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速冻食品开发悄悄升温,吸引了众多投资者的目光,发展这一极具前景的投资项目成为一个新的市场课题。速冻食品的概念和特点速冻食品是指在-30℃或者更低的温度下。极短的时间内进行冻结的食品,在此温度下,食品迅速通过最大冰晶区。使食品组织中水分凝结成细小的冰晶,其直径不大于100um(-1/00mm)均匀地分布在整个组织中,当食品中心温度达至Ⅱ一18℃时速冻过程即告结束。速冻食品在解冻后,仍能保持原有的组织结构(细胞组织不破坏),汁液流失少。基本上保持了食品原有的色香味。速冻保鲜方法,不同于一般的物理和化学保鲜方法,纯天然无污染。这种方法能最大限度地保持食品原有色、香、味和食品外观。也就是说速冻保鲜到目前为止 相似文献
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在每一个备受争议的"中国标准"背后都隐现利益集团的魅影,低标准成为行业龙头不思进取的"免死金牌"2011年11月25日,卫生部发出通知,从2011年12月21日起,新的食品安全国家标准《速冻面米制品》(GB19295-2011)正式实施,速冻食品中的金黄色葡萄球菌将由"不得检出"变为"限量检出"。此前,三全、 相似文献
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对于蔬菜、水果等食品的冷冻保鲜,目前国际上已广泛采用速冻的方法。它是在40~100分钟内将青豆、蚕豆、蒜苗等果菜食品迅速冻结至零下40℃左右,从而保持了果菜等食品原有的色香味和内在质量。而一般的冷冻方法,由于冷冻时间过长(需24小时),破坏了果菜等食品的细胞结构,达不到果菜冷冻保鲜的要求。为了适应对外开放以及国内市场的需要,国内这几年速冻果菜的速冻机也迅速发展起来了。 相似文献
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《现代营销(创富信息版)》2002,(9)
<正> 从今年8月1日起,我国将在1年时间内完成对米、面、油、酱油、醋五类食品生产企业的食品质量安全生产许可证的审查发放工作。从2003年8月1日起,这五类食品未加贴(印)食品市场准入标志的,将不得出厂、不得销售。近年来,一些生产企业为牟取暴力,常常在食品加工过程中掺杂使假,以假充真,以非食品原料、发霉变质原料、病死畜(禽)等加工食品。真对这种情况,国家质检总局决定实行食品质量安全市场准入制度。食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度,主要包括三个方面:一是食品以污染对人类的健康、安全带来的威胁;二是食品工业新技术所带来的问题,如食品添加剂、转基因食品等。三是食品标志滥用问题。按规定,从事米、面、油、酱油、醋食品生产加工的企业必须具备相应的生产设备、检测手段、计量仪器、内部质量 相似文献
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速冻食品起源于美国,启始于1 928年,由于人们对速冻食品缺乏必要的认识,没有赢得更多的消费者,生产发展十分缓慢,直到二战后,速冻食品才迅速发展起来,1 948-1 953年美国系统地研究了速冻食品,提出了著名的T、T、T概念,并制定了<冷冻食品制造法规>.从此以后,速冻食品实现了工业化生产,并进入超级市场,深受消费者青睐.特别是果蔬单体快速冻结技术的开发,开创了速冻食品的新技术,此技术很快风靡世界. 相似文献
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速冻食品起源于美国,启始于1928年,由于人们对速冻食品缺乏必要的认识,没有赢得更多的消费者,生产发展十分缓慢,直到二战后,速冻食品才迅速发展起来,1948—1953年美国系统地研究了速冻食品,提出了著名的T、T、T概念,并制定了《冷冻食品制造法规》。从此以后,速冻食品实现了工业化生产,并进入超级市场,深受消费者青睐。特别是果蔬单体快速冻结技术的开发,开创了速冻食品的新技术,此技术很快风靡世界。美国是世界上速冻食品产量最大、花色品种最多、人均消费量最高的国家,速冻食品的年产量达2000万吨,品种近3000种,人均年占有量60公斤以上。… 相似文献
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<正> 湖北省松滋市银达利米业有限公司是一家集米、面、油、食品、饲料及速冻蔬菜加工销售为一体的综合型企业,其"民喜"、"天滋"牌系列产品分别获得"部优产品"、"湖北省放心粮油"称号,其中"天滋"牌小磨麻油、糯米汤圆粉还荣获"北京’99国际农业博览会"精品奖。银达利公司1997年改制,当年就扭亏为盈,实现利润32万元。近5年来,该公司共创利税235万元,一举成为松滋市农业产业化龙头企业。 相似文献
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《中国商贸:销售与市场营销培训》2011,(12):9-9
继北京查出“思念”三鲜水饺带可致肺炎的金黄色葡萄球菌后。“三全”“海霸王”相关产品也因同样原因被广州市工商局曝光。卫生部近日发布有关说明,明确指出速冻食品新标准比老标准要求低系误读。 相似文献
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传统食品企业走出的B2C之路——杭州祐康电子商务网络有限公司 总被引:2,自引:2,他引:0
<正>回顾篇祜康电子商务网络有限公司(祜康电子商务公司、祜康电子商务、祜康网络)目前是祜康集团旗下的一个子公司。祜康集团作为一个以传统型食品生产企业为主体的集团,其主要产品有三大系列:冰淇淋、速冻食品和奶制品,其中冰淇淋和速冻食品在国内市场已有较高的知名度和市场占有率,2003年,“祜康”牌速冻主食品被国家质检总局评为中国名牌产品,2004年集团年销售额达 相似文献
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《现代营销(创富信息版)》2003,(8)
<正> 该公司隶属于吉林省荣发集团,是吉林省正在迅速崛起的大型食品加工企业。公司总投资2000万元,拥有国内最先进的冷冻设备和贮量为1500吨的冷库,生产车间近1000平方米。近年来,公司科研人员开发的"荣发牌"速冻食品已有:速冻粘玉米穗、速冻蔬菜、速冻水饺、速冻粘豆包和东北干菜、东北杂粮等5大系列100多个品种,深受消费者喜爱。一、经销商遇困难全力支援保盈利大连市唐经理(电话0411-2820561)自经销荣发绿色食品以来,生意一直很好,利润呈直线上升趋势。但2002年末,因城市规划房屋拆迁、店 相似文献
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<正> 从1920年世界上第一台快速冷冻机在美国试制成功后,速冻食品越来越受到人们的重视,成为食品工业中的后起之秀。我国速冻食品从70年代初期起步,到80年代得到迅速发展,生产速冻食品的企业迅速增加。上海、北京、福建、江苏、广东、陕西等地的速冻蔬果、速冻肉类、速冻主食,如速冻饺子、包子、春卷、烧麦、汤圆、馅饼以及速冻系列菜肴等,已进入市场,并有一定数量的出口,发展前景十分广阔。 相似文献