近三成植物蛋白饮料不合格

国家质检总局日前对植物蛋白饮料产品质量进行的监督抽查显示：近三成植物蛋白饮料产品质量不合格，产品抽样合格率为74．4％。     

近三成植物蛋白饮料不合格

国家质检总局日前对植物蛋白饮料产品质量进行的监督抽查显示：近三成植物蛋白饮料产品质量不合格，产品抽样合格率为74．4％。[第一段]     

近三成植物蛋白饮料不合格

国家质检总局日前对植物蛋白饮料产品质量进行的监督抽查显示:近三成植物蛋白饮料产品质量不合格,产品抽样合格率为74.4%. 在这次抽查中,质检总局抽查了北京、河北、湖北、福建、广东、海南、山西等7个省、直辖市35家企业生产的39种产品.     

我国乡镇食品业的发展方向

据有关部门提供的情况,今后几年我国乡镇食品业将向以下方面发展: 一、发展食品的基础原料工业,包括粮食加工、食用植物油加工、淀粉加工、乳品加工、植物蛋白、冷藏和果品保鲜等行业。 二、大力发展制茶、调味品、罐头、蔬菜、果品、饮料、肉类等加工业。     

大豆分离蛋白开发前景广阔

据有关专家分析，我国大豆分离蛋白的年消费量可达8万吨，产值可达180亿元。其中仅饮料行业就可应用6万吨，接近100亿元产值。我国最大的大豆分离蛋白生产基地——湖北方梦植物蛋白厂，设计生产能力达6000吨。由于技术开发不过关，目前国内市场上，产品的踟％用于肉制品领域。     

富大豆球蛋白和富β-伴大豆球蛋白的植物蛋白馏分

本发明涉及制备适合用作功能食品成分的植物蛋白馏分、适合用作功能食品成分的新型植物蛋白馏分和包含新型植物蛋白馏分的食品产品的方法。在一种实施方案中，蛋白馏分包括40wt％-80wt％的β-伴大豆球蛋白。     

植物蛋白开发利用的战略措施：访郑州粮食学院周瑞宣教授

我国是个蛋白质资源缺乏的国家，但粮油工业生产出来的谷胶粉和饼粕蛋白资源却没有得到很好的利用。粮油工业企业七。何在植物蛋白开发利用方面有所作为呢？近日记者就此专门采访了留美高级访问学者、国家级植物蛋白手家、郑州粮食学院周瑞宣教授。——题记“植物蛋白的开发利用是一项关系到国计民生并具有重大的经济效益和社会效益的课题。”周瑞宣教授根据几十年来植物蛋白科研、教学和近几年在美国从事合作科研、考察结果认为，“尽管我国在‘六五’、‘七五’和‘八五’期间采取了一系列开发利用植物蛋白的措施，在食品和饲料工业已取得…     

大豆四化

<正>大豆是我国重要的油料作物和植物蛋白的主要来源。随着我国人民生活水平的提高,对高品质植物蛋白的需求越来越多,大豆已成为不可替代的战略性保障物资。可以说,没有发达的大豆产业,就没有现代化的畜牧业和食品工业,但     

纯天然植物蛋白食品──豆筋

纯天然植物蛋白食品──豆筋章和平纯天然植物蛋白食品──豆筋是以大豆为原料，经科学的方法加工精制而成的。根据分析，这种新的豆筋产品，较完整地保持了原大豆中所含有的４０％的纯天然植物蛋白质。在这部分蛋白质中含有大量人体必需的八种氨基酸，并且容易被人体吸收...     

炒作植物饮料

最近，有媒体指植物饮料将会是饮料市场的新增长点。走进超市和便利店，会发觉当眼处的很多饮料都打上了植物饮料的标志，包括凉茶。甚至连一向是碳酸饮料巨头之一的百事可乐，都推出了植物饮料“草本乐”。植物饮料是不是真有这么神奇，能成为今年饮料市场上的新亮点？     

基于风险价值法的蔬菜市场风险度量与评估——以北京蔬菜批发市场为例

本文以北京市蔬菜批发市场为例,以油菜、大白菜、黄瓜、苦瓜、番茄、柿子椒、云架豆、荷兰豆、胡萝卜、土豆10种蔬菜的价格变化为研究对象,利用风险价值法(VaR法)度量了蔬菜市场的风险大小,并评估了蔬菜市场的风险发生程度。分析结果表明:蔬菜市场是一个风险发生频繁且发生程度较高的一类农产品市场;正态分布并不是拟合蔬菜市场风险的最优分析模型,不同品种的蔬菜,其市场风险发生程度有所不同,其中,叶菜类蔬菜的市场风险程度较高;蔬菜价格上涨风险与下跌风险同等重要,并且两者的发生频率基本相当,在关注价格上涨风险的同时更要重视价格下跌风险。     

基于SWOT分析的寿光市设施蔬菜减施农药对策研究

[目的]农药作为蔬菜生产中主要的投入品,在杀虫灭菌、控草护田、生长调节等方面发挥着重要作用,对于保障蔬菜供给意义重大。但是在设施蔬菜种植过程中,由于不合理、过量施用农药导致出现部分蔬菜产品农残超标、农药污染农田生态环境等问题,推进农药减施刻不容缓。[方法]文章运用SWOT分析方法研究寿光市设施蔬菜种植中减施农药的内外部条件,根据有利因素和不利因素调整发展思路,改善农药的不合理使用现状。[结果]通过分析发现,寿光市设施蔬菜种植中减施农药的优势是资源条件好、农户蔬菜种植经验丰富、安全用药意识高;劣势是病虫害抗药性渐强、农户传统的用药习惯根深蒂固且减施农药意愿低;机遇是消费者的需求升级、科学技术水平提高以及相关减施政策实施;挑战是当前市场竞争激烈且政府监管欠佳。[结论]推进设施蔬菜农药减施应采取以下对策:(1)统防统治与绿色防控技术并举,保障蔬菜的质量安全和生物多样性的发展;(2)提升意识与科学用药并重,促进当地蔬菜生产稳定发展;(3)政府监管与信息共享统筹,规范农资市场和农产品市场的交易行为;(4)农业保险与农业补贴兼顾,建立起适度超前、开放灵活政策保障体系。     

稳定菜价再思考：基于公益性批发市场建设的视角——以长沙市马王堆蔬菜批发市场为例

批发市场作为蔬菜流通的主要渠道和中心环节,在菜价稳定中发挥着日渐重要的作用。本文结合长沙市马王堆蔬菜批发市场运营现状、解构批发市场对长沙市蔬菜价格上涨所产生的影响的基础上,对公益性批发市场对长沙市菜价稳定的作用进行论证分析,提出加强蔬菜公益性批发市场建设的建议措施。     

山东寿光蔬菜质量安全的“供给侧”改革对策探索

[目的]通过对山东寿光蔬菜生产概况、生产条件以及蔬菜质量安全的调查,探索寿光蔬菜生产面临的问题,并提出寿光蔬菜质量安全"供给侧"改革的对策。[方法]以典型调查和专家座谈为主要调查方式,以定性分析为主要研究方法。[结果]寿光蔬菜产业具有一定竞争力,蔬菜生产持续快速增长、出口量不断增加,贸易额逐年上升。蔬菜质量示范基地建设、蔬菜质量监管措施和农业新技术为寿光蔬菜质量安全奠定了较好的基础。但是寿光蔬菜产业仍存在小规模的生产方式不利于质量安全控制和质量监管、区域品牌弱化趋势显现、农业投入品市场不够规范、农业面源污染严重等问题。[结论]推进蔬菜的"供给侧"改革,应加大蔬菜生产投入品监管力度,确保投入品安全;完善区域品牌建设,以品牌为质量安全背书;引导组建农民合作示范社,确保生产过程安全;控制农业面源污染,确保生产环境安全。     

高原夏菜产业发展现状、存在问题及对策建议——基于甘肃省榆中县的调研

高原夏菜是在西北高原地区冷凉气候条件下生产的蔬菜,在国内外市场上具有较高知名度。文章通过实地调研与查阅相关文献资料,以甘肃省榆中县为例分析总结了高原夏菜产业发展现状。经过多年的发展壮大,高原夏菜形成了产业化发展格局,开拓了稳定的内外市场,培育了国内知名的品牌,带动了农民增收致富。通过调研发现,当前产业发展存在着产业链条受限,科技支撑不足;产业主导力弱,抵御市场风险能力不强;种植规模分散,组织化程度低;农民种植水平不高,技术推广力度不足;尾菜等废弃物处理不当,造成环境污染与浪费等问题。在总结分析产业发展现状与存在问题的基础上,提出了强化政策统筹,健全产业发展机制;加强科技支撑,促进产学研结合;加快品牌建设,创新产销模式;发展规模种植,促进标准化生产;夯实农民培训,加强农技推广体系建设等方面的对策建议。     

甘肃省食用植物油供需波动变化研究

食用植物油是人民群众的生活必需品,其消费量已成为衡量一个国家人民生活水平的重要标志,并在国家食物安全中占有重要的地位,保障其供给安全,对促进经济发展和社会稳定具有重要意义。文章收集整理了1978~2012年甘肃省油料作物和食用植物油相关数据,运用速度法和数理统计等方法,从产量、供给、需求、消费量、库存消费比等方面,分析研究甘肃省食用植物油供需波动变化情况。研究得出油料市场供给基本满足消费需求,但油料作物种植发展缓慢,产业化水平较低;食用植物油供需波动处于紧平衡状态,自给率仅为76%左右,省外购进的量远远大于外销量,消费需求的增长速度超过产量的增长,食用植物油缺口较大,同时存在种植品种与加工品种、品种结构与市场需求、区域性产销不协调之处。通过综合分析研究,构建了"以自给为主,贸易调剂为铺"的供给模式,提出了提高食用植物油安全供给的政策选择,为甘肃省食用植物油发展提供了新思路和科学依据,对保障甘肃省食用植物油安全供给具有重要意义。     

种业跨国公司进入与菜农种子购买及使用模式调查——来自山东寿光的经验证据

本文依据山东省寿光县506个蔬菜种植户的调研数据,对该地区菜农购买及使用种子的情况采用主成份分析及线性回归方法进行了研究,探究影响菜农购买种子的因素、基本特点及菜农对洋种子的风险认知情况。研究表明,洋种子已控制了中国蔬菜种子的大部分市场,菜农并未认识到洋种子的风险状况,通过对使用不同来源种子的农户进行比较研究发现,决定菜农使用种子的最根本因素是垄断和种子的收益程度。因此,政府和国内种子企业应大力促进中国种子的研发工作,从根本上解决问题。     

The Role of Guanxi Networks in Vegetable Supply Chains: Empirical Evidence from P.R. China

This study attempts to empirically investigate how the concepts of relationship marketing affect market performance in Chinese vegetable sector. We interviewed 167 vegetable farmers and 84 processing and exporting companies to test our conceptual relationship model. Results demonstrate that personal relationships (called guanxi in China) significantly improve interpersonal trust and transaction-specific investments, which eventually show a significant impact on market performance. Results imply that the impact of guanxi networks differ on farmers and on companies. The study also reveals that transaction-related attributes (such as risk, channel requirements, and transaction conditions) influence trust, investment behavior, and market performance together with guanxi networks. The article ends with several managerial implications regarding the development of relationship marketing in China.     

Segmentation of the Industrial Market for Food Commodities- A Conjoint Study of Purchase of Vegetable Oils in the Mayonnaise and Margarine Industries

Abstract

The purpose of the study presented in this article is to examine whether the concepts developed in the area of industrial buying behavior can add to the understanding of commodity purchasing behavior, and segmentation of commodity markets. The industrial market for vegetable oil was chosen as the outset of the study, because it is characterized by the appearance of changing demands and technological opportunities, which potentially can lead to differentiation possibilities.

The article describes a framework for the study of industrial buying of food commodities and the results of a conjoint study based on interviews with oil purchasers in the margarine and mayonnaise industries in Denmark, Sweden, Germany, the United Kingdom and Switzerland. The main result of the study is that the price is an omnipotent decision criterion, when vegetable fats and mayonnaise producers buy vegetable oil, but also that product and supplier criteria can be used to segment the market, if the price premium is held within limits.