餐饮行业成本管理与控制浅谈

近年来，随着国内餐饮行业不断扩大，餐饮成本管理成为餐饮企业管理的核心问题，餐饮行业的高利润时代也遥渐成为过去。餐饮行业自古以来就是一个采购成本高，人力支出费用大，劳动力密集，投入总成本高的行业，在社会的不断发展进程中，这一行业的成本越来越高昂。餐饮行业竞争随着社会的不断发展越发剧烈，如何成为餐饮行业市场中的佼佼者，提高自身企业在餐饮行业里的竞争力，使企业处在有利地位．从而获取更高经济效益成为企业发展过程中着重考虑的问题，单靠以往的餐饮行业成本管理措施已经不能满足行业现在的发展需求。因此．对于餐饮行业管理者而言．寻找新的企业管理方法。新的成本管理思路．才能为餐饮行业带来更大的发展空间。     

餐饮企业采购成本控制分析

随着社会经济的发展和现代人民生活水平的提高,我国的餐饮行业取得了飞速发展,同时也面临着严峻的挑战。餐饮企业要在激烈的竞争中立于不败之地,除了"开源"还必须"节流",有效地进行采购成本管理,强化采购成本控制。文章主要是从当前餐饮采购中存在的问题出发,对相应的解决措施进行探讨与阐述。     

浅析餐饮连锁企业成本控制的问题及对策

随着人民生活水平的不断提高,餐饮业的消费持续增长,竞争愈来愈激烈,要想在餐饮行业有立足之地,合理有效地的控制成本,将成本降至最低,保证利润最大化是每个餐饮企业经营管理的重中之重。目前,在我国餐饮行业发展的过程中,连锁经营的方式在一定程度上能够起到降低成本以及提高市场竞争力的作用,但是并不是小部分连锁餐饮企业都能很好的做到对于自身成本的控制,所以加强对于餐饮连锁企业成本控制的研究也就显得很有必要。文章对目前我国餐饮连锁企业成本控制的现状进行了分析,在此基础上对其成本控制存在的问题以及原因进行了细致的研究,最后针对成本控制的问题提出了针对性的解决对策,以此来为我国餐饮连锁企业更好的进行成本控制起到一定的借鉴作用。     

酒店餐饮企业成本控制分析——按照餐饮的经营活动

一、前言近几年国内餐饮市场竞争空前激烈,成本控制是提高企业盈利能力、增加企业竞争能力的重要保障,如何低成本进行酒店餐饮的经营活动,是提高竞争力的关键。本文在不考虑设备的折旧、人力成本等情况下,从餐饮行业的经营活动来分析酒店餐饮企业的成本,从采购及财务核算方面,建设数字化供应链,进行成本控制。     

加强原料采购管理控制餐饮企业成本

在当前市场经济大潮中,面对白热化的市场竞争,做为一名餐饮企业的管理者,除了要设法开拓市场,扩大销售外,加强原料采购管理也是餐饮企业控制成本、提高经济效益的关键所在。 一、加强采购管理,对餐饮企业有着非常重要的作用 加强采购管理是餐饮企业成本控制的重要内容。采购环节的控制不仅仅是以最低价格进行采购的问题,而是从总体上以最小的投入获得最大的产出的问题,它包括采购的价格控制、批量控制、质量控制以及结算控制等几个不可分割的部分,各个部分在整个原料采购及成本控制过程中均起着十分重要的作用。     

探析餐饮连锁企业员工保留中的企业文化

在经济全球化的背景下,我国餐饮行业迎来了巨大的机遇和挑战,当前,餐饮连锁企业已经成为一种趋势,对于连锁餐饮企业所面临的问题,最为严重的是员工保留问题,中式餐饮和西式餐饮都面临该问题的考验。企业文化是企业管理中的重要理论,将企业文化贯穿于餐饮企业经营管理,借助于文化的功能和手段等,能够提高企业管理水平。良好的企业文化可以让员工融入到企业,进而提高企业管理效率。文章针对餐饮连锁企业员工保留中的企业文化展开了研究,然后提出促进员工保留在餐饮连锁企业的有效措施,从而确保餐饮连锁企业在竞争激烈的市场有绝对优势。     

论酒店餐饮成本控制

酒店餐饮成本控制是酒店经营管理中要研究的永恒话题。因为加强成本控制是我国酒店餐饮企业成本管理的关键，就整个中国酒店业现状来说，降低成本，促进我国酒店餐饮企业整体经济效益的提高，才能在日趋激烈的市场竞争中立于不败之地。     

我国餐饮企业连锁经营研究

我国的餐饮行业发展较快,特别是连锁经营的餐饮企业发展尤为迅速.餐饮连锁企业主要有直营连锁经营和特许连锁经营两种方式.我国餐饮连锁企业应加强配送中心建设、标准化管理体系建设、人才培养体系建设、质量管理体系建设和品牌吸引力建设,从而更好地推动餐饮行业进一步发展.     

试析人本化管理在餐饮企业中的运用

当今，我国餐饮市场竞争非常激励。餐饮业普遍存在一个严重的问题———劳工短缺，这需要更多的运用人本化管理的思路。文章对人本管理在餐饮企业中的一些突出问题进行分析，从而提出改善和提高餐饮行业人本化管理的对策。     

以烹饪标准化促进中式餐饮标准化现化化发展

随着我国餐饮市场的国际化进程加速，国外餐饮企业及其管理方式对中国餐饮市场的影响越来越大。现代化、标准化的管理方法已成了餐饮企业在竞争中获胜的有力武器。而中式烹饪的随意性和模糊性制约了中式餐饮企业的发展，加强中式烹饪的标准化从而促进中式餐饮企业的发展成了当务之急。     

浅析餐饮企业成本管控的问题与对策

餐饮行业与我们的日常生活密切相关,在整个经济市场中,餐饮行业也占据着重要地位。如今市场竞争愈发激烈,餐饮行业对成本管控越来越高,这是因为市场对餐饮行业的市场准入门槛本身不高,而且企业大小规模都有,而成本管控是支撑餐饮企业长期发展重要一环,对餐饮行业的竞争发展起着不可或缺的影响作用。但是对于成本管控的实际运营来看,还略有不足。本文针对餐饮行业的成本管控进行分析与探讨,找出影响成本管控发展的重要原因,并提出有效的建议,促使餐饮企业成本管理得到更好的发展。     

浙江省餐饮连锁管理人才需求及高等院校餐饮管理与服务专业目标定位的研究

文章通过对浙江省餐饮行业人才需求及高等院校对餐饮管理与服务专业的人才培养现状进行了系统的调查研究,得出未来5年浙江省餐饮企业对于餐饮连锁管理型店经理级干部年需求量应约为3000~3500名,指出浙江高校餐饮管理与服务专业应坚持以培养餐饮连锁管理型干部为主兼顾餐饮企业其他相关岗位为辅的目标定位。     

浅谈餐饮业的成本管理

为了降低餐饮业成本，提高效益，本文从材料采购、成本核算和日常内部管理三个方面详细论述了如何加强餐饮业的成本管理：第一，成本控制最有效的方法主要是把成本控制的意识根植于员工的思想中去；第二，制定严格规范的采购制度和监督机制，以控制采购成拳；第三，利用先进的计算机系统，实现工业化、标准化的餐饮成本核算体系；第四，应坚持一个原则：要在既定的产品定位和产品标准的前提下．去控制成本。     

如何降低油田企业物资采购成本

分析了影响物资采购成本的因素、物资采购流程控制,并提出了降低油田企业物资采购成本的措施。如何加强和规范企业物资管理和有效地控制采购成本,是每个企业经营管理者共同探讨的焦点和企业比较关心的问题。降低物资采购成本是提高企业利润的有效办法,是采购人员提供企业附加值最直接的方式。     

小议酒店餐饮成本控制存在的问题与对策

<正>酒店餐饮成本控制是酒店经营管理中要研究的永恒话题,加强成本控制是我国酒店餐饮企业成本管理的关键,就整个中国酒店业现状来说,降低成本,促进我国酒店餐饮企业整体经济效益的提高,才能在日趋激烈的市场竞争中立于不败之     

浅谈餐饮企业的财务共享之路

财务共享服务是一种实现集团公司内部资源优化与配置的创新手段,对于集团公司成本管控和运营效率的提升能起到战略支持的作用。近年来,国民经济运行稳中向好,信息化、智能化飞速发展,餐饮行业也步入稳定发展阶段,餐饮连锁化已经成为当下的趋势。连锁化的日益发展,使餐饮企业的规模和竞争力在不断提升,管理的纵深、幅度也在不断加大,在这种形势下,连锁企业的分子公司财务如果还是以传统模式独立核算,将导致管理分散、重复劳动、效率低下以及资源浪费等后果,因此需要建立财务共享服务中心以便能够相对合理有效的解决这些问题。文章探讨了财务共享在餐饮行业的发展现状和流程设计,以及小而精的连锁化餐饮企业如何通过选择合适的财务共享模式,建立高效的个性化财务共享服务中心,进一步解放劳动力,提高业务流程效率。同时,文章将提出餐饮企业建立财务共享服务中心的过程中,在管理层、操作层、信息平台运转等方面容易出现的问题和困难,并对中国连锁餐饮企业的财务共享建设进行展望。     

浅析餐饮企业成本控制

餐饮业的经营者为追求利润,需要在增加餐饮收入的同时控制成本。好的成本控制会融入餐饮企业的方方面面,使得企业经营管理井井有条。一、餐饮企业成本控制的重要性(一)任何一家餐厅,都应有一套可以立足于市场的优势和资源,如果没有自己的市场分析和市场定位。因为市场定位决定了餐饮业收入的来源,更重要的是它还决定了成本控制中成本标准的制定,这是餐饮业建立初始,经营管理者首先应该考虑到的问题。而餐饮成本的制定,决定了餐饮产品的售价。餐饮产     

餐饮原料库存短缺的控制

餐饮企业的原材料成本控制一直是企业管理的重点．库存原料的短缺影响了餐饮企业的经济效益。本文主要分析餐饮产品库存短缺额产生的原因，找到库存短缺控制的方法，通过库存短缺的合理控制来降低成本，提高餐饮企业的效益。     

浅析现代企业采购成本与库存管理

现代企业中采购成本的变化直接影响了产品的成本变化,降低采购成本从而增加企业利润在目前企业管理中具有重要意义。与此同时,企业供应链中库存管理对企业采购成本具有重要影响。优化库存管理模式同时降低企业采购成本成为当今提高企业竞争力的重大课题。文章详细阐述了采购成本和库存管理对企业的影响,同时引入了缺货成本这一概念对二者关系加以详细描述,以成本控制为目标对存货管理和采购管理进行讨论。     

餐饮业网络团购服务质量对消费者忠诚度影响因素浅析

本文结合餐饮行业团购业务特性,根据服务提供主体不同,分别研究团购网站的订购服务质量和实体餐饮企业的消费服务质量对消费者忠诚度的影响,认为餐饮团购的网站设计、信息准确性及隐私安全性三个维度和实体餐饮企业服务质量五个维度对顾客忠诚都有较强的正向显著影响。文章基于研究结论为餐饮团购网站及餐饮企业提高消费者忠诚度提出合理化参考建议。