国外农业科技信息摘编

在发达国家，方便的包装鲜切果蔬越来越多地进入超市和食品商店、快餐连锁店和学校餐厅。由于生活节奏加快，具有高膳食纤维和低卡路里的鲜切果蔬成为忙碌的消费者的一项健康选择。美国农业研究局的产品质量和安全实验室对鲜切果蔬研究做了大量工作，这对食品加工、包装、分配和销售得益不小。[第一段]     

鲜切果蔬保鲜技术及研究进展

鲜切果蔬又称轻度加工果蔬,指新鲜水果轻微加工而成的方便果蔬产品,具有新鲜、营养、卫生和方便等优点,深受消费者喜爱。鲜切果蔬加工已成为国内外果蔬加工研究的重要领域。本文分析鲜切果蔬在加工、贮藏期间发生的营养流失、微生物侵染、生理生化变化等不利于保鲜贮藏的因素,归纳鲜切果蔬在发生上述不利变化的机理与条件。针对不利加工贮藏的因素对国内外最先进的鲜切果蔬保鲜技术分析介绍,展望对鲜切果蔬贮藏保鲜发展应用前景。     

超微粉碎技术在果蔬制粉中的应用及发展前景

多数果蔬含水率高,采摘后加工不当或不足容易出现腐败、营养流失问题。传统果蔬加工处理技术如罐藏、干制等虽可延长产品贮藏期,但存在加工过程营养价值低、产品利用率不高等缺点。利用食品加工高新技术解决果蔬加工问题,可以有效弥补这些缺点。本文介绍一种高新技术超微粉碎技术,通过分析果蔬产品应用现状,超微粉碎技术对果蔬产品持水性和自由基清除方面有一定提升效果。     

良好农业规范在国际上的应用及经验借鉴

近年来,各国越来越关注农产品在生产、运输、包装等诸多环节下的安全,随着国际分工的细化,各国农产品交换也日趋紧密,在此背景下,农产品规范(GAP)便成为了国际上各国保证本国食品安全和促进农产品贸易的有力保障,本文通过对GAP在国际上不同国家的应用和实施的介绍的基础上,为我国的GAP的完善和发展提出了合理化的建议。     

案例教学法在果蔬贮藏加工学中的应用及效果评价

本文针对案例教学法在果蔬贮藏加工学中的应用和效果评价进行了详细的分析,结果发现,在果蔬贮藏加工法中融入了案例教学法能促进果蔬贮藏加工专业学生学习的效率、培养学生的实践能力和学生的创新思维。     

新希望V美饮品:启航2012 创新强势品牌

2012年3月23日,在第86届全国春季糖酒会开幕式上,万千宠爱的新希望V美饮品正式美丽登场。红色果蔬系、紫色果蔬系、黄色果蔬系——3款360ml规格、绚丽的PET包装,V美果蔬乳酸菌饮品,宛如3位亭亭玉立的个性美女,吸引来自全国客商的关注和议论。这是刘永好旗下的新希望乳业首次进军饮料行业。     

膜分离技术在现代果蔬加工中的应用

果蔬中含有大量碳水化合物、活性物质和其他易变性成分,因此果蔬易腐败,不易贮藏,且在果蔬的加工中营养物质与活性物质易丧失,因此需要应用膜分离技术这一类高新技术参与。随着人们生活水平的不断提高,认识的不断加深,对于生活的享受也越来越重视,果蔬加工产业中也要求做到对人安全无害。本文概述膜分离技术在现代果蔬加工中的相关应用,也点出膜分离技术存在的不足,急需解决的问题及发展的方向。     

良好农业规范在我国食品安全中的作用及推动建议

随着社会经济的发展,人们对食品安全的要求越来越高。良好农业规范(GAP)作为农产品生产加工环节的国际通行标准,在我国得到了广泛的应用。本文从提高企业的员工食品安全意识和竞争能力、提高政府监管水平和政府形象、提高食品安全系数和消费者购买意愿等角度对GAP在提高我国食品安全中的作用进行了分析。然后分析了GAP推广中存在的成本投入大、回报期长、社会认知程度低、农产品生产加工规模小、与国际差距大等困难和问题。在此基础上,最后提出了相应的对策建议。     

以科技产业叩开市场的大门

<正> 目前,我国果蔬行业正处在一个生产超常发展,而技术基础薄弱,必须依靠科技进步变数量效益型为质量效益型的关键时期。近年来,济南果品研究所从果蔬贮藏、加工两个领域入手,内引外联,初步形成了以中外合作为基础的果蔬加工和以国内合作为基础的果蔬保鲜材料两个科技产业雏形,为进一步发展完善成一定规模的科技产业打下了基础。     

果蔬物流流程建设研究

果蔬具有较强的季节性、地域性和易腐性,这对果蔬的储藏、加工、运输、销售等物流环节提出了特殊要求.果蔬物流是冷链物流在农产品行业的具体应用.果蔬及果蔬产业的特性决定了其在冷链技术应用方面的理论研究与实践活动都具有自己的独特性,这些特性是影响果蔬物流发展的主要因素.果蔬物流需要综合考虑果蔬生产、运输、储藏、销售和经济等各种因素,是一项精确性和科技含量较高的系统工程,果蔬物流的效率取决于各节点的有效衔接与冷链流程的连贯性.果蔬物流需要建立一套完整的冷冻链,使果蔬从采摘到消费者以及从农场到餐桌的过程,都处于合理低温环境.因此,为改善冷冻链流程,提高果蔬物流效率,应构建果蔬公共物流信息平台;实行共同配送,开展多式联运;规范冷冻销售;建立预冷措施,选择适宜的果蔬包装材料;实现冷链物流各节点的无缝衔接;制定果蔬物流标准.     

塑料保鲜薄膜结合技术研究进展

对于果蔬的贮藏保鲜,利用单一的薄膜保鲜技术进行保鲜是不够的,往往达不到最佳的保鲜效果。在对果蔬薄膜包装的同时,对其表面涂覆保鲜剂,或是对其包装带穿孔,均有可能达到更好的保鲜效果及贮藏寿命。     

低温乳酸菌在果蔬发酵饮品中的应用前景——以贵州火龙果酵素为例

本文以贵州火龙果酵素为例,简单介绍低温乳酸菌在果蔬发酵饮品中的应用前景,以为贵州火龙果加工产业乃至果蔬加工产业的发展提供参考。     

果蔬深加工前景广阔

<正> 在我国首次举办的以果蔬加工为主题的国际性专业会议"果蔬加工与产业化国际研讨会暨展览会"上,400多个国内展位,优质水果和蔬菜琳琅满目,但遗憾的是大多是初级产品,深加工的产品不多。而国外的近200个展位展出的却有七成以上是果蔬深加工产品。由于我国技术和产业化滞后,每年大约有2-3成到手的水果和蔬菜,因缺乏贮藏及加工手段而烂掉,令人十分心痛。由此而带来的农民卖果难和卖菜难至今也没有从根本上得到解决。我国果蔬的深加工和市场开发每年能够带来几十亿元的收入。我国每年的水果产量5000万吨,蔬菜产量数亿吨,果蔬业     

果蔬膳食纤维的应用

饮食结构过于精细化造成的最大问题是膳食纤维的缺乏,而膳食纤维作为人体必不可缺的营养素之一,其受重视程度也在不断提高。果蔬富含膳食纤维,而对于果蔬加工副产物中的膳食纤维进行提取应用,可以达到一举两得的效果。目前果蔬膳食纤维主要应用于加工食品,同时在其他方面的应用也值得研究与开发。本文总结了其在各方面的应用。     

DLG推动果蔬机械化发展

正2016年3月4日,由德国农业协会(DLG)主办的"德国果蔬种植与加工技术信息交流会"在北京召开。果蔬种植与加工企业、研究所,农机生产企业、行业协会和媒体参加了交流会。DLG中国办公室首席代表张莉女士在交流会上发表了演讲,她向与会代表详细介绍了德国的葡萄、草莓、胡萝卜以及菠菜     

2017意大利果蔬展将于5月开幕

<正>1月13日,2017意大利国际水果和蔬菜技术展(Macfrut2017)新闻发布会在北京举行。据展会主办方切塞纳展览中心(Cesena Fiera)负责人介绍:Macfrut是国际级果蔬展会,已成功举办了33届,2017年的展会将于5月10日至12日在意大利的里米尼会展中心举办。上届(2016年)展会参展商达到1000家,展览面积40000平方米,观众38000人,外国观众占到33%。参展分类包括:果蔬生产和贸易、苗圃和种子、果蔬种植机械、分拣和包装技术、包装材料、物流服务、农药和     

鲜切果蔬加工工艺与保鲜技术探讨

确保鲜切果蔬生产加工过程的安全健康,对每一位消费者来说都十分重要。本文通过论述鲜切果蔬的加工工艺和保鲜技术,分析得出加工过程中每一个步骤的核心要点以及保鲜技术的优点和注意事项,希望帮助鲜切果蔬产业更好更快的发展。     

脱水果蔬产业现状及发展前景

脱水果蔬的加工方式主要有3种,其产品具有简便、快捷的优点,但发展中也存在许多问题。脱水果蔬作为一种现代生活的快销品,加快了人民的生活节奏,脱水果蔬产品在烘焙及面点中的应用,可提高人们的生活质量。因此,脱水果蔬产品的应用将越来越广泛。     

英语表示商品色泽浅谈(上)

随着生活水平与审美观的变化,今天人们对各种商品的色泽提出了更新更高的要求。美国利用基因工程(Gene Engineering)把果蔬搞成色彩缤纷,给餐桌上增添美丽的色彩。西方有些厂商忌用绿色包装糖果、蓝色包装食品、褐色包装化装品。这样做是有充分心理学根据的,也是多年积累的宝贵经验。在服装色泽方面,美国人爱好以红、蓝、白为基调的颜色,而日本人传统上则喜欢灰色、褐色和其它柔和的颜色,不喜欢过     

开家果蔬涂膜保鲜加工厂

<正> 一、市场分析:近年来,随着果蔬种类的增加,产量的扩大,消费者对果蔬鲜度及食用安全性的要求也越来越高。为此,一种常温下果蔬涂膜保鲜技术研制成功。此技术具有抑菌、抗氧化、保鲜护色等功能,可完全克服冷藏法果蔬的各种弊端,极易普及推广实施。选择一个好项目,事半功倍,搞常温下果蔬涂膜保鲜加工投资小、成本低、利润高、竞争力强,有着广阔的市场前景。