技术转让

果蔬保鲜王 该乳液型保鲜王,无毒,由食用的纯天然食品添加剂配制而成,并辅以抗腐抗氧化天然物质,性能优于国外同类产品。它可在果、蔬表面形成一层极薄的保护膜,抑制水分蒸发,调节呼吸作用,防止微生物侵袭,保持新鲜度和原有品味不变,亦可赋予果蔬明亮光泽。如用于柑桔、苹果、梨等水果,黄瓜、茄子、萝卜等蔬菜的防腐保鲜,在外界相同条件下可使保鲜期提高8倍以上;使水果保鲜6—8个月,色泽下变,鲜度及品质风味良好,无明显糠软化现象。     

领“鲜”生活的澳柯玛

澳柯玛拥有新一代MEP保鲜技术。澳柯玛冰箱MEP保鲜科技,开启使用磁能生物保鲜的新篇章,澳柯玛鲜立方系列冰箱通过设置在冷藏室内的磁能发生器,产生三维静态稳定磁场,在冰箱内部形成独立的恒定磁场环境,打破保鲜食品原有的生物磁场特征,降低食品磁场波动,使食品进入生命特征缓慢休眠期,减缓食物内部水分子活性,抑制水分流失,维护食物水分平衡,有效保持了果蔬原有的营养成分和色泽风味,让食物持久绽放鲜活魅力。     

开发果蔬保鲜剂大有可为

<正> 果蔬采收前后由于生理衰老、病菌微生物侵害及机械损伤等多种原因,易腐烂变质,不耐贮藏。因贮藏保鲜技术不完善,世界果蔬每年损失约25%,而我国每年生产的水果蔬菜烂损约1/3。因此加强果蔬保鲜技术的研究和应用,对     

发展辐射加工产业保障食品安全

积极研究、推广和使用食品加工及保鲜技术是保证食品安全的重要手段。辐照技术是近年来发展很快的一种食品保鲜新技术，食品辐照是利用电离辐射(主要是指60Coγ射线、加速器产生的电子束或X射线)与物质的相互作用所产生的物理、化学和生物效应，对物质或食品进行加工处理的新型保藏技术。已被证明是一种有效的提高食品安全性和延长食品货架期的食品加工方法。     

数字·科技

正19.9亿元"南方特色果蔬的贮运保鲜机制与关键技术"由中国科学院华南植物园果蔬采后生物学研究组牵头,联合华南农业大学、广州市农科院历时5年完成。科学家在南方特色果蔬采后衰老和品质劣变机制研究方面,揭示了生物大分子氧化在衰老和果实质地劣变中的作用;明确了一氧化氮信号分子在调控果实衰老和劣变中的作用机理;阐明了能量亏损引发果实衰老和褐变的机制;明确了果蔬在不同贮藏条件下品质变化规律和生理应答机制。同时,发明了柑橘酸腐病控制和带叶保鲜、荔枝无硫防褐变防腐综合保鲜     

兴化开展农业科技企业院校行活动

<正>2013年9月12日至14日,兴化市科技局组织江苏顶能食品有限公司、兴化市双平禽业有限公司等农业企业与中国农业大学、吉林农业大学开展了产学研对接活动,就科技项目合作、技术难题联合攻关、人才引进等方面进行了交流。中国农业大学食品科学与营养工程学院在现代农产品加工技术、天然生物活性成分的分离与应用技术及功能食品和新食品资源开发等领域拥有国内一流的研发能力和科研成果,尤其是非热力加工杀菌技术等成果对解决兴化果蔬加工杀菌技术难题十分适用,该院将在果蔬杀菌技术和新产品开发方面与兴化市果蔬加工企业开展深入合作,合力推动兴化果蔬加工产业技术层次的提升。     

水果应用SM系列保鲜剂可长期保鲜

由重庆师范学院食品保鲜研究所邵廷富教授研制的SM系列保鲜剂，经全国众多地区使用表明，对柑桔、苹果、猕猴桃等水果具有理想的保鲜作用。SM—6柑桔保鲜剂不仅可用于各种柑桔保鲜，保鲜时间4～6个月，好果率仍可达95％。     

延长果蔬生命周期澳柯玛打造绿色新生活

炎热的夏季已经到来，为了保证饮食的健康，人们对果蔬的保鲜要求也越来越高，拥有一款品质卓越的冰箱也就成了人们生活中必不可少的选择。澳柯玛依据最新科技打造的BCD-556风冷冰箱，因其强大的保鲜功能，成为人们夏季享受绿色生活的不二选择。     

食品饮料及奶制品发展预测

食品专家预测，未来二十年人们选择食品仍以口味、价格、营养价值、方便、保健以及利用现代技术生产为主要选择标准。但在人们日益崇尚健康的今天，人们的健康饮食从低脂、低热食品正在向更主动地预防疾病，保持健康的饮食发展。奶制品与果蔬的复合饮料，纯果蔬饮料或添加某些维生素，矿物质或其它营养强化剂的复合产品将趋于主流。在奶制品方面，强化凝固型酸奶如添加钙强化剂或其它矿物质的酸奶，添加ＤＨＡ的酸奶，低聚糖酸奶，菠萝芒果奶油，香蕉奶油，添加纤维素（菊粉）的酸奶，巧克力风味的酸奶等将流行。食品饮料及奶制品发展预测     

哈萨克斯坦的食品自给和食品安全

哈萨克斯坦安全委员会于2009年6月初召开会议讨论粮食安全问题并提出了增加农业在GDP和出口总量中比重的任务。现在，虽然消费市场上的食品很丰富，但这并不是国内生产商的功劳。哈萨克斯坦这个以前被称为农业国的国家，现在却需要依靠进口食品。根据哈萨克斯坦海关监察委员会和农业部委托《实业周报》进行的问卷调查，该国市场上的食品及原料来自世界各地。据哈萨克斯坦农业部资料，该国的主要进口食品是香肠、酸奶制品、奶粉、番茄酱、白砂糖、果蔬罐头和植物油，进口食品主要来自俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯、摩尔多瓦、巴西、美国和中国。     

咱在包装上吃了大亏

随着农业科技的发展和市场经济的建立，农民对于水果、蔬菜的经营越来越重视，不但注重载培优质水果、蔬菜，而且还特别注重贮藏、运输过程中的保鲜作用。但是，由于“保鲜型”包装对于蓬勃发展的果蔬业来说相对滞后，所以，许多优质水果、蔬菜在贮藏与运输过程中损失惨重。例如山西运城地区的优质苹果长途贩运到广州水果市场后，由于保鲜效果差，水果质量明显下降，有的甚至卖不到本地的价格，实在令人心痛。纵观我国目前的果蔬包装，基本上还满足停留在实用型的基础上，简单地说，就是好拿、好装、好运。比如水果多采用纸箱包装，而蔬菜则…     

科技新视野

便携式食品果蔬分析仪研制成功华中科技大学日前研制成功一种新的便携式食品果蔬分析议。该仪器能立即现场检测食品是否含有致癌致毒物质或是否超标。 该仪器以单片机为核心的硬件、软件系统和与被测成分相对应的特定化学试剂盒等组成,无需专业人员来完成标准溶液的制备、校正、测量、计算等一系列工作,可实现对亚硝酸盐、甲醛等食品、酒类中有毒物质的快速测量,具有智能化和傻瓜机的特点,十分适用于缺乏分析化学专业技术人员的测定场合。     

粮食、果蔬中的农药残留对人体健康的影响

随着人们营养健康观念的增强,新鲜的粮食、果蔬,即绿色无公害食品越来越受到大众的青睐。但是粮食、果蔬农药超标的问题却让人越来越担心。在现代农业中,主要是通过使用人工合成的有机农药进行病虫害防治,这对于不断增长粮食和果蔬生产无疑是作用巨大。但如果使用不当,就会污染环境,人类遭受农药的危害大多是通过进食被农药污染的食品造成的。化学农药的重要危害是化学农药在粮食和果蔬上未完全降解的残留物对人畜的直接毒害,食用农药残留特别是有机磷农药残     

怎样保持果蔬的自然美特色

怎样保持果蔬的自然美特色日常生活中，经常遇到果蔬原料加工不当造成美味色彩的破坏，怎样保持果蔬自然美的特色，这里不妨介绍五点果蔬的护色处理方法。一、热烫：热烫可以破坏果蔬的氧化酶系统，防止酶褐变，一般加氧酶在７１－７３．５℃，过氧化酶在９０－１００℃温...     

台湾的绿色食品加工业

台湾绿色食品加工业，从２０世纪５０年代以来对台湾的经济增长和贸易发展起着至关重要的作用。台湾的食品加工业主要以农畜水产品的加工为主，按工业种类可分为罐头食品业、冷冻食品业、食用油脂业、糖果制造业等２２个子行业。其中食品加工的种类涵盖了果蔬速冻、食品罐头、茶叶饮料、水产品、食用菌以及畜产品等。由于食品工业原料约８０％来自农业，因此，农业和食品加工业是相辅相成的产业。台湾将食品加工业视为农业的下游产业，把发展食品加工业作为拓宽农产品销路、促进农业升级的重要措施之一。当前，台湾的食品加工企业近万家，但…     

信用联保贷款 拓融资新渠道

位于鲁西南的鱼城镇是一个典型农业大镇，大蒜、圆葱、棉花、辣椒、杞柳等经济作物种植面积占到总面积的95％。以蔬菜脱水、保鲜及柳编制品、食品加工等农副产品加工为主的民营中小企业众多。     

我国速冻食品产销现状及发展前景

<正> 冷冻技术应用于果蔬和食品工业以来,世界各国速冻果蔬和食品已有了很大发展,1996年全世界冷冻食品的市场销售额约850亿美元,其中美国约占30%。我国60年代开始研究试制冻菜,70年代初,北京、上海、青岛等地引进设备加工冻菜主要用于出口。发展至今已有300多家生产冻菜的企业,     

食品添加剂

一、食品添加剂的概念《中华人民共和国食品安全法》第九十九条中将食品添加剂定义为：食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。     

C20010914 保鲜防潮阻燃箱

为使纸箱具有保鲜、防潮、阻燃性能，开拓更广泛的市场，针对目前的需求研制的特种纸箱，经实验证明效果明显，深受用户欢迎。主要产品有：保鲜箱、防潮箱、阻燃箱、复新纸箱。 以上纸箱适用于食品、饮料、水果、蔬菜、纺织品、服装、家用电器、机电、仪表、日用品、烟酒以及其它农副产品等。     

一种果蔬保鲜袋获国家重点新产品证书

一种通过抑制呼吸,延缓果菜衰老的新型包装产品最近获国家科技部、国家环保局等部门联合颁发的国家重点新产品证书。 由哈尔滨北方保鲜研究所研制生产的龙兴牌果蔬气调保鲜袋,以高压聚乙烯为基础材料,配以无毒透性材料和助