共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
目前国内果品蔬菜保鲜储存的方法大致为气调、冷藏、化学处理等,这些方法中有的投资较大、成本高、运输不便,有的食用安全性差。下面介绍一种果蔬保鲜储存技术,克服了上述缺点,非常适合个体或果蔬加工企业推广实施,真正达到季节生产、反季节销售的目的。 相似文献
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
嫩玉米香甜可口,营养丰富,人人爱吃。然而嫩玉米采摘季节正值生长旺盛期,贮藏保存难度非常大。目前市场上跨季节销售的嫩玉米,基本上采用冷冻法贮存保鲜,一次性设备投资大、成本高、口味差、难于普及推广。虽然近年来一些单位也相继推出几种常温下嫩玉米保鲜方法,例如烘干(晾干)———复水保鲜法、杀菌机(臭氧发生器)保鲜法,但操作复杂,保鲜期短,效果不理想。本文介绍的一种嫩玉米常温保鲜技术,不需冷冻、不需烘干、不需日常管理,只要将采摘后的嫩玉米浸泡于事先配制好的保鲜液中,即可达到长期贮存保鲜的目的,保鲜期长达8… 相似文献
11.
现代苹果采后贮运保鲜技术,严格地说涵盖了采后处理、贮藏保鲜及冷链物流三个环节。这三个环节紧密衔接,共同构成现代苹果保鲜技术体系。当今世苹果生产强国如波兰、美国、意大利、法国、日本等国,基本实现了商品果100%采后处理、60%-80%气调贮藏,65%以上冷链运输和冷柜销售。 相似文献
12.
13.
14.
近两年来,随着农业高新技术的飞速发展,我国果蔬生产日新月异,果蔬品种更是新品迭出,果蔬业呈现出如下几种新的发展趋势:耐贮、耐运型众所周知,对果蔬进行适当的贮藏能够使其大大增值。在贮藏运输过程中,一些果肉较软的普通果蔬品种如杏、柿子、葡萄、西红柿等在运输的过程中往往容易腐烂、 相似文献
15.
16.
17.
18.
《乡镇论坛》1991,(7)
果蔬保鲜新技术加压保鲜法据《朝日新闻》报道,京都大学粮食科研所副教授林力丸开始利用压力制作食品。其优点,例如牛奶和果汁加压杀菌后可保持新鲜味道;蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间;肉类鱼类加压后可杀死寄生虫,并在接近生鲜状态下长期保存。在加压状态下,酶无法发挥作用,因此有可能在最好吃的状态下,保存咸菜和干酪,用加压法对草药杀菌也将是可能的。减压保鲜法减压贮藏是新兴的一种水果贮藏法,具有保鲜效果好、管理方便、操作简单等优点。英、美等国研制出了具有标准规格的低气压集装箱,进行水果长途运输。该方法的特点是:利用真空泵抽出库内空气,将库内气压控制在100毫米水汞柱以下,使水果内乙烯迅速向外扩散。由于减压,库内氧气浓度又大大降低,使水果的呼吸和成熟过程得到明显抑制。 相似文献
19.