2000年“乳与乳制品营养周”活动口号

１、发展乳业生产增强国民体质 ;２、牛奶给你健康智慧力量 ;３、乳与乳制品是人类健康的朋友 ;４、乳与乳制品是最健康的食品 ;５、牛乳是最接近完善的食品 ;６、乳与乳制品是营养最丰富的食品 ;７、乳与乳制品是补钙的最佳食品 ;８、牛奶比运动饮料含有更持久的能量 ;９、牛奶比果汁含有种类更丰富的维生素 ;１０、牛奶比矿泉水含有更多的矿物质 ;１１、牛奶含有更优的蛋白质 ;１２、早晚一杯奶营养保健康 ;１３、食用国产乳与乳制品经济又实惠 ;１４、牛奶———营养之源 ;１５、牛奶含有更佳的钙质 ;１６、少喝一杯酒多喝一杯奶 ,为了您…     

乳及乳制品标准剖析

乳与乳制品区别“乳”是由哺乳动物乳腺中分泌出来的,含有幼小机体生长、发育所需的全部营养成分,具有胶体特性的白色或微黄色的悬浮液。有商品价值的乳有:牛乳、水牛乳、山羊乳、牦牛乳、马乳等。乳中含有乳蛋白、乳脂肪、乳糖、维生素、矿物质、微量元素,以及保护幼小机体生长、发育的抗体。所以乳是幼小哺乳动物生长、发育最易于吸收的食物。国际食品法典委员会(CAC/M1-1973)定义为:乳是提取了某种成分,经过处理而未改变成分的乳类,或者乳脂肪含量符合国家法规的乳类均可称作“乳”。我国国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》…     

乳与乳制品中蛋白质测定标准发布

近日,作为我国农业行业标准,《乳与乳制品中蛋白质的测定双缩脲比色法》(NY/T1678-2008)标准发布并实施。该标准的发布,标志着在利用其进行乳与乳制品中蛋白质测定的前提下,三聚氰胺等非蛋白含氮物将不会再被误判为蛋白质,也不会再出现蛋白质测定值虚高的问题。该标准由中国农业大学食品学院牵头,农业部乳品质量监督检验测试中心、农业部奶及奶制品质量监     

原料乳与乳制品的三聚氰胺检测技术探讨

液相色谱是原料乳与乳制品中三聚氰胺检测重要的初筛手段,实际工作中如果检测出来样品中含有高于检出限浓度的三聚氰胺,要用气质和液质进行确认,因为液相法有很多时候检出是假阳性。但作为基层检测机构,液相色谱仍然是经济、实用的方法。GB/T22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》规定高效液相色谱法检测原料乳与乳制品中三     

北京乳制品实行“周测”

北京市质监局召开产品、食品质量监督抽查情况通报会,2013年有25种产品纳入高风险监管,全年抽查频次不少于3次。其中,乳制品将实行"周测"。北京市质监局食品处副处长李键介绍,"被列入高风险监管的25种产品,全年抽查将不少于3次。其中,乳制品启动每周监测,乳制品原料药抽查至少三成。"李键说,2013年将继续加强对乳制     

乳与乳制品中汞的含量检测——原子荧光光谱法

采用原子光谱法测定乳与乳制品中的汞。汞的含量在0￣2.0ng/mL范围内呈线性关系,相关系数为0.9997,检出限0.058ug/kg,样品回收率92.40%￣109.50%,RSD0.841%￣3.025%,结果准确可靠,可以推广使用。     

应用本科《乳与乳制品检测技术》课教学改革研究

应用本科作为一种新的高等教育类型,其人才培养定位既不同于传统的本科人才培养,也不同于面向岗位的职业技术教育。根据应用型本科的人才培养目标,对我院《乳与乳制品检测技术》课程在应用本科学生教学过程中的教学设计和改革进行总结和论述。     

乳与乳制品三聚氰胺检测方法的探讨——高效液相色谱法

2008年10月7日,卫生部等5部门联合发布公告,确定了乳与乳制品中三聚氰胺临时管理限量值,即婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1mg／kg,液态奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为2．5mg／kg。     

乳制品篇

主持人:乳制品营养丰富,适合各个年龄段的不同人群食用.今年1至6月份,我国乳制品行业液体乳及乳制品的工业总产值为191.23亿元,同比增长36.82%.     

标准化乳制品

牛奶存在地区性和季节性差异，这导致了从农场收集的牛奶中脂肪和蛋白质含量的变化：     

乳制品行业物流技术与管理

主持人语中国乳制品行业在经过这些年的发展,已初步形成稳定而成熟的行业格局,伴随着中国乳制品行业里主要企业的发展,乳制品物流也在不断发展中。就目前而言,乳制品物流按产品的温度控制要求主要分为三类,一是常温液态奶的常温     

乳制品小知识

一、消毒牛奶消毒牛奶是用新鲜牛奶直接加热消毒而成 ,营养丰富并且容易消化吸收 ,含有蛋白质、维生素、乳糖、脂类和钙 ,这些营养成分不但全面同时比例均衡 ,普通人常喝消毒牛奶就能基本避免某些可能发生的营养缺乏症 ,其中补钙作用是最明显的 ,所以说消毒牛奶使人营养充足 ,体质更强。二、酸牛奶酸牛奶是在新鲜牛奶的基础上添加部分蔗糖 ,然后加入乳酸菌发酵产酸凝固而成 ,不仅含有牛奶的全部营养 ,还含有对人体有益的乳酸菌 ,这些乳酸菌可抑制人体肠道内有害细菌的生长 ,防止它们产生有害物质 ,酸牛奶还可促进消化 ,所以说酸牛奶更有一定…     

乳制品标签不容忽视

乳制品包装是乳制品的门面，乳制品标签是乳制品内在品质的明示，也是消费者认识产品的指南针，所以乳制品标签不容忽视。     

乳制品行业物流技术与管理——乳制品行业呼唤全程冷链物流建设

中国乳制品行业在经过这些年的发展，已初步形成稳定而成熟的行业格局，伴随着中国乳制品行业里主要企业的发展，乳制品物流也在不断发展中。就目前而言，乳制品物流按产品的温度控制要求主要分为三类。     

液体乳制品包装

中国液体乳产业是在过去10年中逐渐发展起来，但发展速度是一年胜于一年，消费者对健康的目益关注推动了乳业的发展。早期由于冷藏手段的不完善，需要保存期长的包装形式，如无菌砖和无菌枕等，但随着主要城市的零售市场快速发展，保鲜奶目益受到人们的关注，包装形式也向巴氏塑袋、奶杯以及屋顶包过渡。     

乳制品中的添加剂

主持人：我们日常生活中几乎天天都离不开乳制品,其质量的好坏也直接关系着我们每一个人的健康。然而,对于现在普遍存在的乳制品中的添加剂现象,尤其是非法添加物,相信很多消费者都不甚了解，本期小课堂特邀国家农副加工产品及白酒质量监督检验中心的弓耀忠工程师为大家讲解有关乳制品中的添加剂问题。让我们用更加全面的视角一同来认识一下乳制品中的一些添加物质，相信无论是乳制品生产企业或是消费者都会从中获益。