乳制品行业物流技术与管理——乳制品行业呼唤全程冷链物流建设

中国乳制品行业在经过这些年的发展，已初步形成稳定而成熟的行业格局，伴随着中国乳制品行业里主要企业的发展，乳制品物流也在不断发展中。就目前而言，乳制品物流按产品的温度控制要求主要分为三类。     

黑龙江省乳制品供应链发展模式分析

黑龙江省是我国乳制品的主要生产基地，但是由于乳制品生产环节相互分离影响了乳制品行业的发展。随着供应链管理模式的不断发展，在乳制品生产中广泛应用供应链管理理念已成为一种必然趋势。但是，乳制品供应链与制造企业供应链具有截然不同的特征，根据环节和组织载体的不同。从供应链角度分析黑龙江省乳制品生产中现存网链模式的利弊．以确立较为适合黑龙江省乳制品生产的供应链模式。通过分析得出黑龙江省乳制品生产中最为广泛应用的是核心企业型网链模式。随着物流业的不断发展以及人们观念的更新，核心企业型网链模式将会过渡到以配送中心为主的供应链模式。但这需要较长的时间。     

基于冷链物流的乳制品企业共同配送研究

随着经济的快速发展，人们的生活质量得到了很大程度的改善，对于乳制品的需求也在不断增加。相对于传统的快速消费品，乳制品的保持期一般比较短。     

怎样快速识别掺假的牛乳及乳制品

牛乳及乳制品中富含蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质等营养成分，是一类营养丰富的大众化食品。近年来．随着人民生活水平的不断提高，对牛乳及乳制品的需求量日益增多，有些地方甚至出现了鲜牛乳供不应求的局面。在这种情况下。有些不法分子为了牟取暴利，     

乳制品行业物流技术与管理

主持人语中国乳制品行业在经过这些年的发展,已初步形成稳定而成熟的行业格局,伴随着中国乳制品行业里主要企业的发展,乳制品物流也在不断发展中。就目前而言,乳制品物流按产品的温度控制要求主要分为三类,一是常温液态奶的常温     

企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)

为切实加强乳制品质量安全工作,严格乳制品质量安全监管,提升乳制品质量安全水平,国家质检总局组织修订了《企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)》,于2010年11月1日公布施行,原《乳制品生产许可证审查细则(2006版)》同时废止。现行所有获得乳制品生产许可的企业,应当在提交能够证明其满足《乳制品工业产业政策(2009年修订)》规定相关文书的基础上,按照质检总局公布的相关规章和规范性文件要求,于2010年12月31日之前重新提出生产许可申请。至2011年3月1日起,凡未重新获得生产许可的,依法停止生产乳制品产品。现将该审查细则的主要内容刊登如下,供相关企业参考。     

从国家监督抽查结果看我国乳制品质量状况

改革开放以来,随着经济的发展,人民生活水平的不断提高,我国乳制品行业得到很大的发展。在我国产销量比较大的乳制品有全脂乳粉、配方乳粉、高温灭菌奶、酸奶等。由于乳制品与百姓生活息息相关,国家质检总局一直很重视对乳制品质量的监督工作,从每年对乳制品进行的国家监督抽查结果看,我国乳制品质量多年来虽得到很大提高,但目前质量依然不容乐观,许多问题亟待解决。     

乳制品标签不容忽视

乳制品包装是乳制品的门面，乳制品标签是乳制品内在品质的明示，也是消费者认识产品的指南针，所以乳制品标签不容忽视。     

中小乳制品企业营销战略分析

随着我国经济的快速发展人民生活水平的不断提高,人们消费乳制品的意识日益增强,乳制品已走进了千家万户,市场的竞争越来越激烈。相比于全国性品牌无论是财力还是人力都明显处于劣势地位的中小乳制品企业,想要继续生存发展壮大必须认真研究乳制品市场需求的变化,把握住乳制品市场需求的发展趋势,制定正确的营销策略,更好地满足消费者对乳制品的需求。     

灭菌好奶放心喝

如今,市场上的乳制品琳琅满目,不同品牌的巴氏乳、灭菌乳多得让人眼花缭乱。那么,什么是巴氏乳?什么是灭菌乳?巴氏乳即巴氏杀菌乳,以牛乳为主料,采用科学家巴斯德发明的“巴氏杀菌法”(低于85℃)制成的     

我国乳制品将实施标志管理

我国乳制品将实施标志管理随着国家经济体制改革的深入，国内市场日趋国际化，外国品牌的产品也大量涌进国内市场，对国产乳制品形成巨大冲击。在这种形势下，“九五”期间，我国乳制品加工业将面临巨大的挑战。为保护民族乳制品工业的整体利益，扩大国产乳制品的销售，维...     

花生酸奶生产工艺

近年来，花生植物蛋白奶在国内开发比较迅速，但乳酸菌发酵花生蛋白酸奶的开发生产还有相当的市场空间。四川省青神县翠微食品有限责任公司从多年的乳制品生产实践中，成功地研究出了通过乳酸苗(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)发酵生产花生酸奶的新技术。     

集体涨价是奶企各怀鬼胎的“遮羞布”

继上半年日化品集体涨价之后，乳制品行业也不甘“落后”，学人之所长，“集体涨价”了。物价皆在上涨，而专家也坦言乳制品生产成本的确在上升，这般情况下，乳制品涨价，本来是再寻常不过的事情。     

乳与乳制品中汞的含量检测——原子荧光光谱法

采用原子光谱法测定乳与乳制品中的汞。汞的含量在0￣2.0ng/mL范围内呈线性关系,相关系数为0.9997,检出限0.058ug/kg,样品回收率92.40%￣109.50%,RSD0.841%￣3.025%,结果准确可靠,可以推广使用。     

奶粉质量好 鲜奶是关键

双城市是我省重要的乳制品生产基地,年产乳制品总量居全省各县(市)之首。1991年以来,这个市坚持把加强鲜牛乳的监督检验管理作为提高乳制品质量、促进乳制品加工业和奶牛业发展的生命线来抓,以质量求信誉、增效益、促发展,不断强化对鲜牛乳质量监督的力度,取得了较好的经济效益和社会效益。     

光明乳业是如何实施平衡计分卡管理的？

光明乳业是中国著名乳制品公司,其业务在近几年中不断地增长。企业的规模和经营效益也不断的提高。面对着不断扩大的企业规模,     

原料乳与乳制品的三聚氰胺检测技术探讨

液相色谱是原料乳与乳制品中三聚氰胺检测重要的初筛手段,实际工作中如果检测出来样品中含有高于检出限浓度的三聚氰胺,要用气质和液质进行确认,因为液相法有很多时候检出是假阳性。但作为基层检测机构,液相色谱仍然是经济、实用的方法。GB/T22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》规定高效液相色谱法检测原料乳与乳制品中三     

乳制品质量提高了

２００２年第４季度，甘肃省质量技术监督局组织省食品质量监督检验站，按GB５４０８．１—１９９９、GB５４０８．２—１９９９、GB２７４６—１９９９、GB１１６７３—８９等标准对兰州地区生产和流通领域的乳制品进行了监督检验。结果表明，乳制品合格率为８３．３３％，同比质量提高近１３个百分点。乳制品是人们获取营养的常见食品，在国家现行产品标准中，对乳制品中的脂肪、蛋白质、非脂乳固体、细菌等指标，都有明确的要求。从检验结果来看，乳制品存在的质量问题主要是脂肪、非脂乳固体、蛋白质不达标。此外，还有部分乳制品存…     

低温发酵乳制品的冷链技术标准构建研究

重点分析了低温发酵乳制品的品质特性，从产品的发酵工艺、储存条件以及粘度指标等角度总结低温发酵乳制品的温度特征需求；同时，针对目前低温发酵乳制品的冷链环节管理及技术现状，明确阐述构建低温发酵乳制品的冷链物流技术标准的必要性和迫切性。     

新疆乳制品行业发展状况分析

一、新疆乳制品行业发展分析 （一）新疆乳制品行业发展现状 1995年以前，新疆乳制品企业多为80年代初所建老厂，生产规模小，且厂址分散。乳制品加工企业总体规模小，效益差，大多数企业设备陈旧，技术落后，产品品种单一，大都为季节性生产，生产期较短，而且缺乏品牌。