十种食物不宜多吃

国家卫生部门提醒人们,以下10种食物不宜多食: 一、松花蛋。因为制作松花蛋要用一定量的铅,经常食用会引起铅中毒,还会引起缺钙。二、臭豆腐。在发酵过程中极易被微生物污染,还含有大量挥发性盐基氮以及硫化氢等,这些都是蛋白质分解的腐败物质,对人体有害。三、味精。味精每人每日摄入量     

味精和鸡精对比

在超市调味品货架前,随机询问购买者"鸡精和味精哪个更好"时,大多数购买者会给出"鸡精更好"的答案。很多人对味精有成见,却认为鸡精比味精"更天然,更先进,更健康,吃完不会口干",殊不知,味精是以碳水化合物为原材料的制成品,鸡精是味精、核苷酸、盐、糖、水解动物蛋白、酵母提取物等多种呈味物质配合而成的混合物,它的口感层次比味精更丰富。但其实,味精本身是一种氨基酸,天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中。对于大多数人来说,少量食用味精并不会对人体造成危害。     

味精和鸡精对此

在超市调味品货架前,随机询问购买者“鸡精和味精哪个更好”时,大多数购买者会给出“鸡精更好”的答案.很多人对味精有成见,却认为鸡精比味精“更天然,更先进,更健康,吃完不会口干”,殊不知,味精是以碳水化合物为原材料的制成品,鸡精是味精、核苷酸、盐、糖、水解动物蛋白、酵母提取物等多种呈味物质配合而成的混合物,它的口感层次比味精更丰富.但其实,味精本身是一种氨基酸,天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中.对于大多数人来说,少量食用味精并不会对人体造成危害.     

食用味精安全吗?

味精作为调味品，增鲜效能极高，但由于味精变质，或者老年人因身体转化物质能力降低，吃了含味精较多的食品后出现诸如头痛、上腹胀气的症状，许多人便认为味精是不安全调味品，甚至危言耸听，在社会上造成味精会致癌、致畸或突变的说法，实际上这些说法是毫无科学根据的...     

不宜多吃的食物

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，分解的腐败物质对人体有害。菠菜食物中的锌与钙会与菠菜中的草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。猪肝1公斤猪肝含胆固醇高达400毫克以上，胆固醇摄入过多容易导致动脉硬化。味精每人每天摄入量应不超过6克，过多摄人会使血液中谷氨酸的含量升高，出现头晕、恶心等症状。方便面因其含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，常吃对身体健康不利。腌菜长期食用可引起钠、水在体内滞留，从而诱发心脏病。油条其中的明矾是含铝的无机物，常吃会对大脑及神经细胞产生毒害。葵花籽含有不饱和脂肪酸…     

浅谈如何检验中式糕点

食品的质量与人体健康．生命安全有着极为密切的关系。营养丰富的食品。有时会由于微生物的生长和繁殖而引起腐败变质,或者是在生长、屠宰、加工、运输、销售中受到有害、有毒物质的污染。这样的食品一旦被人食用,就有可能引发传染病、寄生虫病或食物中毒,造成人体各种组织、器官的损害．严重甚至会危机生命。     

食品添加剂：安全时代来临——解读《食品添加剂使用卫生标准》

标准明确提出添加剂的使用不应对人体产生任何健康危害,将使用安全性摆在了最突出的位置。标准的实施,有望终结食品添加剂市场的混沌状态,食品添加剂安全食用时代即将来临。     

计算机算法在食品加工行业的应用

食物是人类生存的必要物质,它为人体提供必要的能量和营养物质。食品加工业对农产品进行加工之后,将其投入市场。任何食物都需要经过加工才能供人们食用,因此食品加工业是一个国家的支柱产业,它保障了人们的基本物质需求。随着科学技术的发展和计算机技术的提高,计算机算法被越来越广泛地应用于食品加工业中,它的运用推动了食品加工业的巨大发展,使食品加工生产效率大为提高。文章论述计算机算法在食品加工行业的背景与意义,以及计算机算法在食品加工行业的具体应用。     

确保新10类食品质量质检总局将有四大措施

国家质检总局在对大米、面粉、食用植物油、酱油、醋等5类食品(老5类食品)实施食品质量安全市场准入的基础上，从去年9月开始又正式启动了肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖、味精)、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品等10类食品(新10类食品)的质量安全市场准入制度。2003年7月，国家质检总局发布了《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》，同时制定     

浅谈食品安全

食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.根据世界卫生组织的定义,食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题".食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域.     

优劣味精巧识别

味精是每个家庭日常生活常用的调味品。假冒伪劣味精,不仅影响到人们的正常饮食,而且还可能会危及到人体健康和安全,所以,提醒大家在选购味精时应注意识别真假、优劣。优质味精的特点颗粒形状一致,     

山西太原：实物教育

近日,为进一步加强食品非法添加行为监管,山西省太原市质量技术监督局小店区分局从增强食品企业安全生产意识、提高公众食品安全认识人手,通过建立“非食品用物质实物展示柜”的方式,加大对企业和公众的教育力度。为此,该局广泛收集了国家公布的各种食品中可能使用的非食用物质进行实物展示。     

资讯

中国公布第一批违法食品添加物名单全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组于2008年12月下发通知,公布第一批"食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单",其中包括17种非食用物质和10种易滥用的食品添加剂。     

中国公布第一批违法食品添加物名单

全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组于2008年12月下发通知,公布第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”,其中包括17种非食用物质和10种易滥用的食品添加剂。     

食品添加剂≠化学试剂

高纯度化学试剂主要服务于化学试验。由于试验本身对于精度的要求等因素．其产品质量标准主要是注重试剂的纯度。而食品添加剂的特殊性在于它需要与食品一起进入人体．与人体的健康、安全息息相关。因此。它的重点不止是产品的纯度。更需要保证产品的食用安全性及对人体的无危害性．所以需要对产品中的各项危害因素做出控制。在实际生产中的具体表现为。两者对生产工艺和生产环境的要求有较大的差异。     

防腐剂并非是个“原罪”

只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围严格控制在国家标准规定的范围之内,是绝对不会对人体健康造成损害的,人们大可放心食用。     

食药监局:故意添加非食用物质一律吊销许可证

据《法制日报》报道,国家食品药品监督管理局发出通知,要求严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等各类违法行为。凡是在餐饮服务环节故意添加非食用物质的,一律吊销餐饮服务许可证,一律没收违法所得,一律没收食品原料、相关食品和工具设备,一律及时移送司法机关处理,确保对犯罪嫌疑人刑事责任追究到位。     

海南构建监管食品添加剂长效机制

建章立制并严格执行是巩固和深化打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动成果,切实提高全省产品质量和食品安全的重要措施。在开展巩固和深化打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作中,质监部门积极按照国家质检总局和省政府的     

质监新闻网专递

国务院打击加工食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂省际互查检查组莅临厦门市检查工作 5月7日,国务院打击加工食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂省际互查检查组一行6人在组长湖北省质监局副局长宋少华的带领下,莅临厦门市同安区检查食品添加剂专项整治工作,福建省质监局副局长吴赳陪同检查。     

打击滥用食品添加剂需解决三大问题

卫生部有关负责人2月24日在全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治第2次电视电话会议上表示，目前我国在打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行动中，仍然需要解决3个主要问题。