以“潮菜”为基石，构建美食旅游城

2010年上海“世博会”,潮菜（潮府馆）作为广东菜的官方代表出展,跻身中国菜系八大展馆之其一;2012年,潮府馆作为中国饮食文化的代表,以“中国饮食馆”出展韩国丽水“世博会”,且在会后落户首尔;2015年的意大利米兰“世博会”组委会,在多方考察后,已向潮府馆发出邀请,希望他们能到米兰“世博会”展现独特的东方饮食文化。至此,潮菜“借场”世博会,已成为出入国际高堂华厦的中国菜“国际形象代表”。     

中韩在饮食文化上的对比与其历史缘由

中韩两国为近邻,有着上千年的交流历史,在饮食文化中韩国有很多与中国相似的地方。中国的饮食文化是深层次、大视野、多角度、全方位的历史区域性文化,韩国饮食文化是将对生活的憧憬与礼仪文化根植其中,形成自己独特的文化特点。饮食文化是对各民族文化特点理解的中枢。韩国与中国有着相似的传统节日和文化风俗,这源于两国建交以来受中国文化的深刻影响。而经过了数千年的自身发展和历史的更迭,都有着自己鲜明的民族特色。本文通过对中韩两国饮食文化的特点进行各自的分析,将中韩饮食文化进行对比,期望能促进中韩国际交流更进一步。     

浅议近现代日本饮食文化中的中国要素

在东亚久远的历史长河中,中国和日本两国地缘相近,隔海相望,一衣带水,两国的文化脉络相互交融,生活习惯相互借鉴,尽管在近代历史中中日国家矛盾集中爆发,但两国的历史纠葛相互影响是不可否定的.尤其是在饮食文化方面,在历史中,中国在文化等各方面处于领先地位,在饮食文化上同样深刻影响着这个邻国,本文试着从近现代日本的饮食文化中探寻中国饮食文化要素的身影,浅析中国对日本饮食文化的些许影响.     

七夕节的饮食与文化

序言 七夕是中国的传统节日, 其饮食文化的研究属于文化人类学中极其重要的一部分. 饮食文化的研究不仅包括对饮食的研究, 也包括对孕育该饮食的文化的研究. 本文是以文化人类学的视角来观察和研究七夕节的饮食文化, 从文化的起源、 特色等多方面对这些节日的饮食和文化进行研究.     

中国特色菜肴的英文翻译

中国饮食文化有几千年的发展历史,博大精深,特色菜肴作为其重要组成部分也具有鲜明的文化特点,然而在实践中,中国特色菜肴名称的英文翻译乱象丛生,毫无规范,严重影响和制约了中国饮食文化在国际上的传播和推广。本文对此现象进行了剖析,提出了中国菜名的翻译方法,灵活恰当运用音译、直译和意译法。     

浅谈饮食背后的文化

一、序言 胶东饮食文化如今受到越来越多的关注,饮食文化的研究不仅包括对饮食的研究,也包括对孕育该饮食的文化的研究.本文是以文化人类学的视角来观察和研究胶东饮食文化,从文化的起源、特色等多方面对饮食文化,尤其是节气饮食文化、人生节点饮食文化、祭祀饮食进行探讨.     

浅析西式快餐对中国大学生的影响

当代大学生喜爱西式快餐及西方文化,本文所要探讨的中心问题就是西式快餐及文化对大学生造成的影响。对中国快餐业的发展和中国饮食文化以及中国传统文化在世界的传播和发扬具有一定意义。     

浅析中西方饮食文化差异

一、中西方饮食文化的特点 1.中国饮食文化的特点 中国的饮食文化博大精深，可以说从古至今每一个中国人都对吃的方面有着很高的要求，因此也造就了食物种类繁多、烹饪技巧复杂、讲究色香味等中华饮食文化的特点。     

浅谈饮食和文化

序言 胶东饮食文化及其重要,胶东文化如今受到越来越多的关注,其节日饮食文化也不例外.饮食文化的研究不仅包括对饮食的研究,也包括对孕育该饮食的文化的研究.本文是以文化人类学的视角来观察和研究中秋节、七夕节、元宵节的饮食文化,从文化的起源、特色等多方面对这些节日的饮食和文化进行研究.     

西餐饮食文化对中国传统饮食观念的影响

随着时代的发展、社会的进步,交通变得更加便捷,也缩小了国与国之间的距离、烹饪原材料的地域差距,实现了国家之间烹饪技术的频繁交流,促进了东西方饮食文化的相互交融。"西菜中做"成为了我国饮食界的一大流行趋势,它主要是在中国传统烹饪的基础上,融入西方烹饪的方法、原料、味道、造型等元素,取长补短,弘扬中华民族的饮食文化,将中国烹饪发扬光大。本文从中西餐饮文化观念的差异出发,重点探讨了西餐饮食文化在原料选择、烹饪技法、饮食习惯等方面对中菜烹饪的影响。     

中西饮食文化差异比较分析

饮食文化是文化的重要组成部分之一,不同的国家,不同的文化背景,饮食文化也各具特色。由于中西文化差异导致了中西饮食文化也存在很大差异,无论是从饮食方式还是从饮食观念上来看,这些差异都是显而易见的。本文从中西饮食观念、中西餐具、用餐形式和用餐礼仪方面探讨了中西饮食文化差异。了解中西饮食文化差异,不仅能够促进中西文化的交流与融合,而且有助于提升我们的跨文化交流与沟通能力,从而使我们在与西方人的沟通交流中得心应手,避免文化误解的产生。     

广西民族饮食文化资源旅游开发探析

民族饮食文化是珍贵的人文旅游资源,以发扬民族饮食文化为主旨,充分利用民族饮食资源,将民族饮食文化与旅游相结合,不但可以增加旅游产品的文化内涵和文化特色,提升民族文化的经济价值,还能推动经济和文化产业发展.广西在开发民族饮食文化时要注重规划、加大宣传、保持特色,建立美食地标,做大做强广西民族文化产业.     

616个文化产业项目参加推介

本刊讯由国家文化部、广播电影电视总局、新闻出版总署和陕西省人民政府共同主办,西部其他十一省、自治区、直辖市协办,西安市人民政府承办的第六届中国西部文化产业博览会,于2012年9月7日至10日在西安曲江国际会展中心举办。据介绍,本届西部文博会以"创新、改革、发展、繁荣"为主题,展览面积达到5.5万平方米。共设置有"文化改革·主题馆、文化创新·交流馆、文化发展·产业馆、文化繁荣·节庆馆     

庆祝中国人民解放军建军83周年音乐晚会 军歌嘹亮 情系世博 上海华东电器（集团）有限公司协办

为纪念中国人民解放军建军83周年，7月29日晚，由上海市黄浦区人民政府、太空家园馆、中国航空馆、中国船舶馆、石油馆、国家电网馆、信息通讯馆共同主办，上海华东电器（集团）有限公司协办，科腾世界（上海）文化传播有限公司承办的“军歌嘹亮，情系世博——庆祝中国人民解放军建军83周年音乐晚会”在上海音乐厅隆重举行。黄浦区委书记王文涛、区长周伟、人大主任施兴忠、政协主席赵矛等四套班子领导和六大央企馆领导出席了晚会。     

贵州布依族传统饮食文化特色探析——以兴义市义龙新区坡桑寨为例

布依族饮食文化是布依族民族文化的外在表现形式,坡桑寨布依族饮食文化的形成深受本地区人文环境和社会环境的影响,具有鲜明的民族性、地域性、社会性和传承性。文章以贵州省黔西南州兴义市义龙新区坡桑寨布依族饮食文化为例,探讨布依族传统饮食文化特色,并对坡桑寨布依族传统饮食文化特色发展提出建议。     

浅谈中国烹饪中的刀工艺术及味觉美

中国饮食文化丰富的内容和悠久的历史是人类文明发展程度的重要标志之一。中国饮食它既是文化、又是科学、更是一种艺术。本文从审美的角度,来看待中国烹饪,阐述中国烹饪工艺中刀工的艺术。     

传承世博精神,打造幸福汕头的名片

回迁汕头后的潮府馆将以汕头为潮菜及潮汕文化总部基地积极参加下两届的世博会,参加俄罗斯和法国中国文化年等世界级文化活动,向全世界推荐汕头,让全世界关注汕头。去年的中国2010上海世博会让所有的中国人仍记忆犹新,在那一届"成功,精彩,难忘"的世博会里,潮汕同胞值得骄傲的是,潮汕地区的唯一展馆潮府馆向全世界展现了潮汕文化特别是潮汕饮食的丰姿多彩。世博会后,应汕头市委市政府的邀请,潮府馆放弃落户广州的计划而回迁粤东中心城市汕头。在去年举行的第三届粤东侨博会上,"潮府馆"作为该届     

关于中日的饮食文化

饮食文化的历史与历史一样悠久。同属于东亚的中国和日本两国在饮食文化方面有很多相同点,也存在不同之处。中国的饮食文化对周边国家甚至全世界,都有着特殊的影响。因地理位置、历史背景和宗教思想的不同,两国在饮食文化方面有很大的区别。中日两国的食材、烹饪方法、用餐工具和饮食礼仪等方面的对比,体现出两国饮食文化的不同。     

明华，让中国馆更精彩

中国馆是中国2010上海世博会的标志性场馆,是展示中国文化的永久性场馆。展示内容是以“城市发展中的中华智慧”为主题,系统地展示以“和谐“为核心的中华智慧。其座落于世博园区AB片区．占地面积7．4公顷总建筑面积为16万平方米．由国家馆、地区馆及港澳馆三部分组成。国家馆的高度为69．9米,建筑面积为5．38万平方米,是整个世博园区内最高的场馆建筑。国家馆左右两侧的建筑群为地区馆．环绕在其周围。     

对洋快餐与中国餐饮竞争格局的思考——看中西文化的碰撞

当今中国社会,洋快餐大行其道,面对我们传统的中国餐饮受到的冲击,文章通过对中国传统饮食文化的认识,思考我们对洋快餐的消费是欣赏它"快"是消费它的"派"还是消费它的文化?并对洋快餐的竞争优势从它的企业文化,成熟的管理制度等方面进行了分析解答。