详析HACCP体系在欧盟的应用

<正>为确保食品安全和保护消费者健康权益,欧盟在2004年制定了852/2004/EC法规《食品卫生规范》,规定食品生产加工企业应建立并实施HACCP体系。该要求不仅适用于欧盟成员国的食品生产企业,同样适用于生产出口欧盟食品的企业。此后,欧盟还陆续制定了2017/625、2019/624、2019/627法规,规定官方应对HACCP体系运行情况进行验证评估,同时强调对于官方监管人员的培训须特别关注基于HACCP原则的良好卫生操作和程序的审核。欧盟应用的HACCP体系在符合国际公认HACCP体系基本原则的基础上,也体现了欧盟的特色。为了帮助出口欧盟食品生产企业了解、建立、实施符合欧盟要求的HACCP体系,本文将对HACCP体系在欧盟的应用要求进行归纳和总结。     

漳州出口食品企业建立HACCP体系后续管理调查报告

目前,漳州已获HACCP认证的企业26家,涉及罐头、速冻蔬菜、水产、肉及肉制品、果蔬汁、啤酒、含肉的速冻方便食品等7类企业,共84个品种.     

打开国际市场之门：我国食品农产品认证体系研究

近年来,各国都在大力加强食品农产品认证工作,我国也如此。目前,已基本建立了贯穿“从农田到餐桌”全过程,覆盖种植、养殖、生产加工、储存、运输、销售等各个环节的食品农产品认证认可体系。我国的食品农产品认证认可体系主要包括饲料产品认证、良好农业规范（GAP）认证、无公害农产品认证、绿色食品认证、有机产品认证、危害分析与关键控制点（HACCP’）以及食品安全管理体系认证、食品质量酒类认证、绿色市场认证等。     

出口食品企业应用HACCP体系的经济分析

作为控制食源性疾患的有效措施,HACCP体系是目前国际通行的最具权威性的针对食品生产全过程的安全预防监控体系,但在我国食品加工企业中的应用步伐较慢,应用范围和深度也有待于进一步提高。本文以出口企业为主体,采取会计计量法、对应分析法及实地调研等多种方式,对企业实施HACCP体系的成本和收益进行调研分析。研究表明,企业应用HACCP体系的收益滞后于投入,且不能在短时间全部显现;企业引入HACCP体系后,在产品市场占有率、产品附加值、管理水平等方面会有不同程度的提高。在食品企业中推行HACCP体系已成为国际共识,HACCP体系在我国的应用发展需要政府、生产者和消费者的共同努力。     

食品生产企业质量管理体系的持续改进

企业质量管理体系的规范有效运行是确保产品质量达到顾客放心、满意的关键。只有质量体系得到持续改进，最大程度地完善质量管理体系，才能促进企业的各项工作发展。目前，许多食品生产企业通过实施HACCP体系认证，使企业的质量管理水平得到了较大提高，但是要使建立的质量体系得到有效运行，并结合企业产品的要求进行持续改进仍是许多食品生产企业面临的突出问题。而我们在对企业的监督管理中也发现企业的质量管理体系往往一直维持在企业建厂时的管理状况，这大大制约了企业的发展。     

坚持继承创新稳定健康发展

山东即墨黄酒厂是中国北方规模最大的黄酒生产企业，以生产“即墨牌”即墨老酒闻名国内外，即墨老酒是我国北方黄酒的典型代表。企业拥有独特的酿造工艺、先进的生产设备、雄厚的科研力量。先后通过ISO9001：2000质量体系认证，“QS”食品生产安全认证、HACCP认证和ISO14001：2004环境管理体系认证。是中国黄酒行业首家经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志，首批被国家认定为“中华老字号”企业。     

中小型食品企业冷链物流中实施HACCP存在的障碍分析

我国食品企业的主体是中小型食品企业，需要借助HACCP体系的建立和实施来促进其冷链物流管理目标的实现。在中小型食品企业实施HACCP对于促进企业的发展、提高企业形象以及有效控制食品安全都具有积极的意义。本文主要分析了实施该体系存在的障碍，为在中小型食品企业推广HACCP体系提供理论参考。     

快速前进的啤酒“航母”——北京燕京啤酒集团公司

燕京啤酒于1980年建厂,现已发展成为拥有总资产150亿元的全国大型啤酒企业集团,并进入世界啤酒产销量前列。目前,燕京啤酒集团公司拥有啤酒生产企业39家、啤酒原料生产基地2家、相关附属产品企业7家,其中燕京总部已成为亚洲最大的啤酒生产基地。集团公司连年进入中国行业百强,在同行业中率先通过了ISO9002质量管理体系、ISO14001环境管理体系和HACCP食品安全控制体系认证,     

海口力神企业股份有限公司化人力资源为人力资本

I简介Brieflntroduction 　　海口力神企业股份有限公司是中国第一家速溶咖啡生产企业,公司拥有世界最先进的生产设备和工艺技术,经过多年发展,现已成为品类齐全、技术先进的现代化咖啡生产企业.在注重新产品开发同时,公司全面加强质量管理,获得了ISO9001:2000国际质量体系认证、全国工业产品食品生产QS的认证;“力神“同时也获得了海南名牌产品、海南省著名商标等一系列荣誉. 　　……     

教育培训在HACCP体系中的作用

任何一项管理工作始于教育,终于教育. 食品行业的HACCP工作开始于20世纪60年代,各国在推广实施HACCP过程中,各个部门的时间和方式都不相同,但却都有一个共性,就是非常注重HACCP教育和培训,并把它作为开展这项工作的基础.美国各有关部门在HACCP的发展和推广应用过程中做了大量的工作,他们不但在国内食品生产企业中积极开展教育培训活动,还在世界各地举行了多次的HACCP培训班和研讨会,大力宣传和推广HACCP原理.     

食品企业应重视食品安全管理体系

目前,大多食品企业,特别是出口食品企业在HACCP原理的基础上建立了食品安全管理体系。食品企业通过建立和实施食品安全管理体系,提高了食品安全管理水平,保证了食品的安全卫生质量。但是,食品企业在建立和实施食品安全管理体系过程中,由于种种原因导致体系的建立和实施存在的问     

HACCP管理体系的企业认知、实施现状及其扩散机制的路径选择——基于调查样本的实证分析

HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)是用于对某一特定食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法。国际食品法典委员会(CAC)认为HACCP是迄今为止控制食源性危害的最经济、最有效的手段,近年来,HACCP已在全球得到了广泛推广。那么,我国食品企业采纳HACCP管理体系的情况如何?实施该管理体系时遇到的障碍因素有哪些?本文通过问卷调查,对HACCP体系在我国食品企业中的实施现状进行了分析,并提出了该管理体系在我国推广和扩散的政策建议。     

CHINA-HACCP制定和实施存在的问题及对策研究

作为食品安全控制微生物危害的最有效的手段之一,HACCP理论应用十分广泛。经过近些年的发展,食品企业在运用HACCP理论的过程中积累了丰富的经验,并取得显著成效,但仍有部分企业制定的HACCP计划无法与企业的生产实际紧密结合,存在危害分析流于形式等问题。如何做好危害分析,使HACCP计划落到实处并有效控制已知的、合理可预见的食品安全危害,值得深思。本文汇总企业在制定和实施HACCP计划存在的问题,并提出建议和对策。     

对嘉兴四区联动利用外资的思考

嘉兴的对外开放起步于上世纪80年代中期，从1985年第一家中外合资企业诞生起，到2002年12月止，全市累计批准外商投资企业2579家。合同利用外资39亿美元，实际利用外资16亿美元。     

卫生注册、HACCP纳入ISO9000质量体系中的探讨

近年来HACCP、ISO9000被出口食品企业广泛采用。那么,出口食品企业怎样处理好卫生注册、HACCP、ISO9000关系,将卫生注册、HACCP纳入ISO9000质量体系中并有效运行。笔者结合多年实际工作总结如下：一、出口食品企业质量体系的几种形式1.执行卫生注册质量体系。2.在卫生注册基础上,建立了HACCP体系。3.将卫生注册纳入到ISO9000质量体系中。4.将卫生注册、HACCP纳入到ISO9000质量体系中。一个企业只能运行一套质量体系,本文选择具有代表性的第4种形式进行探讨。二、卫生注册、HACCP、ISO9000的关系出口食品厂、库卫生…     

海口力神企业股份有限公司化人力资源为人力资本

海口力神企业股份有限公司是中国第一家速溶咖啡生产企业，公司拥有世界最先进的生产设备和工艺技术，经过多年发展，现已成为品类齐全、技术先进的现代化咖啡生产企业。在注重新产品开发同时，公司全面加强质量管理，获得了ISO9001：2000国际质量体系认证、全国工业产品食品生产QS的认证；“力神”同时也获得了海南名牌产品、海南省著名商标等一系列荣誉。     

原料控制在HACCP体系中的地位

HACCP体系是一种食品质量保护体系,在世界上具有一定的权威性。HACCP体系能够对食品的整体生产过程进行保护,食品在生产期间,会受生物、化学等要素的影响,所以,维护食品的安全性十分必要。HACCP体系具备一定的操作标准,主要目标是保证食品安全性,具备良好的预防效果。     

广州羊城汽车有限公司简介

广州羊城汽车有限公司是由广州汽车集团股份有限公司与香港中隆投资有限公司组建而成,隶属于广州汽车集团股份有限公司。是一家专业生产羊城牌系列货车和专用车的中外合资整车生产企业。是首批获得国家批准的具有整车和底盘生产权的汽车生产企业之一,1999年1月公司通过ISO9000国际质量体系认证,成为广东省第一家建立质量保证体系的汽车生产厂家。2002年1月在原有的基础上顺利升级为ISO9001国际质量体系认证的质量保证体系,是广东省内颇具规模     

关于卫生注册HACCP国外注册纳入ISO9001：2000版质量体系的探讨

近年来HACCP、ISO９００１：２０００被出口食品企业广泛采用。那么，出口食品企业怎样处理好卫生注册、HACCP、国外注册、ISO９００１：２０００的关系，将卫生注册、HACCP、国外注册纳入ISO９００１：２０００质量体系中并有效运行。笔者结合多年实际工作总结如下：出口食品企业质量体系的几种形式（１）执行卫生注册质量体系。（２）在卫生注册基础上，建立了HACCP体系，申请了国外注册。（３）将卫生注册纳入到ISO９００１：２０００质量体系中。（４）将卫生注册、HACCP、国外注册纳入到ISO９００１：２０００质量体系…     

辽宁食品企业推进实施HACCP体系的研究

HACCP体系是目前国际公认的最佳食品安全控制模式,在中国也取得了长足的发展,但在辽宁食品企业中应用步伐较慢。本文以辽宁食品企业为主体,对实施HACCP体系的成本和收益进行归纳,分析了辽宁食品企业的特点,深入探讨了实施HACCP体系面临的问题,并提出建议。