不但具有营养价值,同时更应具有安全性。食品安全在我国有两方面的含义,一是指国家或社会的食物保障,即是否有足够的食物供应:二是食物中是否有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。而我们通常所说的食品安全是指食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动应符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质,以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括现实安全,也包括未来安全:既包括食品本身安全,也包括包装材料安全。面对目前食品质量安全工作中存在的问题,笔者认为应采取以下几方面的监管长效机制。 相似文献
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食品是人类赖以生存与发展的物质基础,其不但具有营养价值,同时更应具有安全性。食品安全在我国有两方面的含义,一是指国家或社会的食物保障,即是否有足够的食物供应:二是食物中是否有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。而我们通常所说的食品安全是指食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动应符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质,以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括现实安全,也包括未来安全:既包括食品本身安全,也包括包装材料安全。面对目前食品质量安全工作中存在的问题,笔者认为应采取以下几方面的监管长效机制。 相似文献
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文青 《广西质量监督导报》1998,(3)
高血压、心脏病、肥胖病、肺结核、慢性支气管炎等是老年人的常见病。患有这些疾病的老年人,平时应当注意饮食宜忌,这对疾病的好转十分有利。一、高血压病:此种病人宜吃富含维生素B、C的食物,如新鲜蔬菜,豆芽、水果、瓜类等,这些食物有预防血管硬化的作用。植物油... 相似文献