应用生物技术开发新的食品

所谓新的食品,它必须具备三个要素:一是营养价值高,既具有淀粉、脂肪、蛋白质等必须能量,又有一定的维生素和矿物质等,当然,某一种食品不能达到人体所需的所有营养物质,但新的食品应尽可能地使其具有较高的营养价值,让人们从似药非药的那些所谓“保健品”的误区走出来;二是无残毒、无劣变、无副作用(简称“三无”)绿色食品;三是方便食用。随着经济趋于全球化,市场竞争日益激烈,越来越多的人既希望从厨房走出来,又不为营养不全而犯愁。这就必须致力于开发营养价值高、又符合“三无”的方便食品,逐步实现生活社会化。开发新的食品,既是满足人…     

质量安全小知识

<正>如何看待速食、方便食品?经济社会的发展和农产品加工技术的革新促使了人们饮食方式的转变。以蔬菜、米饭、面条和少量肉类为主的传统饮食方式渐渐消失,越来越多的人更青睐速食食品和方便食品等。速食、方便食品给人们的生活带来了极大的便利,既节省了烹饪时间,又减轻了家务劳动;同时丰富了人们的食品种类。然而,速食、方便食品往往具有高脂肪、高热量、含有多种添加剂、维生素含量低等缺点。经常食用,不仅会增加脂肪及能量的涉     

中国水产科学研究院面向社会公开招聘重点学科首席科学家

中国水产科学研究院是农业部直属的综合性渔业科研机构,全院现有职工2100多人,其中科技人员1200多人,具有高级职称人员340多人,中国工程院院士3人。本院根据渔业的特点,按海区、流域和专业布局,下设黄海水产研究所(青岛)、东海水产研究所(上海)、南海水产研究所(广州)、黑龙江水产研究所(哈尔滨)、长江水     

王松雪:粮油质量安全的“守护者”

<正>王松雪博士,现任国家粮食和物资储备局科学研究院研究员、粮油质量安全研究所所长,2016年入选首批全国粮食行业青年拔尖人才。王松雪是首届国际标准化组织食品技术委员会谷物与豆类分委员会真菌毒素工作组召集人,国际标准化组织食品技术委员会黄曲霉毒素工作组专家组成员。担任全国粮标委粮食及制品分技术委员会委员、全国农药登记评审委员会委员、中华预防医学会食品卫生分会委     

全谷物食品如何吃出健康

<正>随着人们生活水平的提高,全谷物食品成为越来越多人健康饮食的一大选择。国家食品药品监督管理总局(以下简称"食药监总局")日前发布全谷物食品的消费提示指出,在选购全谷物及其制品时,建议选购具有生产许可的正规厂家的预包装产品,并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件,同时摄入全谷物食品也应适量。食药监总局指出,全谷物原料比较容易辨认,比如糙米、黑米、全玉米、带皮燕麦等都是典型的全     

桂林“天然”公司牵手一院二所

<正>本刊讯(记者谢青夏)3月24日,广西桂林天然食品股份有限公司分别与广西农业科学院、广西农业科学院玉米研究所、农产品加工所签订了战略合作框架协议,广西科企合作的大潮,让更多的企业变身科研单位的中试车间,广西农科院副院长邓国富、广西桂林天然食品股份有限公司(以下简称:天然公司)董事长张金华出席签约仪式。天然公司创建于1991年,位于"中国大红薯     

扬州五亭食品有限公司

<正>扬州五亭食品有限公司成立于1999年,由扬州第一食品集团改制而成。公司注册资金800万元,占地面积16900m~2,房屋建筑面积为29800m~2,现有固定资产4852万元,职工650人,各类专业技术人员150多人,淮扬菜特技名师20多人。公司现有四个分厂,全资控股扬州五亭食品高邮有限公司、扬州天歌鹅业发展有限公司、扬州大麒麟阁食品连锁有限公司、扬州五亭吟春茶社餐饮连锁有限公司,主要产品有速冻包点、速冻菜肴系列;中秋月饼系列;扬州风鹅、酱鹅、盐水鹅     

重庆工商大学长江上游经济研究中心

重庆工商大学长江上游经济研究中心是教育部人文社会科学重点研究基地,也是重庆市人文社科重点研究基地和重庆市重点学科——区域经济学所在单位。中心是由一批知名专家学者为骨干组成的专门学术研究机构。设有“三峡库区经济发展研究所”,“长江上游产业经济研究所“和”长江上游城市经济研究所”。现有专职研究人员19名．兼职研究人员17名。专职人员中教授13人,副教授6人;具有博士学位7人,硕士学位9人;博士生导师5人．硕士生导师8人;国家有突出贡献中青年专家2人,省部级有突出贡献专家2人;重庆市学术带头人6人。办有《西部论坛》杂志;拥有便利的网络和数据信息中心。     

访德林业经济学术交流综述

一、德国联邦汉堡林业及木材业研究院概况德国联邦汉堡林业及木材业研究院是隶属于联邦食品及农业部的国家级研究机构,包括世界林业研究所(汉堡)、林业遗传研究所(Grpohansdod)、林业经济研究所(汉堡)、生物及木材保护研究所(汉堡)、木材化学及技术研究所(汉堡)、木材学及木材机械研究所(汉堡)、森林生态及木材勘查研究所(Eberswalde)、林木繁育研究所     

烘炒食品小常识

烘炒食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料。添加或不添加辅料，经炒制或烘烤而成的食品，也称炒货。炒货是我国具有悠久历史又深受人们喜爱的休闲食品，是中国人的传统休闲小食品。目前．烘炒食品越来越受到消费者的欢迎．特别是节假日、旅游休闲期间。更是常备食品。     

让你变得更聪明

让你变得更聪明郑向阳鱼能健脑吗？还得从ＤＨＡ谈起。ＤＨＡ是当代人类的一个重要发现。ＤＨＡ是人脑细胞的主要组成成份。早在１９７２年，英国脑营养化学研究所的专家们就提出了“ＤＨＡ不足将造成大脑发育障碍”的假说。日本的农林水产省食品综合研究所，对ＤＨＡ的研...     

第三届“东亚农业资源环境论坛”在北京举办

第三届“东亚农业资源环境论坛”于2007年12月15～16日在北京西郊宾馆举办。论坛由中国农业科学院农业资源与农业区划研究所(东亚农业资源环境研究中心)和日本九州大学东亚农业资源环境风险研究中心共同主办，并得到农业部科教司和日本学术振兴会(JSPS)鼎力资助。论坛以“东亚地区食品供给系统与安全性”为主题，围绕食品安全与安心、农业资源环境和农业技术与农业生产规范(GAP)、食品供给、贸易与粮食安全、东亚食品安全、国际合作与协调等东亚地区学术界比较关心的问题展开交流与讨论。出席会议的有官员、专家学者和记者共80余人。会议开幕式由中国农业科学院农业资源与农业区划研究所党委书记、副所长于道龙研究员主持     

烘炒食品抽查四分之一不合格

烘炒食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料,添加或不添加辅料,经炒制或烘烤而成的食品,也称炒货.炒货是我国具有悠久历史又深受人们喜爱的休闲食品,是中国人的传统休闲小食品.目前,烘炒食品越来越受到消费者的欢迎,特别是节假日、旅游休闲期间,更是常备食品.     

农产品化学污染物检测:保障舌尖上的安全

<正>对于煮夫、主妇们而言,"农药残留"是买菜做饭时最在意的事。实际上,通过近些年的发展,我国已经建立了较完善的农产品质量安全保障体系。实行最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。其中,检测技术就是保障我们餐桌安全重要的科技支撑。有这么一群人,他们默默在背后为我们构建了一道安全的食品防护墙。十几年来,由中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员王静带领的研究团队,不断攻克农产品质量安全检测技术瓶     

沂源煎饼香四方

<正>金秋时节,山东省沂源县的煎饼加工企业加紧加工用新粮食做成的各类煎饼,供应各地市场。煎饼,是沂蒙农村传统家常主食,也是久负盛名的地方土特产食品。近年来,山东省沂源县的一些农民通过注册煎饼品牌,成立起"煎饼合作社"、"煎饼研究所"等方式,以农户分散手工加工、企业统一回收、集中销售的企业化运作模式,将这一传统美食做成增收致富的大产业。目前,全县煎饼加工企业达到200余家,从业农民达到5000余人,所加工的各类煎饼远销各地。     

湖南引入第三方检测机构参与食品抽检

正湖南省食药监局日前经公开招标综合评定,采取政府购买服务的方式,引入深圳市计量质量检测研究院、湖南省产商品质量监督检验研究院、广东省食品工业研究所、河南广电计量检测有限公司、中国检验认证集团湖南有限公司等5家社会第三方食品检测机构参与食品抽检,这是省食药监局首批引入的第三方食品抽检检测机构。据介绍,首批引入的第三方食品抽检检测机构,将承担2016年湖南省局本级12个食品大类(粮食加工品、调味品、饮料、方便食品、罐头、冷冻饮品、速冻食品、酒类、水果制品、     

成都科地国土资源研究所

成都科地国土资源研究所是专业从事土地利用总体规划、区域经济开发研究、城镇体系规划等研究的专业规划咨询服务机构，研究所现有技术人员42人，其中博士3人，硕士8人，具有丰富的专业技术，扎实的实践经验和过硬的工作作风．专业人员配备齐全，系列完整，业已建立了从专题研究、规划编制、数据库构建到系统软件研发的一条龙专业服务体系一研究所同时与川内著名的大专院校、科研院所建立了广泛密切的联系．成立了由22人组成的专家委员会。     

大肠杆菌源头指向埃及

德国负责食品安全的三大机构德国联邦风险评估研究所、罗伯特·科赫研究所、联邦消费者保护及食品安全局近日在柏林举行联合新闻发布会指出，来自埃及的葫芦巴种子“极可能”是蔓延欧洲近两个月的肠出血性大肠杆菌疫情（EHEC）的根源。     

湖北最大的辐照实验中心

湖北省农科院辐照加工研究所暨湖北辐照实验中心,中心是在原湖北省农业科学院原子能应用研究所辐照贮藏保鲜研究直的基础上扩建而成的,于1993年7月16日经湖北省编委024号文批准。中心技术力量雄厚,现有职工20人,其中专业技术干部10人,具有高级专业技术职务3人,中级专业技术职务3人,博士生1人。     

专家点破网络食品安全谣言

<正>食品造假的行为让人深恶痛绝,一些有图甚至有视频的食品造假行为更是容易让人对此深信不疑。然而看似声情并茂、现场感十足的食品安全"事件",终究会在科学和常理面前露出马脚,最终以被辟谣收场。对此,国家食品安全风险评估中心钟凯博士撰文,对网络热传的食品安全谣言进行梳理,并阐述了简单的破解办法。