永远以创新为发展目标——访山西黄河京都大酒店董事长屈启晓

在屈启晓的办公室里,记者与这位曾经走遍全球各地、考察了无数星级酒店、特色酒店的高层管理者,探讨了中国酒店业的发展现状。在中国,随着社会经济的发展,旅游业如今已成为经济中发展势头最强劲和规模最大的朝阳产业之一,旅游业在城市经济发展中的产业地位、经济作用正在逐步增强,旅游业对城市经济的拉动性、社会就业的带动力、以及对文化与环境的促进作用日     

香港与内地酒店管理专业学生对于领导感知的差异

简介跨国饭店公司于８０年代在中国内地获得了空前的发展（Ｙｕ，１９９４）。１９９３年中国内地２０％的酒店是由海外资本投资的，雇用员工占到整个酒店业的３５％。更进一步，这２０％的外资酒店的收入占整个酒店业的将近一半（４８％）（国家旅游局，１９９３）。中国...     

基于人力资本投资的酒店业劳动力迁移研究——珠海、澳门酒店业实证分析

劳动力成本上涨成为中国劳动密集型企业普遍关注的问题,它也是推动第三产业转型的重要原因.酒店作为典型的劳动密集型企业,员工流动问题一直备受关注,但是从人力资本角度的研究很少.本文运用人力资本投资理论对珠海向澳门的劳动力迁移现象进行了实证分析,发现基础工资差距是导致酒店业劳动者个体迁移的主要原因,而两地员工福利水平的差距及地理临近性进一步增加了酒店业个体劳动者迁移的愿望.文章最后建议,珠海酒店企业可以采取增加员工收入、完善员工福利保障及创新盈利模式的措施来解决员工高流动性的问题.     

基才人力资本投资的酒店业劳动力迁移研究——珠海、澳门酒店业实证分析

劳动力成本上涨成为中国劳动密集型企业普遍关注的问题，它也是推动第三产业转型的重要原因。酒店作为典型的劳动密集型企业，员工流动问题一直备受关注，但是从人力资本角度的研究很少。本文运用人力资本投资理论对珠海向澳门的劳动力迁移现象进行了实证分析，发现基础工资差距是导致酒店业劳动者个体迁移的主要原因，而两地员工福利水平的差距及地理临近性进一步增加了酒店业个体劳动者迁移的愿望。文章最后建议，珠海酒店企业可以采取增加员工收入、完善员工福利保障及创新盈利模式的措施来解决员工高流动性的问题。     

高星级酒店业的信息技术“生产率悖论”研究——基于广州案例

信息技术与酒店业的结合给酒店业带来了新的发展机会.国外有大量的学者致力于信息技术投资与企业生产率及业绩之间关系的研究,但并没有一致的结论.文章通过对广州市高星级酒店的相关调查,获取了第一手数据,借助AMOS软件的验证性因子分析及SPSS软件的相关性分析和多元回归分析功能,以检验信息技术的应用对酒店业绩的影响.结果显示,信息技术“生产率悖论”在高星级酒店业内不存在,前厅应用、客人相关界面应用、餐厅及宴会管理系统及后台应用均对酒店业绩有积极的作用.其中,客人相关界面应用对酒店业绩影响最大,因此应着重投资.文章的结论将为高星级酒店业决定是否战略性地投资于信息技术或集中于某些特定领域提供重要的信息.最后,文章还对研究的局限性以及后续可以开展的研究进行了一定的展望.     

追求双赢 共同发展 创建中国酒店管理品牌--访东方酒店管理有限公司总经理高天明

经过20多年的市场洗礼,我国酒店业的竞争由单一价格竞争转向品牌竞争,经营管理也由简单模仿到自主创新,经营注重实效,管理渐趋科学,已经能够比较坦然地面对来自国外酒店巨头的竞争.但以单体为主的国内酒店在客源挖掘、市场推广、渠道拓展等方面还略显迟滞,预订系统的建立尚处于起步阶段,虽然出现了若干个在国内来说略有规模的酒店集团,但因区域色彩浓厚,经营手段单一,其规模优势难以显现,严重制约了我国酒店业走出国门的步伐,也不利于我国酒店业向纵深发展.     

饭店职业英语培训策略探析

酒店业在全球的快速发展给我国的酒店业带来前所未有的挑战,酒店英语人才的缺乏严重制约着我国高端酒店的发展．因此,对酒店业进行饭店职业英语培训势在必行。酒店业现有的英语培训存在着较多弊端．对此,笔者就如何转变陈旧的培训观念、如何把握培训需求、如何建立三位一体的培训机制和如何设计合理的员工英语培训方案等几个方面,对问题的解决做了初步探讨。     

酒店业推广节能减排影响因素的实证研究——以广东省星级酒店为例

面对能源价格的不断攀升,高能耗、低利润水平已经成为当前酒店业经营所面临的突出问题,但我国在酒店业推广节能减排方面的研究却相对滞后。本文以广东省星级酒店为例,就酒店业推广节能减排的影响因素问题进行了问卷调查与深度访谈。通过因子分析得出了影响酒店业推广节能减排的5个主要因子,即节能管理、经济因素、外在环境、信息交流和政府政策,构建了酒店业推广节能减排的影响因素模型。该研究对推动酒店业节能减排的理论研究和实践运用具有重要的意义。     

旅游酒店业奥运年面临“两大考验”

国际经验表明,奥运会的召开将极大推动东道国旅游业的发展,其刺激作用对处于旅游起步阶段的国家则更加明显。毫无疑问,2008年我国旅游行业将分享北京奥运盛宴,而酒店业预期会成为最大受益者之一。此时,我们不禁要问:我国的酒店业确实做好了迎接奥运的准备了吗?     

信息技术在旅游酒店行业的应用现状与思考

中共中央办公厅、国务院办公厅发布的《国家信息化发展战略纲要》指出了信息技术的重要性。信息技术能够推动酒店业向数字化、网络化、智能化方向发展,提升酒店产品质量,满足顾客消费需求,最终提升顾客整体消费体验。文章主要研究信息技术在酒店业的应用现状,探讨应用过程中所存在的问题,并针对这些问题提出酒店应从实际运营需求出发,结合酒店文化,适度使用信息技术,挖掘新技术,创新酒店服务,助力酒店业可持续发展。