新技术新产品

C971001高纯果糖结晶果糖生产技术高纯果糖、结晶果糖由于其风味独特，甜度高，热值低，而广泛用于食品、饮料及医药等领域。第二代果葡糖与第一代果葡糖比较，因其含糖高，不易结晶，便于贮存和运输，其利用范围也很大。采用该项技术分离制得的高纯果糖、结晶果糖，其纯度和收率均大于90％，产品符合食品卫生标准。本技术刊用的原料果葡糖可以从两方面得到，一个是从玉米或薯类加工开始，经粉碎、糖化、异构等工艺过程得到果葡糖（42糖），其工艺长，投资大；另一个是将蔗糖溶解、水解而得到果葡糖（果糖含量＞47％）。两种糖都可以作为模…     

食品消费的代际差异——基于中国健康与营养调查的实证研究

本文使用CHNS2000、2004年的个体膳食调查数据，估计60年代和70年代生人的四大类食物（谷类、蔬菜类、畜肉类和蛋类）的消费函数。对回归结果进行分析发现，食品消费对于价格因素并不敏感，收入是影响消费决策的重要变量；并且代际差异确实存在。就收入弹性而言，两者在畜肉类食物上的差异最大。同时，对于收入引致的畜肉类食物消费增量与身体质量指数（BMI）增量之间关系的研究认为，两者存在显著正相关关系，这有助于解释70年代生人超重和肥胖人口比例迅速上升的现象。     

食品科技的前沿——访南京农业大学食品科技学院院长陆兆新教授

民以食为天. 21世纪的今天,人们在快节奏的工作生活环境中,领悟到食品对身体的重要性,尤其对高质量的食品更是青睐.     

美国食品价格中的流通加价

美国食品价格中的流通加价张强一、对食品流通加价的研究在美国的农业经济和经营学科中，对流通的研究是一个重要组成部分。同社会生产的其他活动一样，流通要付出劳动，投人成本，经营流通的企业要获得利润。这些从价值上都要追加到消费者购买商品的支出当中。那么，食品...     

国际经贸法规动态

美国将中草药列为药品 管理范畴 据报道,美国食品和药品管 理局决定从今年起把原来列为健 康食品管理的传统中药,改为一 般药品管理。按照美国政府的规 定,传统中药作为健康食品只能 在一般超级市场上销售,而不能 进入美国药品市场。这次美国食 品和药品管理局修改规定,把中 国、印尼、中南美和欧洲生产的许 多草药,均由食品改为药品来管     

食品企业海外退市为哪般

2012年11月中旬,一名山西投资者把谋求私有化欲从美国退市的飞鹤乳业诉至美国加州洛杉矶法院,指控飞鹤董事会违反了对公司的忠实义务和美国其他相关法律。在加州帕萨迪纳市,也有一起针对飞鹤私有化收购的类似诉讼。市场缩影2012年10月,思念食品宣布启动从新加坡市场退市程序,加上之前飞鹤和绿润都想要逃离美国,旺旺食品、蜡笔小新早就告别新加坡……食品企业中似乎涌起一股境外退市潮。     

春天保健7件事

美国《健康》杂志最新载文指出,春天保健最应该做到以下7件事。1、保护肝胆最重要。春天会让肝脏和胆囊中的一些小毛病变得更为严重。要保护肝胆,就要避免环境中的任何化学物质,少吃动物油和油炸食品,远离做菜使用的劣质油,每天最好吃1-2把坚果。2、进行＂身体大扫除＂。多喝果汁、     

浅谈进出境食品接触材料的监管

食品接触材料若存在隐患,易造成食品污染,引起食品安全事件。为此,各国、各相关机构组织都十分重视食品接触材料的安全问题．目前,我国部分食品接触性材料存在质量不稳定、有毒有害物质超标等质量安全问题,对人们的身体造成了潜在危害。因此,加大实施食品接触材料标准化是当前食品安全工作的一项紧迫任务。     

剖腹产的孩子易超重

世卫组织曾报告说中国剖腹产率高达46％,远高于世卫的警戒线三倍。最新研究发现,剖腹产的孩子后天更容易肥胖超重,这与剖腹产一定程度上改变了新生儿菌落水平不无关系。 在现代社会,超重症状有着越来越低龄化的趋势。在许多专家看来,这跟孩子们吞下的大量垃圾快餐有直接关系,但最近一项新的研究指出,超重的病灶也许在孩子出生时就埋下了。     

美推出生物反恐法,中国近万出口企业面临困境

中国的食品、饲料企业面临着前所未有的困境。2003年12月12日，美国FDA(食品药物管理局)规定，今后国外食品及饲料企业向美国出口必须通过FDA生物反恐注册。     

美国食品安全监管职权体系及其借鉴意义

文章着力分析了美国食品安全监管体系的核心机构即美国食品药品安全监管局的职权,尤其阐述了美国《食品安全现代化法》颁布以来美国食药监管的职权扩展扩充配置.同时,文章概括该局与联邦政府其他部门、地方政府及外国政府分工协作的关系和各自职权中集权性、统一性、主导性、专业性管理的特点,介绍了美国食品监管体系的财政经费来源和相关法律体系安排,并分析论述了美国食品安全监管体系对于我国食品监管体系改革的借鉴意义.     

日本食品工业概况

一、日本食品工业的地位目前日本人的饮食中加工食品所占的比重比过去预想的要高的多,1980年家庭中加工食品的比率达到62%。据以前的家庭调查报告推算,这一年度的加工食品比率为52%,外食预计是12%,实际上达到了23%。美国加工食品的比率占75%以上,外食比率占31%以上,日     

科技商报

一、亟待开发的功能性食品添加剂二、日发现海中新生物三、美国培育可生产人体蛋白酶的水稻四、老年人为何容易迷路五、日本开始研究无性繁殖动物六、美国科学家发明精子活性测试新法七、妇女卵巢癌与排卵次数有关八、火星探测六步走目前，传统食品添加剂一统我国市场。随着我们保健意识的增强，一些有补钙健齿、防止高血压、防衰老、降低胆固醇等特殊功能的新型食品添加剂，作为食品家族中的新秀，越来越受消费者青睐。开发新型食品添加剂已势在必行。核酸科学家发现，人一旦起过20岁，体内的核酸就会慢慢减少，出现皮肤皱纹和肌肤粗糙等衰…     

热点在何处?——国际市场巡礼

冷冻食品正在成为许多西方国家的常备食品。据统计,美国是冷冻食品人均年消费量最大的国家之一。丹麦、英国、瑞典人增消费量在20—30公斤之间,约为美国人均消费量的1/2。荷兰、法国、瑞士、挪威、德国、比利时等国为12—20公斤。     

台湾鲜食产业发展现况

<正>鲜食最早是指美国街头商店贩售的即时性食品(英文称Foods to Go),美国7-Eleven连锁店将冷藏三明治及甜点称Fresh Foods。日本则将便利商店贩售的食品归类为"中食"的一部分。"中食"在日本指的是家庭取代餐,通过专卖店、便利商店、超市、量贩店及百货公司等多渠道贩售提供的餐食,方便消费者携回食用。     

食品防护体系的美国"标本"

美国的食品供应,被认为是世界上最安全的,这主要是由于美国实行机构联合监管制度,贯穿于地方、州和全国的每一个层次监督食品生产和流通.     

日本人为何对转基因不放心？

日本是世界第二经济大国,但由于日本是一个岛国,陆地面积只有377880平方公里,全国耕地面积仅占国土面积的13%,可人口却有约1.3亿,加之资源贫乏,日本又是世界上最大的食品进口国,每年要从美国、加拿大进口大量谷物和大豆作饲料或加工成食品.而美国和加拿大是转基因作物大国,并且转基因与非转基因作物没有分开贮运,日本进口食物和饲料中含有转基因成分无疑越来越大.日本政府一方面加强对生物技术的宣传,同时也加强对转基因生物及转基因食品的安全管理,并对某些转基因食品实行强制性标识制度.     

全麦食品有效预防疾病

一项新的研究显示，吃全麦面包不仅可以使人长寿，而且还可有效预防某些疾病。由美国明尼苏达州立大学的雅哥布博士负责的一个研究小组在对挪威近 3 4万名成年人的研究中发现，那些吃很多全麦食品的人与很少吃全麦食品的人相比，死于心脏病发作的危险要低 23％，死于各种癌症的危险要低 21％。研究人员发现，吃全麦面包的人生活方式也比较健康。另一个与生活方式有关的因素就是死亡率随着吃全麦食品的增加有所下降。研究人员还发现，吃全麦食品的人一般是非吸烟者，患高胆固醇和高血压的机会也比较少，肥胖也比较少见。不过，研究人员并没有把蔬菜和水果考虑在内，因为蔬菜和水果也有可能会降低死亡率。(曹淑芬 )     

军队企业信息中心专稿

全军食品协会为军队食品出口美国提供服务 自去年由全军食品协会牵头组织军队食品工业企业赴美考察后,同美大荣行集团和新东集团建立了经济业务联系。美国虽然是食品工业高度发达的国家,但同时也是一个巨大的消费市场,那里有众多的移民,口味广泛,对中国的辣椒、大蒜、大蒜制品、小杂粮、青岛啤酒、广东酱油、四川榨菜、天府花生、健力宝等商品需求量较大。同时,美国的     

冷链物流:被忽视的食品安全大隐患

为什么从美国坐船来到中国的进口食品,新鲜度比国内的还要好要好?"为什么有些冰淇淋会变形,有些速冻水饺表面上有冰块?这说明食品在运输、仓储过程中化了又冻,冻了又化。在此过程中不可避免要造成细菌的加速繁殖。","从美国坐船来到中国的进口食品,新鲜度比国内的还要好。"3月20日,中国物流与采购联合会(下称"中物联")冷链委员会秘书长秦玉鸣在"2015开利运输冷链物流校园行"的活动会场对《中国经济周刊》记者介绍说。