巧经营,“衰地”起旺财

我们这儿是有名的"好吃一条街"。可街中间有个近150平方米的门面,历时二年,七易店主,最"短命"的一次从开张到关门不到15天。这足见竞争何其激烈和残酷。同道中人,将这爿店戏称为"衰地",谁进谁死。外地人大罗不信这个邪,接下这块"衰地"。他经过近一年的精心准备,与旁边那家老字号打起了擂台他的店以其独特的经营方式,分流大部分顾客,开得红红火火,长盛不衰。树目标敢碰硬虽没声张,但大罗的店就是冲着老字号而来。他花重金挖来白案高手,早餐以"三鲜豆皮"为主打,兼做蒸饺、锅     

中西合璧经营川菜 “俏江南”打造中式餐饮新概念

<正>定位高端改良川菜变腐朽为神奇伺候一大家子台湾人,在美容美发店帮工,在餐馆打杂,甚至扛百斤重的猪肉……出身书香门第的弱女子,是什么在支撑她?"赚钱,赚更多的钱!"张蓝,1987年,从北京商学院企业管理专业毕业后,到一家公司做管理。两年     

“华辰银座”餐饮久盘不衰的秘笈

酒店餐饮难做,已是行业内不争的事实。有些酒店为了摆脱窘境,干脆把餐饮经营外包出去,让专业的社会餐饮去做,这样可能会免去亏损的局面和不必要的麻烦。但也有酒店自己做餐饮的,而且做得红红火火、顾客盈门,甚至做到了稍晚一些餐位都订不到的地步。杭州华辰银座酒店的餐饮,就是自己做,而且做得比较好的一个典型。     

专统美食新式经营“老铺子家味道”再现小本财富神话

谁说传统的餐饮小吃项目生意难做，钱难赚？ “老铺子家味道”原生态石磨豆浆和皇家贡菜香饼等餐饮项目，早已不再是什么新兴美食，它凭借着营养美味的特色口感和经济实惠的品种组合，赢得了众多消费者的青睐。自从中国湘潭妙品天成饮食文化推广有限公司对“老铺子家味道”实行加盟连锁的推广后，本小利大，特色新颖的餐饮项目，更是在业内上演了一幕又一幕坐地生财的创业神话!     

“抠门”经营巧生财

做生意若想做得好,在同行中脱颖而出,就要有一些自己特色的经营招数,下面这家米粉店的抠门经营策略值得借鉴。笔者所在的县城有一家米线店,每到吃饭的时间总是顾客盈门,生意火爆得很。这家     

浅析我国中式餐饮连锁企业经营模式——以“乡村基”为例

本文主要以"乡村基"为例,分析乡村基的经营管理模式,从而对餐饮连锁企业经营模式进行探讨。研究国内快餐连锁企业在中国内地餐饮市场机遇与挑战并存的情况下,如何以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证提供最优质的产品质量及服务,坚持走国际化、正规化、精细化、规模化发展之路。     

餐饮经营有妙招 招招赚钱“双食记”

<正>常听人说"天下没有包赚不赔的买卖",这句至理名言到了"双食记"身上却不灵验了。许多加盟商坦言:"经营双食记开心甜品茶餐厅真的很轻松,一年四季,从早到晚,只要打开门,顾客便络绎不绝,男女老少都有,而且回头客特别多,生意越做越红火。"双食记包赚不赔的妙招究竟是什么呢?     

为顾客的心情打分,餐馆成为“天堂之上”

美国有一家叫"小华盛顿"的餐馆,被美食评论杂志评为全美第一。非但如此,那杂志还有点夸张地调侃说:"与‘小华盛顿’相比,天堂也只能排在第二,而且还有段不小的差距。"有一天,约翰一家慕名前来"小华盛顿",用餐完毕正准备买单离开,侍者问道:"主厨想邀请几位参观厨房,不知是否肯赏脸?"约翰一家喜出望外。主厨陪着他们在厨房里绕了一圈,讲解大概的工作流程、餐馆的经营以及他对厨艺的看法。整个过程,约翰一家受到了贵宾般的接待。他们纳闷地问:"那么多     

再造发行价值链 探索“发行经营”到“经营发行”的转变

我国报业发展仍在走不计成本的发行投入，期待高额广告回报的模式。低价发行，密集的网络覆盖，报业发行网络的建设和维护离不开高额的成本投入。怎样破解发行高投入难题，提升报业整体经营效益呢？长江日报报业集团在“发行经营”向“经营发行”的转变上，进行了积极有效的探索。     

基于“阿米巴”经营的成本管理实践

本文探讨阿米巴经营模式在服务业的成本管理中的实践落地,通过阿米巴经营模式实现成本管理精益化、进一步分析成本管理问题的根源所在、找出改进点、实施激励约束机制,应用管理会计工具推动成本管理水平上一个台阶.本文通过中广核服务集团实际案例对阿米巴经营模式进行分析,介绍了阿米巴经营与成本管理的关系,通过经营数据库创建、管理报告体系完善、激励机制建立等管理工具的设计创新与运用,提出阿米已经营模式在成本管理和经营中的具体落实方案.     

“饭局”餐馆:吃饭如存钱,次日可取息

这家位于成都市成华区的餐馆名叫"砂鱼银行饭局",餐馆不是哪个银行开的,老板刘白坡是一名普普通通的个体户,他认为"老板"这个称谓太俗气,自称"饭局局长"以显与众不同。"砂鱼银行饭局"也并非一般的餐馆,而是     

“阿米巴经营”的秘密

“阿米巴经营”既提高了员工的成本意识和经营头脑,又提高了员工的职业伦理和个人素质。“阿米巴经营”被誉为京瓷经营成功的两大支柱之一。     

向吉野家学习“提高利润率”

"这是个不管什么企业都会突然遭遇危机的时代,甚至是最优秀的企业也会因不良事件而被消费者冷落."因此,如何应对危机就成了检验一个企业能否获得成功的试金石.以牛肉饭著称的吉野家就是一个典型的例子:该公司在1980年曾经宣布破产,在2004年又因为日本政府禁止进口美国牛肉而停售牛肉饭.但是,吉野家最终挺过了这两次重大危机.     

“娃娃屋”小项目照样能做大

北京长安街上有个名为阳光天使的娃娃屋,经营娃娃屋的创意源于女主人张之颖的未泯童心。2001年底,张之颖厌倦了经营已久的电脑生意,想开一家真正属于自己的小店,正在寻找好     

夜店元老奥运“夜经济”

<正> 得天独厚的24小时营业模式经验加上位于奥运商圈的优势地理位置,金鼎轩奥运的"算盘"确实打得足够响亮金鼎轩是京城首推24小时营业的第一家,从开业到现在已经有15年的时间。北京金鼎轩餐饮管理有限责任公司企业管理部总经理郭馨遥认为除了"第一家24小时营业"深入人心之外,最重要的是在夜晚营销方式上抓住了顾客的心。宵夜并不比正餐时间,必须有人气,     

经营“情趣” 农庄打开财富之门

湖南湘潭有一个年轻女孩别出心裁地开了一家"情趣农庄",每个月获利上万元。"情趣农庄"里到底有什么吸引人眼球的东西,她凭什么把一个非热门生意经营得如此红火?巧妙构想,开家"情趣农庄"催生新商机谭妙灵是湖南韶山市天石镇人,大学毕业后,进入一所私立学校当英语老师。因为压力大,工资低,2006年她就辞职了。后来她开过餐馆,卖过服装,日子虽然忙碌,但还是赚了点钱。2009年,谭妙灵刚到湘潭市,便从朋友那得到消息:位于昭山的一家农庄因为经营不善而破产,正低价出租。谭妙     

“十二五”时期中小企业融资和经营成本问题研究

我国社会主义市场经济体系建立至今,中小企业作为其中的重要组成部分,一直对经济增长和发展起着重要的作用,但本身的发展也一直问题不断,其中融资难、资金来源不稳定、成本上升一直是其中的瓶颈问题。在"十二五"经济发展新时期,国际国内经济形势出现了新局面,对中小企业的发展也带来了新的冲击和影响。本文围绕新时期新形势下,中小企业发展中融资难和成本上升等问题进行分析,提出从市场和政策角度如何解决中小企业发展中的几个主要问题。     

专对“80后”的味,火锅店突破“地段原则”

众所周知,做生意最重要是找个好地段。可是,在一条僻静难找的北京老胡同里竟然有一家生意很火的火锅店,从去年开张到现在一直顾客盈门,食客还经常需要打电话预约。老板韩桐和小麦是一对结婚才一年的"80后"夫妻,要问他们如何突破了生意的"地段原则",他们还真有不少独特的经验。选址凭感觉,行不行试了才知道韩桐和小麦在结婚前就有一起开店创业的想法,因为他俩都喜欢品尝各种风味的美食,在吃的方面有一致的追求,都喜欢吃辣的,尤其是重庆火锅。婚后,他们共同开了一家     

生活,从“家”开始

宜家于1943年由时年仅17岁的英格瓦·坎普拉德在瑞典阿根纳瑞小村庄创立。1998年,宜家品牌第一次正式走进了中国,内地第一家宜家家居商店在上海开业。