野生红花奇鱼的加工新技术

野生奇鱼是一种小规格鱿鱼，是加工出口优良品种。现将有关加工技术介绍供参考。     

养殖新品种——唇鱼

唇鱼属鲤形目，鲤科，鱼巴亚科，唇鱼属俗称：圆鲥、没六鱼、异鱼、岩鱼、木头鱼、峨里鱼。唇鱼为江河中下层鱼类，喜欢流水，常顶流而上，渔民谓之“只上水、不落水”．故有“没落鱼”之称；常居山溪有流水的岩洞中．故也称之为“岩鱼”；此鱼常见多在3千克以     

奇味烤鱼加工技术

奇味烤鱼是以小杂鱼或低值鱼为原料,经调味、烘烤而成。其特点是香酥鲜美,有嚼劲,回味绵长。     

鱼浮头的综合防治技术

每年6-10月份气温高，天气闷热，若鱼放养量过大和水质败坏等易引起鱼缺氧浮头，甚至窒息死亡。严重者1-2小时可引起塘鱼全部死亡。因此，正确分析鱼浮头的原因．识别鱼浮头的预兆和轻重，对加强日常管理．及时抢救泛塘有重要意义。     

鱼：无鳞有鳞区别不大

最近，有些媒体报道了无鳞鱼的一些饮食禁忌．很多读者打来电话询问，无鳞鱼和有鳞鱼到底有什么区别，哪些人不适合吃无鳞鱼？记者就此采访了有关专家。中科院海洋研究所鱼类研究专家王存信教授告诉记者，所谓无鳞鱼和有鳞鱼，只是鱼种不同而已，两者在营养价值上并没有很大差别。一般来说，无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里，主要为鳗鲡目的鱼种，比如海鳗和海鳝等；在淡水鱼中，只有泥鳅和河鳝属于无鳞鱼。王教授还说，很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼，实际上它们都是有鳞鱼，只是鱼鳞细小，不易被发现而已。     

淡水鱼肠的制作流程

1．处理原料：应迅速将捕捞的鲜鱼送到加工厂，并剔除有异味、腐烂的鱼。接着，除去鱼的内脏、头部，并用清水冲净鱼身。如处理后的鱼不能及时进行加工，则应将鱼块置于零下18℃速冻并储存备用。冷冻鱼的解冻以流水解冻为宜，水温应控制在10℃左右。     

地图鱼的繁殖

地图鱼（Astronotus ocellatus）原产于南美洲亚马逊河上游．尼罗河，巴拉圭河．巴拉那河的内陆水域．是一种大型的淡水热带观赏鱼。地图鱼喜好中性水和弱酸性水质，鱼体呈黑色．黄褐色或黑色,上有红色或黄色的花纹．犹如一幅游动的地图．故称为“地图色”。     

鲥鱼前景看好的名贵养殖新品种

鲥鱼，别名三来鱼、三黎鱼、时鱼，属鲱形目、鲱科、鲥属，是我国名贵洄游性经济鱼类，它体较长．侧扁而高．头中等大．鳞片大而薄．腹部有棱鳞。头部和背头为灰色，体侧上方略带蓝绿色光泽，体两侧和腹部为银白色。一般体长25—40厘米．个体重1—1．5公斤，最大个     

培育单性鱼苗新方法

生产实践证明，养殖单性鱼，可利用鱼类性别不同所产生的经济性状差异，增加养鱼产量。培育单性鱼苗的方法有：１．用激素处理鱼类胚胎、仔鱼，控制其性别。处理方法有投喂药物饵料和药液浸泡仔鱼两种。用甲基睾丸素拌饲料喂鱼，可使莫桑比克罗非鱼雄性化，鱼雄性化后，在３０天饲养时间内，比对照组增重７１％，被处理的鱼苗以处于性分化期前（含性分化期），体长７－１１毫米的鱼苗为好。２．鱼类单性鱼育种。在激素处理莫桑比克罗非鱼的基础上，采用生理学、遗传学方法，育成超雄鱼，然后将超雄鱼与正常鱼交配，获得全雄鱼。３．用有性杂…     

北京地区综合养鱼的生态模式调查与效益分析

综合养鱼是以养鱼为主．渔、农、牧和农副产品加工业综合经营及综合利用的生产形式，在我国综合养鱼具有悠久的历史，水生植物种植与养鱼结合，稻田养鱼．鱼草轮作，鱼畜禽结合等早有记载。综合养鱼在生态农业建设中具有重要的作用。     

宜都清江鱼打响“鮰”“鲟”两大品牌

<正> “宜都清江鱼,美味天下奇”。自高坝洲水库形成以后,湖北省宜都市通过招商引资、群众入股等方式,掀起了以清江鱼为品牌,以无污染无公害为标准的绿色水产养殖波澜。而对“鮰”“鲟”两种名优品种的大力推广,更是让清江鱼声名鹊起。     

家庭蒸鱼七法

撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身。如果是大鱼，应在腹内也抹上盐．腌渍半小时．再制作。经过这样处理的鱼．蒸熟不易碎，成菜能入味。     

乌鳢养殖实用技术

目前有一种颇受欢迎的鱼叫乌鳢，俗称黑鱼、乌棒、蛇头鱼等等。这种鱼历来畅销国内外市场，在日本、印度、马来西亚、新加坡、泰国、越南等各国市场需求日益增加，成为我国外贸出口的重要水产品之一。作为一种名贵的淡水鱼，其肉质细嫩、骨刺较少，味道鲜美．营养丰富，食用后可滋身健体，人药有去瘀生肌补血之功效。     

阔叶化改造扮美千岛湖

时下，当你进入千岛湖国家森林公园，那1800多种观形、观花、观叶、观果植物一块块、一带带、一丛丛、一片片镶嵌在郁郁葱葱的森林之中，岛上奇、香、幽、野、山花烂漫；湖中，秀水浪花、群鱼狂舞，形成了一幅美不胜收的山水画卷，令人赞不绝口，留连忘返。     

养殖水产品吃出来的问题及防范对策

问题之一：出现不正常的“大肚鱼”所谓“大肚鱼”，就是鱼的肚子肥大、体色苍白、肌肉松弛、活力很小．是典型的“亚健康鱼”，相比于蚀康鱼其外观、体色、活力上相差很大。“大肚鱼”肉质和品味很差，失去了高档鱼类应有的口感．消费者不愿接受，即使上当买一次，吃起来味同嚼蜡，再也不会买第二次。     

鱼的行为表征与鱼病防治

１．正常鱼的行为表征①水面无鱼。池塘、网箱养鱼，水面不见鱼上浮、跳跃、狂游、乱窜等现象，说明水质好，鱼正常无病。②摄食旺象。在投入饲后，鱼游集食场吃食，鱼群密集争食，鱼体互相拥挤、叠层，但不跳跃、不乱窜、不散群，很安稳，这说明鱼正常。反之，鱼摄食不旺或免食即预示着鱼不正常。③生长正常。鱼在正常摄食后，投喂颗粒配合饲料１０天后，能见到鱼明显增长，这说明鱼正常。投饲料１５天后，鱼生长缓慢，说明鱼不正常，应检查饲料质量，投饲料数量、次数和鱼病。２．病鱼行为表征①跳跃。春片鱼种及新定塘鱼种，在上午及傍晚…     

苏东坡的鱼文化

苏东坡的鱼文化湖北省鄂州市水产局朱振东苏东坡是中国北宋时期的文坛领袖．十分有趣的是，在他留给后人的丰富文学遗产中，鱼文化是那样鲜明突出，独具魅力。他一生中嗜鱼、赞鱼，与鱼结下了不解之缘，成为我国古代鱼文化的宗师之一。武昌鱼是产于鄂州梁子湖的名贵鱼类，...     

鲐鲹鱼罐藏加工技术

鲐鲹鱼，即鲐鱼和鲹鱼，是二种近海中上层经济鱼类，体均呈纺锤形，一般体长20-40cm，体重150-400g，体表淡黄色，渔汛：春汛为4—7月，秋汛9—12月，因生长快，产量高，且鱼刺少，肉质厚，鱼肉每百克含蛋白质21．4g，脂肪7．4g，除鲜食外，还可腌制和做罐头，肝可提炼鱼肝油。2004年，仅宁波市捕获鲐鲹鱼产量达3．15万吨，今年1—2月捕获1002吨。现将鲐鲹鱼罐藏加工技术，介绍如下，供参考。     

陈道兴稻田养鱼经验介绍

陈道兴，浙江省永嘉县大若岩镇银泉村人。2003年，他稻田养鱼面积2．3亩．总产稻谷900公斤，鱼380公斤，按现行价计算，稻鱼总产值达到5510元，除成本外．净产值达到3309．2元，折亩净产值1438．28元。其中养鱼亩净产值1057．83元，种稻亩净产值380．95元．经     

从红尾鱼产品着新装说起

据报载，鄂州市太和红尾鱼生产历史悠久．到目前为止，该市红尾鱼加工企业已超过12家．年加工量达到1．5万吨。产值达2．6亿元。在鄂州、武汉等地区颇负盛名，一直是寻常百姓家一道便宜又极受欢迎的菜肴。市场售价一般在每公斤8元左右。红尾鱼成为鄂州市运用工业化理念孕育出的农业水产品牌。