城市碾米厂以糙米为原料的可行性顾林康

城市碾米厂以糙米为原料，可以减少城市交通运输入仓容紧张的压力，改善城市环境卫生，有利于稻壳资源的利用及减少粮食部门的建设投资。目前糙米进城的生产技术，储粮保管技术等已经成熟，可以推行。     

糙米流通系统工程的关键技术探讨

稻谷是我国最大宗的粮食作物 ,2 /3以上的人口以大米为主要食物。有史以来 ,我国稻谷从产区进入城镇的流通模式是稻谷 ,日本则以糙米为主要形式流通。采用糙米流通 ,可以因脱去占稻谷重量约 2 0 % (体积占 3 0 % )的稻壳节省仓储、运输等设施的投资和费用 ,减轻销区城市的环境污染并利于稻壳的集中利用。据估算 ,如实施这一流通方式 ,每年可减少运输或仓容费用数十亿元。因此 ,在我国改革现有稻谷流通为糙米流通具有重大的社会、经济和环保意义 ,是我国今后一段时间必将实施的重大工程项目 ,本文就我国糙米流通工程关键技术进行探讨。1　流…     

发芽糙米-稻谷加工的新一代产品

简述发芽糙米与精白米营养元素的比较，发芽糙米的功能性成分、烹调方式及如何推崇发芽糙米文化，探讨了发芽糙米发展中的相关问题。     

糙米古今

稻米的栽培在我国有着极其悠久的历史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面一层硬壳去掉的米。人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能够充饥果腹，而且对人体有极大的营养价值。梁代陶弘景在《名医另录》中称糙米能“益气止渴止泄”。唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉”之功。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用，意思是说常食糙米不仅可以安和五脏，祛病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。糙米的神奇妙用越来越多被人们所重视，科学家经…     

关于糙米流通几个问题的探讨

糙米流通是一项复杂的系统工程,我国对糙米流通系统化研究刚刚开始,本文就糙米流通概要、糙米流通科技国内外概况、我国糙米科技的发展历程、糙米流通"无缝化"技术开发、糙米经济的综合评价、循环经济下的糙米产业化运作机制、糙米科技的发展对策等糙米流通及实现糙米产业化中涉及的几个问题作了探讨,对政府及从事糙米流通的企业起到一个启示...     

糙米低温储藏的机理及技术

概述了糙米低温储藏的生理生化机制,介绍了国内外糙米低温储藏技术,并提出了糙米低温储藏中应当重视的问题。     

挤出处理对糙米的营养特性研究进展

糙米中维生素、钙、铁、纤维素等营养成分的含量远远高于精米，能够促进人体健康，具有调节肠道蠕动、降血糖、降血脂等功效。然而，糙米米糠层中含有大量的纤维素、植酸盐，使其耐煮性强、口感较差，妨碍了糙米食品的发展。挤出处理作为食品加工过程中的一种常用方法,能有效改善糙米的食用品质，但也在一定程度上对糙米中的多种营养成分造成影响。本文综述了挤出处理对糙米各种营养特性的影响和研究进展，并展望了糙米产品在食品行业中的发展前景，旨在为糙米产品的加工处理方法提供科学基础和参考。     

全谷物糙米营养面条研究进展

糙米是稻壳脱壳的颖果,糙米比精米有更多的养分和人体所需要的元素。面条在发展历程中各种生产工艺及产品风味备受青睐,利用糙米粉与小麦粉复合增强面条原有营养价值,研制出全谷物糙米营养面条,对人体营养的补充和疾病的预防有十分重要的意义。本文主要从糙米粉预处理、全谷物糙米面条加工工艺及糙米面条品质改良剂研究进展三方面展开叙述,并展望了全谷物糙米食品在未来的发展前景。     

粗粮益身话糙米

现代科学和经济的发展，使许多人的生活追求精而贵，表现在饮食上也不例外，如餐餐精白米已成了城市人最普遍的日常饮食。其实，在养生保健许多方面并非越精越好越贵越好，只有吃精米并不能获得最佳营养，反而是糙米营养全面，对健康更有益。稻米的栽培在我国具有极其悠久的历史，甲骨文、金文中已有“稻”宇，《诗经》中就有“十月获稻”的诗句，那时古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一层硬壳舂杵掉剩下的米。人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能够充饥果腹，而且有极大的营养价值，成书于先秦战国时期的中医经典著作《黄…     

不同储藏条件下可发芽糙米品质变化的研究

针对可发芽糙米在储存过程中的主要问题,本文通过研究不同储存条件对糙米品质变化的影响,寻求最佳的储存条件,保持可发芽糙米的品质以及胚体活力。采用单因素方法,研究温度、水分对可发芽糙米的脂肪酸值以及发芽率的影响。找到最佳储存条件为低温(5℃)条件下水分含量控制在13.5%以内,可以保证可发芽糙米的品质。     

糙米保鲜理论和储藏技术

介绍了日本糙米保鲜理论；结合湖南的实际，提出了以低温为主的综合防治模式和切实可行的储藏技术。     

糙米茶

一、什么是糙米茶?糙米茶就是把糙米红外烘烤加工,在恒温175～180℃的烤箱中,经过180分烘烤,让糙米色泽呈现黑红色并带有焦糊味,粉碎后成褐黄色,以它来泡茶饮用。糙米茶的研发者是日本预防医化学研究所立石和博士。他从事人类体细胞及预防医学的研究,至今已有三十余年。立石博士研究天然药草达1500种,由无副作用者逐步缩小研究,终于研究出糙米茶强健法,在我国港台市场上有“天然保健食品”的称谓。二、糙米茶有哪些主要营养成分和功能性因子?日本北海道药剂师曾公布卫生检查中心分析出糙米茶的主要成分。结果如下表:糙米烘烤后,脂肪与蛋白质…     

糙米加工技术及装备研究进展

文章阐述了糙米不同特性与其破碎之间关系的实验手段、实验方法及结论,并利用扫面电镜图形重点分析了糙米的力学结构特性及加工力学特性,指出碾米机碾白压力、碰撞速度及米室温度等因素的耦合关系对糙米破碎有重要影响。     

双龙18卧式砂辊碾米机

双龙18卧式砂辊碾米机是湖南郴州粮油机械有限公司为适应市场需求而最新研制开发的糙米开糙、碾白的设备，供100～150吨大米加工厂工艺流程中配套用。工作原理：糙米由进料管经流量调节机构进入碾白室后．在一定线速旋转的金刚砂砂辊表面锐利的砂粒，研削糙米皮层，并使米粒与米粒、米粒与米筛相互摩擦，     

八零耕夫 鲜米到家

正四川艾加农业发展有限公司位于"天府之国"——四川省广汉市金鱼镇,水土条件优越,是当地新型农业创业龙头企业,致力于旗下品牌"八零耕夫"系列优质粮油的生产和销售。公司采用无公害栽种技术与四川省农科院特优大米生产管理技术进行田间管理,通过自然晾晒和低温烘干技术,最大限度地保住大米的营养。"八零耕夫"系列糙米为当季稻谷储存,根据订单需求现碾现卖,为此艾加农业提出了"7天新鲜到家"的服务理念。艾加农业利用自身扎实的碾米技术,设置了专门的糙米加工线,碾出来的糙米,粒粒圆浑饱满,相较于"八零耕夫"的鲜米,糙米保留了表层麸皮,包含了人体所需的大部分纤维素、微量元素、维生素,是现代人最需要的粗粮。     

休闲农业发展之欧美借鉴

近50年来,欧美国家由于技术进步,农业生产方式不断改进,农业劳动力需求下降,剩余农产品不断增加,迫使欧美政府采取措施限制农产品产量,减少农业从业人员。这些政府宏观调控导致了乡村服务业的萧条和乡村社区的衰落以及人口老龄化。发展休闲农业可以带动农村发展，调整农业产业结构，加强城市与农村的交流，     

浅说发芽糙米的现状及发展建议

发芽糙米作为一种新型功能性全谷物食品,比糙米适口性好,比精米营养丰富,具有良好的发展前景。本文综述介绍近年来发芽糙米的加工工艺,富集γ-氨基丁酸工艺,富集碘工艺,挤压膨化工艺等对发芽糙米的产品性能的影响;对发芽糙米的加工产品进行简要介绍,为发芽糙米的未来发展提供建议。     

大米产品的健康消费

大米作为主食，我们不必选择加工精度高的特等大米，因为在目前我国居民蛋白质、脂肪、淀粉等能量营养供应充足的情况下，我们更应该注重膳食的平衡，更多补充植物化学素、维生素、微量矿物质元素和膳食纤维，可以适当增加选用糙米和留胚米。     

稻米家族“新面孔”

巨胚秀稻：巨胚稻的胚占糙米25％左右，比普通稻米的胚芽重2～3倍。其糙米中蛋白质、脂肪、纤维素、烟酸等营养成分的含量明显高于普通稻米，是举世公认的高营养稻米。     

糙米食品——新型健康食品

随着人们营业保健意识的增强和对健康食品的追求 ,近几年来 ,日本、新加坡、菲律宾、泰国以及台湾和香港等产米国家和地区 ,掀起了食用糙米食品的热潮。大陆市场也已开发出多种糙米食品。糙米虽然具有很高的营养价值。但是因为它的外围被纤维包裹起来 ,人体是难以消化吸收的。经过长时间的蒸煮 ,营养成分也会因加热而损失。因此 ,提倡吃糙米饭是不切合实际的。随着食品科技的发展 ,食品新工艺的广泛应用 ,为开发糙米健康食品创造了条件。糙米粉、糙米羹、糙米饮料等的问市 ,既解决了糙米难煮难吸收的问题 ,又保存了糙米的全部营养成分。日本…